เนื้อหาของบทความ
บ่อยครั้งในเศรษฐศาสตร์ในบ้านมีความต้องการที่จะจุดประกายกระทะเหล็กหล่อ นี้จะทำเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน: ก่อนที่จะใช้งานครั้งแรกมาก (ผู้ผลิตจำนวนมากจำเป็นต้องใช้) สำหรับการทำความสะอาดเพื่อให้คุณสามารถอบแพนเค้กและแพนเค้ก ฯลฯ โดยทั่วไปอาจมีหลายเหตุผล แต่วิธีการดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อตัวคุณเองหรือแผ่นเหล็กเราจะบอกคุณด้านล่าง
ทำไมต้องอบกระทะ
เป็นเรื่องปกติที่จะร้อนแผ่นเหล็กในหลายกรณี ลองดูที่บ่อยที่สุด
- หลังจากซื้อ บ่อยครั้งที่ร่องรอยของจาระบีของโรงงานยังคงอยู่บนพื้นผิวของจานซึ่งไม่น่ารับประทานมาก ในกรณีนี้กระทะถูกเผาเพื่อเอาออก
- สำหรับทำความสะอาด ในระหว่างการใช้กระทุ้งเหล็กในระยะยาวในการทำงานคาร์บอนพื้นผิวจะเกิดขึ้น ในความเป็นจริงมันถูกเผาไหม้แล้วน้ำมันและไขมันซึ่งยังไม่เหมาะสำหรับใช้ในอาหาร ในกรณีนี้การเผาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดคาร์บอน
- เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแพนเค้ก ยายของเรายังใช้กระทะเก่าย่างสำหรับแพนเค้กอบและแพนเค้ก ในกรณีนี้น้ำมันหล่อลื่นที่ถูกดูดซึมทั้งหมดจะถูกดึงออกจากผิวด้วยเช่นกันทำให้แห้งสนิทและเหมาะสำหรับทำอาหาร
ดังนั้นไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม แต่ถ้าคุณต้องการติดกระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ แต่ไม่ทำให้เสียหายเราพร้อมที่จะช่วยแก้ไขปัญหานี้ ทั้งหมดมีหลายวิธีในการรับมือกับงาน
วิธีที่หนึ่ง: ใช้เกลือ
วิธีนี้มีชื่อเสียงโด่งดังง่ายและใช้กันทั่วไป ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่คุณยังต้องตรวจสอบสถานะของกระทะ ดังนั้นก่อนเตรียมอาหารสำหรับขั้นตอน:
- ล้างกระทะอย่างละเอียดด้วยการใช้ผงซักฟอก ล้างเพื่อไม่ให้โฟมเหลืออยู่เช็ดกระทะเพื่อให้แห้งสนิท
- ตรวจสอบ: พื้นผิวต้องสะอาดปราศจากกากอาหารแห้งหรือร่องรอยของน้ำมันที่ถูกเผา
ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเผาผลาญ เทเกลือชั้นหนึ่งลงบนก้นกระทะ ควรใช้หยาบหยาบ แต่ในความเป็นจริงแล้วจะทำอย่างไร ธรรมชาติจะดีกว่าที่จะใช้มากที่สุดสามัญเกลือราคาถูกโดยไม่ต้องมีสารใด ๆ และไม่ได้รับไอโอดีน
ใส่กระทะที่เต็มไปด้วยไฟ การเผานั้นใช้เวลาประมาณ 20 นาทีขณะที่คุณรู้สึกว่ามีกลิ่นไม่พึงประสงค์ นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการเพียงโยนออกเกลือจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป
ขั้นตอนนี้ไม่เสร็จสมบูรณ์ ที่ด้านล่างของเตาเผาที่ห่อหุ้มให้เทน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเล็กน้อยและนำไปอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที น้ำมันสามารถแทนที่ด้วยไขมันหรือน้ำมันหมูผลจะเหมือนกัน ตอนนี้จานพร้อมสำหรับการใช้งาน (แน่นอนน้ำมันถูกระบายและกระทะตัวเองจะถูกล้างภายใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องใช้เงินเพิ่มเติมก็คือล้างเพียงและเช็ดออก)
ลองดูเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องใช้เกลือ สารนี้เป็นสารดูดซับตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ดูดซับสารตกค้างที่เป็นอันตรายทั้งหมดทำให้พื้นผิวเหล็กหล่อทำงานได้เกือบหมดสะอาด นั่นคือเหตุผลที่วิธีการปิ้งปิ้งกระทะนี้ถูกนำมาใช้เป็นเวลานาน
วิธีที่สอง: ใช้น้ำมันพืช
วิธีนี้มีมากยิ่งกว่าครั้งแรก หากคุณไม่ระมัดระวังหรือไม่สามารถรักษาของเหลวได้น้ำมันอาจลุกเป็นไฟ แต่มันค่อนข้างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ จะทำเช่นนี้
เราใช้กระทะที่ได้รับการทำความสะอาดอย่างดีและแห้งสนิท (ไม่มีหยดน้ำที่ควรจะเป็นเลย) เทน้ำมันเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยปกติสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวจะใช้ผักสากยังไม่มีกลิ่น โปรดจำไว้ว่าในขั้นตอนการทอดกระทะการเผาไหม้ชิ้นส่วนของอาหารและการดูดซึมน้ำมันที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์มากดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะเพิ่มความรุนแรงกลิ่นเด่นชัดของน้ำมันสาก อย่างไรก็ตามหากไม่ทำให้ตกใจคุณสามารถใช้งานได้
ใส่กระทะด้วยน้ำมันบนเตาให้ร้อนและเก็บไว้บนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นล้างออกของเหลวที่ใช้ล้างจานได้ดีภายใต้น้ำไหลทุกสิ่งทุกอย่างสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัย
วิธีที่สาม: ในเตาอบโดยไม่ต้องยุ่งยากมากเกินไป
วิธีนี้เป็นวิธีที่เหมาะสำหรับคนที่ไม่ว่างที่ไม่ต้องการดำเนินการทั้งหมดดังกล่าวข้างต้น แต่ก็ไม่เป็นผลเท่าครั้งแรกที่สอง
ดังนั้นก่อนอื่นเตรียมอาหารสำหรับขั้นตอนที่จะเกิดขึ้น:
- ล้างภายใต้น้ำไหลเสมอโดยใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษ
- ใช้ผ้าสะอาดแช่น้ำมันพืช (แต่ไม่มาก)
- อบกระทะ
- ค่อยๆจาระบีด้วยผ้าที่แช่ในน้ำมัน
- เปิดเตาอบก่อน 180 องศาเซลเซียสล่วงหน้า
ทุกอย่างตอนนี้ก็เป็นไปได้ที่จะเริ่มทำงานโดยตรง หมุนถาดคว่ำลงและใส่ลงในเตาอบอย่างระมัดระวังซึ่งสามารถปิดได้ภายในหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามหลังจากปิดเครื่องแล้วไม่ให้ถึงและทิ้งไว้ภายในจนกว่าจะเสร็จสิ้นการระบายความร้อน นี่เป็นวิธี "ขี้เกียจ" แต่เท่าที่สามารถมองเห็นได้ก็ต้องใช้เวลามากขึ้นกว่าครั้งแรกที่สอง
ไม่ว่าจะใช้วิธีการทอดกระทะที่คุณเลือกโปรดจำไว้ว่า: จำเป็นต้องใช้มาตรการระมัดระวังทั้งหมดประการแรกน้ำมันมีสารไวไฟสูงและหากใช้ไม่ถูกต้องก็สามารถลุกได้ง่าย ประการที่สองเป็นการดีที่สุดที่จะเทของเหลวที่ใช้แล้วเทเกลือออกทันที แต่หลังจากที่ได้ระบายความร้อนลงอย่างสมบูรณ์แล้ว และมีประสิทธิภาพและปลอดภัยมากขึ้น
เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่มีคุณภาพสูงมากเหมาะสำหรับการแปรรูปความร้อนของอาหาร แต่ก็มีรูขุมขนพิเศษอุดตันกับเวลาและการปรุงอาหารบนจานดังกล่าวไม่ได้เป็นที่พอใจมาก นอกจากนี้อาหารสามารถได้รับรสชาติที่แตกต่างกัน เพื่อกำจัดปัญหาดังกล่าวขอแนะนำให้ทำความร้อนกระทะเป็นระยะ ๆ ในระหว่างขั้นตอนนี้อนุภาคน้ำมันและอาหารที่ผ่านมาจะถูกเผาไหม้และจานจะได้รับคุณสมบัติที่ดีอีกครั้ง นั่นคือเหตุผลที่สำคัญไม่ลืมเกี่ยวกับการคั่วและบางครั้งก็นำไปใช้
ความลับเพียงเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับกระทะเหล็กหล่อไม่ใช่แค่สารที่ไม่ติด แต่ยังเป็นสารหล่อลื่นชนิดหนึ่ง หากคุณติดไฟเป็นระยะ ๆ โดยใช้ของเหลวนี้หลังจากที่ไม่มีอะไรจะติดอยู่
- หลังจากทำตามขั้นตอนเดียวกันแล้วกระทะสามารถล้างด้วยน้ำเย็นได้
- สำหรับเหล็กหล่อจริงการเผาเป็นขั้นตอนที่จำเป็นและมีประโยชน์มาก หลังจากนั้นกระทะจะดีขึ้น แต่ก็ไม่มีหนามหรือแตก หากเกิดปัญหาเช่นเดียวกันพวกเขาก็ขายผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดีให้คุณ
- และในที่สุดถ้าเหล็กกระทะของคุณถูกปกคลุมด้วยเคลือบฟันจะไม่คุ้มค่าการเผาไหม้นั้น นอกจากนี้จานนี้ไม่ได้เป็นสาหัสที่จะล้างในเครื่องล้างจานก็ยังเป็นไปได้ที่จะเก็บอาหารไว้ในนั้น โดยวิธีการที่ห้ามมิให้เก็บอาหารไว้ในกระทะเหล็กหล่อธรรมดาเช่นเดียวกับการปล่อยให้เปียก: จานนี้จะทำให้เสีย
เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่ดีสำหรับกระทะ ใช้งานง่ายและทนทาน ดูแลกระทะของคุณได้อย่างถูกต้องและจะทำให้คุณอร่อยมาก!
วิดีโอ: การเตรียมเหล็กหล่อสำหรับใช้
เพื่อส่ง