ฤดูร้อนแห้ว - คำอธิบายของความเป็นพิษของเชื้อราที่เติบโตขึ้น

ทรัฟเฟิฤดูร้อนเป็นชนิดเดียวที่มีทรัฟเฟิลสีดำที่โตขึ้นในรัสเซีย มันเป็นของอร่อย คุณไม่สามารถหาได้จากทุกที่ พิจารณาสิ่งที่ตัวแทนของสายพันธุ์นี้มีลักษณะเช่นเมื่อพวกเขากำลังแบกผลไม้และสิ่งที่ชนิดของเห็ดที่เกี่ยวข้องมีอยู่

เป็นเวลาหลายปีนักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าทรัฟเฟิลทรัฟเฟิลดำพบได้ในธรรมชาติในประเทศของเราหรือไม่ แต่วันนี้ทุกคนก็รู้ดีว่าคำถามนี้สามารถตอบได้ในเชิงบวก เชื้อราชนิดนี้หายากมากในธรรมชาติ แต่ก็ยังมีอยู่

ลักษณะ

ฤดูร้อนมีกลิ่นทรัฟเฟิลละตินชื่อ Tuber aestivum เป็นเห็ดกระเป๋าที่สามารถรับประทานได้ สายพันธุ์นี้มีชื่ออื่น ๆ อีกหลายชนิด ตัวอย่างเช่น Scorzone, Burgundy นี่เป็นสายพันธุ์เดียวที่มีการเติบโตในรัสเซีย

ร่างกายของเชื้อรามีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ ทรัฟเฟิลเติบโตขึ้นในรูปของหัวขนาดใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลางของร่างกายสามารถ 3-10 ซม. พื้นผิวของหัวไม่เรียบและเป็นวัณโรค มีหูดที่มีขนาดใหญ่อยู่ สีของเชื้อราเป็นสีดำ บางครั้งอาจมีสีน้ำตาล

เห็ดสาวมีเนื้อหนาแน่น แต่ภายหลังมันเริ่มค่อยๆหลุดออกไป ตอนแรกมีสีเหลืองหรือสีเทาและสีน้ำตาล ตัดชัดเจนแสดงลายที่มีลักษณะเป็นลายหินอ่อน Taste นิยมมากโดยนักชิม มันมีรสหวานมีรสวอลนัทเบาเป็นกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์สดใสคล้ายกับกลิ่นสาหร่ายหรือไม้

ที่ไหนและเมื่อเติบโตขึ้น

การออกผลเกิดขึ้นตลอดฤดูร้อน สิ้นสุดที่จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วง นั่นคือสิ่งที่ชนิดของมุมมองนี้เรียกว่า แต่ในบางภูมิภาคช่วงนี้จะเริ่มขึ้นเฉพาะในเดือนกรกฎาคมเท่านั้นและสามารถมีอายุได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

มันโตขึ้นในดิน สถานที่ที่ชื่นชอบ - ป่าผลัดใบ แต่มักจะเติบโตในผสม ความลึกอาจแตกต่างกันไป โดยปกติจะเป็น 4-15 ซม. แต่บางครั้งก็สามารถเติบโตได้ที่ความลึก 30 ซม. พวกเขาอยู่ในกลุ่มหรือทีละหนึ่ง บางครั้งทรัฟเฟิลเก่าอาจลุกขึ้นมาสู่ผิวได้ ในป่าสนพวกเขายังสามารถพบได้ แต่นี้เกิดขึ้นไม่ค่อยมาก พวกเขาสามารถเห็นได้ใกล้ต้นโอ๊กแตรบางครั้งใกล้เบิร์ชด้วยต้นไม้เหล่านี้พวกเขาฟอร์ม mycorrhiza

บ่อยครั้งที่มิดเป็นวงกลมอยู่เหนือพื้นผิวของดินที่มีทรัฟเฟิลอยู่ อยู่บนพื้นฐานนี้ว่าบางครั้งอาจเป็นไปได้ที่จะหาเห็ด

สายพันธุ์นี้เติบโตไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในภาคใต้ของสแกนดิเนเวียรวมทั้งในใจกลางของยุโรป ค่อนข้างมากทรัฟเฟิฤดูร้อนจะพบได้ในอาณาเขตของแหลมไครเมีย ที่นี่พวกเขาเติบโตตลอด ในบางภูมิภาคมีน้อยมาก ตัวอย่างเช่นในภูมิภาค Tula และ Belgorod ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 ชาวบ้านได้รวบรวมเห็ดนี้เพื่อขายในจังหวัด Podolsk สุนัขมักจะช่วยให้คนเก็บรวบรวม สำหรับเรื่องนี้ตัวแทนของสายพันธุ์เช่นสุนัขพันธุ์ดัชชุนด์และ Yorkshire terrier ถูกนำมาใช้

ชนิดเดียวกัน

ชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกับทรัฟเฟิร์ต Perigord ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารอันมีค่าที่สุดในโลก ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือในเห็ด Perigord เยื่อกระดาษสีเข้มขึ้นกับเวลาและแร่สีน้ำตาลที่มีสีม่วง

วิธีการปรุงอาหาร

ทรัฟเฟิร์ตในช่วงฤดูร้อนไม่ได้เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์เท่านั้น มันเป็นอาหารที่มีราคาแพงและเป็นที่นิยมมากโดยนักชิมแต่ชนิดอื่น ๆ ของทรัฟเฟิลมีคุณค่ามากยิ่งกว่าเขา ประการแรกร่างกายผลไม้จะล้างได้ดีจากสิ่งสกปรกทั้งหมดด้วยแปรง ผลิตภัณฑ์นี้มักจะเสริมให้กับอาหารที่มีกลิ่นจาง ๆ มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์และผัก

อุณหภูมิสูงไม่ประมวลผล ทรัฟเฟิร์ตในช่วงฤดูร้อนถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแม้แต่ชิพแล้วจึงนำไปทอดบนจานร้อนปรุงสุกใหม่ พวกเขาอุ่นขึ้นแล้วให้รสชาติจาน

งานฉลองใด ๆ จะประณีตถ้าจะเข้าร่วมโดยเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้ แต่ปัญหาก็คือการหาพวกเขาเป็นเรื่องยากมาก บางครั้งคนไปตามพวกเขาไปยังภูมิภาคอื่นเพื่อรวบรวมตัวเองว่าเป็นอาหารอันหาได้ยากนี้ หนึ่งสามารถพูดเกี่ยวกับว่าเขาเป็นพิเศษเพื่อเฉพาะหลังจากที่พยายาม

โตขึ้น

หลายคนสงสัยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการเพาะปลูกด้วยตนเอง วิธีนี้สามารถทำได้และในสิ่งที่เงื่อนไข? ในป่าทรัฟเฟิลกระจายอยู่ทั่วพื้นที่ป่า สัตว์หาเรื่องและกินมันจากนั้นสปอร์ของเชื้อราออกจากร่างกายของพวกเขาพร้อมกับอุจจาระ หากสปอร์ได้รับไปที่รากของต้นไม้ที่พวกเขาจะเริ่มพัฒนาเช่นที่พวกเขามักจะสร้าง symbiosis กับพวกเขา

ในยุโรปและจีนนักธุรกิจผู้ประกอบการมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกทรัฟเฟิลที่เป็นอิสระ เทคโนโลยีนี้เป็นที่รู้กันมานานแล้ว แต่ทรัฟเฟิลขาวไม่สามารถปลูกได้เอง

การเพาะเห็ดนี้คุณต้องสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับมัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พื้นที่เป็นดินที่เหมาะสมสภาพอากาศและต้นไม้

เกษตรกรสมัยใหม่ปลูกไม้โอ๊กพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ต้นโอ๊กจากต้นโอ๊กตามที่พบทรัฟเฟิล

วิธีการค้นหา

การค้นพบเห็ดเหล่านี้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ผู้ที่มีส่วนร่วมในเรื่องนี้มีคลังแสงในอาร์เซนอลของพวกเขามากเทคนิค เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสถานที่ที่เชื้อราตัวนี้เติบโตขึ้นมีพืชผักชนิดแคระต่ำและพื้นผิวของดินมีสีเทาอมเทา

ตามกฎแล้วร่างกายของเชื้อราอยู่ในพื้นดิน เห็นมันบนพื้นผิวเป็นโชคดี แต่ถ้าคุณเห็นกระแทกน้อยพวกเขาควรจะขุดพบ บางทีนี่อาจเป็นกลุ่มของทรัฟเฟิล มืออาชีพที่แท้จริงของช่างทำเห็ดสามารถหาสถานที่ดังกล่าวได้โดยการแตะด้วยไม้บนพื้น แต่ต้องใช้ประสบการณ์มากมาย สถานที่ตั้งยังสามารถกำหนดได้จากการสะสมของต้นสนเหนือพื้นดิน

วิดีโอ: ทรัฟเฟิลรัสเซีย