Cách nấu bánh sừng bò tại nhà

Bánh sừng bò đặc biệt phổ biến ở Pháp, nơi chúng được phục vụ ở khắp mọi nơi với trà hoặc cà phê nóng. Ở đất nước chúng ta, công thức đã đến một thời gian dài và bắt nguồn từ những cuốn sách nhà bếp và bản đồ công nghệ về cafein và nhà hàng. Theo quan điểm của nhu cầu phổ biến của bà chủ nhà, họ rất háo hức để nấu bánh sừng bò tại nhà để gây ngạc nhiên cho khách và người thân. Hôm nay chúng ta nhìn vào công thức nấu nướng đơn giản và ngon nhất.

Bánh sừng bò công nghệ truyền thống

• đường cát - 60 gr.
• bột cao cấp - 500 gr.
• muối - một vài trò đùa
• trứng gà - 2 chiếc.
• Bơ - 0,2 kg.
• sữa - 140 ml.
• men - 7-8 gr.

1. Trước hết, nấu bắt đầu với bột nhào. Trộn bột men với bột, đường và muối. Nhập sữa, 1 quả trứng gà và khoảng 125 ml. nước lọc ấm.
2. Khuấy các thành phần trong 4-5 phút.Khi bột có độ đàn hồi mong muốn, rắc nó với bột đã rây. Để lại một vài giờ để nhấn mạnh.
3. Sau khoảng thời gian quy định, gửi phôi gia công đến bàn cắt, rắc bột lên bề mặt. Lăn bột ra để ở lối ra để có một lớp hình vuông.
4. Để bơ ở nhiệt độ phòng để làm tan băng. Sau đó đặt sản phẩm vào giữa bột cán. Dầu nên tăng lên 1-1,5 cm
5. Cuộn bột làm đôi với một "cuốn sách", sau đó cuộn nó. Khi nguyên liệu thô thu được độ đàn hồi, gấp nó trong 3 hàng và làm sạch trong lạnh trong nửa giờ. Sau thời gian này, một lần nữa thực hiện việc mở rộng, nhận được một lớp hình chữ nhật.
6. Thao tác như vậy dành 3-4 lần, đôi khi làm sạch bột trong tủ lạnh trong 30 phút. Để làm cho bánh sừng bò trông đẹp, cắt một lớp hình chữ nhật của bột thành hình tam giác có kích thước bằng nhau.
7. Trên đường cơ sở của tam giác tạo ra một vết cắt bằng dao, vì vậy trong quá trình xử lý nhiệt, bánh sừng bò sẽ tăng lên và đảm nhận hình dạng cần thiết. Bắt đầu gấp bagel từ đáy tam giác.
8. Khi bánh sừng bò đã sẵn sàng để nướng, hãy đặt lò nướng ở 220 độ.Đặt các khoảng trống bột trên một tấm nướng, lót nó với giấy da và đánh răng bằng dầu.
9. Chuẩn bị một hỗn hợp của một ngã ba đánh đập với trứng và muối (số lượng trong thực tế). Bôi trơn bề mặt của bánh mì tròn với khối lượng này, vì vậy chúng sẽ trở nên vàng và đẹp.
10. Gửi khay nướng với nội dung vào lò nướng, nướng trong một phần ba giờ ở 220 độ. Phục vụ một điều trị bằng trà hoặc cà phê nóng, bạn có thể rắc bề mặt với đường bột.

Bánh sừng bò với sữa đặc

• sữa - 260 ml.
• bơ - 310 gr.
• nước cốt chanh - 15 ml.
• cát đường - 90 g.
• men - 7 gr.
• mật ong - 35 ml.
• bột mì - 420 gr.
• sữa đặc - 200 gr.

1. Đun chảy bơ trong thùng chứa chịu nhiệt trên nồi hơi. Trộn nước chanh và 70 gr. bột mì. Biến các thành phần thành một khối kem theo bất kỳ cách nào có thể. Đồng thời làm nóng sữa trong hộp chứa thuận tiện, không cho phép đun sôi. Thêm men vào chất lỏng.
2. Trộn sản phẩm ong và đường vào sữa. Chờ cho các tinh thể hòa tan. Bạn nên có một hỗn hợp mịn. Đối với bột nhào, sữa nên được trộn với bột đã rây. Nhận được từ các thành phần của một thống nhất thống nhất.
3. Nó là cần thiết để tạo thành một hình chữ nhật không quá 4 mm dày từ bột thành phẩm. Từ sản phẩm, cắt hình tam giác có kích thước bằng nhau. Lấy mẫu đã chuẩn bị từ bột và đặt sữa đặc dày ở đáy tam giác.
4. Cuộn sản phẩm bột thành rơm, bắt đầu từ gốc. Kết quả là, bạn nhận được bánh mì tròn đẹp của hình thức chính xác. Xử lý tấm nướng với bơ, làm tan lò. Đặt bánh mì tròn trên tấm nướng và bôi trơn bề mặt của sản phẩm bằng bơ. Nướng món trong lò trong một phần tư giờ.

Bánh sừng bò sô-cô-la

• sô-cô-la đen (ngói) - 100-110 gr.
• sữa béo - 0,3 l.
• sô cô la trắng (ngói) - 90 gr.
• bơ - 150 g.
• ca cao - 10 gr.
• đường cát - 240 gr.
• bột croissant - 0,2 kg.
• bột đã rây - thực tế
• dầu thực vật - trên thực tế
• quả mọng tươi (quả mâm xôi, dâu tây, anh đào) - tùy ý

1. Nấu 2 chảo và đặt chúng trên bếp. Trong lần đầu tiên đổ 0,2 lít. sữa, bột ca cao thứ hai, đường và 0,1 lít. sữa. Khuấy thành phần của bình thứ hai.
2. Trong mỗi cái chảo, thêm 2 nhúm muối và khuấy đều. Trong thùng chứa ca cao, nhập 80 gr.bơ, trong một bát sữa - 70 gr. Trộn lần lượt nội dung của hai hộp.
3. Bật lửa bếp ở mức tối thiểu và chờ cho đến khi tất cả các chất tan trong cả hai bình chứa. Sau đó thêm sô-cô-la trắng vào chảo đầu tiên, thêm màu đen vào hộp thứ hai.
4. Khi các thành phần được hòa tan, loại bỏ các món ăn từ đầu đốt. Bây giờ làm việc với khối lượng tối, thêm 60 gram vào nó. bột đã rây. Đặt nồi trên bếp một lần nữa, nấu trên điện năng thấp và đánh bại với một đánh trứng.
5. Trong một cái chảo màu trắng, thêm 80 gr. bột (chọn lọc nó), sau đó cũng đặt trên đầu đốt và nấu trên lửa nhỏ. Đừng quên đánh tất cả mọi thứ bằng một cái nĩa hoặc một cái đánh trứng.
6. Khi các nội dung của cả hai container đã sẵn sàng, loại bỏ các chảo từ bếp lò. Khối lượng mát đến nhiệt độ phòng. Việc điền đã sẵn sàng, bây giờ bạn cần phải cung cấp cho hình dạng mong muốn cho bánh sừng bò.
7. Lấy bột (puff), đặt nó trên bàn và lăn ra một lớp hình chữ nhật. Cắt hình chữ nhật này thành các hình tam giác có kích thước bằng nhau. Đặt nhồi trên đường cơ sở, bọc bánh mì tròn.
8. Lặp lại các hành động bằng cách đặt một sô cô la đen điền vào cơ sở của một hình tam giác.Khi bạn có tất cả bánh sừng bò tại chỗ, hãy gửi chúng đến một tờ giấy lót và một tấm nướng bánh mỡ.
9. Đun nóng lò đến 200 độ, sau đó giảm xuống còn 180 và gửi khay nướng bên trong. Nướng 15-20 phút cho đến khi mềm. Khi phục vụ, trang trí bánh sừng bò với quả mọng.

Khuyến nghị thực tế

1. Bột cho bánh sừng bò được chuẩn bị trong bơ, vì vậy bạn cần phải mua nguyên liệu tự chế. Margarine trong trường hợp này bị cấm áp dụng. Nếu không, bột sẽ không ngon như kế hoạch. Bạn nên dùng lượng bơ và bột mì với số lượng gần bằng nhau.
2. Để làm cho món ăn thật sự ngon và đẹp, bột nấm men phải được nhồi nhét trước. Các nguyên liệu được đặt tốt hơn trong một thời gian trong tủ lạnh để làm mát. Đây là sự khác biệt của thử nghiệm này, không giống như nướng khác.
3. Nấu bánh ngọt cho bánh mì tròn là cần thiết mà không có quá nhiều phiền toái. Nếu không, do các vấn đề bên ngoài, sản phẩm có thể bị lỗi. Dính vào các khuyến nghị thực tế và không vội vàng bất cứ nơi nào. Hãy xem xét khi nấu nướng nhiệt độ bánh trong phòng nên thấp.Hãy thử sử dụng nhồi khô cho bánh sừng bò để không làm cho bột nặng hơn.

Thật dễ dàng để tự nấu bánh mì Pháp. Điều quan trọng là tiếp cận quá trình một cách có trách nhiệm. Loại bánh nướng này sẽ tốn khá nhiều thời gian. Đừng vội vã với bột nhào. Đối xử với các hộ gia đình với một món ăn độc đáo. Để làm đầy, bạn có thể sử dụng không chỉ các thành phần ngọt.

Video: cách nấu bánh sừng bò cổ điển của Pháp