Làm thế nào để nấu creme brulee ở nhà

Creme brulee là một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất của Pháp. Nó được sử dụng cùng với bánh pudding và các loại kẹo tương tự khác. Do sự phổ biến rộng rãi và nhu cầu, nhiều nhà hàng nổi tiếng đã bao gồm creme brulee trong thực đơn của họ. Vì vậy, các bà nội trợ quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để chuẩn bị một món tráng miệng ở nhà và để làm hài lòng người thân. Hãy xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất.

Creme brulee "Cổ điển"

• kem dày (chất béo) - 0,6 l.
• lòng đỏ trứng - 6 chiếc.
• Vanillin - 5 bọ ve
• đường - 8 muỗng canh. thìa (chia thành 2 phần)

1. Đặt trước lò để hâm nóng, đạt nhiệt độ 150 độ. Riêng biệt, thêm lòng đỏ trứng nguội, vani, một nửa lượng đường cát vào bát.
2. Bật máy trộn và đánh bại các nội dung trong khoảng 4 phút.Bạn sẽ nhận được một bọt dày đặc và nhẹ sẽ dính vào muỗng.
3. Chuẩn bị một cái chảo, đổ kem vào nó. Đặt đầu đốt điện tối thiểu, đun nóng lượng chứa cho đến khi sôi.
4. Khi kem sôi, hãy loại bỏ chúng khỏi nhiệt. Khuấy trong bọt trứng, đánh tất cả mọi thứ một lần nữa.
5. Nếu trong quá trình roi trên bề mặt một bọt tối xấu xí được hình thành, loại bỏ nó. Sau khi máy trộn xong, đặt các nội dung trên bếp và đun nóng nó trên lửa nhỏ.
6. Đồng thời khuấy và đợi cho đến khi khối lượng bắt đầu dày lên. Creme brulee có thể được coi là sẵn sàng tại thời điểm khi khối lượng ngừng chảy.
7. Đổ hỗn hợp vào các khuôn mẫu riêng lẻ hoặc vào các món ăn có thể chịu được nhiệt trong lò. Nướng trong lò trong 25 phút, nướng cho đến khi bạn nhận được một khối gelatin.
8. Làm nguội món tráng miệng, sau đó gửi trong tủ lạnh trong 8 giờ. Sau giai đoạn này, bật lò để hâm nóng, rắc món tráng miệng với đường và đun nóng nó một lần nữa để có được một lớp vỏ caramel.

Creme brulee với sữa đặc trong lò vi sóng

• đường cát - 80 gr.
• dăm dừa - 55 gr.
• hàm lượng chất béo sữa từ 3% - 150 ml.
• trứng - 2 chiếc.
• sữa đặc - 120 gr.

1. Chuẩn bị khuôn mẫu, sẽ được nấu ăn. Đổ một thìa đường cát vào mỗi tế bào. Làm ẩm các ngăn bằng nước lọc và lò vi sóng để làm caramel.
2. Khi đường tan chảy, cấp nó dọc theo đáy và hai bên của khuôn. Riêng biệt trong một cái bát, trộn sữa, sữa đặc, trứng đánh, dừa. Nhận được sự nhất quán thống nhất từ ​​các thành phần.
3. Đổ khối lượng vào các ngăn của khuôn, đặt nhiệt độ tối đa trong lò vi sóng và gửi creme brulee bên trong. Nấu món tráng miệng trong 10 phút hoặc hơn để trận đấu vẫn khô ráo khi kiểm tra. Tủ lạnh trước khi sử dụng.

Creme brulee với cam

• sữa nguyên chất - 250 ml.
• cam - 2 chiếc.
• đường cát - 110 gr.
• lòng đỏ trứng - 6 chiếc.
• đất quế - 10 g.
• cranberries - 90 gr.
• kem - 340 ml.

1. Kết hợp lòng đỏ trứng và lòng đỏ trong tô sâu, roi các thành phần theo bất kỳ cách nào cho đến khi các tinh thể hòa tan và thu được bọt dày đặc. Trong một container riêng biệt, trộn các thành phần sữa và quế.
2. Cho thức ăn vào bếp, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó gần sôi.Tháo các bộ phận ra khỏi bếp. Đồng thời tiến hành chuẩn bị làm đầy trái cây. Vượt qua các quả nam việt quất và bột màu da cam thông qua một máy xay sinh tố.
3. Lây lan hỗn hợp trái cây thành các khuôn được chia thành từng phần. Kết hợp hỗn hợp trứng với sữa, từ từ kết hợp các thành phần và trộn kỹ. Nhiệt độ nên được chấp nhận để lòng đỏ không đông lại.
4. Sau khi bạn kỹ lưỡng các thành phần, thùng chứa phải được gửi đến tấm. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi dày lên trên lửa nhỏ. Lây lan khối lượng đã chuẩn bị thành từng phần.
5. Làm nóng lò đến 180 độ. Đặt món tráng miệng đã chuẩn bị vào tủ. Sau 25-35 phút, điều trị sẽ sẵn sàng. Song song, bạn có thể làm cho caramel để trang trí món tráng miệng cuối cùng. Mát mẻ brulee creme, phục vụ.

Creme brulee công thức nhanh

• lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
• vani - 1 gr.
• đường cát - 50 gr.
• Kem béo (từ 33%) - 0,5 l.

1. Lấy một cái chảo, đổ trọng lượng vào nó khối lượng kem và nhiệt ở mức năng lượng thấp. Gửi vani bên trong, tiếp tục đun nhỏ lửa, nhưng đừng để sôi.
2. Ngay sau khi một gợi ý sôi xuất hiện trên bề mặt, loại bỏ khối lượng từ nhiệt và cho phép nó để làm mát một chút.
3. Trong khi kem đạt đến nhiệt độ mong muốn, hãy khuấy những lòng đỏ. Thêm đường vào chúng, đánh bằng nĩa trong 3 phút. Sau đó thêm một nửa khối lượng của kem làm mát.
4. Một lần nữa, trộn tất cả mọi thứ với một ngã ba, đổ phần còn lại của kem. Đừng đánh. Chuẩn bị một cái rây mịn, vượt qua món tráng miệng trong tương lai. Đồng thời đặt lò nướng đến 140 độ và làm nóng nó.
5. Đổ khối lượng kem vào hộp thiếc. Gửi khay nướng bằng nước đến đáy lò, trên đầu lưới, đặt khuôn bằng hỗn hợp kem.
6. Bật hẹn giờ trong 40-45 phút, đợi đã. Sẵn sàng để xác định, chỉ cần nhìn vào các thành phần. Nếu nó đá như thạch, món tráng miệng có thể được kéo ra và làm mát.
7. Trước khi sử dụng, để yên brulee trong tủ lạnh trong 6 giờ (tốt nhất là). Nhưng nếu bạn không thể chờ đợi, hãy tiến hành nếm thử sau hai giờ làm mát.

Creme brulee với cà phê

• lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
• cà phê hòa tan - 50 gr.
• đường vani - 15 gr.
• kem - 500 ml.
• đường cho kem - 180 gr.
• đường cho caramel - 70 gr.

1. Kết hợp đường và lòng đỏ trong một thùng chứa, đánh trứng bằng máy trộn.Trong một thùng chứa chịu nhiệt, trộn cà phê và kem, đun sôi các thành phần trên lửa nhỏ, làm cho thành phần sôi.
2. Đổ hỗn hợp trứng vào khối cà phê và khuấy đều. Lây lan hỗn hợp trong các phần.
3. Lấy một tấm nướng và đổ nó với 2-3 cm nước Đặt khuôn trên khay với các nội dung. Gửi sản phẩm đến lò nướng ở 180 độ. Nướng khoảng 40 phút, đổ caramel đã hoàn thành.

Pistachio Creme Brulee

• lòng đỏ trứng - 5 chiếc.
• vỏ cam - 1 cái.
• kem - 480 ml.
• đường - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.
• quả hồ trăn xanh - 40 gr.

1. Grate vỏ cam quýt trên một vắt tay tốt. Biến hạt thành một khối đồng nhất theo bất kỳ cách nào có thể. Kết hợp các thành phần và trộn chúng với kem, vani, một nửa lượng đường. Đun sôi các thành phần trên lửa nhỏ.
2. Khi đường đã hòa tan, hãy đun sôi hỗn hợp. Ngay lập tức tắt bếp. Đồng thời xay đường còn lại với lòng đỏ trứng. Thêm hỗn hợp vào khối lượng kem, trộn kỹ. Lây lan thành phần trong khuôn.
3. Đổ đầy khay nướng vào một nửa nước, đun nóng lò đến 170 độ. Đặt khuôn vào khay, gửi đến tủ đựng nước nóng.Tomite chữa trị khoảng 30 phút. Món tráng miệng sẵn sàng trang trí với caramel lỏng. Ăn sau khi làm mát hoàn toàn.

Creme brulee - một món tráng miệng độc đáo mà sẽ phù hợp với những người thân yêu của bạn. Một điều trị rất dễ dàng để chuẩn bị cho mình nếu bạn làm theo hướng dẫn đơn giản. Điều quan trọng là chọn các thành phần chất lượng. Các sản phẩm động vật phải hoàn toàn tự nhiên.

Video: làm thế nào để làm cho creme brulee