Làm thế nào để nấu trai trong vỏ: 6 công thức nấu ăn

Mỗi năm các món ăn nhuyễn thể đang trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Các hương vị tinh chế của trai chuẩn bị theo công thức nấu ăn khác nhau không để lại bất cứ ai thờ ơ. Món ngon không chỉ ngon, mà còn hữu ích, có chứa một lượng khoáng chất ấn tượng.

Sự lựa chọn đúng của trai

1. Khi chọn trai tươi, chú ý đến hương vị, ngao nên ngửi như biển. Nếu không, người lạ hiện tại chỉ ra thiệt hại cho sản phẩm. Khi chọn hến tươi trong vỏ, nhìn vào sash kín.
2. Mua nghêu đông lạnh bóc vỏ, chú ý đến màu sắc, nó phải là chanh. Nếu bạn chọn trai trong vỏ, cẩn thận kiểm tra bề mặt của chúng.Nó không nên chứa bất kỳ vết nứt và chip nào.
3. Những yếu tố này cho thấy bỏ bê lưu trữ và đóng băng. Trai của loại này có thể gây nguy hiểm cho cơ thể. Các thuộc tính hữu ích cũng sẽ không có.
4. Hương vị là trực tiếp phụ thuộc vào kích thước của động vật thân mềm. Khi bạn mua trai, bạn có thể xác định chất lượng của chúng ở nhà. Đặt nhuyễn thể trong một thùng chứa với nước tan chảy, chờ 30 phút. Vào lúc hết hạn của một thời gian xác định trước, động vật thân mềm sống sẽ chìm xuống đáy, những con vật hư hỏng sẽ vẫn bơi.
5. Nó cũng là một yếu tố quan trọng mà vỏ sò ốc tốt là hầu như luôn luôn đóng cửa. Kiểm tra nó bằng cách chạm vào nó. Nếu bồn rửa không đóng, vứt bỏ ngao.

Cá sấu đông lạnh

• nước lọc - 4.5 l.
• trai trong vỏ - 1,2 kg.
• gia vị, muối - để nếm

1. Đặt các động vật thân mềm đông lạnh trong một thùng chứa bằng nước lạnh, đợi cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó chọn con trai tốt, vỏ vỏ để một bóng bóng. Loại bỏ cát và tảo.
2. Đổ nước vào thùng chứa tráng men, gửi nó vào ổ ghi, hầm ở công suất tối đa.Chờ cho đến khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, thêm muối và gia vị để nếm.
3. Sau đó, đặt lửa ở mức tối thiểu. Rắc trai. Khi sôi một lần nữa chờ 3 phút, lấy ra hải sản. Bắt đầu bữa ăn bằng cách thêm các loại thảo mộc tươi hoặc nước sốt để nếm thử.

Cockles với sữa dừa

• hành tây - 1 cái.
• sả - 10 gr.
• trai trong vỏ - 2,2 kg.
• cần tây - ½ gốc
• tỏi tây - 1 cuống
• muối - để nếm
• allspice - để nếm thử
• sữa dừa - 600 ml.

1. Siết chặt rau. Khi cắt tỏi tây, hãy thử sử dụng thịt trắng. Đặt trong một thùng ngao lớn tráng men, đặt rau lên trên, sau đó thêm gia vị. Đổ sữa dừa lên trên các nguyên liệu.
2. Đưa chảo vào bếp, hầm ở mức tối đa. Đợi khoảng 6 phút, tháo hộp chứa khỏi lửa. Đậy nắp hộp và lắc đều.

Trai nấu chín trong vỏ

• muối đá - 25 gr.
• nước cốt chanh - 12 ml.
• nước uống - 1,2 l.
• trai trong vỏ (tươi) - 1,8 kg.

1. Ngâm trai trong nước lạnh, sau đó bóc vỏ. Đổ nước tinh khiết vào thùng chứa chịu nhiệt, gửi nó vào lửa, đợi cho đến khi bong bóng xuất hiện.
2. Sau đó thêm nước cốt chanh và muối. Đặt trai trong chảo, đậy nắp.Sau 4-5 phút, lấy vỏ đã mở ra, nấu phần còn lại không quá 8 phút.
3. Động vật thân mềm không mở vào lúc hết hạn của một thời gian nhất định nên được ném ra ngoài. Sử dụng để làm mát.

Trai hến sốt tỏi

• nước cốt chanh - 70 ml.
• tỏi - 1 đầu
• trai tươi trong vỏ - 1,2 kg.
• mùi tây - 10 gr.
• tiêu đen xay - 4 gr.
• kem - 20 ml.
• nước lọc - 150 ml.
• muối - để nếm
• bơ - 65 gr.

1. Cho trai vào nồi với nước mát. Gửi tara đến một đám cháy mạnh. Đợi mở vỏ. Động vật thân mềm đã mở ra, đặt trong một cái chảo. Loại bỏ đỉnh của vỏ.
2. Đổ 150 ml hến vào thùng chứa. nước uống. Thêm muối vào vị, bơ, tỏi thái nhỏ. Đun nóng đĩa trong khoảng 2 phút.
3. Sau thời gian quy định, trộn trong kem. Quá trình nhai một ngọn lửa nhỏ xảy ra cho đến khi nước sốt biến thành bột kem.
4. Sau khi đạt được sự nhất quán mong muốn, hãy đặt trai lên một đĩa. Trong nước sốt kết quả, thêm mùi tây và rau mùi tây thái nhỏ. Đổ thành phần của động vật thân mềm.

Trai với sốt rượu vang trắng

• kem giàu - 120 ml.
• trai trong vỏ - 900 gr.
• rượu vang trắng khô - 550 ml.
• rau mùi - 35 gr.
• sả - 12 gr.
• tỏi - 6 răng
• muối - để nếm
• allspice - 3 gr.
• hành tây - 1 đầu
• bơ - 60 gr.
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Saffron - 3 gr.

1. Chop tỏi và hành tây mịn. Chiên các thành phần trong chảo với bơ. Sau đó đổ rượu, thêm sả và lá nguyệt quế. Khuấy trong khoảng 8 phút.
2. Sau thời gian quy định, đặt trai trong chảo. Tomit cho đến khi hến mở ra. Nếu vỏ vẫn cứng, hãy loại bỏ nó.
3. Đặt hến sẵn sàng vào một món ăn rộng. Lọc nước sốt, sau đó chuyển nó vào một cái chảo, thêm hạt tiêu, kem và nghệ tây. Khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 7 phút. Sau đó, nghiền ngò, khuấy và đổ thành phần của động vật có vỏ.

Trai nướng trong lò

• cà chua nghiền - 3 chiếc.
• tỏi - 4 răng
• vỏ trai bóc vỏ trong vỏ - 1,2 kg.
• muối ăn - để nếm
• hạt tiêu xay - để nếm thử
• dầu ô liu - 30 gr.
• breadcrumbs - 60 gr.
• mùi tây - 10 gr.
• Hoa cẩm chướng - 1 chồi.

1. Đổ 500 ml. nước trong thùng chứa chịu nhiệt, đặt trai. Bật công suất cực đại của đầu đốt. Khi nghêu mở, đặt chúng lên đĩa.
2. Loại bỏ đỉnh của vỏ.Trong khi hải sản được làm mát xuống, cắt rau mùi tây và chiên nó với hạt tiêu, muối và đinh hương.
3. Kết hợp các loại thảo mộc trong một container thông thường với breadcrumbs, cà chua và dầu ô liu. Knead các thành phần để cuối cùng nhận được rất nhiều tính nhất quán kem. Thêm nước nếu cần.
4. Đặt trai lên khay nướng dầu trước. Trải một thìa nước sốt lên mỗi vỏ trai.
5. Gửi khay nướng trong 12 phút trong lò được làm nóng trước đến 180 độ. Sau khi nấu, ăn hải sản nóng.

Khuyến nghị thực tế

1. Khi nấu trai theo công thức tiêu chuẩn, hãy nấu ngao với nước và rượu vang trắng theo tỉ lệ 1: 1. Động thái này cho phép hải sản có được hương thơm tinh tế tinh tế.
2. Khi mua ngao tươi, chúng có thể được lưu trữ trong một ngày trong tủ lạnh, được bọc trong khăn bông. Quy trình được thực hiện sau khi giặt.
3. Bạn có thể đóng băng hải sản trong tối đa 90 ngày. Để làm điều này, làm sạch vỏ, khô và đặt con trai trong một thùng chứa thực phẩm. Đóng chặt nắp thùng chứa, gửi nó trong ngăn đá.

Quá trình nấu trai trong vỏ không khó.Các tính năng chính của việc tạo ra một món ăn độc đáo được coi là lựa chọn chính xác nhuyễn thể. Dính vào các công thức nấu ăn được đề nghị, sau đó các món ăn sẽ không để lại thờ ơ với những người thân yêu của bạn.

Video: Trai nướng sắc sảo trong vỏ