Cách kiểm tra chất lượng phô mai tại nhà

Làm thế nào để kiểm tra chất lượng phô mai? Câu hỏi này khá phù hợp trong thời đại công nghệ cao của chúng ta. Sau khi tất cả, những gì các nhà sản xuất chỉ không thêm vào các sản phẩm sữa lên men để làm cho nó rẻ hơn hoặc để tăng khối lượng nói chung. Hãy hiểu theo thứ tự.

Trong cửa hàng

Giá. Bất kỳ người nhạy cảm nào hiểu rằng phô mai cottage chất lượng cao không thể rẻ. Vì vậy, trước hết, hãy tập trung vào chi phí của sản phẩm. Ở đây nó trở nên rõ ràng rằng pho mát cottage với giá mỗi kg, như đối với một ổ bánh mì, nên khơi dậy một số nghi ngờ.

Thời hạn sử dụng. Phô mai cottage thích hợp không có sức sống tuyệt vời. Sau 72 giờ, anh bắt đầu trở nên chua chát. Và ở nhiệt độ phòng và thậm chí sớm hơn - sau 8 giờ. Do đó, luôn đọc kỹ thông tin trên bao bì! Nếu ngày hết hạn trong hơn 3 ngày, thì từ chối mua sản phẩm đó.

Bao bì.Một ưu tiên, nó nên được niêm phong nếu bạn đang đi để mua pho mát cottage từ nhà sản xuất. Kiểm tra cẩn thận. Bạn sẽ được cảnh báo nếu:

• Tính toàn vẹn của bao bì đã bị xâm phạm.
• Các giọt nhỏ có thể nhìn thấy hoặc các giọt mây có thể nhìn thấy bên trong.
• Khối lượng bên trong không giữ hình dạng, lây lan.

Tất cả các dấu hiệu này được đảm bảo 100% rằng nhà sản xuất đang gian lận với sản phẩm.

Thành phần. Một lần nữa về thông tin trên bao bì. Thành phần của phô mai cottage chất lượng cao chỉ có thể bao gồm:

• sữa tự nhiên
• bơ
• kem
• men

Mọi thứ khác là từ cái ác. Đọc và đọc lại! Đặc biệt là những gì được viết bằng chữ rất nhỏ hoặc cố tình hàn vào đường may bên.

Trên thị trường

Ở đây bạn có nhiều cơ hội để chọn phô mai cottage chất lượng cao. Sau khi tất cả, nhiều người bán được phép ngửi thấy hàng hóa và thậm chí thử. Nhưng có một vài thủ thuật mà bạn có thể xác định chất lượng của sản phẩm, ngay cả khi không chạm vào nó.

Tara. Đừng vội đến gần quầy. Xem từ phía bên, từ đó người bán áp đặt phô mai cottage. Thông thường, các sản phẩm tự chế tự chế được đưa vào bồn, lon, lọ, chảo.Nhưng có thể có một bát nhôm trên quầy, nhưng dưới quầy có một hộp thương hiệu từ một nhà sản xuất không rõ. Nếu bạn thích sản phẩm, sau đó cẩn thận nhìn vào người bán để cân nhắc nó từ cùng một container nơi bạn đã thử.

Người mua. Chú ý đến hàng đợi, nếu có. Thông thường, tin đồn phổ biến chạy nhanh, và mọi người trong quận đều biết về phô mai cottage chất lượng cao. Do đó, hàng đợi xuất hiện, đôi khi thậm chí trước thời hạn, trước khi sự xuất hiện của người bán. Nhưng nếu bạn bán một sản phẩm thối, thì mọi người không vội vàng để mua. Vì lợi ích, đứng xếp hàng, trò chuyện với khách hàng. Hỏi xem họ có sử dụng phô mai cottage ở đây không, nó có vị như thế nào, họ nghĩ gì? Thông thường mọi người rất vui khi chia sẻ ấn tượng của họ.

Củi đâu rồi? Hãy thử người bán. Những người thực sự bán phô mai cottage chất lượng cao, phản ứng ngay lập tức, không do dự và nhìn thẳng vào mắt họ. Nhưng kẻ buôn người giả vò sản phẩm, đảo mắt, đưa ra câu trả lời bị bóp nghẹt. Dưới đây là danh sách các câu hỏi phức tạp:

• Bạn có nhiều bò không?
• Bạn cho chúng ăn quá nhiều ở đâu?
• Và những gì, từ một con bò sữa quá nhiều, những gì trên pho mát cottage vẫn còn?
• Con bò của bạn có nickname nào?
• Và bạn sống bao xa?
• Làm thế nào để bạn đạt được điều đó?
• Và tại sao không mua phô mai cottage địa phương của bạn, nếu nó quá đẹp?
• Và tại sao chỉ bán phó mát? Sữa hoặc bơ ở đâu?

Vâng, như thế. Thông thường 5 câu hỏi là đủ để mang lại cho người bán để làm sạch nước.

Hương vị và mùi. Trong cửa hàng bạn sẽ không thể mở bao bì để đánh giá chất lượng của sản phẩm theo cảm xúc của bạn. Nhưng trên thị trường, hầu hết người bán không từ chối nếm thử. Vì vậy, đừng ngại hỏi. Mùi đầu tiên. Phô mai cottage chất lượng cao có mùi thơm, hơi chua. Không có tạp chất khác của mùi hương nên được.

Đánh giá trực quan tính nhất quán của sản phẩm. Một loại phô mai tươi tốt nên có màu vàng nhạt. Màu trắng tinh khiết biểu thị sản xuất công nghiệp. Khối u lớn dày đặc cũng nên gây ra sự nghi ngờ.

Hương vị của phô mai là phô mai! Không nên có một màng nhờn hay mùi hoá chất trong miệng. Lắng nghe bản thân và bạn sẽ hiểu nó là gì. Nhân tiện, sản phẩm có hàm lượng chất béo thực vật lá trong miệng có màu ngọt, không có vị chua.

Giá. Phô mai cottage tự chế là đắt tiền.Theo một số tiêu chuẩn, thậm chí rất tốn kém. Sản phẩm giá rẻ có thể trộn lẫn với rác không thể hiểu được hoặc được thực hiện với các tiêu chuẩn về công nghệ và vệ sinh.

Ở nhà

Vì vậy, bạn vẫn thực hiện sự lựa chọn của bạn, và mua một số tiền nhất định của phô mai. Làm thế nào để kiểm tra chất lượng của nó ở nhà mà không gây hại cho sức khỏe? Có nhiều cách.

Iốt Phụ gia phổ biến nhất cho phô mai từ các nhà sản xuất là tinh bột. Nó là không tốn kém, nhưng nó làm tăng đáng kể tổng trọng lượng của sản phẩm. Nhưng hương vị chỉ là như vậy, sự hiện diện của nó rất khó xác định. Vì vậy, trí tuệ dân gian đã đưa ra một cách rẻ tiền, nhưng rất hiệu quả. Bạn chỉ cần iốt dược phẩm thông thường nhất.

Chúng ta phải lấy một miếng phô mai và nhỏ giọt một dung dịch lên đó. Xuất hiện màu xanh rõ ràng cho thấy sự hiện diện của tinh bột. Nếu pho mát cottage được iốt trong một màu nâu đặc trưng, ​​sau đó bạn có thể bình tĩnh, bạn đã mua một sản phẩm chất lượng.

Không khí. Một phương pháp đơn giản khác cho kết quả khá đáng tin cậy. Bạn chỉ cần để một lượng nhỏ sản phẩm ở ngoài trời ở nhiệt độ phòng.Tùy thuộc vào kết quả, bạn đã có thể đánh giá chất lượng của:

1. Pho mát cottage đáng chú ý thay đổi màu vàng, được phủ một lớp vỏ dày đặc. Nhưng nó không thay đổi mùi vị và mùi vị. Buộc phải làm bạn khó chịu. Bạn đã mua một sản phẩm phô mai với các chất phụ gia không rõ.
2. Pho mát cottage thực tế không thay đổi màu sắc, nó không rung động. Có một mùi mạnh mẽ của chua hoặc thậm chí lên men. Trong hương vị, các ghi chú chua mạnh trở nên đáng chú ý. Xin chúc mừng! Bạn có một sản phẩm chất lượng cao tự nhiên trên bàn.

Xử lý nhiệt. Nhưng người của chúng tôi không hài lòng với việc chỉ kiểm tra với i-ốt. Mọi người từ lâu đã nhận thức được rằng các nhà sản xuất thêm các loại dầu khác nhau để phô mai (cọ hoặc dừa). Hương vị, màu sắc và mùi của sự hiện diện của chúng không thể xác định được. Do đó, một thử nghiệm khác được phát minh, rất dễ làm ở nhà.

Bạn sẽ chỉ cần một cái bát, nước sôi và một phần của khối lượng. Phô mai cottage được đặt trong một thùng chứa, đổ nước sôi và khuấy nhẹ. Một sản phẩm chất lượng dưới ảnh hưởng của nhiệt độ nên cuộn tròn thành một quả bóng nhỏ hẹp chặt chẽ. Phô mai tiểu có chứa dầu thực vật có thể bị phân hủy, chỉ để lại những cục nhỏ mềm.

Tương tự có thể được gọi là một phương pháp xác minh khác.Phô mai cottage đơn giản được đun nóng trên chảo khô sạch. Trọng lượng với chất béo thực vật sẽ tan chảy, và một sản phẩm tốt sẽ cắt giảm, làm nổi bật một chút huyết thanh.

Một số mẹo khác

Một số nguồn tin cho rằng sự hư hỏng quá nhanh của phô mai là một dấu hiệu của các điều kiện không hợp vệ sinh trong quá trình sản xuất. Điều này đặc biệt đúng với sản phẩm gia đình. Nói, và người trả tiền đã không rửa tay, và vú của bò bị bẩn, và các món ăn, hút thuốc trong nhiều năm. Chúng tôi dám tranh luận rằng điều này không xảy ra. Thực tế là dân làng quan tâm nhiều hơn đến chất lượng sản phẩm của họ. Nếu không, ai sẽ mua sữa từ họ và ilk của họ?

Bây giờ vẫn còn. Gần đây đã gặp trên thị trường một dấu hiệu: "Độc đáo màu hồng cottage pho mát! Từ bò siêu duper "và cái gì khác ở đó. Và thậm chí còn có một hàng đợi nhỏ. Giá bằng cách này không khác nhiều so với sản phẩm thông thường. Và trên thực tế không ai bị hổ thẹn bởi hổ phách chua từ quầy hàng cách đó một dặm. Không bao giờ cố gắng mua hồng đông, trừ khi nó là thuốc nhuộm trong khối sữa đông. Một sản phẩm tự chế biến màu hồng chỉ trong một trường hợp: nó đã từ lâu đã ngủ. Có nếm những món ngon như vậy, bạn có thể nhanh chóng đi theo anh ta đến một thế giới khác.Màu hồng là một chỉ báo về mức độ hư hỏng cực của phô mai cottage!

Về cay đắng. Một số thương nhân xảo quyệt trên thị trường biện minh cho cay đắng trong pho mát cottage với các cụm từ về cây ngải trên chăn thả, một số câu chuyện cổ tích hơn. Đừng tin. Bò không ăn cây ngải. Từ từ đó. Do đó, nếu bạn được đề nghị thử sản phẩm theo khẩu vị, và bạn cảm thấy cay đắng, thì đừng mua. Đây là dấu hiệu đầu tiên của pho mát cottage cũ, vốn đã bắt đầu xấu đi.

Bây giờ bạn biết cách kiểm tra chất lượng sữa đông. Và sẽ rất khó để bạn đánh lừa bất kỳ người bán đã lỗi thời hoặc nhà sản xuất hàng hóa chất lượng thấp nào.

Video: làm thế nào để mua phô mai thật, không phải giả