Làm thế nào để làm cho mận ở nhà

Mận, trưng bày trên các kệ của cửa hàng tạp hóa, trông đẹp và rực rỡ. Nhưng thường cho sáng chói này không có tính tự nhiên. Để cung cấp cho trái cây khô một hình dạng tương tự, một nhà sản xuất vô đạo đức đối xử với họ với khói màu xám hoặc chất lỏng và bao phủ chúng với một lớp mỏng sáp hoặc glycerin. Những lợi ích của một sản phẩm như vậy là nhỏ, hơn nữa, nó không phải là rẻ. Do đó, các bà nội trợ tốt từ lâu đã học được cách tự nấu ăn mận. Sau khi tất cả, vào mùa hè, trong năm hiệu quả, mận có thể được mua rất rẻ. Nấu ăn không mất nhiều thời gian và công sức. Vì vậy, bằng cách áp dụng rất ít nỗ lực, bạn có thể cung cấp cho bản thân và gia đình của bạn với một sản phẩm hữu ích và ngon cho cả mùa đông.

Mận rất hữu ích cho cơ thể con người. Nó được sử dụng tích cực trong cuộc chiến chống táo bón và các bệnh khác của đường tiêu hóa. Prune làm sạch ruột một cách hiệu quả, nhưng nhẹ nhàng.Ngoài ra, mận khô sau khi sấy giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin được chứa trong mận. Nhưng làm thế nào để chuẩn bị sản phẩm để nó vẫn hữu ích, an toàn và bảo tồn cho đến mùa xuân?

Công thức nấu ăn mận tự nhiên

Trong công thức này, không có gì thêm, chỉ cần thoát. Mận như vậy phù hợp cho những người tuân thủ các quy tắc ăn uống lành mạnh. Hãy bắt đầu nấu món ăn tự nhiên.

1. Mận khô tốt nhất của nhiều loại mận "Hungary". Trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được một sản phẩm càng gần cửa hàng càng tốt. Mặc dù, trên thực tế, mận khô có thể được nấu chín từ bất kỳ mận, thậm chí quanh.
2. Trái cây để sấy khô nên chín, nhưng vừa phải cứng và thịt. Nếu bạn mua mận, chú ý đến bột giấy có thể dễ dàng tách ra khỏi đá. Để sấy khô, chỉ chọn trái cây mạnh mà không có hố sâu. Mận cồng kềnh và nhăn nheo nên được đặt sang một bên.
3. Một số người đang cố gắng loại bỏ mảng bám trắng trên bề mặt quả. Để cho mận kéo dài trong một thời gian dài, nó thực sự nên được rửa sạch. Tuy nhiên, điều này là không dễ dàng để làm, vì vậy chúng tôi sẽ ngâm trái cây trong nước kiềm.Hòa tan một ít soda trong chậu (một muỗng cà phê trên ba lít nước) và nhúng nước vào dung dịch. Sau một thời gian, nó sẽ dễ dàng để làm sạch và rửa dưới vòi nước.
4. Nó là tốt hơn để sấy trái cây mà không có đá. Mận nhỏ có thể được để lại bằng xương, nhưng vào mùa đông bạn phải rất cẩn thận để không làm hỏng răng trên đá vô danh.
5. Sau khi loại bỏ các hạt, trái cây nên được cắt giảm một nửa. Ở dạng nửa chúng khô dễ dàng hơn nhiều.
6. Giai đoạn tiếp theo là chần. Đổ một nồi nước vào lửa và đun sôi. Nhúng một nửa của cống vào nước và chờ 5-10 phút. Sau đó, loại bỏ mận và ngay lập tức chuyển chúng vào nước lạnh (đá lạnh). Hãy nhớ rằng, trái cây nên mềm, nhưng đàn hồi và không hàn.
7. Sau đó, đặt một nửa trên một tấm nướng bánh trong một lớp duy nhất và khô trong 2-3 giờ ở nhiệt độ 60-80 độ. Trong trường hợp này, hơi mở lò, để không làm quá trễ sản phẩm. Xoay hai nửa bồn rửa vài lần.
8. Khi bạn nhận được mận, hãy để chúng cho một ngày khác ở nơi thông gió - trên bậu cửa sổ hoặc trên ban công. Che trái cây bằng gạc để bảo vệ chống côn trùng. Sau một ngày, mận có thể được gỡ bỏ để lưu trữ.

Đây là một công thức đơn giản cho mận tự nhiên.Nhưng có một số khác chắc chắn sẽ thưởng thức những chiếc răng ngọt ngào.

Sweet Prune Recipe

Đây là một công thức cho mận ngọt, mà sẽ làm hài lòng trẻ em.

1. Chọn và chuẩn bị trái cây, như trong công thức trước. Trong công thức này, chúng tôi loại bỏ xương, nhưng không cắt mận làm đôi. Hãy để nó vẫn còn nguyên vẹn.
2. Đổ mận với đường theo tỉ lệ 3: 1. Đó là, ba kg trái cây sẽ cần một kg đường.
3. Mận, không giống như các loại trái cây và quả mọng khác, không bỏ nước ép, vì vậy bạn sẽ phải đợi cho xi-rô có giá trị. Để lại mận với đường dưới một chút áp bức trong một ngày và khuấy động khối lượng thường xuyên. Cẩn thận không làm hỏng quả.
4. Khi xi-rô xuất hiện, đặt nồi lên lửa và đun sôi. Điều rất quan trọng là ngay sau khi cống bắt đầu sôi, nó sẽ được tắt để trái cây không sôi. Khuấy kỹ mận để đảm bảo rằng tất cả các loại trái cây đều được bao phủ bởi xi-rô đường.
5. Sau đó, khối lượng sẽ nguội dần - tại thời điểm này trái cây thậm chí còn tích cực hơn bão hòa với thành phần đường. Sau khi làm mát, đổ khối lượng vào một cái chao và để cho ống thoát nước.Sau đó đặt một nửa trái cây lên giấy da và gửi vào lò. Mận khô nên ở nhiệt độ tối thiểu khoảng 3-4 giờ. Nhiệt độ cao sẽ đẩy nhanh quá trình, nhưng trái cây sẽ mất vitamin và trở nên vô dụng.
6. Sau khi sấy khô, để cho kem khô hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
7. Nhân tiện, bạn không cần đổ xi-rô đường. Nó rất thơm và ngon. Nó có thể được sử dụng cho rượu mùi, xi-rô có thể được pha loãng với nước và có thể được uống như compote hoặc được sử dụng như một điền cho bánh.
8. Mận sẵn sàng nên được sấy khô, nhưng khá đàn hồi.

Mận như vậy có thể được sử dụng như một món tráng miệng hoặc một điền cho bánh nướng. Mận ngọt có thể được thêm vào nước xốt cho thịt - nó mang đến cho các món ăn một hương vị chua chát tinh tế và hương thơm trái cây. Để lại mận trong một cái bình trên bàn, và bọn trẻ sẽ vui vẻ ăn nó thay vì kẹo.

Nếu các mận khô đủ, chúng có thể được lưu trữ trong một túi vải trong ngăn kéo bếp. Nếu bạn nghi ngờ liệu mận khô có được sấy khô tốt và bạn mong đợi nó được lưu trữ trong một thời gian dài, hãy đóng băng trái cây sấy khô trong ngăn đá. Nó là tốt hơn để phân hủy trước mận thành nhiều phần để làm tan chảy nó là thuận tiện hơn.

Mùa hè là thời gian thu hoạch, sấy khô, nấu nướng và làm nước xốt. Một bà nội trợ tốt sẽ không chỉ cung cấp cho gia đình các sản phẩm tự nhiên mà còn tiết kiệm ngân sách gia đình. Sau khi tất cả, chi phí của mận tự chế thu được rẻ hơn 10 lần so với sản phẩm đáng ngờ chúng tôi tìm thấy trên các kệ của các cửa hàng. Mận khô, chuẩn bị - và mùa đông sẽ vượt qua cho bạn mà không mất tiền và vitamin!

Video: cách nấu mận ở nhà