Làm thế nào để mơ mơ ở nhà

Mơ khô được coi là món ăn yêu thích của hầu hết mọi người. Mơ khô giữ lại các đặc tính hữu ích ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Trái cây sấy khô được thêm vào ngũ cốc, được sử dụng làm đồ ăn nhẹ cho trà, chúng được trang trí với các món tráng miệng. Sản phẩm đặc biệt hữu ích dành cho bệnh nhân tiểu đường và cô gái nâng tạ. Do số lượng lớn các enzym hữu ích, tinh vi chuẩn hóa lượng đường và cải thiện tiêu hóa. Để làm khô mơ, bạn phải có kiến ​​thức cơ bản.

Chuẩn bị mơ để sấy khô

1. Chọn các loại mai được trồng. Phân loài hoang dã (nói chung - "hoang dã") không thích hợp cho các thao tác như vậy. Chọn trái cây ngọt, không chảy nước, chín, đậm đặc. Bởi vì trong quá trình đun sôi nước, mơ sẽ mất phần lớn chất lỏng.Hãy cẩn thận rằng các loại trái cây có nhiều loại muộn.
2. Trước khi sấy khô, phân loại các loại mơ, loại bỏ các mẫu vật bị hư hỏng, hư hỏng. Hủy bỏ xương, cắt trái cây thành một nửa, và không quên loại trừ trái cây sâu. Điều này được thực hiện để đảm bảo rằng ấu trùng không được hồi sinh trong quá trình sấy khô. Nó không được khuyến khích để rửa cắt trái cây trong hai.
3. Để đạt được màu sáng hơn trong quá trình sấy khô, bạn sẽ cần gửi trái cây trong một cái chao và giữ trái cây trên hơi nước trong một phần tư giờ. Bạn có thể làm theo cách khác bằng cách đun sôi 200 gam xi-rô. đường và 300 ml. nước. Nhúng các thùy trong khối lượng đã nấu trong vài phút. Lấy ra, trải ra trên một thùng chứa bằng phẳng, để cho đến khi dòng chảy đầy đủ của bột ngọt.

Phương pháp số 1. Sấy khô thông qua các thiết bị gia dụng

1. Electrodryer Đầu tiên đọc hướng dẫn cho thiết bị, chọn một chức năng phù hợp hơn. Sau đó, bạn nên làm theo các quy tắc cơ bản của mơ khô. Lây lan trái cây chuẩn bị trên khay, giữ một khoảng cách nhỏ, di chuyển này sẽ ngăn chặn gắn bó. Tiếp theo, thiết lập nhiệt độ đến 45 độ và thời gian xử lý nhiệt trong 2 giờ.Sau giai đoạn này, tăng nhiệt độ lên 60 độ, ngâm mơ trong 5,5 giờ. Sau đó xoay lại nguồn điện xuống 45 độ, sau 2 giờ nữa. Tổng thời gian của thủ tục là khoảng 10 giờ.
2. Lò nướng Trong trường hợp không có máy sấy điện đặc biệt, hãy sử dụng lò nướng thông thường. Xem xét rằng trái cây cần giám sát liên tục. Đặt nhiệt độ lò nướng ở 65 độ. Đặt trái cây trên một tấm nướng bánh, gửi nó vào lò nướng. Quá trình mòn sẽ kéo dài khoảng 9 giờ. Đừng quên định kỳ mở cửa lò để thoát hơi ẩm quá mức. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng mơ không quá chín.
3. Dehydrator Phương pháp này là nhanh nhất và tốt nhất. Để bắt đầu, đặt mơ vào lưới. Tiếp theo, đặt nhiệt độ thành 60 - 65 độ, đặt hẹn giờ là 30 phút. Với cách xử lý này, các loại trái cây sẽ được bán nửa đêm, bán khô. Loại trái cây sấy khô tùy thuộc vào khẩu vị, nếu bạn thích chế phẩm khô hơn, hãy kéo dài thời gian xử lý nhiệt lên 45 phút.

Phương pháp số 2. Phơi nắng

1. Phương pháp này được coi là tự nhiên hơn, vì các loại trái cây được sấy khô trong môi trường tự nhiên của chúng dưới các tia nắng mặt trời.Để làm điều này, hãy đặt trái cây gọt vỏ thái lát lên.
2. Đặt nguyên liệu bông trên pallet gỗ, gửi mơ cho nó trong một điều kiện tự do, không bị gián đoạn.
3. Đầu tiên, vyalyatsya mơ trong bóng râm khoảng 4 giờ. Tiếp theo, chúng được đặt ra dưới tia cực tím thiêu đốt để làm khô hoàn toàn. Sau khi mặt trời lặn, lấy trái cây trong nhà, che bằng vải gạc. Điều này được thực hiện để côn trùng không làm hỏng thành phần.
4. Có kiên nhẫn, bởi vì sấy theo cách này mất khoảng 10 ngày. Khi lưu trữ trái cây giữa những ngày khô, đặt chân của các pallet vào một cốc nước, sau đó các con kiến ​​sẽ không nhận được đến các quả mơ.
5. Có một cách khác - kết hợp. Lây lan trái cây chuẩn bị trong ánh nắng mặt trời, chờ khoảng 4 giờ. Đun nóng lò đến 65 độ, sau đó gửi mơ đến đó trong 1 giờ. Loại bỏ trái cây, đặt nó trong bóng râm để sấy khô cuối cùng.

Xác định độ sẵn sàng của mơ khô

Mức độ sẵn sàng của mơ khô được xác định bởi một số chỉ số.

1. Cảm thấy trái cây khô. Sấy thích hợp làm cho mơ khô nhăn nheo, nhưng đàn hồi.Chế phẩm phải nặng hơn một chút so với các mẫu đã sấy khô, dễ chịu khi chạm vào do hàm lượng một lượng nhỏ nước.
2. Nếu bạn đặt trái cây sấy khô đã nấu chín vào nước sôi, nó sẽ sưng lên. Trong những mơ như vậy đã tiết kiệm tối đa nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất.
3. Khi chuẩn bị sản phẩm này mà không sử dụng hóa chất, màu sắc có màu vàng nhạt, nâu nhạt, màu cam vừa phải. Một màu sắc quá bão hòa chỉ ra rằng quả được xử lý bằng một chế phẩm không tự nhiên.

Làm thế nào để lưu trữ mơ khô

1. Túi bông. Phương pháp này phổ biến hơn tất cả các phương pháp khác. Đặt trái cây khô trong túi, treo nó trên cẩm chướng trong phòng tối với độ ẩm không khí tối thiểu.
2. Túi nhựa. Phương pháp này hiện đại và thiết thực hơn. Sau khi sấy khô, mơ khô được đặt trong polyethylene, đặt ở một nơi thoáng mát, định kỳ mở túi và không khí các nội dung.
3. Thùng chứa các tông. Do đó, phương pháp bảo quản giúp trái cây khô không đều được bảo quản. Nó là đủ để bao gồm các hộp với tấm album, sau đó đặt mơ trong nó (một hàng).

Nó rất dễ dàng để mơ khô ở nhà, nếu bạn làm theo các khuyến nghị thực tế. Xem xét các phương pháp phổ biến bằng cách sử dụng lò nướng, máy sấy điện, máy khử nước. Cố gắng thực hiện các thủ tục, đặt ra trái cây trong ánh sáng mặt trời trực tiếp. Kết hợp nhiều công nghệ với nhau, hãy tìm tùy chọn tốt nhất. Lưu trữ mơ khô trong bao ny lông, hộp đựng các tông hoặc túi bông.

Video: làm thế nào để làm mơ khô ở nhà