Làm thế nào để làm bánh nướng xốp trên kefir

Pancakes nấu chín trên kefir - bữa ăn sáng khá thịnh soạn và ngon. Chúng có thể được ăn ở dạng riêng biệt hoặc trộn với phô mai, mứt, mứt. Nhiều bà nội trợ thực hành thêm táo hoặc zucchini vào bột, kết quả là một bữa ăn trưa phổ quát cho tất cả các thành viên trong gia đình. Fritters có thể được thực hiện với việc bổ sung men, nhưng có công thức nấu ăn mà không có chúng. Hãy nói về những phức tạp của nấu ăn.

Mẹo nấu ăn

1. Cơ sở của các sản phẩm bột ngon là bột chất lượng cao, vì vậy đầu tiên chăm sóc nó. Sift 3-5 lần để oxy hóa. Kết quả là, bột sẽ tăng lên nhanh chóng và đồng đều, bột sẽ trở nên tươi tốt. Thông thường chúng được chuẩn bị trên cơ sở lúa mì, nhưng bạn có thể kết hợp một số loại bột (ngô, yến mạch, lúa mì, lúa mạch đen, kiều mạch, vv).
2. Trước khi các thao tác chính đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm được sử dụng để nấu bánh kếp có cùng nhiệt độ. Điều này không áp dụng đối với trứng, chúng cần được đánh lạnh để làm món ăn cuối cùng.
3. Nếu mục tiêu của bạn là làm bánh kếp trên cơ sở kefir, mềm và mịn, thì hãy làm bột chính xác. Sự nhất quán của nó nên giống với kem chua dày, để sản phẩm cuối cùng không lan rộng trong chảo.
4. Tùy thuộc vào hương vị và hương vị của bánh kếp bạn muốn có, bạn có thể thêm các thành phần bổ sung. Chop thái nhỏ hoặc thêm mơ khô, vani, nho khô, trái cây. Các thành phần bổ sung quá lỏng sẽ không hoạt động.
5. Hàm lượng chất béo của kefir ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả cuối cùng. Các fatter nó là, tốt hơn cho bạn. Nó cũng được khuyến khích để mua một sản phẩm tự chế, chua, tự nhiên nhất có thể.
6. Bột cho fritters nên đứng trong một thời gian. Sau khi trộn, chờ khoảng nửa giờ, gửi vật chứa chứa các vật chứa đến nơi ấm. Sau khi truyền, bột không cần phải được trộn lẫn khác, ngay lập tức tiến hành chiên.

Bánh kếp công nghệ cổ điển

• đường cát - 25-40 g.
• bột đã rây - 700 gr.
• trứng - 1 cái.
• đường vani - theo quyết định
• kefir chua - 0,5 l.
• muối để nếm
• bột nở - 1 túi

1. Đập trứng đã nguội vào tô và làm việc với một cái đánh trứng (trộn) để có bọt dày. Đặt một ít muối vào trong đó, chỉ cần một cành là đủ. Thêm đường vào số lượng của công thức, whisk một lần nữa.
2. Đổ kefir vào nồi, đặt nó trên bếp, hầm cho đến khi sôi (nhiệt độ khoảng 90 độ). Trộn trong khi khuấy.
3. Khi sản phẩm sữa lên men bắt đầu cuộn lên vảy, hãy nhập đường vani (tùy chọn) và từ từ đổ bột vào các phần nhỏ (không phải tất cả).
4. Bây giờ làm mát các nội dung trong một cái chảo, đổ vào một container với trứng, đường, muối. Căng thẳng, không cho phép gấp khối lượng trứng. Thêm bột còn lại, thêm bột nở.
5. Khuấy khối lượng cho đến khi các bong bóng nhỏ mạnh bắt đầu xuất hiện trong đó. Cuối cùng, bột sẽ dày, nó sẽ không rơi ra khỏi cái muỗng, nhưng chỉ từ từ thoát ra.
6. Bạn không cần phải gửi ngay tất cả bột mì, thêm 400 gr., Sau đó, nếu cần thiết, phần còn lại, cho đến khi bạn đạt đến độ nhất quán mong muốn. Sau khi nấu, để cho bột đứng trong nửa giờ trong nhiệt, bắt đầu chiên.
7. Đổ dầu ô liu hoặc dầu hướng dương vào chảo, đặt bột với một muỗng canh, nó thuận tiện hơn. Giảm nhiệt xuống vạch giữa, cho phép brownie nâu ở một bên.
8. Khi bong bóng xuất hiện ở phía trên cùng của bột, chuyển bánh qua. Bật đĩa hâm để đánh dấu giữa mức tối thiểu và trung bình, đậy nắp bằng nắp, đợi 2 phút.
9. Mọi thứ, phần đầu tiên đã sẵn sàng. Đặt nó trên khăn giấy để tất cả các chất béo được hấp thụ. Nếu cần, thêm dầu vào chảo, tiến hành chiên phần thứ hai.

Phân tán trên nấm men

• kefir - 1 l.
• bột rây - 750 gr.
• đường cát - 50 gr.
• muối - 3 gr.
• men - 25 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.

1. Đổ kefir vào một bình chứa thích hợp và đun nóng đến 50 độ, thêm men, đường cát và muối. Để hỗn hợp trong 10 phút để làm cho nó đúng.
2. Bây giờ đánh trứng. Gửi chúng cho khối lượng kefir khi nó nguội đi một chút. Sift bột 4 lần, nhập nó trong phần nhỏ và đồng thời đánh bại.
3. Khi bột có độ đồng đều mong muốn, hãy để nó tăng trong nửa giờ. Đun nóng chảo với dầu thực vật, gửi bột trong một muỗng canh.
4. Đầu tiên, bánh kếp được nướng trong 2 phút ở một bên với công suất trung bình, sau đó quay lại và hầm thêm 2 phút nữa dưới nắp. Cuối cùng đặt chúng trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ chất béo.

Fritters không có trứng

• đường cát - 50 gr.
• kefir tự nhiên, chua - 250 ml.
• bột cao cấp - 220 gr.
• uống soda - 15 gr.
• dầu thực vật (dạng bột) - 30 ml.

1. Đó là một sai lầm để tin rằng bánh fluffy chỉ thu được với việc bổ sung trứng. Nếu bạn không có chúng, hãy xem xét công thức này. Trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị tất cả các thành phần cho thử nghiệm.
2. Lấy bình chứa trong đó các thành phần sẽ được trộn và đánh. Trộn kefir với đường, bơ và muối trong đĩa này, lắc đều.
3. Để bánh thực sự bật ra tươi tốt, bạn cần phải sàng lọc bột 5 lần. Sau đó, nó được giới thiệu thành từng miếng nhỏ, trộn với soda. Đồng thời tất cả các thành phần đều được đánh.
4. Trong công thức, lượng bột được chỉ định xấp xỉ. Bạn có thể tăng hoặc giảm nó để có được một bột nhất quán dày. Nó sẽ từ từ rơi xuống từ cái muỗng, và không thoát ra như nước.
5. Phá vỡ các thành phần để loại bỏ các cục u.Bắt đầu rang bằng cách đun nóng chảo với bơ. Trải bột trong một muỗng canh, chiên trong 2 phút trong chảo nóng.
6. Sau đó xoay bánh kếp, giữ nhiệt độ trung bình thêm 1,5-2 phút nữa. Đặt trên một tấm, lót bằng khăn ăn giấy.

Curd pancakes

• phô mai cottage - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• trứng - 2 chiếc.
• bột nở - 15 gr.
• đường - 60 gr.
• bột - 750 gr.
• dầu thực vật - để chiên

1. Trộn trong một cốc kefir và bột nở. Nếu một phản ứng bạo lực không được quan sát, trộn trong một số thành phần lỏng lẻo hơn và một lượng nhỏ baking soda. Song song, tách riêng lòng đỏ từ protein, thêm một chút muối vào cuối.
2. Đánh bại người da trắng cho đến khi một hình thức bọt dày. Để thuận tiện, hãy sử dụng máy trộn. Kết hợp lòng đỏ với đường và trộn kỹ với một khối màu trắng mịn. Kết hợp thành phần cuối cùng với phô mai. Trong cùng một hỗn hợp, thêm kefir.
3. Nhào hỗn hợp và thêm bột từ từ. Kết quả phải là bột dày. Cuối cùng, bắt đầu tiêm hỗn hợp protein. Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu chiên bánh phô mai. Đừng quên sử dụng dầu thực vật.
4. Đun nóng chảo bằng sản phẩm hướng dương, múc một thìa bột lớn và gửi đến nướng. Xoay bánh kếp thường xuyên. Sản phẩm bột sẽ bật ra khá tươi tốt và thơm. Bánh kếp rất tuyệt với mứt.

Squash fritters

• bột - 200 gr.
• đường cát - 40 g.
• Kefir - 250 ml.
• zucchini - 1 cái.
• soda - 5 gr.
• muối - 6 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• dầu thực vật - trên thực tế

1. Để chuẩn bị nguyên liệu, sử dụng một bát kích thước phù hợp. Trộn trứng soda và trứng gà vào tô, trộn đều.
2. Rửa zucchini và loại bỏ vỏ bằng hạt. Xay rau trên một vắt thô. Gửi bột đã hoàn thành cho hỗn hợp trứng. Khuấy đều nguyên liệu.
3. Dần dần thêm bột mì và các thành phần còn lại. Nhào các sản phẩm cho đến khi một thành phần đồng nhất. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chiên bánh kếp.

Bánh kếp của Apple

• kefir - 0,5 l.
• trứng - 3 chiếc.
• táo chua - 2 chiếc.
• đất quế - 4 gr.
• muối - 3 gr.
• bột nở - 6 gr.
• bột mì - 320 gr.
• dầu thực vật - 95 ml.
• cát đường - 110 g.

1. Sử dụng một cốc có kích thước phù hợp, xay trứng gà với đường trong đó. Sau đó, thêm kefir.Kết quả phải là một khối đồng nhất.
2. Không ngừng khuấy, dần dần thêm bột nở với bột đã rây. Chế phẩm không được chứa cục u.
3. Rửa táo, gọt vỏ và lõi. Cắt thịt bằng những đĩa nhỏ. Đưa trái cây vào bột và trộn kỹ.
4. Đổ bột quế. Đun nóng dầu trong chảo và tiến hành chiên trực tiếp. Các thủ tục được khuyến khích trên lửa vừa.

Bánh bí ngô

• bột bí ngô - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• trứng - 1 cái.
• bột - 140 gr.
• muối - để nếm
• dầu thực vật - để chiên

1. Trước khi bắt đầu nấu bánh kếp, bạn cần chuẩn bị một quả bí ngô. Loại bỏ vỏ và hạt, chỉ để lại bột giấy. Xay nguyên liệu trên một vắt lớn.
2. Kết hợp bí ngô với trứng, muối và kefir. Cuối cùng, thêm bột và trộn. Trong khối lượng không nên hình thành cục u.
3. Làm nóng chảo bằng dầu thực vật và bắt đầu quá trình chiên. Xoay bánh kếp sau khi một bên có một lớp vỏ vàng.

Fritters được chuẩn bị khá đơn giản. Nếu trước đó bạn chưa từng thử một món như vậy, bạn nên thử.Xin vui lòng hộ gia đình với công thức nấu ăn độc đáo. Fritters có thể được nấu chín với các loại thực phẩm khác nhau, cho thấy trí tưởng tượng và thêm một cái gì đó mới vào công thức. Món ăn ngon với nước xốt và mứt trái cây. Bánh kếp cũng ngon và nóng như nhau.

Video: công thức đơn giản nhất cho bánh kếp mịn trên kefir