Cách nấu bánh kếp: 11 công thức nấu ăn đơn giản

Người nội trợ mới bắt đầu có khó khăn khi nấu bánh kếp. Sau tất cả các thao tác, chúng trở nên khô hoặc quá dày. Để đối phó với nhiệm vụ, bạn cần phải tôn trọng tỷ lệ của các thành phần và làm theo hướng dẫn từng bước.

Pancakes với sữa: một cổ điển

• cát đường - 55-60 gr.
• sữa (chất béo, từ 3,2%) - 0,5 l.
• trứng gà - 2 chiếc.
• bột mì - 210 gr.
• muối - 7 gr.
• Bơ - 60 gr.

1. Bánh kếp được làm từ nguyên liệu nhiệt độ phòng. Lấy bơ, trứng và sữa ra khỏi tủ lạnh. Để nguyên liệu nằm trong 30-60 phút.
2. Gửi trứng vào tô, trộn với muối và đường. Đánh bại các thành phần bằng máy trộn cho đến khi tạo bọt dày. Đổ vào thành phần 150 ml. sữa, trộn lại.
3. Nó không cần thiết để đổ tất cả sữa tại một thời điểm, bởi vì bột là dày hơn và dễ dàng hơn để nhào và bật ra mà không có cục u.Bây giờ rây bột, nhập nó vào trứng.
4. Mang bột đến tính đồng nhất, loại trừ cục máu đông lớn. Đổ trong sữa còn lại, khuấy một lần nữa các nội dung. Đun bơ trong lò vi sóng, thêm, trộn.
5. Bột nên rất lỏng, đừng sợ. Bắt đầu chiên. Chọn chảo có lớp phủ không dính, bạn có thể sử dụng vật cố định bằng gang.
6. Đặt các món ăn trên bếp, đun nóng nó. Nhúng một bàn chải silicone vào dầu thực vật, sau đó mỡ chảo. Các hành động được tổ chức một (!) Times.
7. Đổ một ít bột vào một cái lò, cầm nó trong một tay. Thứ hai, nâng chảo, đồng thời đổ bột vào giữa thiết bị nhiệt và bánh cuộn trên toàn bộ bề mặt với các hành động quay.
8. Giảm công suất xuống mức giữa mức trung bình và tối đa. Chiên bánh cho đến khi các cạnh của nó tối hơn. Sau đó xoay cái xẻng sang phía bên kia, mang đến sự sẵn sàng.
9. Sau khoảng 2 phút chiên bánh. Đặt nó trên một tấm phẳng, chải bằng bơ. Tiến hành để nấu ăn các lô tiếp theo trong cùng một cách.

Bánh kếp trong sữa có men

• hàm lượng chất béo sữa từ 2,5% - 730 ml.
• Men của Baker - 1 gói (22-24 gr.)
• trứng - 3 chiếc.
• bột mì - 280 gr.
• muối - 8 gr.
• bơ - 90 gr.
• nước uống - 240 ml.
• đường cát - 45 gr.

1. Trước khi các thao tác chính tạo thành vỏ cây. Đun nóng nước đến nhiệt độ 50 độ, thêm một nửa đường. Đợi cho hạt tan, sau đó thêm men.
2. Khuấy lượng chứa trong 2 phút. Sau giai đoạn này, thêm 250 gr. bột đã rây, phá vỡ các cục hiện có bằng một cái đánh trứng. Che món ăn bằng khăn tắm, ngâm trong lửa trong 45 phút.
3. Đun bơ trong bồn nước. Tách lòng đỏ (sau đó sẽ cần màu trắng), chà xát chúng bằng đường và muối. Kết hợp với dầu, gửi khối lượng cho bột hiện tại.
4. Lấy sữa ra khỏi tủ lạnh, để cho sữa đạt đến nhiệt độ phòng. Sau đó bắt đầu rót từng phần nhỏ vào phần lớn và khuấy đều.
5. Sift phần còn lại của bột, nhập vào bột. Để nó ấm lên. Bây giờ thêm muối cho sóc, đánh bại chúng với một máy trộn, thêm vào bột nâng lên. Một lần nữa nhấn mạnh khoảng một giờ.
6. Bắt đầu chiên bánh kếp. Chọn một chảo không phải là đường kính rất lớn ("bánh sản xuất" với các mặt thấp là tối ưu). Nhúng một bàn chải silicone nướng trong dầu thực vật, mỡ chảo.
7. Làm nóng các món ăn chịu nhiệt, sau đó vớt một ít bột và đổ vào giữa. Ngay lập tức bắt đầu xoay chảo theo chuyển động tròn để khối lượng lan rộng.
8. Nướng ở mức công suất trung bình cho đến khi các cạnh tối hơn. Sau đó lật bánh, tiếp tục nấu. Sau khi tất cả các thao tác đặt sản phẩm lên một tấm phẳng, bôi trơn bằng dầu.

Pancakes trên kefir

• dầu hướng dương - 60 ml.
• kefir (hàm lượng chất béo - 3,2%) - 260 ml.
• bơ - theo quyết định
• đường cát - 60 gr.
• nước sôi mát - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• muối - 8 gr.
• bột mì - 245-250 gr.

1. Sift bột, kết hợp nó với đường và soda. Trứng riêng biệt, chà xát chúng bằng muối, đánh với một máy trộn thành bọt. Đừng dừng nhào, nhập kefir và nước sôi.
2. Đổ bột vào khối lượng trứng, nhập vào các phần nhỏ. Phá vỡ các khối bằng một cái nĩa. Đậy nắp bát bằng khăn, để khoảng 1/3 giờ.
3. Khi thời gian đặt đã trôi qua, đổ dầu thực vật vào.Khuấy cho đến khi mịn, tùy ý nhập một loại kem (khoảng 30 gr.). Để khối lượng kefir trong 30 phút.
4. Chọn chảo thích hợp để chiên. Đun nóng nó, sau đó bôi nó với rau / bơ với một bàn chải silicone. Đặt đầu đốt vào điểm giữa.
5. Đổ bột với một cái môi, nâng chảo lên bếp. Đổ khối lượng vào giữa đĩa, ngay lập tức bắt đầu thực hiện chuyển động tròn bằng tay. Khối lượng nên lan sang hai bên của chảo.
6. Đặt các món ăn trên lửa, chuẩn bị bánh cho đến khi các cạnh chuyển sang màu đỏ. Khi điều này xảy ra, hãy nhổ bột bằng thìa, lật nó lên. Nấu thêm 2-3 phút nữa. Đặt trên một tấm, mỡ với bơ.

Pancakes trên mặt nước

• bột mì - 300 gr.
• nước - 380 ml.
• muối - 6 gr.
• giấm táo - 25 ml.
• đường - 30 gr.
• dầu thực vật - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Đun nóng nước uống đến nhiệt độ 40 độ. Trộn với giấm táo và dầu thực vật. Sift bột, kết hợp nó với soda, muối và đường.
2. Trong các phần nhỏ, bơm các thành phần số lượng lớn vào trong nước. Đừng ngừng khuấy, nếu không thành phần sẽ cuộn lên thành cục u. Đập vỡ củ bằng nĩa hoặc đánh trứng.
3. Lấy chảo bánh, đánh nó bằng dầu thực vật bằng bàn chải nướng silicone. Đun nóng các món ăn chịu nhiệt, bắt đầu rang.
4. Múc một cái bột đồng nhất với một cái muôi, nâng cái chảo lên, đổ một khối dày vào trung tâm của nó. Ngay lập tức lăn sang hai bên, tạo chuyển động tròn bằng tay.
5. Nướng bánh kếp trên sức mạnh giữa tối đa và trung bình cho đến khi các cạnh được làm nâu. Sau đó xoay bằng thìa, tiếp tục nấu thêm 2-3 phút nữa.
6. Sau thời gian quy định, đặt món tráng miệng lên đĩa, mỡ với bơ. Mát, nếu muốn, rắc đường bột hoặc xoắn trong một phong bì với mứt.

Pancakes trên nước khoáng

• bột mì - 240 gr.
• nước khoáng có ga - 240 ml.
• đường cát - 35 gr.
• dầu thực vật - 60 gr.
• nước sôi mát - 240 ml.
• muối - trên đầu một con dao

1. Nhiều bà nội trợ thích thay nước khoáng bằng khí "Sprite", nhưng đồ uống lại mang đến một hương vị đặc biệt. Nếu bạn muốn nấu bánh kếp cổ điển, hãy chọn nước khoáng thông thường.
2. Sàng bột, thêm muối và đường cát vào nó. Đổ soda trong một dòng suối mỏng và khuấy đều với một cái nĩa cùng một lúc.Khi bạn loại bỏ tất cả các khối u, hãy bọc các món ăn bằng bột với một chiếc khăn, đợi nửa giờ.
3. Giai đoạn này được dành cho truyền dịch đại chúng. Đun sôi nước, trộn nước sôi với lượng 240-250 ml. với dầu thực vật. Đổ vào bột nhão, nhào. Sau 15 phút, bắt đầu chiên bánh kếp.
4. Grease một chảo thích hợp bằng cách sử dụng một bàn chải nướng (silicone). Thủ tục được thực hiện một lần. Các món ăn nóng để chiên, múc một phần bột với một cái lò nồi. Đổ vào giữa, kéo dài hai bên theo chuyển động tròn.
5. Khi khối lượng trải đều trên toàn bộ bề mặt, hãy đặt lửa ở giữa. Chiên bánh trong 2 phút cho đến khi các cạnh được làm đỏ. Quay lại, mang đến sự sẵn sàng. Loại bỏ bánh từ nhiệt, chải bằng bơ, dùng với mật ong hoặc mứt.

Bánh kếp trên bia và sữa

• sữa - 240 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• muối - 3 gr.
• bột mì - 250 gr.
• bia lúa mì - 240 ml.
• đường cát - 30 gr.
• dầu thực vật - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Trong một bát riêng biệt, trộn trứng, đường, soda và muối. Đánh bại một sự nhất quán thống nhất, điều quan trọng là để có được một bọt dày. Đưa sữa đến nhiệt độ phòng, đi vào trứng.Sau đó đổ bia.
2. Không ngừng khuấy. Vượt qua bột thông qua rây, trong các phần nhỏ đến thành phần lỏng. Đạt được độ đồng nhất của bột, nó sẽ trở nên dày.
3. Sau khi đánh bại cuối cùng, hãy để khối lượng đứng trong một phần tư giờ. Sau giai đoạn này, khuấy bột. Đun nóng chảo và dầu mỡ.
4. Nhập vào một phần bột, đổ nó vào trung tâm của món ăn, ngay lập tức cuộn tròn trong một vòng tròn. Nướng ở giữa điểm trong 2 phút, sau đó lật sang phía bên kia. Chiên cho đến khi sẵn sàng thêm 1 phút nữa.

Bánh kếp trên Ryazhenka

• soda - 8 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• bột mì - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• đường cát - 60-70 gr.
• dầu thực vật - 90 ml.
• muối - 1 gr.

1. Kết hợp đường cát, trứng và muối trong một bát nhựa sâu. Đánh bại bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng để các hạt hoàn toàn tan chảy. Đổ ryazhenka, một lần nữa làm việc máy trộn khối lượng. Đổ trong soda.
2. Đánh hỗn hợp, rây bột, đổ nó lên một muỗng canh vào tổng khối lượng. Khuấy để loại bỏ cục u. Đổ dầu thực vật để hoàn thành bột.
3. Nếu thành phần là dày do sự thống nhất của ryazhenka, bạn có thể pha loãng bột với nước hoặc sữa.Đổ 100-120 ml., Đánh đều khối lượng bằng whisk.
4. Grease chảo với dầu một lần, sau đó đặt bột trong lò nồi và đổ nó vào trung tâm của món ăn. Đồng thời cuộn các thành phần để các bên để có được một bánh tròn.
5. Đặt công suất trung bình. Chiên trong 2 phút cho đến khi các cạnh tối hơn. Khi bánh trở nên xốp, lật lại và nướng cho đến khi sẵn sàng thêm 1 phút nữa. Mỡ dầu khi dùng.

Bánh kếp không có trứng

• bơ - 70 gr.
• muối - 8-10 gr.
• bột mì - 600 gr.
• dầu thực vật - 55 gr.
• đường cát - 80 gr.
• sữa (hàm lượng chất béo 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Trước khi thao tác cơ bản, nó là cần thiết để sàng lọc bột trước, sau đó trộn nó với soda, đường và muối. Sau đó, dầu thực vật và một nửa lượng sữa được đổ ra.
2. Đun sôi phần còn lại của sữa, đổ dần vào bột đã trộn với một dòng mỏng. Đưa bơ vào chảo, đun nóng ở mức tối đa.
3. Sau đó giảm đầu đốt xuống điểm giữa. Đổ một phần bột vào giữa chảo, cuộn đến hai bên đĩa. Nướng trong 2 phút, sau đó lật lại và mang đến sự sẵn sàng.
4. Điều quan trọng là đảm bảo rằng khi chiên từ phía đầu tiên trên bề mặt của bánh không có bột lỏng. Nếu không, bạn xé nó lên, không có thời gian để biến nó qua.
5. Sau khi nấu, bôi trơn bánh kếp với bơ, đặt nó lên đĩa. Bắt đầu chiên các phần khác, phục vụ món tráng miệng với quả mọng, sữa đặc hoặc mứt.

Bánh sô cô la

• bột ca cao - 30 g.
• sữa - 360 gr.
• bột mì - 120 gr.
• đường cát - 100-110 gr.
• bơ - 60 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• bột nở cho bột - 13 gr.

1. Đặt bơ vào tô, làm tan chảy trong nồi cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng. Trong một bát khác, kết hợp bột nở, bột ca cao, hai lần bột đã rây.
2. Để làm tan bơ, nhập đường và trứng. Đánh bằng máy trộn trong 2 phút. Kết hợp hai hợp chất, trộn lại với độ đồng đều nhất quán.
3. Loại trừ hoàn toàn tất cả các cục u, nếu không bánh kếp sẽ không đồng nhất. Khi bột đã sẵn sàng, hãy để nó đứng trong một phần ba giờ. Sau giai đoạn này, chọn một chảo chiên có kích thước thích hợp, đun nóng nó.
4. Nhúng một bàn chải silicone silicone vào dầu thực vật, xử lý đáy của dụng cụ chịu nhiệt.Múc một miếng bột với một cái môi, đổ nó vào trung tâm của chảo, ngay lập tức bắt đầu cuộn sang vành.
5. Nướng trong 2-3 phút cho đến khi các cạnh tối hơn. Tiếp theo, xoay cái xẻng sang phía bên kia, nấu thêm 2 phút nữa. Ăn với mỡ.

Bánh kếp với vani và ca cao

• đường vani - 20 gr.
• bột mì - 245 gr.
• bột ca cao - 60 gr.
• sữa - 470 ml.
• muối - trên đầu một con dao
• trứng - 1 cái.
• đường cát - 50 gr.

1. Trong một cái bát sâu, kết hợp trứng, đường vani, bột đã rây vài lần. Thêm đường thông thường, xay thành đồng nhất. Chia bột thành 2 phần bằng nhau.
2. Trong phần đầu tiên thêm ca cao, để lại thứ hai không thay đổi. Mỗi hỗn hợp phải đồng nhất, để thuận tiện, sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy trộn.
3. Bây giờ bắt đầu chiên bánh, họ sẽ hóa ra là hai màu. Bôi trơn chảo bằng dầu thực vật bằng bàn chải silicon.
4. Gõ một nửa bột nhẹ vào một cái múc, đổ vào bên phải món ăn. Bây giờ lấy thành phần bằng ca cao, đặt nó ở phía bên trái.
5. Xoay chảo theo chuyển động tròn để trải bột.Chỉ sau đó đặt các món ăn chịu nhiệt trên bếp và nhiệt. Fry trong 3 phút, lật qua. Ăn với kem chua và quả mọng.

Bánh kếp với phô mai và thảo mộc

• pho mát cứng - 120 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• muối - 15 gr.
• sữa béo - 525 ml.
• bột nở cho bột - 15 gr.
• dầu thực vật - trên thực tế
• bột mì - 245 gr.
• thì là - 45 gr.
• đường cát - 25 gr.

1. Đổ trứng đã nguội trước vào tô, thêm muối và đường. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn để tạo bọt dày. Đổ sữa vào, trộn lại.
2. Vượt qua bột qua một cái sàng một vài lần, trộn với bột nở. Bắt đầu từ từ đổ thành phần vào trứng và trộn đều. Sau đó đổ vào dầu thực vật.
3. Khi bột đã sẵn sàng, hãy để nó trong nửa giờ. Trong khi chế phẩm được truyền, chà phô mai, rửa và cắt thì là. Trộn các thành phần với nhau, gửi đến thử nghiệm.
4. Bắt đầu nấu ăn. Chọn một vỉ nướng có đường kính trung bình. Đun nóng nó, gửi bên trong bơ, chà xát nó ở phía dưới. Đổ một phần bột vào giữa đĩa, lăn ra.
5. Nấu trong 2-3 phút. Khi các cạnh tối và bề mặt trở nên dính, hãy lật bánh qua.Mang nó đến sự sẵn sàng, phục vụ với kem chua.

Bánh kếp mỏng được nấu trong sữa, nước, ryazhenka, bia, nước khoáng hoặc kefir trang trí bàn hàng ngày. Món tráng miệng được phục vụ với sữa đặc, mứt, xi-rô phong, cho phép nhấn mạnh hương vị của món ăn. Hãy xem xét các tùy chọn với việc bổ sung phô mai và thảo mộc, bột ca cao, đường vani.

Video: bánh kếp mỏng với sữa