Cách hái gừng tại nhà

Gừng gốc rễ được coi là một kho tàng vitamin. Nhà máy cho phép bạn tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện lưu thông máu, chữa lành vết bỏng nghiêm trọng và trầy xước sâu. Các nhà hiền triết Trung Quốc cổ đại tuyên bố rằng rễ gừng có thể cứu một người phụ nữ khỏi bệnh tật và vô sinh. Ngoài ra, cây ngâm làm chậm sự lão hóa sớm của da và cải thiện tất cả các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Thường thì sản phẩm được sử dụng trong cuộc chiến chống buồn nôn, tiêu chảy, viêm đường tiêu hóa.

Khuyến nghị thực tế

1. Tại trung tâm của nước xốt cho rễ gừng là rượu vang đỏ, rượu vang, táo, giấm hoặc gạo. Thông thường bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn cho phép bạn nấu gừng trong nước tương.
2. Thời gian trung bình của marinating là 3 ngày, nhưng một số nữ tiếp viên chịu được gốc lâu hơn. Nếu chúng ta nói về thời hạn sử dụng, gừng được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 30 ngày. Đối với tiếp xúc lâu dài, thùng nhựa dùng một lần với nắp, lọ thủy tinh, và một thùng chứa bằng gốm có thể khóa là lý tưởng. Trong mọi trường hợp không thể giữ cho gừng trong một bát kim loại.
3. Được biết, sushi và cuộn Nhật được phục vụ kết hợp với gừng. Sản phẩm cho phép bạn tiêu diệt hương vị của món ăn được tiêu thụ cuối cùng để tận hưởng những điều sau đây. Ngoài ra rễ ngâm làm giảm cơ thể của ký sinh trùng, ngăn ngừa ngộ độc, khử trùng khoang miệng. Khi điều này xảy ra một sự cải thiện lớn của ruột và dạ dày.
4. Gừng ướp là một phần không thể thiếu của các khóa học đầu tiên và thứ hai, đồ ăn nhẹ độc lập, xà lách. Thường thì nó được sử dụng kết hợp với một quả táo nghiền, bắp cải băm nhỏ và cà rốt. Hương vị tinh tế để lại một món salad với dứa, gừng, gà, đậu và trứng. Thông thường, sản phẩm ngâm được thêm vào salad trái cây.
5. Trà nổi tiếng thế giới được gọi là "Gingerbread" được làm trên cơ sở gốc rễ của cây.Nếu bạn thêm chanh, mật ong và gừng ngâm vào trà bình thường, bạn sẽ nhận được một tác nhân chống viêm mạnh mẽ. Các thức uống sẽ tăng khả năng miễn dịch trong thời kỳ lạnh, chữa bệnh viêm phế quản và giảm viêm phổi.
6. Chống chỉ định đối với việc sử dụng gừng là loét dạ dày, sỏi niệu, các vấn đề về hoạt động của thận và gan. Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, họ nên ăn gừng thận trọng. Đó là khuyến khích để cung cấp cho ưu tiên cho các thành phần ướp trong giấm gạo.
7. Chỉ chọn rễ non, trong đó da không dày hơn khoai tây sớm. Nếu không, sản phẩm cuối cùng sẽ cứng, khô, với vị đắng mạnh. Nếu bạn không biết cách chọn gừng, hãy liên hệ với thị trường. Người bán sẽ làm mọi thứ cho bạn.
8. Nó là phong tục để tin rằng gừng ngâm có một màu hồng nhạt. Bạn có thể đạt được hiệu ứng này nếu bạn thực hiện các thủ tục với giấm mận. Bạn cũng có thể thêm một lát củ cải đường hoặc đổ một lượng nhỏ rượu vang đỏ. Trong trường hợp sau, hương vị sẽ tinh tế hơn.

Gừng ướp: Cổ điển

• nước uống - 530 ml.
• rễ gừng (trẻ) - 300-310 gr.
• muối mịn (không phải với iốt) - trên thực tế
• đường cát - 120 gr.
• Dấm bảng (nồng độ 6%) - 130 ml.

1. Rửa gốc gừng, gọt vỏ. Cắt các tấm rất mỏng, bạn có thể sử dụng một khoang đặc biệt của phao (một lỗ dài). Đặt gừng vụn vào bình thủy tinh, rắc 20 g. muối mịn, đậy nắp và để lại trong 8 giờ.
2. Đổ nước vào nồi, thêm đường cát và giấm, trộn đều. Đổ một nửa nước muối (khoảng 260 ml.) Vào thùng chứa khác. Đổ gừng xốt còn lại, đặt trên bếp lò (công suất trung bình). Khi thành phần sôi, đun sôi thêm 10 phút nữa.
3. Chuẩn bị một bình chứa có nắp đậy (tốt nhất là lọ thủy tinh). Lấy gừng đun sôi bằng một cái nĩa, di chuyển nó vào thùng chứa. Điền vào phần còn lại của nước muối, niêm phong nó, gửi nó trong tủ lạnh trong 3 ngày. Sau thời hạn, tiến hành nếm thử, lưu trữ không quá 1 tháng.

Gừng ướp với rượu vang trắng

• giấm gạo (nồng độ 2,5%) - 210 ml.
• trắng trắng hoặc bán khô rượu vang trắng - 85 ml.
• Vodka - 55 ml.
• nước uống - 1 l.
• đường cát - 85 gr.
• rễ gừng - 550 gr.

1. Rửa gốc gừng, lau khô bằng khăn giấy, lấy vỏ bằng khoai tây và cà rốt sạch (bạn có thể dùng dao mỏng). Cắt gừng thành từng miếng (không phải đĩa).
2. Đổ nước vào nồi, đun sôi, nhúng miếng gừng vào bên trong. Đun sôi khoảng 5 phút, sau đó loại bỏ, lau khô bằng khăn ăn, cắt thành các lớp rất mỏng.
3. Trộn rượu khô với đường, đổ vodka. Gửi hỗn hợp nấu chín vào nồi, đặt trên bếp. Phơi sáng ngọn lửa giữa vạch tối thiểu và trung bình, yếu ớt cho đến khi các tinh thể hòa tan.
4. Sau khi khối lượng sôi và trở nên đồng nhất, đổ giấm gạo, hầm thêm 1 phút nữa, loại bỏ khỏi nhiệt. Đặt gừng xắt nhỏ vào một đĩa thủy tinh, đậy bằng nước xốt nấu chín, đậy nắp.
5. Làm nguội đến nhiệt độ phòng, gửi gia vị trong tủ lạnh trong 3 ngày, đậy nắp thật chặt. Sau đó, tiến hành sử dụng, trước khi xả chất lỏng. Giữ không quá 2 tháng trời lạnh.

Gừng ướp với giấm rượu

• Vodka - 15 ml.
• rễ gừng (trẻ) - 225 gr.
• giấm rượu - 60 ml.
• muối - 5 gr.
• đường cát - 50 gr.

1. Rửa gốc gừng dưới vòi nước, lau khô. Lột vỏ, cắt thành khối (không lát), đưa vào một bát sâu và bao gồm với nước nóng.Đợi 3 phút, xả chất lỏng, vắt gừng.
2. Sử dụng bóc vỏ cho rau, cắt gốc thành các đĩa mỏng. Đổ vào một cái chảo hoặc một vodka đáy dày, giấm rượu, 30 ml. nước lọc. Thêm muối và đường, đặt trên bếp.
3. Đun sôi để hòa tan các tinh thể ở mức năng lượng thấp, sau đó làm nguội. Bỏng bình thủy tinh bằng nước sôi, sấy khô, chuyển gừng băm nhỏ vào bình. Đổ nước xốt, làm nguội trước.
4. Niêm phong thật chặt với nắp đậy, để trong 10 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau thời gian này, di chuyển đến tủ lạnh thêm 12 giờ nữa. Phục vụ với các món cá và thịt.

Gừng ướp với củ cải đường

• Dấm bảng (nồng độ 9%) - 35 ml.
• rễ gừng - 260 gr.
• nước uống - 550 ml.
• đường cát - 35 gr.
• muối - 7 gr.
• củ cải đường - một lát nhỏ

1. Rửa và làm sạch rễ gừng, rửa sạch lại bằng nước, khô. Chop vào lát mỏng bằng cách sử dụng một máy cắt rau. Bạn càng cắt gừng, thì gia vị càng gầy hơn và mềm hơn.
2. Đổ 225 ml. nước trong nồi, thêm muối và đun sôi. Khi các hạt đã tan hoàn toàn, tắt bếp và thêm nước muối vào gừng. Đợi 7 phút, xả chất lỏng.
3. Trong phần thứ hai của nước (225 ml.) Thêm đường, trộn và đặt trên bếp. Mang khối lượng để hòa tan các tinh thể, tắt đầu đốt.
4. Thêm lát củ cải vào xi-rô, đổ gừng vào hỗn hợp. Để nguội trong điều kiện tự nhiên (nhiệt độ phòng). Di chuyển gừng trong nước xốt trong một cái lọ, đóng nắp lại.
5. Đặt tara trong tủ lạnh trong 10 giờ, sau đó bạn có thể nếm gừng. Giữ nó không quá 30 ngày ở nhiệt độ 5-10 độ.

Gừng ướp với rượu vang đỏ

• giấm gạo - 165 ml.
• Vodka - 35 ml.
• nước uống - 250 ml.
• rễ gừng - 440 gr.
• đường - 90 gr.
• rượu khô (đỏ hoặc hồng) - 60 ml.

1. Trước khi rửa, lau khô và gọt vỏ rễ gừng. Cắt rau thành lát mỏng bằng dao hoặc làm sạch đặc biệt cho rau. Đổ nước vào chảo, đun sôi, cho gừng vào và đun sôi trong 3 phút.
2. Trong thùng chứa khác, trộn rượu, đường cát, vodka, giấm và nước. Đặt vào lửa, đun sôi cho đến khi tinh thể đường tan. Tiếp theo, loại bỏ nước xốt từ nhiệt, mát đến nhiệt độ 35 độ.
3. Thét lọ thủy tinh bằng nước sôi, chuyển gừng thái nhỏ vào nó.Đổ nước xốt với các lát, đóng dấu và chuyển sang lạnh trong 48 giờ. Sau thời hạn, bắt đầu nếm thử.

Gừng ướp với giấm

• muối - 20 gr.
• đường cát - 60 gr.
• Mận giấm - 145 ml.
• Gừng (gốc) - 160 gr.

1. Rửa rau củ, lấy da bằng dao. Xoa gốc với muối, để trong 10 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, rửa gừng dưới vòi nước, lau khô bằng khăn.
2. Chặt rễ dọc theo các sợi có các lát mờ mỏng. Lấy một cái chảo nhỏ, đổ vào nó 1 l. nước, thêm muối. Nhúng gừng xắt nhỏ, nấu trong 2 phút.
3. Đổ 200 ml. nước trong đó rễ đã sôi, chúng ta vẫn cần chất lỏng này. Xả phần nước còn lại, làm nguội cắt rau ở nhiệt độ phòng.
4. Lấy 200 ml. đúc nước, thêm giấm mận, đường và muối vào nó, trộn để hòa tan các hạt. Di chuyển gừng vào bình thủy tinh, đổ đầy nước xốt, nút chai.
5. Ngâm rau củ khoảng 10 giờ, sau đó tiến hành sử dụng. Lưu trữ gia vị trong khoảng 25 ngày, định kỳ lắc bình chứa. Ăn với sushi, thịt và cá.

Trước khi bạn bắt đầu ướp gừng, hãy thử hương vị của các sản phẩm đã mua. Ghé thăm một nhà hàng Nhật Bản hoặc mua bao bì tại siêu thị. Điều quan trọng là phải đánh giá sự hiện diện của vị đắng, ngà, hoặc vị ngọt để hiểu được gốc gừng ngâm.

Video: làm thế nào để dưa gừng cho sushi