Cách bảo quản hạt cà phê tại nhà

Cà phê được coi là một thức uống độc đáo, nó được tiêu thụ ở hầu hết các nước trên thế giới. Để tận hưởng hương vị tinh tế và hương thơm tiếp thêm sinh lực, chỉ cần sử dụng các loại ngũ cốc chất lượng cao. Các bartender có kinh nghiệm trong một giọng nói khẳng định rằng sản phẩm nên được lưu trữ trong điều kiện độ ẩm và nhiệt độ tối ưu. Nếu không, cà phê sẽ mất đi một số đặc tính có lợi của nó, điều này sẽ ảnh hưởng đến đặc tính hương vị của nó. Làm thế nào để lưu trữ ngũ cốc nguyên hạt? Hãy xem xét các khía cạnh quan trọng theo thứ tự, chúng tôi đưa ra lời khuyên thiết thực.

Hậu quả của việc lưu trữ hạt cà phê không đúng cách

1. Phân số dầu chịu trách nhiệm cho các đặc tính hương vị của cà phê. Khi tiếp xúc với không khí, bề mặt của hạt được oxy hóa nhanh chóng, dẫn đến việc tách các thành phần chính.
2. Do lưu trữ không đúng cách, cà phê mất hầu hết hương vị, biến mất hoàn toàn sau một thời gian nhất định. Mùi bốc hơi ở nơi đầu tiên, do đó cà phê trở nên vô vị, mốc.
3. Hạt có được một kết cấu dày đặc hơn, các chất lạ được hình thành trong khoang cà phê. Tính năng này cung cấp cho thức uống nấu chín một mùi chua và bọt không vị trên bề mặt.
4. Hạt cà phê nhanh chóng hấp thụ độ ẩm. Nếu được lưu trữ không đúng cách, đậu được tiếp xúc với nấm mốc mà không thể được loại bỏ. Độ ẩm và quá trình oxy hóa gây ra sự phân hủy nhanh chóng.
5. Nếu bạn giữ bình cùng với các sản phẩm có mùi khác (trái cây họ cam quýt, tỏi, gia vị thơm, vv), các loại ngũ cốc sẽ chiếm mùi thơm và trở nên không thích hợp để tiêu thụ.

Có bao nhiêu hạt cà phê để lưu trữ

Nếu bạn mua hạt cà phê trong bao bì gốc, sự an toàn của sản phẩm ở dạng đóng được chỉ định ở mặt sau của sản phẩm. Theo quy định, thời lượng lưu trữ thay đổi trong vòng 2-4 năm. Trong trường hợp gói được mở, nhưng có một van kiểm tra trên đó, thời hạn sử dụng là khoảng 2-3 tháng.Hầu hết các nhà sản xuất khuyên bạn nên sử dụng bao bì cà phê mở trong 1 tháng.

Điều quan trọng!Không lưu trữ hạt cà phê ở dạng mở hoặc trong các thùng chứa kín. Động thái này làm cho sản phẩm bị suy giảm nhanh chóng, do đó các hạt cà phê trở nên không thích hợp để tiêu thụ..

Tính năng lưu trữ cà phê

1. Khi mua một sản phẩm trong bao bì gốc, cẩn thận cắt một góc của gói. Không được tháo toàn bộ phần trên theo bất kỳ cách nào để lỗ rộng hơn. Đổ hạt để nghiền với số lượng cần thiết, sau đó quấn chặt gói. Khi làm như vậy, hãy thử giải phóng toàn bộ không khí khỏi bao bì để tăng tính an toàn của sản phẩm.
2. Sau khi mua sản phẩm được khuyến cáo để đổ nó vào một lọ kín. Đối với vật liệu, hãy xem xét các tùy chọn của thủy tinh, gốm, kim loại, nhựa, gỗ. Các điều kiện chính - sự hiện diện của một nắp mà sẽ làm tắc nghẽn cà phê càng chặt càng tốt.

Khuyến nghị thực tế

1. Một tính năng quan trọng của việc lưu trữ hạt cà phê là chúng cần phải được sắp xếp.Ví dụ: nếu bạn sử dụng Arabica và Minas, hãy chọn cho từng loại một thùng chứa riêng biệt có nắp đậy. Nếu không, một giống sẽ tiếp quản mùi hương của loại khác, điều này sẽ dẫn đến sự pha trộn mùi. Điều tương tự cũng áp dụng cho cà phê xay. Đảm bảo rằng các ngân hàng luôn được đóng kín.
2. Chọn nơi tốt nhất để lưu trữ sản phẩm. Tia cực tím trực tiếp, cũng như hơi nước nấu ăn, không nên xâm nhập vào khoang. Khuyến cáo này đặc biệt có liên quan trong trường hợp cà phê được lưu trữ trong tủ bếp có bản lề. Cũng nên tránh những thay đổi đột ngột về nhiệt độ và độ ẩm.

Điều quan trọng!
Không đặt một bình cà phê trên bậu cửa sổ, gần một bộ tản nhiệt, gần bồn rửa. Ưu tiên những nơi có thông gió tự nhiên.

Những gì để lưu trữ hạt cà phê

Điều quan trọng là phải nhớ mãi rằng sự cẩu thả liên quan đến việc lựa chọn một thùng cà phê dẫn đến sự suy giảm nhanh chóng của đậu. Vì lý do này, chúng tôi khuyên bạn nên xem xét từng tài liệu chi tiết hơn, sau đó cần phải đưa ra quyết định có tính đến khả năng tài chính và, trên thực tế, phân loại của cửa hàng.

Ưu tiên các thùng chứa được trang bị một vòng silicone hoặc cao su xung quanh chu vi của nắp. Tính năng này sẽ ngăn chặn việc sử dụng mùi của đậu từ các giống khác.

Thùng thủy tinh
Ngân hàng được coi là phổ biến nhất, nó có thể được mua trong các đại siêu thị lớn như Auchan, Okay hoặc trong các cửa hàng All-in-Home (Ikea, Our World, vv). Một cách tốt và tương đối rẻ tiền để lưu trữ cà phê ở nhà sẽ không cho phép độ ẩm xâm nhập vào khoang, mà sẽ giữ cho đậu trong tình trạng tốt trong một thời gian dài.

Công suất kim loại
Không phải là giải pháp tốt nhất để lưu trữ hạt cà phê. Lon thiếc có thể được tìm thấy trong hầu như bất kỳ nhà, kẹo hoặc trà lá được bán trong đó. Đặc điểm tiêu cực của bể được coi là độ kín kém. Đậu hấp thụ một phần mùi nếu có mùi các nhóm thức ăn gần đó. Trong trường hợp này, các hạt có thể thu được mùi thơm thích hợp của kim loại thiếc.

Thùng nhựa
Hộp nhựa và lọ được coi là phương pháp hiệu quả nhất để lưu trữ hạt cà phê. Các hạt cà phê thông qua hương thơm đặc trưng của nhựa, và nếu bình chứa không được trang bị nắp đậy bằng băng cao su silicone, mùi thơm và độ ẩm của nước ngoài nhanh chóng xâm nhập vào trong khoang.Trong trường hợp này, hạt cũng ảnh hưởng đến không khí thâm nhập vào bình. Chúng tôi khuyên bạn nên ngay lập tức từ bỏ tùy chọn này.

Công suất gốm
Một giải pháp tuyệt vời để lưu trữ hạt cà phê, tuy nhiên, một cái lọ có nắp đậy kín khí là cực kỳ khó tìm. Trong các phần của món ăn trên kệ là container trang trí đẹp được thiết kế cho ngũ cốc, đường và các sản phẩm số lượng lớn khác. Cái nhìn thẩm mỹ thật tuyệt vời, bạn sẽ tìm thấy một cái lọ cho mọi khẩu vị. Điều chính là chọn một sản phẩm có miếng đệm cao su và nếu có thể, các kẹp ở hai bên. Chính sách giá cho các bể chứa loại này thay đổi tùy thuộc vào kích thước và nhà sản xuất.

Thùng gỗ
Những chiếc hộp và hộp bằng gỗ tuyệt đẹp sẽ là một giải pháp trang trí tuyệt vời, nhưng chúng không thực tế. Các sản phẩm từ vật liệu như vậy không có khả năng đẩy lùi, ở mức độ lớn hơn, chúng cũng không tiết kiệm được sự xâm nhập của độ ẩm và không khí. Các hộp không được trang bị các dải cao su chặt chẽ, cho thấy các hạt bị hư hại trong 5-7 ngày đầu tiên. Đồng thời, tính đặc thù của bể gỗ là đặc trưng cho cả việc lưu trữ toàn bộ đậu và đậu xay.

Nơi để lưu trữ cà phê

Sau khi chọn một thùng chứa thích hợp để lưu trữ hạt cà phê, nó vẫn còn để xác định nơi mà các ngân hàng sẽ đứng. Nếu dung tích trong suốt, bảo quản ở nơi sai sẽ dẫn đến mất hương vị trong cà phê, ngay cả khi hương thơm không bay hơi. Một hiệu ứng tương tự cũng đạt được do ánh sáng ảnh hưởng đến cấu trúc của hạt cà phê.

Kệ bếp (mở)
Không thể tránh được những tác động tiêu cực của độ ẩm, ánh sáng và nhiệt độ, nếu bạn giữ các hạt theo cách này. Trên kệ bếp mở, bạn chỉ có thể cất cà phê trong lọ thủy tinh hoặc gốm hoàn toàn mờ đục.

Tủ bếp (Đã đóng)
Cách tốt nhất để lưu trữ cà phê. Khi được lắp đặt đúng cách, ngân hàng sẽ được bảo vệ khỏi sự chênh lệch nhiệt độ mạnh, độ ẩm, bản nháp có thể, mùi, ánh sáng. Nếu có thể, hãy gửi hạt cà phê vào tủ cách xa bồn rửa chén, bếp gas / bếp điện, lò nướng và cửa sổ.

Giữ bình tránh xa các chế phẩm rời và các sản phẩm khác có hương thơm mạnh (nến thơm, gia vị và gia vị, vỏ cam quýt, thảo mộc, trái cây sấy khô, trái cây kẹo, vv).Nó được phép để đậu cùng với ngũ cốc, mì ống, bánh mì. Hãy chú ý đến thông gió, nó phải có mặt.

Nếu hạt cà phê không được bảo quản đúng cách, sản phẩm sẽ bị suy giảm nhanh chóng, do đó nó không còn được khuyến cáo sử dụng nữa. Chọn một bình chứa thích hợp làm bằng thủy tinh, gốm, nhựa hoặc kim loại, gửi bình đến một tủ bếp khép kín với thông gió tự nhiên.

Video: cách chọn đúng loại cà phê