Cách hái nấm sò tại nhà

Nấm của chi Voshenkovy xuất sắc trong các món ăn ẩm thực. Sản phẩm cũng được bao gồm trong nhiều loại thuốc. Mèo Oyster phổ biến với những người nâng tạ. Nấm có hàm lượng calo thấp, bổ dưỡng và khỏe mạnh.

Công thức cổ điển cho dưa chua muối

• nước uống - 1,8 l.
• Nấm hàu tươi - 500 gr.
• muối đá - 80 gr.
• Bay lá - 5 chiếc.
• hạt tiêu hạt tiêu - 8 chiếc.
• lá nho đen - 10 gr.

1. Cẩn thận phân loại nấm, tách chân cứng ra khỏi mũ. Đặt nấm hàu trong một cái chao và rửa kỹ. Đổ 1,5 lít. lọc nước trong một nồi men, gửi đến bếp, đun sôi.
2. Tiếp theo, thêm 50 gr. muối, trộn chất lỏng, đặt nấm đã qua xử lý. Đun sôi nấm trong 7-8 phút.Sau thời gian, gấp nấm vào một cái chao, đợi cho đến khi chất lỏng hoàn toàn thoát ra. Trong thời gian này, Hàu phải hạ nhiệt.
3. Trong chảo thứ hai đổ nước còn lại. Pickle được chuẩn bị từ nó. Đun sôi nước sôi, thêm 30 g. muối thực phẩm, lá cây và hạt tiêu. Khuấy hỗn hợp, nấu khoảng 6 phút. Lọc nước muối qua rây.
4. Sau đó, đun sôi chất lỏng một lần nữa và để nguội ở nhiệt độ phòng. Song song, khử trùng các lọ và nắp đậy. Và cái sau phải là nhựa. Không sử dụng mũ kim loại cho nấm.
5. Trong hộp thủy tinh tiệt trùng đặt nấm sò ở các lớp dày đặc. Đổ trong nước muối làm mát, niêm phong mũ. Giữ nấm ở nơi tối mát mẻ. Hàu có thể được tiêu thụ sau một tuần.

Nấm hàu muối lạnh

• muối i-ốt - 240 gr.
• nấm hàu - 1,9 kg.
• Đậu Hà Lan - 20 chiếc.
• lá bay - 12 chiếc.
• Clove hoa - 6 chiếc.

1. Để dưa nấm theo cách lạnh, nên sử dụng nấm sò non. Các mẫu quá chín chứa một lượng lớn nước sữa.Bạn sẽ có thêm thời gian và năng lượng để ngâm chúng.
2. Triệt để rửa và chia nấm, cắt chân, để khoảng 1 cm nắp, chỉ thích hợp cho việc làm lạnh. Mũ lớn cắt nhau. Khu vực bị hư hại trên nấm sạch với một con dao.
3. Sử dụng công suất lớn, nó phải sạch và khô. Cho một lớp muối nhỏ vào đáy hộp, sau đó đặt nấm hàu vào khoảng hai lớp mũ. Gấp nấm với mặt xốp lên.
4. Sau đó, một lần nữa rắc nấm hàu với một lượng nhỏ muối và gia vị. Các lớp thay thế cho đến khi các thành phần hết. Lớp nấm cực, phải được bao phủ bằng muối.
5. Đặt trên gạc sạch nấm, gấp trong 3 lớp. Trên đầu trang của bộ báo chí hàu (opp). Quá trình này sẽ diễn ra ở nhiệt độ phòng (không quá 23 độ). Thuật ngữ muối là 5-6 ngày.
6. Đừng lo lắng nếu bạn thấy rằng trong một vài ngày nấm sẽ giảm đáng kể. Một hiện tượng tương tự được coi là bình thường với muối lạnh. Sau một thời gian, đặt chảo với nấm ở một nơi tối mát mẻ để truyền thêm. Bạn có thể ăn nấm hàu sau 1-1,5 tháng.

Một cách nhanh chóng để muối dưa chua

• tỏi - 6 răng
• lá anh đào - 12 chiếc.
• nấm tươi - 900 gr.
• Ớt ngọt - 6 chiếc.
• hành tây - 1 cái.
• muối đá - 45 gr.
• lá bay - 5 chiếc.
• dầu thực vật - trên thực tế
• Thân cây thì là - 5 chiếc.

1. Lắp ráp lại và rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy. Cắt nấm hàu thành từng miếng nhỏ. Ưu tiên cho nấm non. Nếu không, ngâm nấm sò chín trong nước lạnh trong 2 ngày. Thay đổi chất lỏng sau mỗi 12 giờ.
2. Vì vậy, bạn thoát khỏi nước sữa. Sau đó tiến hành trực tiếp với muối. Chọn một cái chảo tráng men thích hợp cho âm lượng. Đổ trong nước, đặt nấm hàu, gửi bình chứa vào lửa, chờ đun sôi.
3. Xả chất lỏng, đổ chảo bằng nước lạnh sạch. Thêm hành lá bóc vỏ, lá nguyệt quế. Đợi cho đến khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm lò đốt xuống lửa vừa, đun sôi nấm trong 25-30 phút.
4. Nếu bọt được hình thành, lấy nó ra mà không thất bại. Sau đó, ném nấm trong một cái chao, đừng vội vã để loại bỏ chất lỏng. Song song, bóc vỏ tỏi và thái mỏng, rửa sạch thì là và lá anh đào, để khô.
5. Đun nóng nước trong ấm đun nước, làm bỏng cây và hạt tiêu bằng nước sôi. Số lượng khuyến cáo của các loại muối cho muối phải là 500 ml. Khử trùng bình chứa, bắt đầu đặt nấm. Lớp đầu tiên là nấm sò, sau đó là muối, tỏi và gia vị.
6. Thay thế các hàng theo thứ tự được hiển thị. Đổ đầy một thùng chứa bằng thủy tinh với khối lượng 2/3. Đổ nấm hàu với sắc thái nấm, không tới các cạnh của bình khoảng 1 cm, thêm 35 ml vào khoang còn lại. dầu thực vật.
7. Đậy nắp bằng nắp bằng nhựa vô trùng. Hãy để khoảng trống nguội hoàn toàn. Sau đó, làm sạch nấm sò ở nơi thoáng mát. Thời gian bán muối khoảng 1 tuần.

Nấm hàu với rau mùi và thyme

• Nấm hàu tươi - 350 gr.
• Hạt rau mùi - 10 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 8 chiếc.
• thyme - 12 gr.
• tỏi - 5 răng
• muối ăn được - 6 gr.
• dầu ô liu - 60 gr.

1. Rửa nấm sò, cắt đứt chân cứng. Đặt nấm vào nồi nước, gửi bình chứa vào lửa. Đợi sôi, sau đó xả chất lỏng. Đổ lại các món ăn bằng nước mát, đặt chúng lên bếp. Chờ cho đến khi bong bóng xuất hiện.
2. Đun sôi nấm trong 25 phút. Sau thời gian quy định, gấp hàu vào rây. Cắt tép tỏi thành những miếng mỏng. Khử trùng và sấy khô bình thủy tinh để làm muối.
3. Đặt trên dưới cùng của một lọ tỏi, đậu và húng tây. Đặt nấm, rau mùi và muối. Đổ dầu ô liu. Thêm lượng nguyên liệu vào khẩu vị của bạn. Nấm có thể được tiêu thụ sau 3 ngày. Bảo quản nấm hàu trong tủ lạnh.

Nấm hàu muối tỏi và đinh hương

• tỏi - 5 đinh hương
• hoang thì là - 2 nhánh
• muối - 55 gr.
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc.
• hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• nước tinh khiết - 500 ml.
• nấm tươi - 1 kg.

1. Tách nấm hàu và rửa kỹ, cắt chân, để khoảng 1,5 cm từ nắp. Đổ nước vào ngăn chứa chịu nhiệt, chờ đun sôi, cho nấm vào chảo, nấu trong 10 phút. Nấm hàu tuôn ra trên một cái chao.
2. Cho phép nấm nguội. Tiếp theo, đặt nấm hàu trong các bình tiệt trùng với đáy mềm. Đổ 0,5 lít. làm sạch nước trong nồi, chờ đun sôi. Sau đó, thêm muối, đảm bảo rằng nó được hòa tan hoàn toàn.
3. Thêm nguyên liệu còn lại, khuấy đều chất lỏng. Chế phẩm nên nấu trong 5 phút, sau một thời gian, lọc nước muối qua rây. Đổ chất lỏng qua các ngân hàng với nấm, đóng container với bao nylon.Ngay sau khi các ngân hàng nguội xuống, đặt chúng ở phía sau. Sau 1 tuần, tiêu thụ.

Nó rất dễ dàng để dưa nấm hàu ở nhà, nếu bạn được hướng dẫn bởi công thức nấu ăn. Các thành phần của nấm có chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Ngày đầu này, giống này được coi là an toàn nhất trong điều khoản sử dụng trái ngược với người thân.

Video: làm thế nào để nấm dưa hấu ngon