Cách hái tỏi ở nhà

Tỏi ướp là một món ăn mặn. Thường thì đầu hoặc răng ướp cho mùa đông. Điều này là không đáng ngạc nhiên, vì gia vị vẫn giữ được hương vị của nó, nhưng mất hương vị nồng nhiệt của nó. Đó là vì chất lượng cuối cùng mà tỏi không được nhiều người thích. Trong bữa ăn nhẹ ướp là tất cả các yếu tố hữu ích. Nó có thể được phục vụ với thịt, cá, rau hầm. Có một công nghệ cơ bản để làm bầu, nhưng nhiều bà nội trợ đã đưa ra các biến thể của riêng họ với củ cải đường, ớt và rau thơm.

Tính năng nấu tỏi ngâm

1. Tùy thuộc vào kích thước của lon và kết quả cuối cùng, tỏi được ngâm trong một hình thức bóc vỏ hoặc chưa tráng. Ngoài ra còn có một lựa chọn đóng gói khác nhau, một số trong số họ cuộn trong đầu của họ với toàn bộ người đứng đầu, những người khác thích để marinate món khai vị với răng. Khía cạnh này không loại trừ làm sạch, lớp trên cùng của vỏ trấu được lấy ra, phần còn lại phía dưới (tùy chọn).
2. Khi chọn tỏi, hãy ưu tiên cho các mẫu trẻ, nếu bạn sẽ chọn ở dạng chưa được bào chế. Nếu món khai vị được ngâm với răng, rau củ ở mọi lứa tuổi sẽ làm. Điều chính là tất cả các yếu tố phải được hoàn thành.
3. Bảo quản tốt nhất là thực hiện với việc sử dụng lon có kích thước nhỏ (0,4-0,6 l.). Không phải ai cũng thích ăn nhẹ, bên cạnh đó, tỏi mất thời hạn sử dụng của nó trong một hộp mở. Bạn không nên chọn một thùng chứa với khối lượng 1,5-3 lít.
4. Để bảo quản sự xuất hiện ngon miệng của tỏi, hãy ngâm răng hoặc đầu trong nước đá lạnh trước khi đóng hộp. Ngâm trong 2-3 giờ, sau đó tiến hành thủ tục. Nhờ những hành động như vậy, món khai vị sẽ không chuyển sang màu vàng, và vỏ trấu sẽ dễ dàng hơn.

Tỏi ngâm

• Dung dịch Acetic (bảng 9%) - 110 ml.
• muối - 55 gr.
• đường - 65 gr.
• nước uống - 1-1,1 lít.
• hạt tiêu hạt tiêu - 12 chiếc.
• hạt thì là - 3 oz.
• tỏi - 0,6 kg.

1. Lượng tỏi trong công thức được chỉ định xấp xỉ, tất cả phụ thuộc vào thể tích lon và kích cỡ của đinh hương. Lột vỏ sản phẩm, tách đầu ra. Lớp dưới cùng của vỏ trấu không thể được loại bỏ nếu các loại trái cây còn non trẻ.
2. Rửa răng, gửi chúng đến một cái chao và để khô. Khử trùng bình chứa, cho tỏi vào. Đổ thì là (hạt), tiêu-thành phố, lắc các món ăn.
3. Đổ nước vào chảo, thêm đường cát, muối. Gửi cho bếp, chờ cho sôi. Sau khi đun sôi luộc ướp trong 3 phút.
4. Sau một khoảng thời gian nhất định, đổ giấm vào dung dịch, tắt lửa. Chịu được đổ 10 phút, đổ đầy lọ tỏi.
5. Hãy chắc chắn rằng các tháp xốt trên tỏi, bao phủ nó. Cuộn lên các bữa ăn nhẹ với mũ vô trùng và một phím đặc biệt. Biến, mát mẻ, đi đến hầm rượu. Hương vị sau 15 ngày.

Tỏi ngâm

• nước lọc - 1 kg.
• Dấm bảng (nồng độ 6%) - 260 ml.
• muối - 20 gr.
• đầu tỏi - 500 gr.

1. Loại bỏ lớp trấu trên cùng, rời khỏi đáy.Nó sẽ bảo vệ răng khỏi sâu răng, và cũng sẽ cung cấp cho bữa ăn nhẹ một vẻ ngoài tổng thể đẹp. Rửa rau, lau khô.
2. Đun sôi thùng chứa, cho vào nguyên liệu của mình. Thêm muối và giấm. Phân bố đồng đều tổng lượng nguyên liệu cho mỗi bình. Đun sôi nước, đổ vào bình chứa.
3. Để tỏi ở dạng này trong 5 phút, nó phải được phủ đầy chất lỏng nóng hoàn toàn. Bây giờ khử trùng mũ, xoay qua chìa khóa nhà bếp.
4. Lắc từng can, nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị yêu thích của bạn. Cho phép bình chứa bằng cách ghép mí lon để nguội trong trạng thái đảo ngược. Lấy nó trong cái lạnh.

Ướp tỏi mà không khử trùng

• đường cát - 110 gr.
• tỏi (đầu hoặc răng) - 600 gr.
• Dill ô dù - 2 chiếc.
• mùi tây - 60 gr.
• Dấm bàn 6-9% - 185 ml.
• muối thô - 90 gr.
• lá bay - 5 chiếc.
• hạt tiêu-đậu Hà Lan - 10 gr.
• rễ gừng xay - 10 gr.
• thyme khô - 8-10 gr.

1. Loại bỏ lớp trấu trên cùng của tỏi. Quyết định hình thức nào sẽ được tổ chức quay. Nếu sử dụng răng tỏi, đầu phải được tháo rời. Vỏ trấu được loại bỏ theo quyết định.
2. Gấp đinh hương vào tô, đổ nước sôi, để trong 10 phút. Làm khô, chuẩn bị bình vô trùng. Đóng gói nguyên liệu thô sẵn sàng trong các ngân hàng, rút ​​lui khỏi các cạnh bằng 1 cm.
3. Đổ nước vào nồi, châm lửa. Khi sôi đầu tiên xuất hiện, thêm đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu-đậu Hà Lan, thì là ô dù, muối, cỏ xạ hương.
4. Đun sôi hỗn hợp trong 3 phút, sau đó đổ giấm và thêm gừng mặt đất. Sau 2 phút, đổ nước xốt vào lọ, lắc nhẹ nhàng. Quay với một nắp thiếc sạch.
5. Ngay lập tức xoay bình chứa trên cổ, để nó dưới áo cho đến khi nó nguội đi. Chuyển sang phòng lạnh để ghép mí lon. Bạn có thể cork ngâm nắp capron tỏi, trong trường hợp nó được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 2 tháng.

Tỏi ướp gia vị

• muối đá - 55 gr.
• bàn hoặc giấm rượu - 65 ml.
• Thì là - 60 gr.
• lá nguyệt quế - 8 chiếc.
• Hoa cẩm chướng - 8 chiếc.
• rau mùi (hạt) - 10 g.
• tỏi - 650 gr.
• đường cát - 50 gr.

1. Lột vỏ tỏi, tháo các đầu phun bằng dao sắc. Đổ đầy nước vào sản phẩm bằng nước mát, sau đó lau khô và sau 20 phút.Rửa sạch thì màu xanh lá cây, để nó nằm trên khăn để hút chất lỏng.
2. Có thể thay thế rau xanh bằng rau mùi tây, húng quế hoặc cỏ khác. Khử trùng các lọ để siết chặt, làm tương tự với nắp đậy.
3. Đổ gia vị thơm, rau xanh thái nhỏ vào thùng sạch. Đóng gói răng tỏi vào thùng chứa, không lùi ra khỏi các cạnh. Chia tổng số muối và đường cho số lượng lon. Mỗi phần được đổ vào thùng chứa.
4. Lắc nhẹ bình chứa, đổ dung dịch giấm theo cách tương tự. Lắc lên các nội dung, ngay lập tức điền vào với nước sôi lên đến cổ.
5. Xoay các món ăn, lật lại, chờ cho nguội. Chuyển đồ ăn nhẹ đã hoàn thành ở nơi thoáng mát, để "tiếp cận". Bạn có thể bắt đầu nếm sau 20 ngày.

Tỏi ngâm cho mùa đông

• nước đi qua bộ lọc - 1.1 l.
• Dấm bàn (6-9%) - 110 ml.
• tỏi - 900 gr.
• muối - 60 gr.
• đường cát (củ cải đường) - 145 gr.

1. Để ướp tỏi cho mùa đông, chỉ toàn bộ đầu được sử dụng. Bạn không cần phải chia chúng thành răng, nếu không thì đồ ăn nhẹ sẽ rất tập trung. Loại bỏ lớp trấu trên cùng, rời khỏi đáy.
2. Đổ nước vào nồi, để cho nó sôi. Khi điều này xảy ra, gửi tỏi, hầm trong 3 phút. Điều quan trọng là đầu trở nên mềm mại, nhưng không biến thành bột giấy.
3. Di chuyển cây bị bỏng bằng nước sôi vào rây, để nguội và khô hoàn toàn. Để tăng tốc quy trình, hãy rửa đầu bằng nước mát.
4. Rửa sạch giếng, lau khô bằng khăn hoặc lò nướng. Bây giờ cố gắng để tamp xuống tỏi mà không làm tổn hại đến tính toàn vẹn của nó. Trong một chiếc xe tăng, bạn cần phải đặt càng nhiều đầu càng tốt.
5. Bây giờ bắt đầu nấu xốt. Đổ vào đường nước còn lại, muối. Khuấy, chờ cho các lỗ chân lông tan chảy. Đun sôi hỗn hợp thêm 3 phút nữa, sau đó thêm giấm, tắt bếp.
6. Bây giờ đổ đầy lon với đầu tỏi bằng cách đổ, ngay lập tức thắt chặt nắp đậy. Lật các thùng chứa, để chúng nguội trong phòng. Sau đó chờ thêm 3 ngày ở nhiệt độ 10-12 độ. Chỉ sau đó làm sạch phòng cho an toàn mùa đông.

Tỏi ngâm với kem chua

• muối - 12 gr.
• kem chua có hàm lượng chất béo cao - 130 gr.
• hạt tiêu đen (mặt đất) - 15-20 chiếc.
• nước cốt chanh - 60 ml.
• mật ong - 60 gr.
• đầu tỏi - 170–200 gr.

1. Đặt tất cả tỏi vào một cái bát men, bỏ vỏ trấu ra. Đổ đầy nước vào, sau 2 phút, lọc chất lỏng. Nhúng đầu vào nước đá, làm sạch răng của tất cả các khối u.
2. Kem chua ngọt, mật ong, nước chanh với cùng nhiệt độ. Kết hợp các thành phần được liệt kê, thêm hạt tiêu nghiền nát, muối.
3. Điều chỉnh độ sắc nét của băng gạc theo sở thích cá nhân, bạn có thể thêm ớt nhỏ. Bây giờ gửi tỏi vào chảo, thêm vào đó là nước sốt được làm.
4. Gửi thành phần cho bếp, nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút. Hãy chắc chắn rằng nước xốt không đun sôi. Chăm sóc rửa và khử trùng lon. Đặt chúng vào bữa ăn nhẹ đã hoàn thành, quay.
5. Hãy để gia vị cay trong bếp cho đến khi nguội đi. Để có hiệu quả tốt nhất, hãy bọc các vật chứa bằng một tấm chăn cũ. Khi hỗn hợp đạt tới nhiệt độ mong muốn, cho tỏi vào tủ lạnh. Hương vị sau 3 ngày.

Tỏi ướp với nước tương

• Dấm bảng - 480 ml.
• tỏi - 1 kg.
• nước tương - 500 ml.
• nước uống - 500 ml.

1. Tháo rời đầu của tỏi trên răng, không loại bỏ vỏ trấu.Bạn cần phải rửa và làm khô nguyên liệu. Gửi một bữa ăn nhẹ trong lọ vô trùng ngay xuống các cạnh.
2. Đổ dung dịch giấm vào, đậy nắp bình chứa lại. Ngâm trong 6 ngày ở một nơi tối tăm. Sau một khoảng thời gian nhất định, khử trùng lon quay, đổ đầy 60% tỏi ngâm.
3. Trong một chảo, trộn nước và nước tương, đặt trên lửa, chờ đun sôi. Sau đó, đun sôi hỗn hợp thêm 10 phút nữa. Bây giờ đổ nước xốt vào các lọ với tỏi, đừng lùi ra khỏi cổ.
4. Quay hoặc cuộn mũ, để cho hỗn hợp mát mẻ. Bây giờ lấy nó trong lạnh, đứng trong 4 tuần. Sau thời gian này, tỏi ướp với nước tương có thể được nếm thử.

Tỏi ngâm với củ cải đường

• đường cát - 35 gr.
• tỏi - 600 gr.
• nước trong - 0,9 l.
• rau xanh (bất kỳ) - 40-50 gr.
• gia vị (bất kỳ) - 15 gr.
• củ cải đường - 200 gr.
• muối - 30 gr.
• Giấm bảng - 60 ml.

1. Bỏ vỏ trấu ra khỏi tỏi. Đổ nước vào nồi, chờ cho sôi. Ngay sau khi bạn nhận thấy các bong bóng đầu tiên, hãy gửi đầu đến chất lỏng. Sau 2 phút, lấy nguyên liệu thô ra.
2. Rửa sạch củ cải đường, cắt đuôi, cắt thành lát mỏng. Chuẩn bị lọ (rửa, khử trùng, sấy khô).Đặt trong hộp gia vị yêu thích của bạn, rau xanh.
3. Bây giờ bắt đầu đẻ tỏi, thay thế nó bằng củ cải đường củ cải đường. Điều quan trọng là để tamp nguyên liệu trong một cách mà không có khoảng trống còn lại.
4. Đổ nước vào nồi, thêm muối, đường cát. Đợi hỗn hợp đun sôi, sau đó làm đau hỗn hợp thêm 5 phút nữa. Thêm dung dịch giấm, tắt bếp.
5. Đổ với củ cải đường và tỏi nấu chín, gần với bao thiếc hoặc nylon. Để cuộn trong để truyền trong 12 giờ, sau đó làm sạch trong cái lạnh. Sau 3-4 tuần, bắt đầu ăn.

Tỏi ướp trong vỏ hành tây

• Dung dịch giấm bảng - 120 ml.
• nước uống - 230 ml.
• tỏi - 950 gr.
• muối - 25 gr.
• hành tây - 6 chiếc.
• đường cát - 55 gr.
• hạt tiêu hạt tiêu - 8 chiếc.
• Bay lá - 10 chiếc.
• xắt nhỏ quế - 3 gr.

1. Tháo vỏ trấu ra khỏi bóng đèn, rửa vỏ dưới vòi nước. Để lại trên một chiếc khăn bông để khô. Chuẩn bị tỏi, đầu nên được chia, và răng - làm sạch.
2. Đổ nước sôi trên nguyên liệu, chuyển nó vào nước lạnh. Chuẩn bị các thùng chứa sạch (đã khử trùng), thêm vỏ trấu và tép tỏi.
3. Cố gắng thay thế các thành phần để cung cấp cho các món ăn một cái nhìn đẹp trong một lon. Bắt đầu nấu xốt. Để làm điều này, đổ nước vào chảo, thêm đường, muối.
4. Đun sôi cho đến khi hạt được hòa tan, đổ giấm, sau đó tắt bếp điện. Đổ đầy bình chứa tỏi và vỏ bằng cách rót, ngay lập tức thắt chặt bằng chìa khóa.
5. Chờ cho nguội bằng cách xoay lọ. Khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ mong muốn, loại bỏ các nội dung trong lạnh. Tỏi ướp trong vỏ trấu truyền trong 3 tuần. Sau thời gian này, nó có thể được sử dụng.

Tỏi ngâm với cải ngựa

• Hoa cẩm chướng (sao) - 4 chiếc.
• ớt (ớt) - 2 chiếc.
• tỏi - 1,8 kg.
• giấm rượu - 370 ml.
• đường cát - 40 g.
• nước uống - 900 ml.
• gốc cải ngựa - 160 gr.
• muối - 35 gr.

1. Loại bỏ trấu (trên cùng) từ tất cả các đầu tỏi. Đặt nguyên liệu vào tô, đổ nước nóng. Để yên trong 3 phút, xả chất lỏng. Rửa sạch tỏi bằng nước lạnh.
2. Cắt đuôi, tùy ý chia đầu trên răng. Xả ớt nóng, giữ nó bằng đuôi. Chop các vòng trái cây, để lại những hạt giống (họ sẽ đi vào một cái lọ tỏi).
3. Làm sạch gốc rễ ngựa, chà xát nó trên một vắt tay hoặc cắt tấm mỏng.Chuẩn bị các thùng chứa đồ ăn nhẹ, xen kẽ trong ớt, cải ngựa và tỏi (các lớp thay thế).
4. Đổ nước vào chảo, đun sôi. Đổ đinh hương, đường, muối. Tom trong 3 phút, tắt lửa, đổ vào dung dịch giấm. Đổ nó vào với các lọ rót nấu chín với đồ ăn nhẹ.
5. Để ở nơi ấm để tiêm truyền, sau đó đậy nắp (sau khoảng 12 giờ). Bây giờ đặt tỏi ngâm trong hầm, bắt đầu ăn sau 1,5 tháng.

Nếu bạn có kế hoạch để giữ cho đồ ăn nhẹ ngâm tất cả mùa đông, trước khi khử trùng các thùng chứa và nắp thiếc. Đặt các nguyên liệu thô vào thùng chứa khô. Trong trường hợp đóng nắp được thực hiện với mũ capron, snack chỉ được lưu trữ trong tủ lạnh.

Video: tỏi ngâm cho mùa đông