Làm thế nào để làm cho bột cho bánh: 7 công thức nấu ăn

Bánh kếp được coi là một món tráng miệng ngon từ thời cổ đại. Công thức nấu ăn rất đa dạng, ở Nga cổ, món ăn đã được chuẩn bị theo khả năng tài chính của nó. Hầu hết các bí mật đã sống sót. Pancakes đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, chúng có thể được tiêu thụ trong cuộc sống hàng ngày và phục vụ tại các sự kiện lễ hội với nhiều chất hàn khác nhau (từ thịt đến ngọt).

Bột cho bánh kếp trên mặt nước

Bánh kếp được nấu chín trên nền nước, có hàm lượng calo thấp, không giống như các công thức nấu ăn tương tự khác. Ngoài ra, bột trên mặt nước dễ dàng hơn để làm từ các sản phẩm phế liệu. Từ đó, cách dễ nhất để chuẩn bị món ăn mong muốn, ngay cả đối với một đầu bếp thiếu kinh nghiệm.

• nước uống - 550 ml.
• bột mì - 430 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• muối - 3 nhúm
• đường cát - 25 gr.
• dầu thực vật - 75 gr.

1. Kết hợp bột mì, trứng, muối và đường vào tô. Khuấy thành phần, từ từ đổ vào nước, phá vỡ tất cả cục u hình thành. Mang hỗn hợp đến đồng nhất.
2. Đổ dầu vào chảo rán dày, sau đó đun nóng bình chứa trên lửa. Gõ vào lò nồi số lượng cần thiết của thành phần bột và gửi trong các thùng chứa chịu nhiệt. Đưa sản phẩm vào một lớp vỏ trên cả hai mặt.

Bột sữa

• bột mì - 300 gr.
• sữa nguyên chất - 900 ml.
• trứng - 3 chiếc.
• muối - 6 gr.
• đường - 55 gr.
• dầu hướng dương - 140 ml.

1. Trong một container riêng biệt trộn các thành phần số lượng lớn, trong sữa thứ hai, trứng và 50 ml. dầu.
2. Sau đó, kết hợp hai hợp chất, tránh sự hình thành cục u. Sau đó tiến hành chiên bánh kếp.

Pancakes trên kefir

• bột - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• trứng gà - 3 chiếc.
• đường - 20 gr.
• muối - 4 gr.
• Dầu ngô - 50 ml.

1. Tận dụng lợi thế của bao bì sâu. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ dầu, tránh lumping. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
2. Để thuận tiện, hãy sử dụng máy trộn hoặc đánh trứng. Hỗn hợp nên có màu kem. Đổ dầu vào thùng chứa chịu nhiệt, tiến hành nấu ăn.

Bột bánh với nước cam

• sữa - 270 ml.
• nước cam - 85 ml.
• bột mì - 120 gr.
• muối - trên đầu một con dao
• đường - 65 g.
• vỏ cam - 25 gr.
• bơ - 50 gr.
• dầu hướng dương - 75 ml.

1. Trộn trong một thùng chứa sâu tất cả các thành phần ngoại trừ dầu. Đạt được tính đồng nhất của bố cục.
2. Đun nóng hộp chứa đáy dày bằng dầu thực vật, tiến hành nấu ăn. Grease mỗi bánh chiên với bơ.

Bột nước khoáng

• trứng gà - 6 chiếc.
• nước khoáng - 650 ml.
• muối ăn được - 12 gr.
• đường - 55 gr.
• Soda Slaked - 7 gr.
• bột mì - 330 gr.
• dầu thực vật - 100 ml.

1. Kết hợp với nước khoáng có ga nhẹ, đường, trứng gà bị đánh đập, muối và nước xốt. Sau đó, từ từ đổ bột.
2. Sau đó đổ dầu vào, mang hỗn hợp đến trạng thái đồng nhất. Nếu cần thiết phá vỡ các khối u hình thành. Làm nóng máy sản xuất bánh và tiến hành thao tác.

Bánh kếp từ nước có ga cao

• nước có ga cao - 570 ml.
• bột mì - 280 gr.
• trứng - 4 chiếc.
• muối ăn được - 6 gr.
• đường mía - 12 gr.
• tinh dầu - 55 gr.
• dầu hướng dương - 50 gr.
• bơ - 80 gr.

1. Trộn trong trứng gà, muối và đường thông thường. Mang hỗn hợp đến một khối đồng nhất. Sau đó thêm 110 ml. nước có ga. Tiếp tục khuấy, thêm bột.Tránh sự hình thành cục u.
2. Sau đó làm tan bơ, thêm vào tổng khối lượng. Đánh đều whisk. Đổ trong soda và dầu thực vật còn lại, trộn lại.
3. Bật đầu đốt lên công suất trung bình, đun nóng dầu tinh luyện trong chảo. Sau đó, tiến hành chuẩn bị các món ngon.

Bột nấm men

• bột cao cấp - 1,2 kg.
• sữa nguyên chất - 1 l.
• men tốc độ cao - 25 gr.
• đường cát - 115 gr.
• muối đá - 13 gr.
• trứng - 5 chiếc.
• dầu thực vật - 200 ml.

1. Đổ sữa vào nồi, gửi đến nhiệt độ thấp. Sau đó thêm đường và muối vào trong đó. Khuấy thành phần cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
2. Trong một bát sâu, trộn bột và men, sau đó từ từ thêm sữa. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
3. Đậy bột bằng vải gạc, để một lúc ở nhiệt độ phòng, chờ cho thể tích tăng lên. Sau đó thêm trứng bị đánh đập và dầu hướng dương.
4. Sau đó để khối lượng thêm nửa giờ nữa ở nhiệt độ phòng. Chờ cho các bong bóng đầu tiên xuất hiện.Nếu bột dày, bạn có thể pha loãng nó với một lượng nhỏ sữa.
5. Thêm một ít bơ vào chảo và đun nóng. Không được can thiệp vào bột sau khi chuẩn bị đầy đủ của nó. Lấy số lượng bánh yêu cầu, gửi vào chảo. Hãy nướng món tráng miệng.

Phụ gia bột nấu ăn trên nấm men

1. Để bột được lên men đúng cách, từ từ đổ một ít sữa ấm vào một ngọn đồi bột mì, đừng làm ngược lại.
2. Quan sát tỷ lệ đường được ghi trong công thức. Thành phần lỏng lẻo thừa sẽ dẫn đến thực tế là bột sẽ không thể tăng lên.
3. Nếu bạn muốn nướng bánh thật sự tinh tế và độc đáo, bạn chỉ nên thêm lòng trắng trứng vào bột.
4. Sau khi nướng xong, luôn đậy sản phẩm hoàn chỉnh bằng khăn hoặc nắp dày. Một động thái như vậy sẽ cho phép bánh không khô, chúng sẽ không mất đi sự xuất hiện ban đầu của chúng.

Khuyến nghị thực tế

1. Nếu bạn đang nướng bánh kefir trên cơ sở của kefir, bạn nên chọn một sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo ít nhất. Ngoài ra, sản phẩm có thể được pha loãng thêm với nước đun sôi. Tiến hành thao tác sẽ cho phép bà chủ để dễ dàng loại bỏ các bánh kếp thành phẩm từ chảo.
2. Nếu bạn thuộc về những người thích nướng những món ăn đó, bạn phải có một cái chảo bánh kếp đặc biệt. Thiết bị gia dụng tạo điều kiện thuận lợi cho việc nướng bánh.
3. Để tăng độ dính của bột, luôn thêm chất lỏng ở dạng ấm, có thể là nước, kefir hoặc sữa.
4. Nếu trong quá trình nướng bánh kếp đầu tiên, bạn phải đối mặt với vấn đề rách sản phẩm khi lật nó, bạn cần thêm một quả trứng gà hoặc một ít bột vào tổng khối lượng.
5. Để giảm thiểu sự xuất hiện của cục u trong bột, nó là cần thiết để pha loãng bột, muối và chất lỏng trong một lượng nhỏ.
6. Có thói quen chọn lọc bột trước khi nướng. Một động thái như vậy sẽ loại bỏ các hạt lớn, thành phần sẽ được làm giàu với oxy. Cuối cùng, sản phẩm sẽ có một hương vị tinh tế và dễ chịu hơn.
7. Nếu bạn đang đi để chiên bánh cho một sự kiện quan trọng, bạn nên sử dụng một số thiết bị gia dụng cùng một lúc. Ưu tiên các nhà sản xuất crepe chuyên nghiệp.
8. Trước khi nấu bánh kếp đầu tiên, luôn làm nóng chảo. Cho một hương vị phong phú, mỡ mỗi sản phẩm bột thành phẩm với bơ.

Nếu bạn quyết định làm hài lòng các hộ gia đình với bánh kếp ngon, hãy chắc chắn để cố gắng làm cho mọi công thức trở thành hiện thực. Cuối cùng, dựa trên ý kiến ​​chung của người thân, xác định yêu thích của bạn. Đừng sợ thử nghiệm, nấu các món ngọt, cũng như bánh kếp với thịt và nấm. Thử thêm dừa thay vì sữa bò.

Video: làm thế nào để làm bột cho bánh kếp