Cà chua - các tính chất có lợi và chống chỉ định

Cà chua là loại rau được nhiều người yêu thích, chúng tôi rất vui khi mua trên thị trường hoặc trồng trong các lô đất gia đình. Bất kỳ món salad mùa hè nào không làm mà không có cà chua đỏ ngon ngọt. Do hương vị tốt của nó, trong nhiều năm, nó là một phần không thể thiếu của một số lượng lớn các công thức nấu ăn và phổ biến trong hầu hết các món ăn của thế giới. Nhưng bên cạnh hương vị tuyệt vời, cà chua có nhiều đặc tính có lợi hơn cho cơ thể chúng ta.

Cà chua đến từ đâu trong nhà bếp của chúng ta? Tại sao loại rau này lại hữu ích? Thành phần của sản phẩm là gì? Có bất kỳ chống chỉ định nào để sử dụng không? Nó được áp dụng ở đâu? Chúng tôi sẽ cố gắng trả lời những câu hỏi này.

Một số khoảnh khắc lịch sử

Người ta tin rằng "cà chua" văn minh và bắt đầu phát triển dân tộc của người Aztec và Inca, họ thêm nó vào món ăn của họ, được sử dụng để làm nước sốt. Những kẻ xâm lược Tây Ban Nha, ngoài vô số kho báu, mang đến châu Âu và hạt giống "quả táo Peru" kỳ lạ, nhưng các chuyên gia thực vật thời đó, đã nhận ra trái cây không rõ là nguy hiểm vì ăn vì hàm lượng chất độc. Trong khoảng ba thế kỷ, cà chua là một vật trang trí để trồng hoa và nhà kính, chúng được trồng trong chậu trên ngưỡng cửa sổ.

Cà chua đầu tiên đã cố gắng thêm vào thức ăn của người Bồ Đào Nha. Đại tá Mỹ, huyền thoại của Johnson về sự độc hại của loại rau này hoàn toàn bị trục xuất vào năm 1822, khi có sự hiện diện của một công chúng lớn, nó đã ăn một quả cà chua. Kể từ đó, sự nổi tiếng của anh bắt đầu phát triển, và giờ đây loại rau này không thể thiếu trong dinh dưỡng tốt.

Những gì được bao gồm

Phần chính của thành phần hóa học của cà chua là nước (khoảng 95%) và xơ hữu cơ, được gọi là chất xơ.Mặc dù sản phẩm được coi là chế độ ăn uống và ít calo (khoảng 20 kcal trên 100 g), nó chứa nhiều vitamin, chất dinh dưỡng và hợp chất. Cà chua chứa:

• vitamin A, C, nhóm B, E, K, PP, beta carotene;
• các nguyên tố khoáng - mangan và magiê, phốt pho và natri, crom và sắt, iốt và đồng, kẽm và các chất khác;
• axit hữu cơ - malic, citric, tartaric, ascorbic;
• glucose và fructose;
• pectin, tinh bột, phytoncides;
• lycopene.

Tất cả các thành phần này tích cực tham gia vào các quá trình sinh lý, có tác động tích cực đến hoạt động quan trọng của cơ thể và sức khỏe con người. Cellulose thúc đẩy tiêu hóa bình thường, cải thiện ruột và loại bỏ độc tố có hại, xỉ và các gốc tự do. Vitamin B, canxi và kali tăng cường cơ tim, làm cho các mạch máu bền hơn, hạ huyết áp. Sắt đang tích cực tham gia vào quá trình hình thành máu và cung cấp tế bào máu với oxy. Magiê là một thuốc chống trầm cảm, làm dịu hệ thần kinh, bình thường hóa giấc ngủ.

Do hàm lượng lycopene cao (chất nhuộm màu), chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh nhất, nguy cơ ung thư và các bệnh liên quan đến hệ thống tim mạch giảm nhiều lần.Hơn nữa, trong quá trình xử lý nhiệt, nó không mất đi những phẩm chất tích cực của nó, nhưng ngược lại, trong các món ăn và nước sốt từ cà chua, chúng tăng lên. Các khoáng chất và chất còn lại, mặc dù không rõ ràng, nhưng cũng mang lại một số lợi ích.

Lợi ích gì mang lại cà chua

Tính chất dược liệu của cà chua từ lâu đã được biết đến và được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và truyền thống. Các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng sản phẩm này trong những trường hợp sau:

1. Để tăng cường hệ miễn dịch. Phytoncides và vitamin C chứa trong cà chua có tác dụng chống viêm, tích cực ức chế sự phát triển và lây lan của nhiễm nấm, chống vi khuẩn, chống lại các tác nhân gây bệnh như Salmonella và phế cầu khuẩn.
2. Để cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa và chuyển hóa. Cà chua bình thường hóa nhu động ruột, giúp táo bón, ít chua, chán ăn. Đối với những người thừa cân, chế độ ăn uống rất hữu ích, nơi mà thành phần chính là sản phẩm này, vì crôm góp phần vào sự bão hòa nhanh và lâu dài.
3. Cà chua có tác dụng lợi tiểu và lợi tiểu cao,có tác dụng có lợi trên công việc của hệ thống niệu sinh dục, là thuốc thông mũi, giúp nam giới mắc bệnh tuyến tiền liệt.
4. Làm thế nào để ngăn ngừa ung thư. Theo một số nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học nổi tiếng, một số yếu tố chứa trong cà chua ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư.
5. Cà chua có chứa chất làm loãng máu giúp ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông. Nhờ pectin, gắn với cholesterol và đưa nó ra khỏi cơ thể, nó rất hữu ích, như một biện pháp phòng ngừa chống xơ vữa động mạch, ăn nhiều cà chua một ngày hoặc uống một ly nước ép mới vắt.
6. Cà chua là thuốc chống trầm cảm tuyệt vời, serotonin, hoặc vì nó cũng được gọi là "hormone hạnh phúc" chứa trong chúng, góp phần vào hoạt động bình thường của hệ thần kinh, tăng cường tâm trạng và sức sống, bổ sung năng lượng bị mất.
7. Hàm lượng vitamin A cao cải thiện thị lực, giúp tăng nhãn áp, giảm áp lực nội nhãn. Sự có mặt của B2 và riboflavin bảo vệ chống lại sự khởi phát của bệnh đục thủy tinh thể liên quan đến tuổi tác.
8. Cà chua có thể giúp người hút thuốc.Các axit hữu cơ như chlorogenic và coumaric được bài tiết các chất độc hại có trong khói thuốc lá.

Để có được nhiều lợi ích nhất từ ​​việc ăn cà chua, hãy thử ăn chúng cùng với da, vì hầu hết các yếu tố có lợi đều có ở đó.

Mặc dù danh sách các lợi thế đáng kể, bạn không nên lạm dụng sản phẩm này. Các chuyên gia khuyên bạn nên tuân thủ các chỉ tiêu và ăn không quá 200-300 g mỗi ngày, chia thành 3-4 liều. Những người ủng hộ thực phẩm lành mạnh có thể lưu ý rằng cà chua không được khuyến khích cho ăn với trứng, cá và các món thịt, nó làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể gây đầy hơi và cảm giác nặng nề trong dạ dày. Ngoài ra, khi ăn riêng, tốt nhất là không nên dùng cà chua với bánh mì và uống nước trái cây nửa giờ sau khi ăn.

Chống chỉ định và tác hại

Giống như bất kỳ sản phẩm thực vật nào, cà chua có chống chỉ định đối với việc sử dụng, sự không tuân thủ trong đó có thể dẫn đến các đợt cấp khác nhau và gây hại cho cơ thể. Hãy cẩn thận với cà chua hoặc thậm chí loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống là cần thiết cho:

1. Dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân.
2. Một số bệnh về gan và túi mật. Axit oxalic có thể làm trầm trọng thêm bệnh thận cấp tính và bệnh gút. Là một đại lý choleretic mạnh, nó có thể kích hoạt đá;
3. Bệnh khớp, viêm khớp và viêm xương khớp. Các axit chứa trong cà chua làm gián đoạn sự cân bằng nước và muối trong cơ thể, trong đó, với những bệnh này, có thể dẫn đến trầm trọng nghiêm trọng;
4. Tăng huyết áp và viêm dạ dày, nó là cần thiết để từ bỏ cà chua đóng hộp và muối, chủ yếu là vì muối và dấm, được thêm vào phôi.

Bác sĩ nhi khoa không khuyên bạn nên tiêm cà chua vào chế độ ăn của trẻ em dưới 2 tuổi. Một cơ thể nhỏ không thể đối phó với sự giàu có như vậy của khoáng chất và vitamin, vì vậy sản phẩm nên được dạy dần dần, thêm vào một phần nhỏ các loại rau chế biến nhiệt. Nước cà chua để cho trẻ em pha loãng tốt hơn.

Thận trọng Ăn cà chua xanh, chưa chín sẽ nguy hiểm cho sức khỏe! Chúng chứa solanine, và chất này độc hại. Khi muối và đóng hộp chất độc được trung hòa.

Việc sử dụng cà chua trong nấu ăn

Phạm vi sử dụng thực phẩm của cà chua là rộng và đa diện.Trước hết, tươi, chúng được thêm vào các món salad khác nhau, chúng làm ra nước ép ngon, và chúng chỉ ăn hoàn toàn với niềm vui. Và cà chua được đóng hộp, muối, hầm, chiên, nhồi với các loại rau khác hoặc nấm, họ làm tất cả các loại khoai tây nghiền, nước sốt và bột nhão. Sự bổ sung của họ mang lại cho các món ăn một hương vị chua ngọt dễ chịu, làm cho chúng hoàn hảo hơn, theo nghĩa ẩm thực của từ. Ngoài ra, các bà nội trợ tốt để tiết kiệm hầu hết các chất dinh dưỡng sấy khô, sấy khô và đông lạnh cà chua. Vào mùa đông, trong giai đoạn thiếu hụt vitamin, thực phẩm bổ sung như vậy là rất hữu ích.

Việc sử dụng cà chua trong mỹ phẩm

Mặt nạ cà chua rất dễ làm. Nước ép mới vắt 1-2 quả cà chua được áp dụng cho da đã rửa sạch, để trong 20-30 phút và rửa sạch bằng nước ấm.

Để loại bỏ mụn trứng cá hoặc mụn nhọt, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. lbột yến mạch xắt nhỏ và vài giọt nước cốt chanh. Bằng cách này, mặt nạ này có thể được áp dụng cho rễ tóc, nó nuôi dưỡng chúng với các chất dinh dưỡng và kích hoạt tăng trưởng.

Tất cả những điều trên làm cho nó có thể an toàn phân bổ cà chua cho số lượng các sản phẩm hữu ích nhất, và sự sẵn có của loại rau này có thể được coi là một lợi thế lớn cho các công dân của chúng ta. Vì vậy, nếu bạn không có chống chỉ định, sau đó cố gắng tìm một nơi thích hợp cho cà chua trong chế độ ăn uống của bạn và nói chung trong cuộc sống.

Video: cà chua hữu ích