Sữa đặc - những lợi ích và hại cho sức khỏe của cơ thể

Sữa đặc là một món ưa thích của nhiều người, bất kể nhóm tuổi. Đây là một món tráng miệng tự túc hoặc một phụ gia ngon để tiếp thêm sinh lực đồ uống buổi sáng. Nó cũng là một thành phần truyền thống cho trang trí thẩm mỹ và hương vị của bánh ngọt và bánh ngọt.

Đóng gói

Loại bao bì thông thường được coi là có thể, nhưng gần đây các kệ hàng có đầy đủ các loại bao bì nhựa, lọ thủy tinh và ống có vị ngọt.

Dữ liệu lịch sử

Trái ngược với niềm tin phổ biến, sữa đặc không phải là sản phẩm của ngành công nghiệp Liên Xô. Theo các báo cáo chưa được xác nhận, món tráng miệng này được phát minh bởi công ty bánh kẹo người Pháp Thượng vào nửa đầu thế kỷ 19, được Napoleon ủy nhiệm. Người Pháp phản ứng với sự kiềm chế với món tráng miệng, không giống như người Anh.Phương pháp bảo quản sữa này được Peter Durant cấp bằng sáng chế, và việc sử dụng lon thiếc cũng có thể là do ý tưởng của ông. Chính thức, việc phát hiện ra sản phẩm này rơi vào năm 1810, và chỉ một phần tư thế kỷ sau ý tưởng này đã làm phong phú thêm hương vị của chất lỏng kem nhớt với đường (1826).

Gail Borden, một doanh nhân đích thực, đã tận dụng các kỹ năng và lao động của những người khám phá và tinh chế phương pháp này. Các doanh nhân đã có một cơn khát không thể nén cho những khám phá. Sữa làm dấy lên sự quan tâm đến bản thân một thời hạn sử dụng ngắn. Sau khi tạo ra một đơn vị chân không, ông bắt đầu làm bay hơi độ ẩm dư thừa từ sản phẩm, làm tăng nồng độ. Sản lượng hóa ra là một sản phẩm dày, nhớt, và, đã bao gồm đường - “Sữa đặc”. Sản phẩm đã được sửa đổi đã được đăng ký chính thức vào năm 1856. Quyết định khéo léo để chuẩn bị sữa theo cách này đã trở thành "tư bản". Để tạo ra vị ngọt của thép ở bang New York.

Phát triển, quảng cáo và khuyến mãi đã góp phần vào thứ tự đại chúng cho các nhu cầu của quân đội trong cuộc nội chiến năm 1861 ở Mỹ. Sau đó, một thủ thuật quảng cáo với các nhãn miêu tả những đứa trẻ hạnh phúc đang ăn một sản phẩm đã phối hợp tập trung vào thị trường thức ăn trẻ em.

Ngoài ra còn có một phiên bản sữa đặc đã xuất hiện cách đây 5.000 năm và là người đầu tiên được chuẩn bị ở Ấn Độ. Ở Nga, sản phẩm bắt đầu sinh kế vào năm 1881. Một sản phẩm không được chứng thực thực sự không chỉ là một chất ngọt. Về bản chất, nó là sữa bò với độ ẩm dư thừa bốc hơi và thời hạn sử dụng kéo dài.

Thành phần truyền thống của sữa đặc

• Sóc.
• Chất béo
• Carbohydrates.
• Di-monosaccharides.
• Cholesterol.
• Axit béo bão hòa.
• Axit hữu cơ.
• Choline.
• Vitamin nhóm B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Axit ascorbic.
• Vitamin PP.
• Vitamin A, E, D.
• Vitamin H.
• Khoáng sản (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Tính hữu ích của sản phẩm

1. Dễ tiêu hóa. Thắng so với sữa nguyên chất.
2. Giá trị dinh dưỡng cao. Do việc chuẩn bị, các chất hoạt tính sinh học không bị mất.
3. Tính năng tạo mô hình. Đẩy nhanh quá trình xây dựng và tăng trưởng cơ bắp. Góp phần vào việc tạo ra các phù điêu đẹp.
4. Tăng trưởng cơ bắp hoạt động. Dinh dưỡng có giá trị cho bodybuilders.
5. Một tác động tích cực đến cấu trúc của mô xương do hàm lượng canxi cao.
6. Chức năng tạo máu. Bình thường hóa cấu trúc máu.
7. Kích thích vị ngọt hoạt động tinh thần.
8. Một đặc tính điều hòa miễn dịch được ghi nhận - một kho chứa các vitamin và vi mô vĩ mô góp phần vào sự hình thành các chức năng bảo vệ rào cản của cơ thể.
9. Dinh dưỡng. Sản phẩm có hàm lượng calo cao được sử dụng trong thực phẩm trong lĩnh vực này bởi khách du lịch, binh sĩ. Trong thời kỳ Xô viết, tất cả các khẩu phần khô đã được hoàn thành với một lon sữa đặc.
10. Các tài sản bổ cũng vốn có trong sản phẩm này - nó cải thiện tình trạng chung của cơ thể. Nguồn tuyệt vời của tâm trạng tích cực.

Bất kỳ sản phẩm thực phẩm có chống chỉ định, điều này có thể là một loạt các lý do, trước hết chúng có liên quan đến các vấn đề sức khỏe.

Ai không được khuyến khích ăn sữa đặc: chống chỉ định

Khi tiêu thụ sản phẩm này, bạn phải tuân thủ các biện pháp. Các chuyên gia dinh dưỡng nên ăn tối đa ba muỗng canh món tráng miệng. Trong trường hợp tiêu thụ quá mức, bạn có thể dựa vào việc mua lại bệnh tiểu đường, sâu răng, sâu răng, béo phì. Điều này được giải thích bởi lượng đường lớn trong chế phẩm, cũng như hàm lượng calo cao của sản phẩm.Hoàn toàn nên bị bỏ rơi bệnh nhân tiểu đường sữa đặc và những người bị viêm túi mật.

Để tránh các vấn đề về tiêu hóa, ngộ độc, cần chú ý đến tính toàn vẹn của bao bì và thành phần. Thật không may, các sự kiện của giả mạo của một sản phẩm phổ biến, dễ tiếp cận và phổ biến thường được quan sát thấy. Thống kê cho rằng hơn một nửa số thương hiệu được đề xuất vi phạm công nghệ và vượt xa các yêu cầu của GOST.

Đánh dấu - cần tìm gì?

1. Các container phải được nguyên vẹn mà không có thiệt hại có thể nhìn thấy.
2. Thời gian bán hàng không được vượt quá ngày được khai báo trên bao bì. Nếu nó là nhựa, sau đó từ sản xuất để mở, bạn có thể lưu trữ các sản phẩm cho đến ba tháng. Trong lon, với điều kiện nhiệt độ lưu trữ không vượt quá 10 độ, lưu trữ lên đến một năm. Mở hộp có thể, các nội dung được khuyến khích để ngay lập tức chuyển sang một container thủy tinh. Khi mua hàng để đóng chai trong các kiốt và cửa hàng, lưu trữ của nó được giới hạn trong năm ngày.
3. Trên nhãn, tên của sản phẩm phải tuân thủ hoàn toàn dòng chữ "Sữa đặc nguyên chất có đường." Các biến thể và hoán vị từ khác không đảm bảo tuân thủ các yêu cầu của GOST.
4. Mô tả thành phần trên nhãn có thể nói về tính tự nhiên của sản phẩm và về các chất phụ gia không mang lại lợi ích. Trong danh sách các thành phần không nên có chất béo nguồn gốc thực vật, chỉ có chất béo sữa tự nhiên.
5. Các nhà sản xuất vô đạo đức thường sử dụng E171 titanium dioxide để truyền đạt màu trắng hơn. Nó được sử dụng để sản xuất sơn, pin và gốm sứ. Chất này, mặc dù nó được thêm vào trong phạm vi bình thường, không có lợi cho cơ thể, nhưng sự hiểu biết rằng titanium dioxide là chất độc làm cho sản phẩm không hấp dẫn đối với người tiêu dùng.
6. Một trong những tiêu chí khẳng định chất lượng là bao bì thiếc. Đang tìm kiếm một sản phẩm Gostovsky tự nhiên, bạn có thể an toàn vượt qua bằng túi và ống nhựa.

Cách nấu sữa đặc ở nhà

1. Các tùy chọn cổ điển. Sữa (2 chén), đường (một cốc rưỡi) được kết hợp trong một thùng chứa men và đun nóng đến đồng nhất. Nấu chín đến một trạng thái dày, nhớt. Toàn bộ quá trình được đi kèm với khuấy. Sữa (2 chén), đường (một cốc rưỡi) được thêm vào tô máy xay, được lắc cho đến khi mịn. Chuẩn bị trong chế độ "dập tắt" trong một máy phát đa năng (2 giờ).Đây là một công thức mà không yêu cầu sự hiện diện, cho phép bạn để có được hương vị bình thường. Trong trường hợp không có một multicooker, một thành phần đồng nhất đánh với một máy xay sinh tố được đổ vào một món ăn chịu nhiệt và đun sôi trong lò nướng ở 160 độ.
2. Đối với những người yêu thích chế độ ăn uống. Tùy chọn nhanh (20 kcal / 100 g). Chất làm đặc sợi (kẹo xanthan), chất làm ngọt (stevia), sữa gầy (1 lít). Tất cả các thành phần được trộn lẫn trong một thùng chứa tráng men số lượng lớn, đục lỗ thông qua máy xay sinh tố ngâm. Hỗn hợp này có một điểm tương đồng với soufflé, nhưng giành được lượng calo của nó.
3. Sữa đặc có chứa sữa đậu nành. Sữa đậu nành (1 lít), agar-agar, thay thế đường, chiết xuất vani, hương liệu thuần chay cho món tráng miệng, protein đậu nành (2 muỗng canh). Sữa được trộn với một máy xay sinh tố, đổ protein, agar-agar được pha loãng theo các khuyến nghị trên bao bì. Tất cả các thành phần kết hợp, đánh bại (12 phút). Sau khi các thành phần tăng về thể tích, hãy để lạnh trong vài giờ.
4. Chế độ ăn uống với khẩu vị quen thuộc. Sữa (cốc), COM (2 muỗng canh. Thìa), tinh bột ngô (1 muỗng), đường thay thế. Sử dụng máy xay sinh tố, tất cả các thành phần được trộn đều, nấu trong nồi nấu chậm trong 7 phút ở chế độ "nồi hơi kép" hoặc "hầm", trộn đều, đun sôi thêm 7 phút nữa. Chuẩn bị trong khoảng thời gian 7 phút đến độ nhất quán mong muốn.

Khi mua một sản phẩm ngon và lành mạnh “Sữa đặc nguyên chất có đường”, điều quan trọng là phải hiểu rằng thành phần tự nhiên không bao gồm bất cứ thứ gì ngoài sữa và đường. Không cần các thành phần bổ sung.

Video: sử dụng sữa đặc là gì?