Nội dung của bài viết
Nấm này có rất nhiều tên khác nhau. Nó cũng phổ biến trong thời cổ đại, khi nó hình thành cơ sở của các món ăn hoàng gia của những người cai trị châu Á. Do thực tế lịch sử này, nấm được mô tả đã nhận được một cái tên đẹp - "nấm Imperial". Bây giờ nó được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị một loạt các món ăn. Trong mỹ phẩm, chiết xuất của nó được sử dụng rộng rãi. Ngoài ra, các bác sĩ cũng kỷ niệm những phẩm chất hữu ích của nó.
Nấm trông như thế nào?
Đường kính lồi của nấm có kích thước từ 5 đến 20 cm và hình dạng của nó tương tự như hình bán cầu. Bề mặt da khô có một lượng nhỏ vảy trắng. Để chạm vào da trên mũ thì hơi giống nhung. Và màu sắc của nó có sắc thái khác nhau, từ cà phê đến nâu nâu.Một chỉ báo về thực tế rằng nấm đã chín là làm phẳng hình dạng nắp và có thể nứt của da. Nhưng những dấu hiệu này đề cập đến lentinule ăn được. Trọng lượng lớn nhất của nấm là 100 gram.
Các tấm nấm non được phủ một lớp màng bảo vệ mỏng. Tính năng thú vị của họ trong hành động cơ học là một sự thay đổi về màu sắc.
Chiều dài tối đa của một chân thẳng và xơ, mà dần dần trở nên mỏng hơn với mặt đất, là 19 cm Kích thước của nắp chính nó là không cao hơn một dấu hiệu của một và một nửa cm. Màu sắc của chân của nấm hoàng gia có thể là cả hai màu be và màu nâu.
Bột thịt nấm có hương vị sắc nét và hương thơm tuyệt vời. Sự mất mát của tất cả các lợi thế chính và trọng lượng của món ăn hoàng gia được chứng minh bằng sự hình thành của các đốm màu tối trên mặt dưới của nó.
Các bào tử màu trắng có hình dạng của một hình elip, đó là điển hình cho tấm. Chúng nằm dưới nắp của nấm hoàng đế.
Môi trường sống Shiitake
Ở các nước châu Á, có thể tìm thấy nấm shiitake mọc trên gốc cây và cây đổ. Sự hiện diện của nấm được tìm thấy trong nhiều cây và rất khác nhau, một trong số đó là cây dâu tằm. Mùa Shiitake bắt đầu vào mùa xuân. Nhóm trái cây của anh xuất hiện vào mùa hè và kéo dài đến cuối mùa thu. Sự tăng trưởng Lenthinula xảy ra rất nhanh. Cô ấy trải qua toàn bộ quá trình chín chỉ trong 8 ngày. Gần đây, một chiếc mũ nhỏ kích thước của một hạt vào ngày thứ 8 đã trở thành một loại nấm trưởng thành chính thức.
Loài tương tự
Mặc dù shiitake có một lưu ý kỳ lạ nổi bật, nó rất dễ nhầm lẫn với nấm thường xuyên. Họ sẽ rất khó phân biệt với một số loại champignons rất giống nhau. Những loài này có trên cơ thể của chúng màu sắc giống với những gì được mô tả bởi nấm hoàng đế. Dấu hiệu rõ ràng nhất chắc chắn sẽ không bao giờ nhầm lẫn champignon với shiitake là sự phát triển của loài đầu tiên chỉ trên trái đất thối nát. Ngoài ra, nấm không thể được tìm thấy trong mùa xuân, như nấm hoàng.
Quy tắc nấu ăn Shiitake
Chỉ mũ với thịt mềm tinh tế là phù hợp cho thực phẩm.Chân của nấm không có nhu cầu vì cấu trúc sợi cứng của chúng. Người châu Á không chấp nhận phương pháp của người châu Âu để chuẩn bị nấm. Người châu Á không sấy nấm như người châu Âu, nhưng sử dụng chúng cho mục đích nấu ăn ngay lập tức. Thật vậy, trong số đó có một nhận thức rằng sau khi sấy khô bạn có thể quên hương vị cay của họ. Nấm dùng để nấu nhiều món súp và nước sốt, có thể được phục vụ cùng với thịt hoặc cá ngon miệng. Nấm có thể được phục vụ riêng biệt như một món ăn ngon. Nấm không được xử lý nhiệt sẽ thích hương vị đặc biệt của những người sành ăn kén chọn.
Giá trị dinh dưỡng
Số kilocalories trong nấm của hoàng đế là khoảng 34.
Sản phẩm thô bao gồm:
- Carbohydrate - 6,8 gram.
- Protein - 2,2 gram.
- Chất béo - 0,5 gram.
Lợi ích của nấm là gì?
Hương vị độc đáo của shiitake được phát hiện cách đây 1000 năm. Và đã có, từ thế kỷ 14, nó bắt đầu được sử dụng bởi những người chữa bệnh Trung Quốc như thuốc đắp thuốc.
Cuối cùng của thế kỷ 20 đã được đánh dấu bằng một nghiên cứu kỹ lưỡng về bột giấy của nó, không chỉ chứng tỏ tính hữu dụng của nó mà còn chứng minh hiệu quả điều trị của nó.
Các đặc tính chữa bệnh của nấm có mặt do nội dung của các yếu tố quan trọng:
- Tất cả các vitamin nhóm B, vitamin C và D.
- Khoáng chất Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn và Se.
- Hoạt chất chống ung thư cao polysaccharide-lentinan.
- Hormone lignan.
- Glutamic và các axit khác.
- Coenzyme.
Như bạn có thể thấy, một thành phần hóa học đặc biệt phong phú như vậy sẽ có tác động đáng kể đến cơ thể con người, đặc biệt nếu nó có:
- Các vấn đề khác nhau với cơ tim (bệnh tim thiếu máu cục bộ, xơ vữa động mạch và nhiều bệnh khác).
- Đường huyết dư thừa.
- Cholesterol cao.
- Vấn đề với đường tiêu hóa.
- Các bệnh của hệ thống nội tiết.
- Mệt mỏi mãn tính.
- Bệnh xơ cứng
- Vấn đề về da
- Sự hiện diện của virus trong cơ thể.
- Bệnh do vi khuẩn.
- Candida.
- Bệnh ung thư
- Gan bị bệnh.
- Chức năng bảo vệ yếu của cơ thể.
- Hiệu lực chậm chạp.
- Bệnh tiết niệu.
Các chuyên gia dinh dưỡng áp dụng thành công loài nấm này cho mục đích riêng của họ. Các tác dụng phụ của thuốc chống ung thư có thể được giảm bằng cách sử dụng chất chiết xuất dựa trên sợi nấm shiitake. Theo y học Trung Quốc, nó có thể kéo dài tuổi thọ của con người. Nấm cũng được sử dụng trong các chất bổ sung chế độ ăn uống khác nhau.
Nhờ các tính năng tái sinh của nó, nấm hoàng gia đã thành công ngay cả trong mỹ phẩm.Quỹ dựa trên nó hoàn toàn đối phó với nhiều vấn đề về da (chất béo, đốm sắc tố và những người khác). Các nhà sản xuất mỹ phẩm nổi tiếng có nhãn hiệu, đã không sử dụng mui xe của nấm hoàng gia. Các quốc gia phương Đông không ngừng xem đó là bí mật của tuổi trẻ.
Ai là chống chỉ định?
Một mức độ lớn hoạt tính sinh học của nấm cấm sử dụng trong một số điều kiện nhất định:
- Những người bị quá mẫn cảm của cơ thể.
- Bệnh đường hô hấp.
- Mang thai và cho con bú.
- Tuổi của trẻ em.
Trồng shiitake ở nhà
Bây giờ nấm đang lan rộng trên khắp thế giới với tốc độ hoạt động. Cho đến giữa thế kỷ 20, nấm shiitake được nhân giống bằng phương pháp thô sơ của việc cọ xát các vết cắt của gỗ thối với các thân cây quả. Kể từ giữa thế kỷ trước, nhân loại đã hiểu được nghề thủ công của sự tu luyện thích hợp của họ. Đầu thế kỷ 21 đã được đánh dấu bằng việc sản xuất shiitake với số lượng 800 nghìn tấn mỗi năm.
Lentinula ăn được có thể được trồng trên các bản ghi trong ánh sáng mặt trời hoặc trên mùn cưa đơn giản. Khi sinh sản shiitake trên một khúc gỗ sồi, nó giữ lại tất cả các đặc tính cơ bản của nó, khiến nó trở nên hoang dại.Phương pháp thứ hai, mặc dù một số, làm tăng sức mạnh của hương vị và hương vị của nấm, nhưng hành vi gây tổn hại cho các đặc tính chữa bệnh của nó.
Undemanding shiitake đến phạm vi tự nhiên cho phép bạn phát triển chúng ở nhà. Vì vậy, việc tuân thủ một số điều kiện quan trọng và sự hỗ trợ của môi trường tự nhiên đảm bảo thành công trong việc nhân giống của chúng. Từ tháng 5 đến tháng 10 có một loại trái cây tuyệt vời của những loại nấm này. Nhưng việc tạo giống shiitake không phải là quá trình dễ dàng nhất.
Có thể trồng một nền văn hóa trên gốc cây không?
Việc trồng nấm là điều không thể nếu không có cấu trúc cây. Một thân cây hoặc một gốc gỗ đơn giản, lý tưởng nên được cắt thành các thanh dài 50 cm, là một sự phù hợp tốt.Không chỉ cần cắt nếu bạn có ý định xuống cây ở nhà nước. Nó là rất quan trọng để cổ phiếu trên một cấu trúc cây nguyên vẹn vào đầu mùa xuân. Nó phải được miễn phí từ thối và rêu.
Thời điểm đẻ sợi nấm phải được bắt đầu bằng cách đổ đầy gỗ với độ ẩm và khử trùng. Tất cả điều này đạt được bằng cách đun sôi trong nước trong một giờ. Khi hoàn thành, bạn cần phải cắt lỗ trong cm, với độ sâu 7 cm.Đặt sợi nấm shiitake vào các lỗ này, phủ chúng bằng bông ướt. Độ ẩm trong gỗ không được thấp hơn 15%, và không cao hơn 70%. Túi nhựa là hoàn hảo cho khả năng mất độ ẩm gỗ.
Đừng quên tuân thủ nhiệt độ. Đây là điều kiện quan trọng nhất để trồng nấm thành công. Nhiệt độ tối ưu cho nấm Nhật Bản là 16 độ trong ngày, 10 độ vào ban đêm.
Rơm và mùn cưa có thích hợp cho nuôi cấy không?
Nếu gỗ không phải là lựa chọn của bạn, bạn có thể thử sử dụng mùn cưa hoặc rơm phổ biến nhất. Như trong phương pháp trước, bạn cần phải sử dụng vật liệu sôi. Và việc bổ sung cám hoặc bột mạch nha sẽ làm tăng khả năng sinh sản của nấm. Cây giống đã hoàn thành cần phải bao gồm một túi nhựa, mà sẽ cung cấp một nhiệt độ lên đến 20 độ. Sau khi có thể nhìn thấy dấu hiệu của sợi nấm mọc, nhiệt độ có thể đã giảm xuống còn 15 độ trong ngày và lên đến 10 độ vào ban đêm.
Nếu phương pháp trồng cây liên quan đến việc sử dụng các thùng chứa, thì với rơm thì không cần thiết.Rơm hấp được đặt trong một túi thông thường với một số lớp, giữa đó sợi nấm được đặt. Trong túi như vậy, sau đó các lỗ nên được cắt qua đó nấm sẽ phát triển. Một vụ thu hoạch tốt sẽ được cung cấp với một kiểm soát siêng năng của nhiệt độ mong muốn.
Video: Shiitake là vua nấm dược liệu
Gửi