Nội dung của bài viết
Ẩm thực phương Đông được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới. Nhu cầu lớn cho nó là do sự kết hợp độc đáo của các thành phần, do đó các món ăn có một hương vị độc đáo. Và bổ sung không thay đổi cho các món ăn Nhật Bản hoặc Trung Quốc là nước tương. Nó biến đổi hương vị của thức ăn và làm cho nó bão hòa hơn. Phụ nữ mang thai có thể dùng nước tương với thức ăn và cách chọn nó trong các cửa hàng không?
Nước tương: Các tính năng cụ thể
Nước tương xuất hiện khoảng hai ngàn năm trước tại một trong những ngôi chùa Phật giáo Trung Quốc. Theo kinh điển, các nhà sư không thể ăn thịt và các sản phẩm động vật. Do đó, đầu bếp địa phương đang tìm cách để đa dạng hóa thực đơn hàng ngày khá nhạt nhẽo, bao gồm chủ yếu là gạo.Sử dụng đậu nành, lúa mì, nước và muối, ông đã nhận được một sản phẩm độc đáo, mà bây giờ chúng ta gọi là nước tương. Dần dần, thời trang đã lan ra khắp Trung Quốc, và ngày nay nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn trên thế giới.
Việc chuẩn bị nước tương là một quá trình đa cấp và khá phức tạp. Trước hết, đậu nành sạch nên được trộn với hạt lúa mì rang và ngâm trong nước muối. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và được đặt trong thùng sâu, trong đó chúng được để lên men. Quá trình này có thể mất từ một tháng đến vài năm. Sau khi nước sốt được truyền, nó được lọc và đóng chai.
Nước tương được sử dụng làm nước xốt cho thịt và cá, nó chứa đầy salad, và trong một số giống nó thậm chí có thể được chiên. Bán có thể được tìm thấy như một sản phẩm tinh khiết, và với việc bổ sung gừng, tỏi và các loại gia vị khác.
Thành phần nước tương
Hãy cố gắng tìm ra những gì có thể là nước tương có khả năng hữu ích cho một phụ nữ mang thai:
- Tỷ lệ muối trong nước tương chỉ là 6-8%, vì vậy nó có thể là một thay thế an toàn cho muối tinh khiết.
- Hàm lượng calo của nó là 69 kcal trên 100 ml sản phẩm. Điều này cho phép bạn thêm nó vào thực phẩm mà không sợ tiền gửi chất béo.
- Chất chống oxy hóa của nó ngăn chặn lão hóa nhanh chóng và bảo vệ cơ thể của mẹ khỏi nhiễm trùng do virus và vi khuẩn. Nước tương chống oxy hóa vượt quá chanh cổ điển và nho đen hơn 100 lần.
- Trong nước tương (do công nghệ chuẩn bị), vi khuẩn probiotic sống được hình thành ổn định ruột và giúp chống lại táo bón, được coi là một trong những vấn đề chính của phụ nữ trong tình trạng này.
- Axít folic, được công nhận là vitamin chính của thai kỳ, đi vào cơ thể cùng với gia vị. Sự thiếu hụt của nó có thể ảnh hưởng xấu đến CNS của thai nhi, dẫn đến tất cả các dạng dị tật.
- Gia vị có chứa hơn 20 axit amin thiết yếu có nhiệm vụ trao đổi chất và đồng hóa các chất dinh dưỡng chính xác. Nếu không có chúng, không thể xây dựng mô cơ của bào thai và sự phát triển của các cơ quan và hệ thống chính.
- Thành phần của nước tương được đánh dấu bằng nồng độ vitamin C cao, đó là một trong những trụ cột của khả năng miễn dịch khỏe mạnh.
- Gia vị tăng tốc độ trao đổi chất.Điều này cho phép một người phụ nữ mang thai không sợ tăng cân, mà là để loại bỏ thêm cân mà không làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
Rủi ro tiềm ẩn
Nước tương tự nhiên là một sản phẩm hoàn toàn vô hại có thể được ăn với số lượng nhỏ (2 muỗng canh mỗi ngày) cho phụ nữ mang thai là tốt. Nhưng để tìm thấy nó trên kệ của siêu thị là rất khó khăn. Hơn 90% các tùy chọn được trình bày trong bán hàng là các chất tương tự rẻ tiền với một lượng lớn chất bảo quản và chất ổn định. Vì nước sốt hữu cơ phải được truyền trong điều kiện tự nhiên ít nhất một năm, các nhà sản xuất đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm protein lên men. Nước tương như vậy có khả năng gây nguy hiểm cho phụ nữ mang thai, bởi vì "nhồi" với hóa học. Không có lợi ích từ việc sử dụng nó. Nhiều khả năng làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Do hàm lượng natri clorua cao, lượng tiêu thụ nước tương hàng ngày có thể kích hoạt tiền gửi muối. Ngoài ra, nếu một người phụ nữ bị viêm mãn tính của đường tiêu hóa, viêm dạ dày và kích thích niêm mạc dạ dày, tốt hơn là từ chối gia vị này.
Quy tắc mua nước tương
Nếu bạn vẫn mua một người đại diện, thì một lần nếm là đủ để hiểu được hóa học nào ở trước mặt bạn. Hương vị của nước tương nhân tạo là rất rõ rệt, mặn, sau khi nó thậm chí có thể nướng một chút trong miệng. Trong một môi trường tự nhiên, nó hoàn toàn khác - nhẹ nhàng, với vị chua nhẹ hoặc vị ngọt. Và màu sắc của nước sốt tự nhiên có màu nâu đỏ, trong suốt, không giống như nước sốt được chế biến trong điều kiện lên men nhân tạo, trong đó màu nâu đậm.
Làm thế nào để lưu trữ nước tương?
Tốt hơn là giữ một chai mở trong tủ lạnh, điều này sẽ ngăn ánh sáng mặt trời trực tiếp xâm nhập vào nó. Nó có thể được để trong bao bì gốc, và có thể được đổ vào một thiết bị phân phối, thiết kế của nó sẽ bảo vệ nó khỏi sự bốc hơi.
Nước tương tự nhiên là một gia vị mà cũng đi với hầu như bất kỳ món ăn. Một phụ nữ mang thai có thể thêm nó vào món salad rau, trộn với dầu ô liu, hoặc ngâm một con chim trong đó. Các thành phần của nước sốt có tác dụng tích cực trên cơ thể, mà không đe dọa đứa trẻ.
Video: điều gì sẽ xảy ra nếu bạn uống nhiều nước tương
Gửi