الزبادي - فوائد وأضرار لصحة الجسم

الزبادي الطبيعي تحظى بشعبية كبيرة بين أنصار التغذية السليمة. أهمية خاصة لهذا المنتج هم من سكان بلغاريا. في هذا البلد ، كل ما يتم إضافته إلى النكهات ومحسنات النكهة والمحليات لا يعتبر زباديًا. هذا ليس مفاجئًا ، لأن مثل هذا المنتج يصعب تحقيقه. اليوم سوف نتحدث عن قيمة والضرر من اللبن الطبيعي.

أصناف الزبادي

صناعة الأغذية ، مثل مجالات النشاط الأخرى ، لا تقف ساكنا. اليوم ، تقدم الشركات الرائدة الأنواع التالية من الزبادي على رفوف المتاجر:

1. طبيعي - لا يشمل نكهات ، نكهات ومكثفات. يصنع الزبادي على أساس الخميرة وحليب البقر. يمكن أن يكون منزوع الدسم وغير مضغوط.
2. الفاكهة - لا تعني بالضرورة مصطنعة.تضاف الدوبنج ، والشراب ، وقطع من الفاكهة والمكونات الأخرى (الطبيعية) لالبان الزبادي. لكن الشركات المصنعة عديمة الضمير لا تفوت فرصة تناول منتجاتها بمكونات اصطناعية.
3. نكهة - تتكون في الغالب من جميع أنواع المواد الحافظة ، مكثفات ، معززات النكهة ، النكهات ، السكر المحبب والمستحلبات. نادرا ما يتم الحصول على فائدة من استخدام المنتج ، كل هذا يتوقف على العلامة التجارية المحددة.

أما بالنسبة لتصنيف الزبادي ، فهي مقسمة تقليديا إلى المعيشة وغير المعيشة.

يحتوي اللبن الزبادي الحي على العصيات اللبنية ، ولا توجد مواد حافظة. لا تتجاوز مدة صلاحية هذا التركيب 30 يومًا.

يتم إعداد اللبن غير الحيض عن طريق المعالجة الحرارية أو البسترة. في ضوء ذلك ، فهي خاضعة للحفظ وتخضع للتخزين طويل الأجل (حتى 12 شهرًا).

زبادي السعرات الحرارية

تعتمد قيمة الطاقة النهائية على المحتوى الدهني للحليب ، على أساس المنتج. 100 غرام اللبن الزبادي محلية الصنع من 100 إلى 245 سعرة حرارية. تكوين المحل لديه شخصية أصغر ، والتي تختلف في نطاق 60-110 Kcal.

تتركز المواد المضافة والمواد الحافظة أكثر في اللبن ، وارتفاع محتوى السعرات الحرارية. علاوة على ذلك ، يتم توفير التأثير أيضًا بالسكر ، والذي غالبًا ما يوفر المنتج. ضع في اعتبارك أنه في النظام الغذائي الغذائي من الضروري استخدام فقط اللبن محلية الصنع المطبوخة في الحليب الخالي من الدسم.

فوائد الزبادي

1. بشكل تقليدي ، يمكن تقسيم التركيب الكامل للزبادي إلى المكونات التالية: الكربوهيدرات ، الأحماض الدهنية ، بروتين الحليب ، الكالسيوم ، اليود ، مجموعة فيتامينات ب ، الكائنات الحية الدقيقة ، الفوسفور. بطبيعة الحال ، نحن نتحدث عن اللبن محلية الصنع الطبيعية. يصعب تحديد تركيبة المنتج الاصطناعي بالتأكيد.
2. ما هي قيمة الزبادي لجسم الإنسان؟ ينصح الخبراء من ذوي الخبرة استخدام تكوين لتناول العشاء ، للحد من الآثار السلبية على المعدة. منتج الحليب يحسن حركية الأمعاءيحرر الجسم من المواد السامة وحتى الركود الأكثر تعقيدًا.
3. يجب أن تؤكل الزبادي من قبل الناس الذين يلعبون الرياضة أو النظام الغذائي. بسبب التراكم الكبير لبروتينات الحليب وألياف الكالسيوم العضلية ، يتم تقليل احتمالية تلف المفاصل والعظام. بالاشتراك مع الجبن ، سوف "تكتسب وزنا" بسرعة وتتخلص من طيات الدهون.
4. ينصح المنتج لتناول الطعام للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وأمراض أخرى من المعدة. الزبادي يغلف الأغشية المخاطية ويحميها من ظهور القرح. علاوة على ذلك ، الاستخدام المنهجي لرائحة الفم الكريهة ، عندما لا يكون الشخص قد أكل لفترة طويلة.
5. التركيبة لها ميزة ممتعة لتقوية جهاز المناعة. لزيادة وظيفة الحماية خلال فترة الأنفلونزا و ARVI ، استخدم 0.3 كجم على الأقل. اللبن كل يوم. في حالة الأطفال ، يجب أن يكون هذا المبلغ إلى النصف.
6. الزبادي لديه خصائص تمنع الشيخوخة المبكرة للأعضاء والأنظمة. الاستخدام المنتظم لمنتج محلي الصنع يزيل اللمف ، ويحسن نوعية الدم ، ويزيل الكولسترول. كل هذا يؤدي إلى الوقاية من أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين والدوالي.
7. يزيل الزبادي الخبث ، الذي ظهر على خلفية سوء التغذية والإدمان على المنتجات الضارة. كما يحرر التكوين الكبد من الزائدة الصفراء ، ويقمع تأثير المواد السامة على هيكل الجهاز الداخلي.
8. الزبادي يعالج ويمنع مثل هذا المرض الحساس مثل القلاع لدى النساء والرجال. أيضا ، فإن تكوين يزيد نشاط الدماغ بسبب تحفيز الخلايا العصبية. على هذه الخلفية ، يحسن الذاكرة ، الإدراك البصري ، والمهارات الحركية ، وتركيز الانتباه. ينبغي إدراج الزبادي في النظام الغذائي لأطفال المدارس والطلاب.
9. منتجات الألبان كبيرة ضد الاكتئاب. لقد أثبت العلماء أن المزاج الجيد يعتمد على صحة الأمعاء. الزبادي يدعم وظائف الجسم الداخلي ولا يسمح بالإفراط. الخفة في المستوى المادي ينطوي على خفة الأفكار.
10. حصة واحدة فقط من اللبن تحتوي على حوالي 30 ٪ من تناول الكالسيوم اليومي لشخص بالغ. هذا العنصر ضروري لتقوية الأسنان والمينا على وجه الخصوص ، وأنسجة العظام ، والشعر ، لوحات الأظافر. الخصائص المفيدة بشكل خاص للنساء اللواتي يراقبن مظهرهن أكثر من الرجال.هذا هو السبب في يضاف اللبن إلى جميع أنواع مستحضرات التجميل.

الزبادي للأطفال

1. النظر ، هو بطلان الزبادي للأطفال دون سن 1 سنة من العمر. في البداية ، يجب على الطفل أن يأكل حليب الثدي أو خليط خاص. إذا قمت بشراء لبن الزبادي في أحد المتاجر ، فابحث عن التركيب ومدة الصلاحية على أساس إلزامي.
2. إذا كان المنتج يحتوي على بكتيريا حية ، فقد لا تتجاوز مدة الصلاحية أسبوعًا واحدًا. لذلك ، انتبه إلى الزبادي مع الإضافات النشطة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكن تخزينها لمدة شهر تقريبًا. يحتوي المنتج على مواد حافظة.
3. بالنسبة لجسم الطفل ، من الأفضل اختيار تركيبة ذات محتوى دهني لا يزيد عن 5٪ ، في هذا المنتج أقل كمية من الحشو. جميع أنواع المواد المضافة تؤثر سلبا على التنمية الطبيعية وصحة الطفل.
4. إذا كنت ترغب في شراء الزبادي مع أكبر فائدة ، يجب أن تعطي الأفضلية للمحلات المتخصصة ، التي تبيع المنتجات الحيوانية فقط. هذا النوع من التركيب لديه مدة صلاحية لا تزيد عن 4 أيام.
5. تصنع مثل هذه الزبادي حصرا من الحليب الطبيعي. يمكن إعطاؤهم حتى للأطفال الصغار.من المستحسن بشدة استشارة طبيب الأطفال قبل إعطاء اللبن للطفل.

الضرر الزبادي

1. الزبادي هو منتج محدد نوعا ما. يتم إنشاء الكثير من النزاعات والبيانات المثيرة للجدل حول التركيبة. يعلن بعض الخبراء بثقة أن جميع المنتجات الطبيعية لها تأثير سلبي على جسم الإنسان.
2. يؤكدون حججهم بحقيقة أن البكتيريا الموجودة في منتجات الحليب المخمرة ، التي تدخل الجسم البشري ، تموت من التأثيرات القاسية لعصارة المعدة والجهاز المناعي.
3. وهناك عدد قليل من الكائنات الحية الدقيقة التي نجت وتغلب على الحاجز الواقي وتسبب الإسهال وحدوث الغازات. وهكذا ، يحدث تكاثر الميكروبات المسببة للأمراض. الاستنتاج هو أن استهلاك المنتج عديم الفائدة على الأقل.
4. أما بالنسبة لبن الزبادي ، فهي مليئة بجميع أنواع المواد الحافظة والمواد المضافة والمواد المسرطنة. وفقا لقواعد تكوين المنتج يسمح 33 ٪ من جميع أنواع المواد المضافة. نضع في اعتبارنا ، الزبادي الفواكه هي الأكثر ضررا.
5. لن تجد الفاكهة الطبيعية في المنتج ، ويتم تحقيق مذاقها بفضل النكهات.لا شك أن مثل هذه المواد للإنسان لا تعد بشيء جيد.
6. حاليا ، لا يزال هناك يوجورتس تحتوي على قطع من الفاكهة. الجانب السلبي هو أن المكونات من المتعاملات خضعت للمعالجة الصلبة. الانزيمات الخبيثة غالبا ما تسبب انتفاخ البطن.

فوائد الزبادي ، بطبيعة الحال ، سيكون إذا كنت تدرج في النظام الغذائي فقط محلية الصنع. عند الطهي الذاتي ، استخدم حليب البقر الطبيعي وخميرة. تتبع مدة الصلاحية.

فيديو: ما هو استخدام الزبادي للأطفال