محتوى المقالة
الفجل هو الخضروات الموسمية. يعلم الجميع ذلك. العصير ، العينين ، متموج. كيفية تخزين الفجل؟ من أجل الاستمتاع بطعم الربيع في فصل الشتاء ، هناك العديد من الطرق.
ما أنواع الفجل يمكن تخزينها حتى الربيع
ليس كل مجموعة متنوعة من الفجل مناسبة للتخزين على المدى الطويل. الربيع ، في وقت مبكر من شهر سيتحول إلى خرق ، رغم الجهود المبذولة. لكن الخريف ، النضج المتأخر يكمن بشكل ملحوظ حتى فبراير.
مجلس. اختر وضع علامة على أصناف ذات جذور كبيرة مخروطية الشكل. اللفت جولة كبيرة ليست مناسبة. في معظم الأحيان هم أجوف ، ما هو استخدامها؟
أين يمكنني تخزين الفجل؟
يمكن تخزين الخضراوات الجذرية في القبو أو القبو. هناك ، درجة الحرارة الأكثر ملاءمة (+ 2-4 درجة مئوية) والرطوبة الجوية قريبة من المثالي (85-90 ٪).بالإضافة إلى ذلك ، هناك تهوية جيدة دائمًا تقريبًا ، وهي أيضًا نوعًا غريبًا من البكتيريا البطيئة.
المتطلب السابق: المعالجة المسبقة للأماكن مع المدقق الكبريت ، ثم تهوية شاملة.
مجلس. لزيادة الرطوبة ، يتم رش الماء من زجاجة رذاذ أو وضع بضعة حاويات مفتوحة مليئة.
من الممكن تخزين اللفت في الثلاجة ، على الرف للخضروات. للقيام بذلك ، يتم وضع الفجل المغسول والقطع في كيس من البلاستيك أو حاوية بلاستيكية ، ووضع منشفة ورقية أو منديل على أعلى ، مغلقة بإحكام. 8-10 أيام ، يمكنك التمتع بأمان الخضار الجذرية العصير.
مجلس. الفجل يبخر بشكل مكثف الرطوبة الداخلية ، فإنه يتكثف ويمكن أن تبدأ المتعفنة. لتجنب مثل هذه المشكلة ، يجب تغيير منشفة ورقية بشكل دوري لتجف.
تحضير اللفت
ما مدى أهمية الإعداد الأولي ، يعلم الجميع. لا يمكنك فقط أخذ الفجل ، وإلقاءه في مجموعة ، ونأمل أن "يفعل ذلك". لن تفلت. وسوف يتحول إلى كتلة لزجة نتنة أو حفنة من الجذور الجافة.
- حالة لا غنى عنها - لجمع الجذور في الصباح ، ويفضل بمجرد النظر إلى الشمس. في الخريف ، لا يخبز مثل هذا ، لذلك الفجل لن تذوي بسرعة.
- من المستحسن أن تغطى سريرا الحديقة في الليلة السابقة ، لذلك فإن اللفت مشبع بالرطوبة وسيبقى لفترة طويلة.
- فمن الأفضل لفك قمم الفجل. خذ شكوك؟ ثم قطع مع مقص.
- الجذور لا يمكن المساس بها! تماما.
يبدو ، توصيات بسيطة للغاية ... ويتم رسمها على الفور مقابض لخفض الفائض مع الحركة المعتادة. من الجدير بالبقاء ، لأنه احتياطي لفصل الشتاء. الأقارب المفاجئة على دراية بسلطة من الفجل الطازج في فبراير - يجدر الامتناع عن ممارسة الجنس.
مجلس. لا يمكن غسل الخضار الجذر قبل زرع. يمكنك مسح بقطعة قماش ناعمة أو قطعة قماش. فقط من دون التعصب ، قليلا. أو أفضل فقط انزل من الأرض بلطف.
كيفية تخزين الامدادات بشكل صحيح
الفجل - سيدة متواضع. لا يتطلب معاملة خاصة ، والرقص مع الدفوف وغيرها من الطقوس. يكفي لرف منفصل أو درج. وسوف تخدم وسادة الرمل الرطب. ليس خام! حزمة ضيقة تناسب أيضا.
تكمن في طبقات: الرمل الأول ، ثم اللفت ، مرة أخرى الرمل وهلم جرا. من المستحسن أن تضع في حاوية واحدة ما لا يزيد عن 5 كجم ، وإلا يمكن أن تنفجر الجذور السفلية من وزن القمة. لا يقوم المربع أو العبوة بإغلاق أي شيء.
الآن يبقى فقط الغوص بشكل دوري في القبو للاحتفال بالفجل متموج.
مجلس. تأكد من مراقبة رطوبة الرمال. إذا كان يجف ، بكل الوسائل ترطيب خفيف.
طريقة أخرى هي استخدام الطين. ما ذكر رف منفصل فوق؟ للفجل! يتم غمس اللفت بلطف في الهريس الطيني ، ويسمح لها بالتصفيظ إلى الزائدة ، والطبقة العليا حتى تجف. ثم وضع بعناية على الرف في طبقتين. جعل تخزين المرجعية.
مجلس. للحفاظ على أفضل ، يتم إضافة الطباشير إلى المشغل. 100 غرام لكل 10 كجم من الطين. أنه يزيل تغلغل البكتيريا المسببة للأمراض.
إذا لم يكن هناك قبو
ماذا تفعل لسكان المدينة الذين ليس لديهم قبو خاص بهم أو قبوهم؟ الفجل في الثلاجة ليست طويلة ، 4-5 أسابيع من القوة. حاول أن تجمد؟ لا يمكنك حتى المحاولة ، بعد أن تبين إزالة الجليد هراء صريح: قطعة قماش ممزقة مع بركة من الماء ذاب.
ولكن هناك طريقة للخروج. حسنا ، من قال أنه يمكنك فقط الحفاظ على الفجل الطازج؟ من يتم الحصول عليها الأذواق المذهلة محلية الصنع. متناثرة هي عمليا ملكة الطاولة! ورقاقات الفجل الشهيرة في العالم؟ لا أحد يمنع جعلها في المنزل بنفسك.
مجلس. قبل عمل فراغات أو تقلبات جديدة لفصل الشتاء ، يجب أن تقوم أولاً بعمل جزء صغير ، ثم تجربها. في فصل الشتاء ، سيكون من المؤسف قضاء بعض الوقت والجهد والمنتجات ، إذا كان التتبيلة أو السلطة ليست لذوقك.
نصائح مفيدة
- بدلا من الرمل للتخزين ، يمكنك استخدام نشارة الخشب. مبللة قليلا ، فإنها تنبعث phytoncides والمواد الأساسية. يساعد على الحفاظ على الفجل لفترة أطول.
- الخضر من اللفت تقطع ، وترك ذيل 2-3 سم.
- يجب ألا يكون إزالة الفجل للتخزين قبل نهاية شهر سبتمبر. لذلك ، يجب زراعة الأصناف المتأخرة في وقت مبكر حتى منتصف أغسطس.
- قبل وضع فإنه من المستحسن أن تتبع توقعات الطقس. إذا كان من المتوقع تجميدها ، فعلينا أن نسرع. اللفت بلوري لا تكذب.
- استبعاد أي ضرر ميكانيكي للخضروات الجذرية. يتم التخلص من الفجل التالفة بعناية.
- لتمديد فترة الصلاحية في الثلاجة لمدة 6-8 أسابيع ، تحتاج إلى وضع الفجل المغسول في وعاء بالماء المغلي النظيف. كل 3-4 أيام يتم تغييرها إلى واحدة جديدة. ومع ذلك ، فإن طريقة التخزين هذه تتضمن فقدانًا كبيرًا للمعادن والفيتامينات.
- التفتيش المنتظم الروتيني للعلامة المرجعية الفجل سيساعد على تجنب العديد من المشاكل. عن طريق إزالة الخضار الفاسدة أو الذابلة أو المجففة أو المتعفنة في الوقت المناسب ، يمكنك مساعدة الآخرين على العيش حتى الربيع.
كيفية تخزين الفجل؟ كيف مريحة. طازجة أو مخلل - هل هو مهم؟ دلل نفسك بالفيتامينات في فصل الشتاء بنفسك والأحباء أو مفاجأة مع طعام شهي موسمي - واو! هنا فوائد للجسم وصعود احترام الذات ، كما يقولون ، كما أستطيع!
فيديو: كيفية الحفاظ على الفجل طازجة
لإرسال