محتوى المقالة
حساء البصل ليس أكثر من الحساء الساخن مع قطع عائمة من البصل المقلية أو المطبوخة. المرق السائل يتمتع بشعبية كبيرة بين سكان فرنسا. ومع ذلك ، فقد طار الوصفة حول هذا الدواء في جميع أنحاء العالم وهي مترسخة في العديد من كتب المطابخ. من المنطقي النظر في التكنولوجيا التقليدية للطهي والتغيرات في حساء البصل. لذلك دعونا نبدأ.
حساء البصل مع الفلفل الحلو
- الكرفس - حفنة واحدة
- فلفل بلغاري - 140 غرام
- لمبة البصل - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم الناضجة معتدلة - 3 قطع.
- الملفوف الأبيض - 1 كجم.
- بادئ ذي بدء ، استعد لإعداد الخضار. يجب غسلها جيدا ، ثم تنظيفها من الأجزاء غير الصالحة للأكل. قطع الملفوف ، وقطع البصل في حلقات نصف (حلقات) ، والفلفل في الحانات والكرفس في الدوائر.
- اختياريا ، يمكنك طهي حساء البصل. ولكن بعد ذلك ، يعد الخلاط أو الجمع أمرًا مفيدًا. سحق في الأجهزة المنزلية جميع الخضار بعد إعدادها.
- أضف 1.2 إلى 1.3 لتر. مياه مفلترة (باردة). أرسل إلى النار وانتظر بداية الفقاعة. يحرك باستمرار لتجنب حرق.
- ترك لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ، الحساء حتى تنضج المكونات. 6 دقائق قبل الطهي النهائي ، إضافة الملح إلى الحساء والفلفل المطحون والتوابل المفضلة.
- أطفئ الموقد ، واترك حساء البصل لتصل لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، رشه باللون الأخضر كل صحن من تشوودير. أكل مع فتات الخبز وصلصة كريم.
حساء البصل مع القرنبيط
- فلفل حلو - 130 غرام
- قرنبيط - 800 غرام.
- بصل - 6 قطع.
- البطاطا - 5 الدرنات
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - 60 غرام.
- مرق الدجاج / الخضار - 50 مل.
- الملح لذوقك
- ذوبان الملفوف إذا تم تجميده في الأصل. قشر المصابيح وقطعها في الحلقات. تحرير الفلفل البلغاري من البذور ، وتقطيعها إلى الحانات أو الجديلة.
- خذ الكرفس ، وقطع دوائره.يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ، ويُقلّى البصل عليه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ملء الخضروات مع الماء البارد المفلتر في كمية 800-1000 مل. اتركيه يغلي على نار متوسطة ، ثم اسحب الطاقة واتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- يمكنك إضافة مكعب Maggi في هذه المرحلة أو أي توابل أخرى حسب تقديرك. أدخل الجزرة المبشورة ، وقطع الكرفس. قطع القرنبيط أو الزهيرات ، وإرسالها إلى المقلاة.
- قطع البطاطا إلى مكعبات ، إضافة أيضا إلى الخليط الكلي. اسلقي الحساء حتى تصبح البطاطس طرية. إذا لزم الأمر ، اسكب المزيد من الماء الساخن. يقدم حساء الجبن المبشور.
شوربة البصل الفرنسية
- زبدة - 60 غرام.
- البصل - 160-170 غرام.
- دقيق قمح مخمر - 30 غرام.
- نبيذ جاف (أبيض) - 0.2 لتر.
- خبز توست - 90 غرام.
- جبنة ايمنتال - 160 غرام
- البقدونس الطازج - وفقا لتقدير
- الملح لذوقك
- مرق من تركيا أو الدجاج - 1.4 لتر.
- تحضير قدر ، وإرسال الزبدة إليها ، مقطعة إلى مكعبات. الاحماء على قوة متوسطة ، تأكد من أن المنتج لا يحرق.
- يفرم البصل مع شبه الإنجاب ويضاف إلى الزبدة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (شفاف). اضبط المشعل على الحد الأدنى من الطاقة ، واحتفظ بالمحتوى لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
- ضجة من وقت لآخر لمنع البصل من الحرق. بعد فترة محددة ، صب في الدقيق المنخول وانتظر 6-10 دقائق. حرك حتى تختفي الكتل.
- وينبغي أن كتلة البصل بالكراميل وتشكيل هوى ذهبي جميل. عندما يحدث هذا ، انتقل إلى المرحلة التالية. صب في مرق الدجاج أو الديك الرومي ، وانتظر حتى يغلي.
- ضع الموقد على العلامة الوسطى ، واطهي لمدة 35-45 دقيقة. بعد وقت محدد ، إضافة النبيذ الجاف ، انتظر 10 دقائق. تجفيف الخبز في محمصة وتقطيعها إلى مكعبات.
- صب الحساء في أطباق ، إضافة الخبز المحمص ويرش مع البقدونس المفروم. فرك الجبنة مباشرة في وعاء ، وخدم بعد ذاب تماما.
شوربة البصل
- البصل - 500 غرام.
- كريم الدهون (من 25 ٪) - 120-140 مل.
- زبدة - 0.2 كجم.
- مرق الدجاج أو تركيا - 1 لتر.
- طعم الملح والفلفل
- إعداد مقلاة ، إلى أسفل الذي لا شيء سوف يحرق. إرسال الزيت داخل مكعبات ، ذوبانها على قوة متوسطة. يُضاف البصل إلى شرائح في حلقات نصف ويقلى حتى يصبح ذهبيًا.
- ثم يعجن ويغطي بغطاء ، يخنة لمدة نصف ساعة. يُسكب المرق المملح والمفروم ، ويُطهى لمدة 5 دقائق.أضيفي الكريمة ، استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء.
شوربة الكراث
- الغار - 3 قطع.
- بقدونس - 30 غرام
- كريم - 160 مل.
- مرق - 500 مل.
- ماء - 400 مل.
- الدقيق - 60 غرام.
- زبدة - 140 غرام
- البصل الأخضر - حفنة واحدة
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس (الجذر) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - حسب الذوق
- نبيذ أبيض جاف - 120 مل.
- البهارات - حسب الذوق
- البطاطا - 200 غرام.
- الكراث - 7 قطع.
- قشر وغسل الكراث جيدا. أرسل المنتج إلى مصفاة ، انتظر حتى يستنزف السائل تمامًا. يقطع البصل والخضر والكراث والكرفس والجزر. تبيع الخضار مع التوابل اللازمة.
- في موازاة ذلك ، تذوب في قدر سميكة القاع 60 غ. الزبدة. إرسال الخضروات المعدة للحاوية. تمر لمدة 7 دقائق ، مع التحريك ببطء. في هذه الأثناء ، قشر البطاطس واقطعها إلى مكعبات.
- إرسال في وعاء مشترك. إضافة أيضا مرق ، والنبيذ ، والمياه وأوراق الغار إلى الحاوية. ضع قوة الموقد على نار متوسطة ، وانتظر الغليان. بعد ذلك ، اسحب الموقد إلى الحد الأدنى ، قم بتغطيته بغطاء. تغلي المكونات لمدة ربع ساعة.
- يغسل حفنة من البقدونس وينهار ناعما.رش الجزء الأكبر من المنتجات مع الأعشاب الطازجة. اغلي بضع دقائق لا يلزم أن يغطى القدر بغطاء. بعد ذلك ، احصل على أوراق الغار.
- نذوب بقايا الزبدة في وعاء منفصل ، نمزج المنتج مع الدقيق ونخلطه جيدًا. تغلي الخليط في قدر صغيرة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إزالة التكوين من الحرارة ، صب 400 مل لذلك. مرق الحساء.
- حرك السائل جيداً واسكبه في الوعاء العادي. تراجع الخلاط في الحساء ، وتحويل الطبق إلى كتلة متجانسة. أضف التوابل حسب الذوق. سوف تكون هناك حاجة كريم مثل الديكور قبل التقديم.
حساء البصل مع الجبن الذائب
- البطاطا - 120 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - 20 غرام.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن المطبوخ (في قوالب) - 180 غرام.
- يقلى البصل في مقلاة ، ويقطعها مع شرائح. بعد فترة ، إضافة الجزر المبشور على مبشرة كبيرة ، والاستمرار في الحساء. عندما تكون مستعدة zazharka ، قم بإيقاف تشغيل الموقد.
- الحرارة في قدر 1.4 لتر. مياه مفلترة ، دعها تغلي. ختم البطاطا إلى مكعبات وتغلي حتى ينضج. إضافة الجزر والبصل تقلى ، مزيج.
- يغلي لمدة 5 دقائق.خلال هذه الفترة ، قم بإعداد الجبنة: قم بقطعها جيداً وأرسلها إلى المقلاة ، اخلطيها على الفور. صب في التوابل المفضلة لديك والملح ويترك على نار خفيفة حتى يذوب الجبن. يقدم مع الخضر.
حساء البصل مع البيرة
- مرق اللحم - 0.5 لتر.
- بيرة - 250 مل.
- خبز فرنسي - رغيف واحد
- الخل - حسب الذوق
- شيدر - 490 غرام.
- البصل المفروم - 1.4 كجم.
- الزعتر - في الواقع
- الثوم - 10 أسنان
- لصنع الشوربة حسب الوصفة المخطط لها ، يجب تحميص البصل في الفرن. وضع على ورقة الخبز الكمية المطلوبة من الزيت النباتي ، وتسخين الفرن إلى 120 درجة. ضع البصل على صينية.
- تقلى الخضار حتى تظهر قشور ذهبية. بعد ذلك ، قومي بتقطيع الثوم فوق البصل ، واخبز بضع دقائق أخرى. بعد وقت محدد ، مع رش الخل ، إضافة كمية صغيرة من الزعتر.
- بعد ذلك ، اسكب القدر المطلوب من البيرة في الوصفة. طهي الطبق في الفرن حتى يتبخر السائل بمقدار النصف. إذا لزم الأمر ، قم بتقليل درجة الحرارة في الفرن.
- في موازاة ذلك ، ضع المقلاة على الموقد ، صب مرق اللحم البقري في الحاوية. بدوره على النار في قوة متوسطة ، وانتظر الغليان.بعد ذلك ، ضع المكونات من الفرن في المقلاة ، وأتركها على نار خفيفة.
- ختم الرغيف إلى مكعبات ، وضعت على ورقة الخبز ، وإرسالها إلى خبز. في موازاة ذلك ، قطع الجبن إلى شرائح. صب الحساء في طبق ، وضع الشيدر والخبز المحمص في ذلك. إرسال الطبق في الميكروويف لمدة 1 دقيقة. يقدم الحساء مع السلطة ولحم البقر المسلوق.
حساء البصل هو طبق فريد من نوعه. إذا اتبعت تقنية الطهي واتبعت تعليمات بسيطة ، يمكنك طهي منتج لذيذ. اختر لنفسك الوصفة الأكثر نجاحًا ، وأرضي الأسرة بحساء غير معتاد.
فيديو: وصفة للحساء البصل الفرنسي
لإرسال