محتوى المقالة
يحدث أن تأتي لحظة عندما لا يتبادر إلى الذهن أي شيء جديد في إرضاء الأسرة. أريد أن أطهو شيئًا غير عادي وشهيًا. من أجل تحفيز نفسك بطريقة ما ، تذكر أنك جربت أشياء مثيرة للاهتمام في مقهى أو ضيف. المنتجات الغريبة تتبادر إلى الذهن. يمكن أن يعزى الطحين اللوز لمثل هذا. مع هذه المواد الخام ، يتم تقديم الحلويات اللذيذة والأطباق. يمكن تحضير الدقيق غير العادي من قبل نفسك.
خصائص وتكوين دقيق اللوز
- وغالبا ما يسمى المنتج مسحوق اللوز. هي سبب الخصائص من حقيقة أن مسحوق يحتوي على طحن غرامة للغاية. يتم الحصول على المنتج عن طريق طحن حبيبات الجوز الحلوة. للحصول على طحين عالي الجودة ، يتم تنظيف اللب بالضرورة من الجلد. إذا لم تقم بذلك ، فسيكون الطحن بلون بيج.
- أساسا مسحوق اللوز يستخدم بنشاط في صناعة الطهي والفن المعجنات. الطحين في الطلب بين الناس الذين يلتزمون بالتغذية السليمة.التكوين له مؤشر منخفض من وجود الكربوهيدرات. كثيرًا ما يستبدل الأشخاص الذين يناضلون من أجل الجسم المثالي هذا المنتج بدقيق القمح التقليدي في الخبيز والأطباق الأخرى.
- بغض النظر عن طرق الطهي ، يعمل طحين اللوز بشكل جيد كمكثف وقاعدة للعجين ، بالإضافة إلى الخبز. تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج مثالي للمرزبانية. يتحول دقيق الجوز مع شراب السكر إلى كتلة بلاستيكية "مثالية". من "البلاستيسين" الصالحة للأكل يتم الحصول على الحلوى المختلفة ، تكوين مرن إلى صب شخصيات مختلفة وديكورات مماثلة.
- طحين اللوز رائع للمكرون. تحظى الطهي الفرنسي المرتكز على مسحوق البندق حاليًا بشعبية كبيرة في العديد من مؤسسات تقديم الطعام العامة. يعد الطحين الفريد من نوعه أيضًا رائعًا لإعداد أنواع مختلفة من الكعك والفطائر والخبز والفطائر.
- مع هذا التركيز ، من الآمن أن نقول أن مسحوق اللوز في أي حال يمكن أن يكون مفيدا في مطبخك. أيضا ، لا تستبعد حقيقة أن المنتج يحتوي على عدد كبير من الإنزيمات القيمة لجسم الإنسان.الطحين اللوز هو ترتيب من حجم أفضل من دقيق القمح في خصائص مفيدة وقيمة غذائية.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكن اعتبار كل شيء آخر أنه يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة للجوز في الدقيق. المنتج يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والألياف الغذائية (الكربوهيدرات البطيئة) والأحماض الأمينية المعقدة. دقيق القمح من أعلى الدرجات لا يمكنه التباهي بتكوين غني. يحتوي مسحوق اللوز على الفيتامينات والمعادن والكاروتين.
- بطبيعة الحال ، لا ينبغي لأحد أن يفترض أن التركيبة الكيميائية القيّمة ستصنع أطباق منخفضة السعرات الحرارية وغير ضارة تمامًا من مختلف منتجات الخبز بسبب طحين جوزة واحد فقط. ولكن إذا قمت بمقارنة هذه المنتجات مع المعجنات الأخرى ، ينبغي تفضيل اللوز. سوف تشعر بملاحظات جوزي خفيفة عند تناول الأطباق. هناك تشبع سريع للجسم ، لذا لن يكون بإمكانك تناول الطعام بالتأكيد.
تكنولوجيا اللوز الطحين
- تجدر الإشارة إلى أن طحين اللوز غير مهيأ بسهولة كما يمكن لطهاة المعجنات أو الطهاة المحترفين أن يخبروه. إذا كان لديك الصبر والقيام بالتلاعب بعناية ، فلن تكون هناك مشكلة في إنشاء مسحوق. قبل إعداد المسحوق من المهم أيضا أن تقرر ما تحتاج إليه.تعتمد طريقة الطهي على هذا المعيار.
- للحصول على مسحوق أبيض نقي من الجوز المقشر ، يجب عليك اتباع نصائح بسيطة. هذا الطحين هو أكثر ملاءمة لبعض الحلويات ، العجين الاسفنجي أو الحلوى العطاء. الجانب السلبي هو أن عملية صنع هذا المسحوق أطول بكثير. سيكون عليك تنظيف كل نواة من القشرة.
- إذا قررت ما سوف تطبخ ، حان وقت التصرف. ضع المكسرات في حاوية مقاومة للحرارة. صب في الماء الساخن (الماء المغلي تقريبا). انتظر حوالي 5-7 دقائق. صفي وشطف اللوز بالماء الجاري البارد. للراحة ، استخدم مصفاة.
- كرر العملية مع الماء المغلي. يزيد وقت الانتظار من 10 إلى 12 دقيقة. بعد فترة زمنية محددة ، فإن الجلد نفسه سيبتعد عن النوى. أزل القشرة. يستخدم الطحين الجوز الخام في معظم الوصفات ، وهنا لا يهم لون التكوين. من بينها الخبز والشوكولاته والسلطة ، الخ. لذلك ، يمكنك ببساطة فرز والتخلص من الألباب التالفة.
- بعد التنظيف ، يجب تجفيف المكسرات. خلاف ذلك ، بعد طحن سوف تتحول عصيدة.ينصح بشدة ألا تكون كسول ووضع اللوز على الرق. بعد ذلك ، اترك المكسرات لفترة في مكان جيد التهوية. أيضا ، لا تكون أشعة الشمس لزوم لها. سوف يستغرق إجراء التجفيف يومين على الأقل.
- إذا كنت لا تريد حقا الانتظار طويلا ، يمكن تسريع هذا الإجراء بشكل كبير باستخدام طريقة صعبة. سخن الفرن ، يجب أن تكون درجة الحرارة 80-90 درجة. ضع ورقة من الورق على ورقة الخبز. انشر النواة في طبقة واحدة. يجب قطع كل نسخة في اثنين. يجب ألا يستغرق تجفيف الفرن أكثر من ثلث ساعة.
- بعد أول 10 دقائق ، امزج المواد الخام. وبالمثل ، يمكنك القيام بذلك ، باستخدام مقلاة جافة ، ولكن هناك خطر من أن المكسرات يمكن أن تكون أوفيركوكيد. بعد تنفيذ الإجراء بشكل صحيح تبريد المنتج. ثلاجة يسمح. أرسل المكسرات الجاهزة إلى وعاء الخلاط. يجب ملء الحاوية بما لا يزيد عن النصف. ضبط الطاقة على متوسطة.
- قم بتشغيل الجهاز المنزلي لمدة 20 ثانية. اضغط على الحاوية بحيث يسقط المسحوق. كرر الإجراء لمدة 30 ثانية. اضغط على وعاء مرة أخرى.الطحين جاهز ، يمكن استخدامه للغرض المقصود. للحصول على مسحوق بالضبط ، يجدر النظر في خيار طحن عن طريق طاحونة القهوة. هناك حاجة إلى نهج خاص هنا ، ولكن النتيجة ستكون قيمة.
- النظر ، مثل هذه الأجهزة المنزلية لا ينبغي أن تقطع المواد الخام لفترة طويلة. وإلا ، فإن الشفرات الساخنة ستحول الغبار إلى عجينة. يتم تنفيذ الإجراء في سلسلة قصيرة لا تزيد عن 20 ثانية في كل مرة. لا بد من مراقبة استراحة. إذا كنت لا ترغب في المخاطرة ، فمن المنطقي النظر في الخيار مع معالج الطعام. تناسب أيضا مفرمة اللحم الكهربائية. اللوز يجب أن تمر عبره عدة مرات.
- النظر ، لا ينصح الدقيق الجوز لتكون مستعدة للمستقبل ، فمن الأفضل استخدامه على الفور للغرض المقصود. خلاف ذلك ، فإن التكوين تفقد صفاتها القيمة ، سيتم جمع رائحة لها في الكتل. بمرور الوقت ، تبدأ عمليات الأكسدة ، يتدهور الطحين. في الحالات القصوى ، يُسمح بتخزين المسحوق في وعاء زجاجي جاف مع غطاء محكم.
طحين اللوز هو منتج غريب. عملية الحصول على ليست معقدة كما قد يبدو للوهلة الأولى.أيضا ، في الحالات القصوى ، يمكن تخزين المنتج لفترة طويلة ، إذا صببت المسحوق في وعاء محكم وضعه في الفريزر.
فيديو: كيفية عمل طحين اللوز أو البودرة
لإرسال