كيفية إزالة المرارة من كوسة: نصائح مفيدة

القرع من جنس اليقطين لديها القدرة على تراكم المركبات الضارة الضارة. في وقت لاحق ، هذه المواد تجعل ربات البيوت متوترة لأنها تفسد تماما طعم الطبق النهائي. تعتبر المرارة في الكوسة ظاهرة نادرة ، لكنها المكان المناسب. من الضروري التخلص من مثل هذه الميزات ، لكن الأمر يستحق أولاً النظر في الأسباب الحقيقية. دعونا نتحدث عن كل شيء في النظام.

لماذا كوسة المر

يوم ضوء طويل

1. قد تكون أسباب المرارة عديدة. لسوء الحظ ، فإن الحصاد ليس دائما يستحق الانتظار. كقاعدة عامة ، يوم خفيف طويل هو سبب شائع للمرارة.
2. وقد أظهرت الدراسات أن courgettes تحتوي في كوسة. ترتبط الإنزيمات مباشرة بمدة اليوم.
3. إذا كنت تقول بعبارة أخرى ، كلما زادت كمية الخضار في ضوء الشمس ، كلما زادت احتمالية المرارة. لذلك ، لا تزرع الكوسة في كل مكان في روسيا.

نقص المياه

1. إذا كان الاسكواش يفتقر إلى الماء عندما يسقي أثناء النضج ، فسوف يكون مرًا. تذكر كم مرة تقوم بزراعة الخضار. المربين في جميع أنحاء العالم يحثون سكان الصيف على تنفيذ العملية بانتظام ، ولكن ليس "لملء" الكوسة.
2. كل هذا يتوقف على التنوع. عادة ما يختلف التعليم عن نوع واحد عن الآخر. اتبع التوصيات.
3. بالإضافة إلى نقص المياه ، تؤثر التغيرات الحادة في المناخ والطقس على المذاق. على سبيل المثال ، إذا تم تنفيذ الهبوط في التوقيت الشمسي ، مع كل هذا ، كان الكوسا ينمو في الجفاف ، وبحلول وقت الحصاد بدأ المطر يتساقط بكثافة. إذا استمر الطقس الغائم لفترة أطول من 3 أيام ، فإن الكوسة ستصبح مريرة.

نقل حبوب اللقاح

1. وقد كشفت العديد من الدراسات أنه عندما يحصل على حبوب اللقاح المريرة على براعم الكوسة ، فإن هذا الأخير سوف يتحول إلى المر.
2. انتبه إلى كيفية زرع النباتات في المنزل الريفي الصيفي. إذا أعادوا التلقيح ، فسوف تنتقل المرارة مع حبوب اللقاح.
3. لمنع هذا من الحدوث في وقت لاحق ، تكون مسؤولة عن الزراعة. لا تنمو اليقطين الزخرفية وغير الصالحة للأكل بجانب الكوسة.

تراكم طبيعي للمرارة

1. الاسكواش لديه ميزة غير سارة.يتراكم في تكوينه مادة تسمى cucurbitacin. المجمع نفسه مريض ، لكن الأصناف لم تتطور بعد بدون مشاركتها.
2. ليس دائما cucurbitacin يجعل نفسه يشعر. قد "تظهر على السطح" إذا تم الاعتناء بها بشكل غير صحيح أو نقص المياه. يمكنك التخلص من هذا ، ولكن تحتاج إلى الانتباه إلى كوسة الهبوط.
3. Cucurbitacin هو مركب مركب نيتروجيني من أصل نباتي. يمكن أن تظهر في النورات والأوراق والفاكهة. إذا كان فقط الطرف والجلد مرارة في الخيار ، ثم حتى اللحم غير سارة في الذوق.

تطبيق السماد

1. جميع سكان الصيف يعرفون أن الأسمدة المعدنية الأصل (البوتاسيوم والفوسفور) يتم امتصاصها بسهولة عن طريق الفواكه. من هنا هناك مرارة مفرطة في الخضروات المزروعة. بالإضافة إلى ذلك ، المعادن تشكل خطرا على الصحة.
2. ولذلك ، ليس من الضروري الانخراط في زراعة المنتجات باستخدام هذه الأسمدة. بهذه الطريقة لا يمكنك تجنب تراكم المرارة فحسب ، بل أيضا المركبات الضارة. وستكون النتيجة الخضار صحية ولذيذة.

كيفية إزالة المرارة في كوسة عند الطهي

1. إذا كانت الخضروات تزرع وفقا للقواعد ، فلا ينبغي أن تكون المرارة موجودة فيها. في بعض الحالات ، هناك طعم غير سار إذا كانت الخضروات مفرطة النمو. للتخلص من المرارة ، يمكنك اللجوء إلى تقنية بسيطة.
2. يغسل جيدا وإزالة قشور من الكوسة. قطع الثمرة إلى مكعبات أو دوائر. ضعها في مصفاة ورشها بالملح. سوف يسهم المكون المعدني في إفراز العصير. سوف تأتي المرارة مع السائل.
3. بعد ساعتين ، اشطف الكرز بماء جاري. بهذه الطريقة يمكنك التخلص من الملح الزائد. المقبل ، انتقل إلى إعداد المنتج وفقا لوصفات الخاصة بك.
4. يمكنك التخلص من المرارة بطريقة واحدة أكثر فعالية بنفس القدر. يجب وضع الكوسة المفرومة في وعاء. تصب في وعاء 1 لتر من الماء مع 30 غراما. الملح. في هذا الحل ، ستختفي المرارة. اضغط على القرع مع نير ، بعد نصف ساعة كل شيء جاهز.
5. إذا كان لديك كوسة أو طعم ضعيف ، يمكن إخفاء هذا العيب بمساعدة القشدة الحامضة. يجب أن ينقع المنتج لبعض الوقت في تركيبة الحليب. نتيجة لذلك ، الكوسة هي أقل من السعرات الحرارية وصحية.

كيفية تجنب المرارة عند تخزين الكوسة

1. عند حصاد الخضار ، يمكن تخزين الكوسة لمدة تصل إلى ستة أشهر إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة. للقيام بذلك ، من الضروري جمع ثمار غير الناضجة. وينبغي ألا يتم المساس بالسوط ، مثل التقشير.
2. إذا وضعت الكوسة على الرف السفلي للثلاجة ، أو الطابق السفلي ، أو حافظت في غرفة جافة ، فإنها يمكن أن تبقى طازجة لفترة طويلة. مع بداية الربيع ، تبدأ البذور في الإنبات في الخضار ، تظهر المرارة.
3. للحفاظ على الخضار أطول فترة ممكنة ، يمكن التخلص من البذور ، مقطعة إلى شرائح ومجمدة. قشر أيضا يحتاج إلى إزالتها. غالبًا ما يتم حفظ الكوسا. لكي لا نقول ، فإن المرارة خلال الإجراء ، للأسف ، لا تختفي.
4. إذا كنت تنوي القيام باستعدادات من الفواكه ، فمن المستحسن أن نقع القرع في المياه المالحة مقدما. بعد ساعتين ، سيختفي المذاق ، يمكنك الاستمرار في القيام بأنفسهم. Zucchini أفضل دوائر فرم.

كيف تؤثر الكوسة المر في الجسم

بعد أن تعلمت عن الأسباب الحقيقية للمرارة ، من المنطقي أن نفكر في تأثير هذه الكوسة على جسم الإنسان. بعد كل شيء ، يتم استخدامها ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضا من قبل الأطفال والمسنين.

1. Cucurbitacin له تأثير مزعج.يؤثر سلبا على الأغشية المخاطية من البلعوم الأنفي وتجويف الفم.
2. تتراكم هذه المادة في الجسم ، إذا كنت تأكل الكوسة المر بانتظام. في وقت لاحق ، يمكنك كسب التهاب المعدة أو قرحة المعدة ، وقرحة الاثني عشر 12.
3. Cucurbitacin يصبح ساما عند زيادة التركيز. فهو يساهم في التسمم الشديد والغثيان والقيء والدوخة والبرازات السائبة.
4. نظرا لتأثير التهيج المعتدل ، فإن هذه المركبات تعزز نشاط الغدد الإفرازية. يقول الخبراء أن كل هذا ينعكس بشكل إيجابي على القصبات الهوائية ويساهم في إفراز البلغم.
5. الاسكواش لديها مرارة من الشيح بسبب حجم كبير من cucurbitacin. هذا المركب ليس سيئًا دائمًا بالنسبة للصحة ، وفي بعض الأحيان يساعد على علاج بعض الأمراض.
6. وهكذا ، يتم استخدام النباتات مع cucurbitacins لتنظيف قنوات الدم ومنع فقر الدم ، ومحاربة البراز والاحتقان في الأمعاء.
7. يحسن الاستخدام النادر للكوسة المرّية من تأثير المضادات الحيوية المستعملة ، ويزيل لويحات الكوليسترول وينفذ الوقاية الخطيرة من تصلب الشرايين.

للقضاء على مرارة الكوسة ، من المفيد معرفة سبب مثل هذه المشكلة. من هنا يمكنك أن تستنتج مدى فائدة الخضروات للجسم. بعد ذلك ، حاول التخلص من الذوق غير السار بأي طريقة وصفها.

فيديو: كيفية إزالة المرارة من الباذنجان