كيف لطهي مربى اليقطين: 3 وصفات لذيذة

كيف لطهي مربى اليقطين؟ ولا تسأل لماذا! إذا حتى الآن ، هذا ... الخضروات أو التوت؟ بما أن المنتج لم يكن لديه أي شعبية معك أو مع أفراد عائلتك ، يمكننا القول بأمان أنك تخسر الكثير.

تذكر ما الذي يمكن طهيه من اليقطين؟ عصيدة مع شرائح أو في كامل الفاكهة ، خبز في الفرن أو اليرقات. هل كل شيء للأسف. كل هذه الأطباق لها نكهة ورائحة معينة من لب اليقطين الخام. ودعونا نتعلم طبخ اليقطين حتى لا يخمن أحد بوجودها على الطبق! لا تساعد الرائحة ، ولا المظهر ، ولا الذوق على تحديد ضيوفك من أي نوع من الأشياء المثيرة للاهتمام التي يتناولونها. مفتون؟ هذا هو نفس الشيء.

تعلم كيفية جعل المربى! نعم ، نعم ، من اليقطين. فقط لا fukayu ، الآن اكتشف لماذا.

مربى القرع لا يختلف كثيرا عن الفراغات من التوت أو الفواكه الأخرى.لكنه يحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساعد على فقدان الوزن ، على الرغم من وجود السكر.

دعونا نحب هذا النبات الرائع وتعلم كيفية استخدامه على أكمل وجه.

كيفية اختيار اليقطين

يبدو الأمر أسهل لها - مجرد اللفت. جئت إلى السوق أو مؤامرة خاصة بي ، اخترت اليقطين ضخمة. سحب المنزل و ... شفاء ظهرك ، لأنه تمزق أثناء وصول الجهاز إلى المنزل. كان يرقد على الأرض بجوار عربة زولوشكين ، ويقطع عليه فأسًا ، ويصب السكر ويطهى.

في الواقع ، كل شيء ليس بهذه البساطة. أكبر ثمار هي دائما الأكثر لذيذا. هذه أصناف تغذية الخطيئة. وهي مناسبة فقط لتغذية المواشي. من وجهة نظر إنسانية ، هذه الثمار لا تفكر في الذوق. ومن هنا الاستنتاج: واحد كبير ليس دائما جيدا. لذلك اختر اليقطين الناضج الذي لا يزن أكثر من 3 كجم ، ثم سوف تخمن بالضبط.

أصناف الجدول مناسبة للاستخدام في الطهي. كيف تميزهم عن الغذاء إذا لم تروا علبة تحت البذور؟ حول الحجم المذكور بالفعل ، لا يزال شكل ولون الجسد. مستطيل ، مثل الكوسة ، أو شكل من أشكال الفاكهة مثل الغيتار يتحدث دائما عن نسبة عالية من السكر وذوق رائع.

إذا لم تكن هناك مثل هذه في مجال الرؤية ، وهناك فقط القرع الكروي ، ثم كل شيء بسيط. اللب البرتقالي ، أكثر طعمًا لطيفًا مع أذواق اليقطين والروائح. تلميحات باللون الأصفر الباهت أو الأخضر الفاتح من الأفضل إعطاء الفيتامين للماشية المحلية.

لون الجلد أو سمكه لا يهم. يجب تنظيف اليقطين في أي حال. من هنا ننتقل بسلاسة إلى موضوع إزالة "shell".

من الذي استخدم الفاكهة الناضجة في المطبخ ، أعجب بالجلد. في كثير من الأحيان التعامل مع سكين بسيط مع غير واقعي لها. وإذا كنت تأخذ القرع الصغير ، الذي يخلع ملابسه بهدوء تحت مقشرة الخضروات ، فإنهم لم يكتسبوا بعد العصارة اللازمة والحلاوة. يتم تحييد متعة التطهير تمامًا بخيبة الذوق.

يفضل أن تعطي كل نفس الفاكهة الناضجة. وكيفية تنظيف اليقطين بسرعة - هناك سر. سوف تحتاج إلى: فرشاة مطبخ ، ملعقة طعام ، لوح تقطيع وسكين حاد مع شفرة سميكة حتى لا تنحني. ما يجب القيام به:

1. فطيرة المطبخ بلطف ، ولكن مع بذل جهد كبير لقطع اليقطين في النصف.
2. ملعقة كبيرة تزيل الحذاء بعناية باستخدام الألياف والبذور.يمكنك أن تفعل ذلك بيدك ، لكن الملعقة سوف تتخلص بشكل أفضل من كل الدواخل.
3. مرة أخرى ، أقطع النغمات بأحاجي كما تريد ، ولكن حاول أن تحصل على شيء من هذا القبيل.
4. ضع شريطًا على لوح التقطيع على الحافة. بيد واحدة ، ضع القطعة برفق ، والثاني نحمل السكين بدقة من أعلى إلى أسفل ، وفصل القشرة عن اللب. نحن لا نرى أو تقطع ، ولكن ببساطة اضغط بقوة.
5. يجب أن يكون هناك العديد من هذه الحركات. في وقت واحد لمسح الشريط بأكمله من غير المرجح أن تنجح. نعم ، هذا ليس ضروريًا. شرائح الجلد الرقيقة أسهل في إزالتها.

إذا تم ذلك بشكل صحيح ، فسيكون بصوت مرتفع. السكين ، ينزلق من الجهد سيضرب اللوحة. لا تقلق ، يجب أن يكون. هذا هو الخيار الأفضل. إذا كنت تحاول قطع الحركات أو قطعها ، فعندئذ يتم تعذيبك لسحب الشفرة المتشققة ومن ثم سوف تشفى الذرة الرطبة لفترة طويلة. عند هذا السعر ، نحن لا نحتاج إلى المربى.

مجلس. حتى إذا كانت الفاكهة تبدو نظيفة من الخارج ، قم بغسلها جيداً باستخدام فرشاة أو إسفنج صلب قبل القطع. حبات الرمل من قشور ، المحاصرين في الغذاء ، ستجلب القليل من اللحظات البهيجة.

مربى القرع وصفات

لذلك ، اليقطين المفروم وتنظيفها.لكن دعونا لا نطبخهم بشيماكامي؟ اعتمادا على نوع قطعة العمل التي سنقوم بعملها ، سيتم تقطيعها إلى قطع ذات شكل معين. ولا تجعل مثل هذا الوجه الجذاب الحامض! في حالة عدم وجود قشور يتم معالجة اللب بشكل مثالي دون بذل الكثير من الجهد:

• لطاحونة اللحوم النيئة مفيدة
• للقطع الكلاسيكي إلى مكعبات أو شرائح أو قش
• لملبس المربى على مبشرة خشنة

لا شيء خاص لقطع ، يتم كل شيء بسهولة. لب اليقطين الخام هو أصعب قليلا من الزبدة.

مربى خام

كما يقول الاسم - دون معالجة حرارية. نعم ، يمكنك أن تأكل القرع الخام.

هيكل

• لب اليقطين المعدة ، 2 كجم
• ليمون كامل متوسط
• برتقالي كبير
• السكر المحبب ، 1.5 كجم

إعداد
إزالة طبقة رقيقة من قشور الحمضيات ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. يتم التخلص من التقشير المتبقي ، وهو غير مطلوب. إزالة العظام والألياف البيضاء الداخلية. يتم تمرير لب اليقطين جنبا إلى جنب مع الليمون والبرتقال من خلال مفرمة اللحم. إضافة السكر ورقائق من قشر ، وتخلط جيدا. ضعها على حاويات معقمة ، أغلقها بأغطية من النايلون أو ورق رق.

لتخزين مثل هذا المخزن السحري من الفيتامينات سيكون فقط في الثلاجة.في درجة حرارة الغرفة أو الرطوبة العالية في القبو ، سوف يتدهور هذا المربى بسرعة ويتحول إلى حامض.

مجلس. لضمان أقصى درجات الأمان لجميع الفيتامينات والمواد الغذائية ، فمن المستحسن استخدام وعاء زجاجي وقوس خشبي أثناء التحضير. كوب السيراميك هو أيضا مناسب.

الوصفة الكلاسيكية

اليقطين نفسه في الأطباق ليس لها رائحة مذهلة أو طعم لذيذ. لذلك ، عند إعداد مربى القرع الأبسط ، يتم إضافة كمية صغيرة من المنتجات المنكهة. إلى جانب السكر ، يكتسب اللب نكهة أصلية وطعم لا يوصف. إضافات يمكن أن تخدم أي الحمضيات والزنجبيل والفواكه والتوابل والفانيليا والفواكه المجففة والتوت.

تعد فواكه الحمضيات والمشمش المجفف والتوت البحري النبق أكثر شيوعًا في وصفات الطعام. فيما يلي القاعدة القياسية لهذه الفراغات. وماذا ستضيف ، بأي كمية - يعتمد على تفضيلات ذوقك.

هيكل

• 2 كجم من لب اليقطين
• 1.6 كجم من السكر المحبب

إجراءات العمل
يتم قطع اللب بطريقة مريحة - مكعبات أو قش. تحولت في وعاء واسع في طبقات ، مع رش السكر.نسيان حوالي 5 ساعات. بعد أن يبرز العصير ، أضف المكونات المختارة. ضعي النار على النار بأهدأ ، وأغليها مع التحريك من وقت لآخر. طهي لمدة 15 دقيقة ، بارد. يُغلى المزيج مرة أخرى ويبرد مرة أخرى. بعد المرة الثالثة ، يمكن وضع المربى في الجرة وختمها. يغطي يأخذ أي مريحة. المادة لا يهم.

من الممكن تخزين مثل هذه التحضير في قبو ، القبو أو المخزن.

مجلس. إذا بدا لك أن العصير يتحول إلى قليل أو أن لب اليقطين يكون في البداية جافًا ، ثم قبل الغليان يمكنك إضافة 250 مل من الماء النقي إلى النسب المذكورة أعلاه.

مربى القرع

للحصول على النكهة ، يمكنك استخدام نفس المكونات المستخدمة في الوصفة الكلاسيكية. ولكن الأكثر لذيذ هو مربى اليقطين مع إضافة التفاح أو الخوخ. لمزيد من الأصالة ، يمكنك إضافة حفنة جيدة من المكسرات المفضلة لديك لمدة 7 دقائق قبل نهاية الطهي. بالطبع ، إذا كانت عائلتك تحب هذه المكملات.

هيكل

• ناضجة ، مقشرة ، والتفاح الحامض ، 500 غرام
• لب اليقطين المحضر ، 500 غ
• الماء النقي ، 500 مل
• قرصة من القرفة الأرض
• السكر المحبب ، 600 غرام
• حبات الجوز المقشر والمحمص ، 150 غ

إعداد
على المبشرة الخشنة ، فرك القرع والتفاح ، إضافة السكر. صب الماء ووضع على أصغر النار. يُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك كثيرًا. إذا بدأ الخليط في الحرق ، فيمكنك رش المزيد من الماء. ثم يُضاف القرفة المطحونة ، ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى. بعد صب الجوز المسحوق ، تغلي لمدة 15-18 دقيقة.

ثم يُسكب المربى في أوعية معقمة ومغطاة بأغطية بلاستيكية وتوضع في الثلاجة.

مجلس. اترك السهم ليبرد تمامًا قبل الإغلاق. التكثيف الذي يتشكل على الغطاء يمكن أن يسبب العفن. ومن الأفضل ترتيب انحشار المربى بالكامل ، إذن لن تقلق بشأن السلامة.

نصائح مفيدة

1. إذا كان لديك مكان لتخزين عربة zolushkina ، ثم لا تتردد في طهي المربى. ينجح بعض الرفاق في حشر ثمار الأريكة أو تحت السرير. من حيث المبدأ ، هذا هو أيضا وسيلة للخروج ، ولكن ليس جماليا للغاية.
2. بالمناسبة ، من هذه المخزونات المذهلة من تحت السرير ، يمكنك طهي المربى حتى في أواخر الخريف أو الشتاء. بطبيعة الحال ، يمكن أن تستلقي الثمار حتى الربيع ، لكنها ستبدأ في تذوق المذاق وستكون جافة. من هذه ، ليس هذا المربى ، حتى العصيدة لا يمكن طهيها. كل شيء يجب القيام به في الوقت المناسب.
3. استبدال جميع الحلويات المفضلة لديك مع مربى اليقطين. بطبيعة الحال ، وليس على أجزاء الفيل. سوف 100-150 غرام يوميا جلب ما يكفي من الكربوهيدرات ، وأكثر من ذلك ، كقاعدة عامة ، لا تريد ذلك.
4. مربى القرع المطبوخة بشكل صحيح لديه لون العنبر ، اتساق تشبه الهلام وطعم لطيف. انها جميلة جدا لصبهم الآيس كريم أو إضافة إلى الزبادي محلية الصنع غير المحلاة.
5. بعض لا تقشر الليمون والبرتقال ، وإضافة شرائح مقشرة إلى المربى. الطريقة تجري. دعونا نقول فقط ، إذا كنت من محبي المرارة الأصلية والخفيفة من الحلو ، ثم وضع الحمضيات بأمان مع القشرة.
6. لوقوف اليقطين وقفت بشكل آمن لفترة طويلة ، فإنه يضيف حامض الستريك أو الإضافات الحمضية. للتخزين في فصل الشتاء ، يتم تنظيف المربى بدون حمض بشكل صارم في الثلاجة. في ظروف أخرى ، أنت تخاطر في الحصول على منتج حامض. أو ما هو أسوأ - المخمرة.
7. بالمناسبة ، من أجل تجنب مثل هذه التجاوزات ، يجب تعقيم حاويات مربى اليقطين بشكل كامل. بأي طريقة ، لا يهم. الشيء الرئيسي هو أنها مريحة ومألوفة لك.
8. يمكن أن يتم التحضير في طباخ بطيء أو صانع الخبز.في الأول ، يتم تحديد وضع الإطفاء ، وفي الثانية ، يتم الضغط على زر التشويش. ثم يتصرفون وفقا للتعليمات ، لأنه لكل نوع من الأجهزة المنزلية هناك خصوصياتها الخاصة في صنع المربى وطريقة تحميل المواد الخام. الفرق الوحيد بين هذه الطرق يكمن في أحجام مختلفة من السلطانيات ، على التوالي ، وسوف تكون غلة المنتج النهائي مختلفة. الطعم هو نفسه تقريبا.

لماذا قلة من الناس يحبون القرع؟ لأنهم حاولوا فقط أصناف العلف. تمييع موقعك على الويب بتقدير جدول جيد. ثم يمكنك الإجابة بشكل آمن على السؤال "كيفية جعل المربى من القرع" - بكل بساطة وبكميات كبيرة.

فيديو: مربى اليقطين مع البرتقال