كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء: 5 طرق

لا يستمر موسم الفراولة طويلاً ، ونتيجة لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت حصاد التوت للمستقبل. يعتبر أحد الخيارات المشتركة للحفاظ على خصائص مفيدة وهيكل الفاكهة تجميد. يمكن إجراء هذا الإجراء بطرق عديدة ، وبالتالي فإن التكنولوجيا ليست صعبة. يتم النظر في توصيات قيمة خاصة في الحالات التي لا يتم فيها شراء الفراولة ، ولكن يتم جمعها من أسرتهم الخاصة. النظر في الأساليب الفعلية بالترتيب ، نقدم توصيات عملية.

إعداد أطباق لتجميد الفراولة

1. إذا كان الهدف هو الحصول على الكثير من الأجزاء الصغيرة ، استخدم أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها أو حاويات زبادي (حجم 100-150 غرام).كما أن خيارات التخزين الرخيصة والسهلة هي الأكياس البلاستيكية الثقيلة أو أفلام الطعام.
2. تفضل بعض ربات البيوت تجميد الفراولة في أوعية لتسخين الطعام في الميكروويف. تحتوي الأطباق البلاستيكية ذات الأغطية على حجم مختلف (من 100 جم إلى 2 كجم) ، لذلك ، من الصعب العثور على حاوية مناسبة. يعتبر هذا الخيار مثاليًا ، لأن الأطباق البلاستيكية ملائمة للاستخدام ومدمجة للغاية (يمكن تكديس حاويات الفراولة).
3. بغض النظر عن نوع الحاوية المختارة ، من المهم اعتبار حقيقة أن جميع النماذج يجب أن تكون نظيفة. إزالة بقايا الطعام والرائحة مقدما (يمكن إزالته مع عصير الليمون). في الوقت نفسه ، يتم وضع الفراولة على وجه الحصر في الأطباق / الحزم الجافة.

تحضير الفراولة للتجميد

1. يتم إيلاء اهتمام خاص لغسل التوت. يجب أن يتم تنفيذ الإجراء بشكل صحيح ، وإلا فإن الفراولة سوف تمتص السائل وتصبح فضفاضة. إرسال التوت إلى مصفاة ، ثم انخفاض عدة مرات في الحوض بالماء في درجة حرارة الغرفة. استنزاف القمامة ، كرر الإجراء مرة أخرى. بعد ذلك ، وضع التوت على منشفة من القطن ، واترك لتجف تماما.لا تستخدم المناديل ، وإلا فإن الورق المرن سوف يلتصق بسطح الفراولة.
2. أما بالنسبة للحصاد ، إن أمكن ، اختر التوت في الصباح قبل ظهور الندى. في هذه اللحظة بالذات هي جافة وعصير. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بمجموعة بعد انخفاض الحرارة (18.00-19.00). رفض التقاط التوت في الطقس الرطب أو عندما تشرق الشمس ، وإلا ستصبح الثمار قابلة للتفتيت بعد التجميد.
3. إذا كنت تستخدم لتجميد التوت من الحديقة الخاصة بك (التي تم حصادها مؤخرًا) ، فلا يلزم غسلها. تفجير الثمار مع الهواء البارد من مجفف شعر ، ثم المضي قدما في هذا الإجراء. تبقى الفراولة "حية" لمدة 3 ساعات بعد الحصاد ، حيث تعمل الغسالات على إزالة طبقة واقية تمنع نمو البكتيريا.
4. في حالة تركيبة الشراء ، يكون الغسيل إلزامياً. بعد المعالجة المبللة والتجفيف ، يمكنك إزالة الذيل ، ثم رش مناطق الفصل بالسكر. مثل هذه الخطوة ستحافظ على المظهر الجمالي للفاكهة وتمنع التجوية.
5. إذا كنت تخطط لتجميد الفراولة بطريقة جافة ، اختر أصناف من اللون الأحمر الداكن. كقاعدة عامة ، فإنها تشمل هجين مع الفراولة. يجب أن لا تستخدم الصقيع الجاف في الفواكه المجتفة أو المبكرة أو الطازجة (المحصودة).
6. للاستمتاع في وقت لاحق بطعم الفراولة ، من المهم أن تذوب بشكل صحيح.إذا كان ذلك ممكنا ، قم بإجراء التلاعب بطريقة طبيعية ، لا تستخدم الميكروويف. إرسال الفواكه المجمدة إلى الرف السفلي من الثلاجة ، انتظر الذوبان.

الطريقة رقم 1. تجميد الفراولة كاملة

1. لتبدأ ، تغسل التوت ، ونقلها على منشفة ، وانتظر 1 ساعة حتى يتم استنزاف السائل تماما. في الحالات التي يكون فيها الفراولة من بلد السرير ، تخطي هذه الخطوة.
2. سيتم تنفيذ التجميد في أكياس ، ولكن لا ينبغي أن يتم لصقها بالتوت. ضع الكيس البلاستيكي على لوح التقطيع (يمكنك لفه بفيلم الطعام) ، وضع التوت على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
3. في محاولة لوضع الفراولة في صفوف لتجميد بالتساوي. إذا أمكن ، قم بفرز الثمرة بوضع كبير إلى كبير ، والعكس بالعكس.
4. أرسل لوح تقطيع بالفراولة في الفريزر ، اتركيه لمدة ساعة. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة الكيس من اللوح حتى تكون الثمار بالداخل.
5. نشر التوت في جميع أنحاء تجويف الحزمة لتوفير مساحة في الغرفة. اربطه ، ضع المنتج في الفريزر. وبالمثل ، قم بتجميد الأجزاء الثانية واللاحقة.

رقم الطريقة 2.الفراولة المجمدة المجمدة

1. تفضل العديد من ربات البيوت تجميد الفراولة على شكل بطاطس مهروسة. بعد إزالة الجليد ، يمكن إضافة التركيبة إلى كومبوت الفاكهة والحلويات والصلصات ، الخ. على أساس الفواكه المسحوقة ، يتم إعداد اللبن المخفوق المفضل لدى الجميع ، لذلك فمن المنطقي أن تفكر في التكنولوجيا بمزيد من التفصيل.
2. خصوصية الإجراء هي أن التوت يتم طحنه بالسكر ، لذا فإن البطاطس المهروسة تتحول إلى حلويات. للبدء ، اغسل الفاكهة واتركها على منشفة لتجف.
3. بعد ذلك ، إرسال التوت إلى وعاء من الخلاط ، إضافة العسل أو السكر حسب الذوق ، وطحن التكوين. إعداد حاويات المواد الغذائية ، صب هريس الفراولة عليها ، وإرسالها في الثلاجة.
4. ليس من الضروري لطهي الفراولة مع المحليات ، وبعضها يفضل أن يقطعها ويجمدها دون إضافة السكر / العسل. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. إذا كان ذلك ممكنًا ، اختر هذه الحاوية لملائمة جزء واحد فقط.

رقم الطريقة 3. تجميد الفراولة مع السكر

1. إعداد الفاكهة يشبه الطرق السابقة للتجميد. شطف وجفف التوت ، خذ الحاويات البلاستيكية. الحجم غير مهم ، سيتم طي الثمار في شكل صلب.
2. لف طبقًا مستوًٍا أو لوح تقطيع مع طبقة من التكلس وضع الفراولة على السطح المحضر. إرسال في الفريزر لمدة 45-60 دقيقة ، في هذا الوقت ، وشطف وتجفيف الحاويات.
3. بعد التجميد ، قم بإزالة الفاكهة ، وضعها في حاوية ، بالتناوب مع السكر. يعتمد المبلغ على التفضيل الشخصي. عند الانتهاء من جميع التلاعبات ، أرسل الفراولة في الفريزر.

رقم الطريقة 4. تجميد الفراولة في شراب

1. واحدة من أكثر الخيارات شيوعا لتجميد الفراولة هو مزيج من الفاكهة مع شراب السكر. يتم تعبئة التوت السائل ، ثم إرسالها إلى الغرفة.
2. للبدء ، إعداد الفاكهة. اغسل كل فراولة ، ثم ضعها على منشفة قطنية. ترك لمدة 1.5-2 ساعات حتى تختفي الرطوبة تماما.
3. في هذا الوقت ، ابدأ طهي الشراب. التقط حاويات مقاومة للحرارة (على سبيل المثال ، قدر) ، صب 850 مل. مياه مفلترة. جلب السائل إلى الفقاعات الأولى ، والحد من الطاقة إلى الحد الأدنى.
4. رش 275 غرام. السكر (ويفضل قصب السكر) أو العسل السميك ، وتخلط. أضف 30 مل. عصير الليمون (أو 3 غرام.حامض). توميت الكتلة حتى تذوب الحبوب تماما.
5. وضع التوت في وعاء ، صب الفراولة مع شراب تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. تغطية مع غطاء ، وترك حفرة صغيرة. تجميد لمدة 10 ساعة ، ثم الفلين بإحكام وتخزينها في الثلاجة.

الطريقة رقم 5. تجميد الفراولة في قوالب الثلج

1. خيار تجميد التوت مناسب للأشخاص الذين يخططون لإقامة حفل حارق (يتم إضافة مكعبات الثلج إلى الكوكتيلات الكحولية أو غير الكحولية).
2. المنتج النهائي يشبه هذا: ترى الفراولة ملفوفة في الجليد ، والشكل هو مربع أو مستطيل (اعتمادا على خلايا الثلج).
3. يغلي 600 مل شراب. المياه النقية و 450 غراما. السكر (350 غرام. يمكن استبداله بالعسل). يجب عليك الحصول على الكثير من لون الكراميل ، سميك معتدل.
4. بعد ذلك ، قم بإعداد نموذج للثلج بالخلايا الكبيرة. تستخدم بعض ربات البيوت حامل بيضة بلاستيكية ، وفي هذه الحالة يتحول الجليد على شكل نصف الكرة الأرضية.
5. ضع واحدة من الفراولة المغسولة والمجففة في كل مقصورة ، صب شراب. املأ بنفس الطريقة القالب بأكمله. أرسل المحتويات إلى الفريزر.

النظر في خيارات لتجميد الفراولة كاملة أو المفروم. إعداد التوت مع شراب السكر أو العسل ، وحزم الفواكه في قوالب الثلج. إعداد العصائر ، والفطائر ، ميلكشاكيس ، استخدم التحضير كطبق مستقل.

فيديو: كيفية تجميد الفراولة