موتزاريلا - فوائد وضرر لصحة الجسم

جبنة موزاريلا هي جبنة إيطالية كلاسيكية ، سمعها العالم لأول مرة في 1570. الجبن نفسه يأتي من مدينة نابولي الإيطالية. بالتقليد ، صنع هذا المنتج من حليب الجاموس الآسيوي وكان يسمى Mozzarella De Buffalo. هذا الجبن موجود حتى يومنا هذا. هذا هو المعيار لمصنعي الجبن. سعر هذه الجبن هو مثال على 20 دولارا ل 250 غرام.

ومع ذلك ، في العالم الحديث ، وجد الناس بديلاً رخيص الثمن - حليب البقر. والآن مصنوعة من جبن موزاريلا. كما أعطى حليب البقر هذا الجبن تفرده - فهو يختلف في الذوق والجودة في جميع أنحاء العالم ، على التوالي ، وسوف يكون الموزاريلا مختلفًا عنه.

المصطلح "جبن موزاريلا" يعني في حد ذاته المرحلة النهائية لإنتاج الجبن ، وبالتحديد ، التشكيل اليدوي للمنتج النهائي.

هذا الجبن له عيب كبير - لديه فترة صلاحية قصيرة.ومع ذلك ، أدرك الإيطاليون بسرعة أن مثل هذه الجبنة يمكن أن تدخن وجعلها تدخن. هذا الخيار يسمى "provatura".

القيمة الغذائية

جبن موزاريلا ، وهو مصنوع من حليب البقر الجيد ، هو عنصر أساسي في النظام الغذائي الغذائي لأي شخص يرغب في تناول أطعمة صحية وليست عالية السعرات الحرارية. كرة واحدة من هذه الجبن تزن حوالي 28 جرام وتحتوي على 72 سعرة حرارية. ولكنه يحتوي أيضًا على العناصر التالية: 4.5 غرام من الدهون ، 7 غرامات من البروتين الحيواني و 1 غرام من الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، فإن السمة الرئيسية للموتزاريلا هي أن الجبن يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. واحدة من هذه الكرات يمكنها تشبع جسم الإنسان بالكامل بالعناصر التالية:

• النياسين.
• الريبوفلافين.
• الثيامين.
• البيوتين.

وكذلك الفيتامينات B5 و B6 ، التي تشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي لعدد من أجهزة الغدد الصماء.

بسبب هذه التركيبة الغنية ، من الممكن تحسين صحة أجهزة الرؤية والبشرة.

لكن هذا ليس كل شيء. يحتوي الموزاريلا على كمية كبيرة من المواد القابلة للذوبان في الدهون والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز العضلي الهيكلي البشري.من بينها الفيتامينات A و D و E ، التي تحمي أغشية الخلايا من العمليات المؤكسدة في الجسم.

يحتوي هذا الجبن الإيطالي أيضًا على عناصر التتبع. على سبيل المثال ، في واحدة من كرات السلطة ، وجد العلماء 183 غرامًا من الكالسيوم ، والتي ، لثانية واحدة ، أكثر من الجرعة اليومية بنسبة تصل إلى 18٪. والكالسيوم نفسه معروف بتحسين سلامة العظام وحماية مينا الأسنان من التدمير.

نفس المقدار من الموزاريلا يمكن أن يثري جسم الإنسان بالفوسفور الذي يتجاوز الجرعة بنسبة 13٪. الفوسفور يدعم العضلات والقلب والكليتين. بالتزامن مع الكالسيوم ، ستكون زيادة الفوائد البشرية ملحوظة.

يمكن العثور على اليود والسيلينيوم في جبن موزاريلا عالي الجودة. فهي ضرورية لمكافحة الالتهاب ، وكذلك لاستعادة نمو الشعر.

في الجبن الإيطالي هناك مواد أخرى مفيدة: الموليبدينوم ، أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم وكلوريد الحديد ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى الضرورية لجسم الإنسان.

الفوائد

1. جبن الموزاريلا الإيطالي مثالي لإثراء البروتين ، الذي يلعب دورًا مهمًا في تطوير الطاقة والحفاظ على كتلة العضلات.إذا كنت تلتزم بالمعايير المقبولة بشكل عام ، فإن استهلاك هذا الجبن يمكن أن يحمي الأشخاص من الروماتيزم ، والذي يظهر بسبب تراكم بلورات حمض اليوريك في المفاصل.
2. يساعد الكالسيوم الموجود في جبن الموزاريلا على إنقاص الوزن ويحمي من سرطان الثدي.
3. ولكن يمكن أن يطلق على الممتلكات الأكثر أهمية بأمان الحماية من متلازمة التمثيل الغذائي ، والتي يمكن أن تسبب أمراض مثل التهاب الشغاف والتهاب عضلة القلب. يمكن للفيتامينات B6 و B12 الواردة في هذا المنتج أن تقي من التلف في شرايين الدم.
4. من المدهش أن الزنك موجود أيضاً في جبن الموزاريلا. وتشتهر بتدعيم تخليق البروتينات في الجسم ، وتسريع نمو وتطور الخلايا وتقوية جهاز المناعة. كرة واحدة من الجبن الإيطالي تحتوي على 9٪ من الزنك اليومي.

جبن موزاريلا والحمية

لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن اتباع نظام غذائي يتضمن جرعة صغيرة من جبن الموزاريلا يمكن أن يحقق الفوائد التالية:

• تعزيز عام للهيكل العظمي.
• استقرار ضغط الدم على جدران الأوعية الدموية.
• منع التهاب المفاصل وأمراض مماثلة.
• تعزيز عام لجهاز المناعة البشري.
• عقبة أمام تطوير أمراض الهيكل العظمي والعظام الصغيرة.
• الشفاء السريع من الإصابات وكسور العظام.
• المساعدة في ترميم الجهاز البصري.
• تعزيز الجهاز العصبي والمساعدة في ترميمه.
• مساعدة في القضاء على الصداع المتكرر.
• وقف تخثر الدم الزائد.

ونتيجة لذلك ، لدينا منتج يتناسب تماما مع النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة: من الصداع النصفي البسيط إلى أمراض القلب الحادة.

فقط لا تنس أن هذا الجبن يمكن أن يكون مقومًا في أي طبق تقريبًا. يجب عليك دائما الجمع بين العمل والمتعة.

جرح

جبنة الموزاريلا ليست علاجًا لجميع الأمراض. لها عواقب سلبية خاصة بها ، والتي ، ومع ذلك ، يمكن تجنبها إذا كنت تستخدم بكميات صغيرة.

1. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المزمن أو قرحة المعدة أو التهاب كبيبات الكلى استخدام هذا المنتج بعناية شديدة ، لأنه يمكن أن يسبب تعقيدًا. هذا ينطبق أيضا على الأشخاص الذين يعانون من قصور كلوي وعدم تحمله لبروتين الحليب ، لأن هناك الكثير من الجبن فيه.
2. هو بطلان الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، الجبن الموتزاريلا بكميات كبيرة ، لأنه يمكن أن يسبب الانتفاخ أو حتى الإسهال.

من المهم! يجب التخلص من موزاريل المدلل على الفور ، وإلا فإن استخدامه يهدد بالتسمم. من السهل التعرف على جبن الموزاريلا المدلل - القالب سيكون مرئيًا على كرة الجبن. من المفيد أيضاً النظر إلى المياه التي يوجد فيها الجبن - إذا كانت موحلة جداً ، فلا شك أن الجبن قد تدهور.

اليوم ، جبن الموزاريلا هو جزء من مختلف السلطات والبيتزا والحلويات والوجبات الخفيفة. لذلك يجب أن تعرف مقدمًا إذا كان هناك جبن موزاريلا في المنتج الذي سيتم تناوله ، لأن أطباق مختلفة تحتوي على كميات مختلفة من الجبن في أطباق مختلفة.

محتوى السعرات الحرارية

تلخيص ، ينبغي أن يقال أن جبن موزاريلا منتج غذائي مدهش. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، وبعضها يتجاوز المعدل اليومي للبشر. يمكن شراء الجبن من أي متجر ، لأنه موزع في جميع أنحاء العالم. وبعد أن اشتريت هذا المنتج الرائع ، يمكنك أن تبدأ بأمان في تحقيق إمكاناتها - فهي سوف تتناسب بسهولة مع السلطات والوجبات الخفيفة والحلويات المختلفة. لكن لا تعالجها بخفة ، لأنه بالإضافة إلى فوائدها ، نادرًا ما يمكن أن يؤذي موتزاريلا الشخص الذي يستهلك هذا الجبن أكثر من اللازم.

فيديو: كيفية صنع الجبن الموتزاريلا