وايت Volnushka - وصف المكان الذي ينمو السم الفطرية

بالنسبة للفولوشكا الأبيض أو الزغب الأبيض ، يتم تصنيف المكان في تصنيف الفطر في عائلة روسولا من جنس Mlechnik. بالنسبة للزي الثلج الأبيض تسمى أيضا فراشة. بعد دراسة وصف هذا الفطر بعناية ، وفقط بمجرد رؤيته ، لن تربكه مع آخر.

ماذا تبدو مثل أعقاب بيضاء

سطح الغطاء هو فصيح ، وخاصة عند الحواف. يمكن أن يكون قطرها من 4 إلى 8 سم ، ولكن ، على الرغم من أنه نادرًا ما تكون هناك عينات أكبر يصل قطرها إلى 12 سم ، وفي الوسط يتم الضغط على الغطاء ، ويتم دس الحواف حتى يصبح الفطر صغيرًا. ثم تتكشف. إذا نمت في مساحة مفتوحة ، فغالبًا ما يكون لها شكل قمع.

يعتمد اللون على الغطاء على المساحة التي ينمو بها الفطر ، ويتكون من غطاء أبيض ثلجي إلى لون وردي ، ولكن بغض النظر عن اللون ، سيكون الجزء الأكثر مركزية دومًا أكثر قتامة بشكل ملحوظ.المناطق المتراكزة ليست واضحة للغاية ، ولكن يمكنك رؤية دوائر ناعمة ، صفراء حمراء ضبابية ، تشبه البقع. يمكنك أن تعلم أن الفطر قديم من خلال فحص الغطاء: فهو يكتسب لونًا أصفر.

الجلد المحتلم خشن قليلاً للمس. أثناء الطقس الممطر ، يتم تغطيته على الفور بمخاط زلق.

لبّ الفولوشكا الأبيض كثيف ، ولكنه هشّ ، أبيض ، مع عصير كاوي حليبي ، وفير ، وهو أيضاً أبيض ، لا يغيّر ظله في الهواء. اللحم نفسه رائحة لطيفة جدا ، ولها طعم الحلو.

قدم موجة بيضاء حتى ولها شكل أسطواني منتظم. إلى الأسفل تضيق ، خاصة إذا كان الفطر ينمو في العشب. سلس جدا على اللمس ، وأحيانا ضعف ضعيف. وفي مرحلة النمو ، تصبح ساق الفطريات أكثر وأكثر من خلوية ، ثم أجوف ، على عكس الشباب ذي الساق الصلبة ، وتصبح نفس اللون مع الغطاء.

إذا نما الفطر:

1. في الفضاء المفتوح ، ساقها منخفضة جدًا ، بطول 2-4 سم.
2. في العشب الكثيف - ارتفاع الساق يزداد بشكل ملحوظ ، يمكن أن يصل طوله إلى 8 سم.

سمك الساق - 1-2 سم.

الموائل

في كثير من الأحيان يمكن العثور على الموجة البيضاء في الغابات المتساقطة أو مختلطة. تحب الجلوس بالقرب من أشجار البتولا ، خاصة الصغار منها ، لأن جامعي الفطر يبحثون عن هذه الفطر على حواف بساتين البتولا وفي مزارع البتولا الصنوبرية. تنمو هذه الفطر بشكل جيد في الأماكن المفتوحة والخفيفة والجافة.

ابدأ بتؤتي ثمارها في أوائل آب / أغسطس ، وتنتهي مجموعتها في أواخر تشرين الأول / أكتوبر ، ولكن كل هذا يتوقف على الأحوال الجوية. عادة ، يتم جمع الفطر على مراحل ، في البداية ، يمكن شراء الحصاد في أغسطس ، ثم في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر.

ينتشر العشب الأبيض في المناطق الشمالية الغربية والوسطى من روسيا ، وكذلك في سيبيريا والأورال ، شمال القوقاز.

هيكل

يحتوي هذا الفطر على جميع الفيتامينات التي تدعم الصحة: ​​A ، B ، C. هناك أحماض أمينية هنا ، على سبيل المثال ، leucine ، threonine وغيرها. هناك الكثير من الألياف في هذا الفطر.

هل يمكنني تناول الطعام ، وطهي الطعام؟

إذا كنت تستمع إلى رأي أخصائيي علم الأورام ، فيمكنك أن تعرف أن هذه الفطريات قد تكون سامة قليلاً. كل ذلك بسبب المرارة ، الموجودة في اللب. ولذلك ، فمن الضروري أن نقع موجة بيضاء لفترة طويلة ونغليها لفترة طويلة. إذا لم يتم استيفاء هذه الشروط ، فستظل المرارة مقيدة حتى بعد مرور نصف عام.

يرى خبراء الطهي الغربيون أن هذا الفطر غير مناسب تمامًا للأكل ، وفي روسيا يتم تسخينه ومخلله بسهولة ، وحتى مقلية.

ولكن قبل التمليح الفطر ، من الضروري أن نقع أو نقع بحسن نية بحيث لن يكون هناك تهيج في الغشاء المخاطي في المعدة في المستقبل. يجب أن يكون النقع في ماء بارد لمدة ثلاثة أيام على الأقل ، وتستغرق عملية التمليح حتى 50 يومًا. إذا تم الانتهاء من جميع التحضيرات بشكل صحيح ، يتضح أن الطبق لذيذ ، وعطاء وشهية. عندما لا يتم استيفاء جميع الشروط ، سوف يكون المنتج مدلل بسبب المرارة المتبقية.

تقرر ترتيب الموجة البيضاء حسب الذوق وصفات المستهلك من الفئة الثانية ، وهذا هو ، ويعتقد أنه فطر ذات نوعية جيدة. لكن جامعي الفطر ، إذا كان العام مثمرا للفطر الآخر ، فغالبا ما لا يلتفت إلى العثة ذات الشعر الأبيض. يتم تثبيط الكثير من قبل المرارة في اللب.ولكن هذه الخاصية بالتحديد هي التي تساعد الفطر على حماية نفسه من ديدان الفطر الشره ، والتي لا يستطيع الفطر الآخر الهروب منها. هذا الفطر لا يوجد لديه نظير غير صالح للأكل وسامة.

فيديو: رياح بيضاء (Lactarius pubescens)