فطر المحار - وصف حيث تنمو سمية الفطر

ينتمي مرض الرئة (Pleurotus Pulmonarius) إلى عائلة المحار وعائلة فيشنكوف. ويعتبر من أبرز الأنواع من بقية هذه العائلة. يتم استخدام الفطر الصغير في إعداد أطباق الطهي المختلفة. ميزتها المميزة هي قبعة من اللون الأبيض أو العاجي. كما أن لديها أسماء أخرى - مثل فطر محاري الربيع ، الزان والبياض. ليس لدى هذا الممثل لون جذاب بشكل خاص ، ولكن شكل الفطر نفسه يبدو أنيقًا وجميلًا.

الخصائص الخارجية

ينقسم الهيكل الخارجي للفطر نفسه إلى غطاء وعنق مع خصائص مميزة.

غطاء فطر المحار
يشبه شكل محدب - ساجد إلى الأوعية البشرية ، في بعض الأحيان إلى مروحة بسبب الحواف مطوية حول محيط ، وحجم يصل إلى نصف قطرها 2-5 سم.غالباً ما "تتلاشى" الحواف بمرور الوقت ، وتتحول إلى هامش. من فوقه يتم تغطيته بفيلم رفيع ناعم. في بعض الأحيان يحدث أن تكون القبعات أكبر بمرتين ، ولكن عادة ما يكون الفطر بهذا الحجم قديمًا وغير صالح للغذاء. يختلف لونه من الأبيض إلى الرمادي الفاتح ، والذي يمكن أن يكون حتى القهوة في بعض الأحيان ، ويتحول إلى ظلال داكنة أقرب إلى الساق. عند الفطر الناضج ، يتحولون إلى اللون الأصفر. على الجانب الخاطئ منها يوجد عدد كبير من اللوحات ذات عرض متوسط ​​، والتي يتم توجيهها إلى بداية الساقين. هم أيضا يغيرون لونهم مع غطاء محرك السيارة مع الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي جراثيم رمادية خفيفة تتكاثر فيها فطر المحار. لب الفطر هو لينة ، متفتت ، متجدد الهواء وثلج أبيض.

ساق الفطر
وهي تقع على الجانب ، ولكن في بعض الأحيان في وسط الغطاء ، ويشبه اسطوانة في الشكل. لا يزيد ارتفاعهم عادة عن خمسة سنتيمترات ، ولا يزيد عرضه عن 6-10 سنتيمترات. في الشباب الصغار ، فهي صغيرة ، فقط 1-2 سم ، ونفس الشيء في القطر. سطحه مغطى بشعرات صغيرة تشعرك وكأنها غفوة للمس. لون الساقين باللون الرمادي الفاتح.

مواقع توزيع الفطر المحار

اختيار الفطر الوقت

في ظل الظروف المناخية المواتية ، يبدأون بنشاط في النمو في مجموعات كاملة ، ليصلوا إلى مئات من الفطر الصغير ، ويندمجون معًا. للقيام بذلك ، خذ قدرًا كبيرًا من السكين الحاد وقم بقطع فطر واحد ، ولكن كل العائلة. هناك رأي بأنهم يمكن أن يتمزقوا ، لكن هذا خطأ ، لأنه بهذه الطريقة يتعرض نظام الجذر بأكمله للإصابة. لذلك ، فإن زيادة نمو الفطر الجديد يمكن أن ينتهي. فطر المحار يحمل ثمرة من أواخر الربيع وحتى نهاية الشهر الأول من الخريف بعد هطول أمطار غزيرة.

أصناف مماثلة

في الطبيعة ، وهناك على حد سواء نظائرها الصالحة للأكل وغير صالح للأكل. من بينها تتميز:

1. فطر المحار. يبدو الأمر أشبه بالباقي ، لكن الفرق الكبير الوحيد الذي يستحق الاهتمام هو الحد الأقصى. إنه أرق بكثير ، وتوجه حوافه نحو الأرض.
2. المحار المحار قبعتها أكثر قتامة ، وساقها ضخمة ، لذلك من الصعب جدا إزالة فطر من جذع شجرة. على الرغم من أنها صالحة للأكل ، إلا أن طعمها ليس ساطعًا ولا يسمح إلا للأفراد الصغار بالطهي.
3. فطر المحار يمكن تمييزه بسهولة عن الرئة بسبب الزغب عند حواف غطاء الفطر ، ولكن اللون هو نفسه مثل الرئة.
4. Pleurocibella تخدم. يجب عليك بالتأكيد التمييز مع فطر المحار ، لأن pleurocibella هو فطر سام ، والتي لا يمكن أن تؤكل في أي حال من الأحوال. يمكنك تمييزها برائحتها الكريهة وهيكليتها الهشة. في بعض البلدان ، يعتبر الطعام صالحًا للأكل ، ولكن هناك العديد من حالات التسمم بعد الابتلاع.

أصلية من فطر المحار الرئوي

يجوز استخدامه ، لأنه ينتمي إلى المجموعة الفرعية الثالثة من الفطر. وهو يشتمل على فطر صالح للأكل مشروط ، لا يمكن تناوله في حالته الخام ، ولكن بعد المعالجة الحرارية الجيدة ، يمكنك تناوله بأمان.كما تبين الممارسة ، فطر المحار لا يمتلك مثل هذا المذاق اللامع ، على سبيل المثال ، الشيطانية ، cep وغيرها. من الجدير استهلاك عيش الغراب الصغير ، لأنه كلما كبروا ، كلما كان اللب أكثر صعوبة.

فيديو: رئة المحار (Pleurotus pulmonarius)