Jak udělat škrob doma

Škrob je považován za nedílnou součást rostlin, semen, ovoce. Připravená drobivá látka je široce používána v průmyslu a každodenním životě. Nejčastěji se používá škrob vyrobený z brambor. Složení nejjednodušší se dostat z hlíz, protože jeho cena je nejnižší. Často se jedná o bramborový škrob v domácnosti, který se přidává do těsta, želé se vaří nebo se umyje ložní prádlo.

Bramborový škrob doma

1. K výrobě škrobu potřebujete brambory, struhadlo a ostrý nůž. Pokud užijete 2 kg. kořenové zeleniny, budou asi 85 gramů. sypký bílý prášek. Strávíte asi 60 hodin na výrobu škrobu. Samotný proces přípravy trvá asi 35 minut.
2. Umyjte kořeny, odstraňte uniformu. Odstraňte poškozené oblasti a klíčky. Pop brambory přes kuchyňský robot nebo mixér. Směs se odebere na sítko, dobře se protlačí. Na výstupu dostanete nahnědlou kapalinu. Suché bramborové masy mohou být použity pro palačinky.
3. Kapalnou směs nechte v nádobě asi půl hodiny, po stanovenou dobu se vytvoří krémově zbarvená sraženina - škrob. Opatrně vypusťte další bramborovou šťávu. Poté přidejte studenou vodu do nádoby s látkou, důkladně promíchejte. Počkejte znovu na sediment. Manipulujte, dokud voda nebude čistá a látka nebude bílá.
4. Vezměte vhodný zásobník, zakryjte jej látkou nebo pergamenovým papírem. Snažte se vypustit co nejvíce kapaliny. Pak vložte škrob na podnos, nechte látku vyschnout při pokojové teplotě. Po 9 hodinách rozmělněte vysušenou vrstvu prášku, rozbijte všechny hrudky, počkejte, až zcela vyschne.
5. Pokud je to možné, vysušte škrob, pokud je to možné, pokoj s nízkou vlhkostí vzduchu, doba trvání procedury bude záviset na tomto faktoru. V extrémních případech budete k dokončení procesu potřebovat asi 3 dny. Po vysušení škrobu se mohou tvořit malé hrudky, mletý materiál se rozemele na prach pomocí mlýnek na kávu.
6. Škrob ve formě prášku lze přidávat do různých pokrmů (pečivo, želé, atd.). Látku skladujte v suchém, uzavřeném obalu. Vyberte vhodnou skleněnou nebo plastovou nádobu. Nezapomeňte si všimnout, zda víko dobře sedí. Při každém použití škrobu se ujistěte, že kompozice nedostane vlhkost.

Rýžový škrob doma

1. Vezměte 1 kg. hladká rýže nezpařená, důkladně opláchněte a zakryjte vodou tak, aby tekutina zakrývala kompozici o 3 cm. jedlá soda. Míchejte kompozici, trvejte 12 hodin. Po uplynutí předem stanovené doby vypusťte vodu, důkladně opláchněte rýži, položte ji na podnos, nechte produkt zaschnout.
2. Rozdělte rýži na malé porce, vložte do mísy mixéru, rozemele na homogenní suspenzi. Výsledná hmota rýže se nalije studenou vodou, přidá se 80 g vody. stolní soda Důkladně promíchejte, nechte vyluhovat 6-7 hodin za občasného míchání (asi 6x).
3. Po určité době zkuste filtrovat produkt přes jemné síto. Domácí spotřebič zakryjte silnou vrstvou tkaniny. Směs dobře promíchejte, začněte odtékat filtrem po ruce v nádobě, aby nedošlo k usazeninám. Po manipulaci se zbavte látky, která vznikla na tkanině. Chvíli počkejte, až osel oslabí.
4. Opatrně vypusťte kapalinu z nádoby bez míchání vody.Šíření procesu do několika fází, takže škrob se usadí, a vy zase vypustíte maximální možnou kapalinu. Zbývající vodu sbírejte stříkačkou.
5. Na plech pečte pergamenový papír, naneste tenkou vrstvu vlhkého škrobu, nechte produkt zaschnout. Jakmile je proces dokončen, nechte hotovou směs projít přes brusku. Pokud jste udělali všechno správně, pak od 1 kg. produkce rýže dostane asi 800 gramů. čistý škrob.

Funkce použití škrobu

1. Pokud jste velký milovník brambor, nepředstavuje zeleninu nikomu pro tělo. Proto můžete jíst nejméně 5 kg. kořenové plodiny během dne. Bohužel existuje jeden "ale": jíst bramborové pokrmy v denní stravě, menu by nemělo obsahovat žádné další produkty.
2. Přírodní škrob v a priori nemůže poškodit lidské tělo. Modifikovaný a rafinovaný bílý prášek, který se prodává na pultech obchodů, nepříznivě ovlivňuje zdravotní stav. Na rozdíl od rostlinného škrobu, produkční kompozice podléhá různým chemickým úpravám.
3. Škrob je čistý sacharid s komplexní chemickou mřížkou. Látka je obsažena téměř ve všech druzích ovoce, zeleniny, obilovin, ořechů a luštěnin. Bílý prášek se snadno vstřebává do lidského těla.
4. Po spotřebě se škrob převede na glukózu. Na základě tohoto chemického procesu získává člověk v krátkém čase značný náboj energie a ráznosti. Pokud dáváte přednost použití škrobovitých čerstvých potravin, musíte je jíst v kombinaci s tuky.
5. Takový krok obohatí tělo stopovými prvky, vitamíny a minerály. Získat maximální užitek ze zeleniny, je třeba vařit na parní lázni, v žádném případě ne smažit. Zvažte skutečnost, že pouze přírodní škrob má všechny výše uvedené užitečné vlastnosti.

Chcete-li udělat doma zdravý zdravý škrob, měli byste se vyzbrojit trpělivostí. Výsledek nakonec stojí za to. Pokud se staráte o své zdraví, neměli byste zakoupený škrob zneužít přidáním do různých pokrmů.

Video: jak vyrobit domácí škrob