Mouka mouka - výhody a poškození zdraví těla

Cizrnová mouka (hummus) je jedinečný bezlepkový produkt. To je jeho hlavní hodnota. Je vyroben z tureckého nebo jehněčího hrášku, který se nazývá cizrna (Cicer Arietinum), běžněji nazývaný Volha hrách.

Historické informace

Cizrnová mouka je vyrobena z rostliny rodiny luštěnin. Podle tradic kultur, to bylo zahrnováno do jeho stravy lidmi pro více než 7500 roků. Ačkoli tento produkt nebyl dříve zvyklý na stoly slovanských národů, to je nejvíce spotřebované na světě. Fazole cizrny se pěstují na velkých plantážích v Indii a Thajsku. Tento produkt k nám přišel z východu a je spojen s tureckou kuchyní. Poptávka spotřebitelů po užitečných výrobcích se rozšířila po celém evropském kontinentu.

Zmínka o cenných vlastnostech cizrny mouky vyrobené v pojednání léčitel a byzantské císařovny Zoya (978-1050 g). Z kontextu: „... brát kosos, žvýkačku, suché melounové krusty a dobře třít, rozpuštěné v octě. Na druhý den okamžitě očistěte obličej, umyjte cizrnu nebo čočkovou mouku “- prostředek vrásek.

Během vykopávek v Egyptě, fresky od dob Akhenat, líčit faraona s pobočkou cizrny, byl nalezený. Starověcí obyvatelé věřili v pozitivní účinek fazole na sílu.

Thomas Keller byl slavný svými úžasně chutnými pokrmy. V roce 2010 vzal v úvahu potřeby lidí, kteří nevnímají lepek, a pro ně udělal bezlepkovou mouku, aby si každý mohl vychutnat své mistrovské dílo ve vaření.

Technologie výroby cizrny mouky

Pro získání cenného produktu se používají speciální mlýny, kterými se fazole cizrny předávají a rozemele na stav jednotné mouky (garbanzo, besan). V závislosti na tom, kde je určen, se frakce mletí liší. Mouka je široce používána pro pečení cukrovinek, vaření hlavních jídel a občerstvení. Má příjemnou ořechovou příchuť a je poměrně méně škrobnatá.

Jak vařit doma?

Chemické složení

• Isoflavony.
• Draslík.
• Fosfor.
• Zinek
• Měď.
• Hořčík.
• Vápník.
• Železo
• Karoten.
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Kyselina askorbová.
• Aminokyseliny (včetně esenciálních) - 18 druhů.
• Vitaminy skupiny B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Cizrna - dietní výrobek s mastnou texturou a charakteristickou, příjemnou dochutí. To je skutečný zdroj vlákniny.

Jaká je výhoda cizrny mouky

S výjimkou příjemných specifických chuťových vlastností má mnoho užitečných vlastností.

Lidé neustále konzumují tento produkt:

• Snížení cholesterolu v těle.
• Normalizujte hladinu cukru v krvi.
• Tlak olova v normálním stavu.
• Posílit stěny cév.
• Hladké zánětlivé procesy.
• Upravte činnost zažívacího aparátu.
• Zabraňte rozvoji bakterií a zastavte hnilobné procesy rozpadu.
• Upravte metabolické procesy v těle.
• Obnovte buňky v těle. Zlepšit pružnost cév.
• Prodloužená mládež a dlouhověkost.

Léčivé vlastnosti

1. Zvyšuje imunitu. Posiluje bariérovou funkci těla.
2. Uklidňuje nervový systém. Má sedativní vlastnosti, normalizuje spánek. Zlepšuje funkci mozku, zlepšuje paměť.
3. Rozpouští kameny v těle.
4. Zlepšuje kvalitu krve. Zabraňuje chudokrevnosti.
5. Odstraňuje přebytečnou vodu z těla.
6. Stimuluje zdravý lesk a posiluje vlasy.
7. Vzhledem k velkému množství vlákniny jemně odstraňuje toxiny, rozkladné produkty, strusky.
8. Regeneruje buňky v těle.
9. Omlazuje díky produkovanému kolagenu.
10. Přispívá ke správnému vývoji těla během růstu.
11. Soustřeďte pozornost. Taková mouka se projevuje sklerózou.
12. Zlepšuje práci plic. Zabraňuje plicním onemocněním.
13. Má pozitivní vliv na vyhlazení příznaků menopauzy, doplňuje tělo po menstruačním cyklu železem.

Lepek je flexibilní protein nebo lepek. To může být užitečné, a může být škodlivé, v závislosti na množství v denní stravě. Existuje kategorie lidí s onemocněním tenkého střeva, pro které je tato látka ve směsi nebezpečná. Je způsobena genetickým onemocněním (celiakií), které je charakterizováno nesnášenlivostí lepku. Mleté jídlo může učinit tradiční pekařské výrobky užitečnými a zkrášlit dietu lidí se vzácným onemocněním.

Tento produkt je zvláště cenný pro pacienty trpící cukrovkou. Glykemický index (35 jednotek), nízký obsah sacharidů nezpůsobuje skoky cukru.

Fakt! Bezlepková mouka se aktivně používá ve sportovní výživě. Dobře obnovuje sílu, regeneruje tkáň po úrazech, strie.

Nemoci, u kterých se doporučuje cizrna (mouka)

• Zdvih
• Infarkt.
• Ateroskleróza.
• Hypertenze.
• Arytmie.
• Anémie
• Ischemie
• Deprese
• Porušení motorového zařízení.
• Artritida.
• Radiculitis
• Osteoporóza

Poškozený výrobek pro tělo

Stejně jako jakýkoli jiný výrobek, není vždy vnímán zažívacím systémem úzkého okruhu lidí. Doporučuje se však používat opatrně všechny. S nadbytkem produktu ve stravě může způsobit plyn a žaludeční nevolnost. Při kombinaci různých složek je třeba vzít v úvahu, že zelí, hrušky a jablka nejsou kompatibilní s cizrnou.

Mouka s cenným složením není vhodná pro osoby s cystitidou, zánětlivými procesy v močovém měchýři, peptickým vředem.

Důležité vědět! Cizrna je alergen.

Jak používat cizrnu mouku

1. Pro pečení z tohoto výrobku selhal, je kombinován s rýžovou moukou nebo bramborovým škrobem. To poskytne zkušební vzdušnost.
2. Používejte jako soběstačný výrobek nebo kombinujte s vejci.
3. Používá se k výrobě dortů „farinat“ nebo „Faina Faina“.
4. Když se chová ve stejném poměru s vodou, může nahradit vejce.
5. Aplikujte jako dobré zahušťovadlo pro polévky a omáčky.

Doporučení pro skladování

V případě potřeby lze mouku zmrazit.

Uchovávejte v chladničce, ve vzduchotěsné plastové nádobě nebo balení bez vzduchu.

Domácí recepty

1. Tělový peeling Opatrně odstraňte zrohovatělou vrstvu buněk z kůže za použití směsi kukuřičného mletí (2 díly), cizrny (3 díly), ovesných vloček (1 díl). Všechny ingredience se kombinují s mlékem. Masáž těla pomocí kejdy.
2. Vlasová maska. Citronová šťáva, tvaroh, kuřecí vaječný bílek, cizrna mouka - míchaná do hladka. Po přípravě naneste na vlasy (30 min.). Omyjte obvyklým způsobem.
3. Maska pro bělení kůže. Kravské mléko (1 čajová lžička), smíšené s besanem (2 čajové lžičky) a šťávou z půl citronu. Výstup je vynikající maskou pro všechny typy pleti.
4. Stew. Sklenka hrachu se vaří půl hodiny ve dvou litrech vody. Na vařený hrášek přidejte celer, mandle, ředkvičkový olej. Aplikováno s urolitiázou.
5. Infuze. Lžíce nasekané cizrny se nalije vařící vodou (1 šálek). Trvejte na tom. Pijte třikrát denně, 50 ml před jídlem.
6. Flapjack. Mouka je hnětena v horké vodě. Vytvořte dort a použijte jako obklad na zahřátí nemocných kloubů.
7. Indická tradiční tortilla. Cizrnová mouka (200 g), pšenice (50 g), voda (200 g), koření (zázvor, hořký pepř, kurkuma, česnek, koriandr). Těsto umyjte. Přelijte zeleninu (200 g) a přidejte do těsta. Rozprostřete na pánvi, naolejované a pečte až do růžové barvy.

Video: cizrna recept se zeleninou