Obsah článku
Čerstvé jahody a ovoce jsou plné mnoha vitamínů a živin - proto lékaři doporučují jejich zahrnutí do denní stravy. Nicméně, v zimě není snadné je najít, a stojí hodně. Proto je otázka skladování takových cenných výrobků, které pomáhají udržovat zdraví.
Brusinka je jedním z nejužitečnějších bobulí. Jí se čerstvé, vařené ovocné nápoje, džemy, zmrazené a sušené. Ale zda výhody berry, pokud se používá v sušené formě?
Sušené brusinky se vyrábějí dehydratací. Obsahuje kyselinu benzoovou, která poskytuje možnost dlouhodobého skladování, protože působí jako přírodní konzervační látka. Přítomnost této látky vám umožní ukládat bobule v téměř všech podmínkách. Brusinky jsou schopny udržet své příznivé vlastnosti po dlouhou dobu (téměř celý rok).
Účinné látky
Je třeba poznamenat, že sušené brusinky nejsou o nic méně užitečné než čerstvé jahody. V jeho složení naleznete tyto vitamíny:
- kyselina askorbová (vitamin C);
- vitamin E;
- skupiny B (B1, B2, B5, B6, B12).
Směs obsahuje také stopové prvky: draslík, vápník, fosfor, mangan, sodík, hořčík, měď, železo, zinek, selen.
Pokud jde o obsah kalorií v produktu, je mnohem vyšší než u čerstvého ovoce. V dehydrovaných bobulích, to je 308 kalorií na 100 gramů, což je téměř 8 krát vyšší než u čerstvých brusinek.
Užitečné vlastnosti sušených brusinek
Sušené brusinky jsou vhodné pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Posiluje stěny cév, zlepšuje jejich pružnost, stimuluje prokrvení.
Flavonoidy jsou zodpovědné za prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Tyto látky snižují ukazatele cholesterolu uloženého na cévních stěnách a zabraňují rozvoji aterosklerózy. Antioxidanty, které jsou jeho součástí, pomáhají urychlit regenerační procesy v buňkách.
Obsah kyseliny askorbové má antibakteriální účinek. Proto se pro respirační onemocnění doporučuje odvar a šťáva z bobulí - přispívají k ničení patogenních bakterií v krku, přispívají k vypouštění sputa. Brusinkový ovocný nápoj je nepostradatelnou podporou při léčbě nachlazení. Zvyšuje účinnost antibakteriálních léčiv. Berry zároveň obsahuje fytoncidy, které působí jako přírodní antibiotika. Pro nachlazení účinný čaj se sušenými brusinkami. Pití pomáhá vyrovnat se s horečkou a zabránit rozvoji onemocnění.
Vitamíny PP a skupina B v kombinaci s vitaminem C stimulují tvorbu leukocytů - buněk imunitního systému.
Sušené brusinky (stejně jako čerstvé) se vyznačují protinádorovou aktivitou. Zabránit rozvoji novotvary berry umožňuje vysokou saturaci vitamínu C a dalších antioxidantů.
Sušené brusinky mají příznivý vliv na stav trávicího ústrojí. To lze nalézt jako součást mnoha populárních receptů, které vám umožní vypořádat se s žaludeční vřed a 12 duodenální vřed.
Pití brusinek může vyřešit zubní problémy a zabránit vzniku zubního kazu. Při použití bobulí působí na povrch zubu speciální ochranný komplex, který zabraňuje ulpívání bakterií na sklovině, tzn. zabraňuje tvorbě zubního kamene.
Sušené brusinky jsou zdrojem vápníku, a tak účinně přispívají k posílení kostní tkáně a zubů. Pravidelná konzumace bobulí znamená prevenci osteoporózy a onemocnění kloubů.
U diabetu je také indikována spotřeba brusinek, protože v bobulích jsou malé dávky přírodní fruktózy a glukózy. Díky jeho použití je možné korigovat hladinu cukru v krvi, stimulovat syntézu inzulínu.
Často zahrnují brusinky ve stravě. Doporučuje se pro osoby s obezitou, protože stimuluje střeva, aktivuje peristaltiku, pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, eliminuje opuch. Při použití sušené brusinky stimulují proces výroby žaludeční šťávy.
Sušené brusinky se používají k regulaci krevního tlaku: hrst bobulí denně pomáhá zvýšit tlak na normální.
Berry bude užitečným produktem pro ty, kteří mají anémii. Doporučujeme, abyste si na konci podzimu vybrali bobule, v době, kdy začínají první mrazy. V této době dochází k hlavní akumulaci užitečných vlastností.
Vzhledem k přítomnosti takových složek, jako je mangan, měď, kobalt, molybden, normalizace trávicího systému, dochází k posílení centrálního nervového systému.
Pití brusinek je velmi doporučeno pro děti. Je však důležité, aby to přehánět, protože bobule kvůli vysoké kyselosti může narušit zažívací systém.
Lze tedy rozlišovat následující terapeutické vlastnosti brusinek: \ t
- baktericidní;
- dezinfekční;
- tonikum;
- zmírnit zánět.
Sušené brusinky jsou také používány v receptech krásy: používají se k obnově a udržení zdravých vlasů, kůže a nehtů. Vnější aplikace bobulí umožňuje zbavit se jemných vrásek, zlepšit pleť, očistit pokožku. Po použití produktů se sušenými brusinkami je pozorován výrazný efekt zvedání. Kůže se stává hladkou, pupínky a červené skvrny mizí, zvětšují se póry.
V péči o vlasy masky na základě brusinek se zbavit lupů, normalizovat stav sušených vlasů.
Efektivní používání brusinek a při léčbě kožních onemocnění. Zlepšuje stav kůže při lupénce, zbavuje se, urychluje regenerační procesy v přítomnosti hnisavých ran.
Kontraindikace sušené brusinky
Aby se zabránilo rozvoji zažívacích abnormalit, sušené brusinky se nepodávají dětem mladším 3 let. Nejezte bobule pro ženy, které kojí dítě.
Užívání bobulí je kontraindikováno u lidí v období exacerbace vředů, stejně jako u těch, kteří mají zvýšenou kyselost.
Jak sušit brusinky?
Umyté bobule se vloží do elektrické sušičky, rovnoměrně se rozloží na sušičkách a teplota se nastaví na 55 stupňů. Sušení bobulí bude trvat asi 30-40 hodin.
Vaření v troubě vyžaduje předběžnou přípravu ovoce. Brusinky nejprve vaříme s cukrem. Čisté bobule (1 kg) jsou pokryty cukrem (1 šálek) a nalijí se sklenicí vody. Vařte ovoce by mělo být na nízké teplo.Bobule by měly prasknout, po kterém jsou rovnoměrně rozloženy na plech pokrytý pergamenovým papírem. Vložte pekáč do trouby na 5-6 hodin při teplotě asi 60 stupňů. V procesu sušení bobulí, je nutné z času na čas míchat, a někdy otevřít troubu poskytnout čerstvý vzduch.
Pravidla pro ukládání dat
Sušené bobule se nejčastěji skladují při pokojové teplotě v pytlích z přírodní látky nebo ve skleněných nádobách, které jsou těsně uzavřené (brusinky by měly být pečlivě vysušeny).
Pokud jsou brusinky sušené, pak by měly být uloženy v chladničce.
Jak mohu použít?
Použití sušených brusinek ve vaření může být velmi různorodé. Je vhodný jako základ pro omáčky a pěny. Z ní se vyrábí velké množství nápojů: kompoty, ovocné nápoje, čaj, džus. Také plody mohou být použity při přípravě pečiva, obilovin, salátů a příloh.
Video: užitečné vlastnosti a kontraindikace brusinek
Odeslání