Řepa - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Červená řepa - dlouho je slavná zelenina, která se po staletí jedí. Řepa se jedí jako samostatné jídlo, ochucené majonézou, přidané do salátů a polévek a připravují se z ní šťávy. Nejen kořenová plodina je vhodná pro konzumaci, ale také listy, které se také přidávají do salátů. Není možné vařit oblíbené pokrmy východní Evropy bez řepy: vinaigrette, sleď pod kožichem a boršč. Existuje nějaká výhoda z konzumace této zeleniny?

Obecné informace

Červená řepa je rod bylinných rostlin patřících do rodiny Amarantha. Mezi jedlé rostliny ve stejné rodině patří špenát. Je pozoruhodné, že v některých regionech východní Evropy se řepa nazývá „řepa“. Ve stejných oblastech, to je používáno jako kořenová zelenina a jen občas listy jsou užité na jídlo.

Červená řepa byla známa několik tisíc let před naším letopočtem. Zpočátku konzumovali divokou řepu a poté pěstovali tuto rostlinu. Pěstování řepy má svůj původ v 2. tisíciletí před naším letopočtem. Pak byly jako potrava použity pouze listy rostliny, kořen byl malý, ne podobný tomu, který vidíme nyní. Jedlá kořenová plodina se objevila asi v roce 400 př.nl. Začali se kultivovat s počátkem naší éry. Po začátku používání kořenové zeleniny se řepa rychle rozšířila po celém světě. Nejcennější a vynikající cukrová řepa, pěstovaná v SSSR.

V současné době roste řepa na všech kontinentech. Ve východní Evropě se nejvhodnější půda pro pěstování nachází na západní Ukrajině na úpatí Karpat. Je to tam, kde se pěstuje cukrová řepa, ze které se pak vyrábí cukr. Červená řepa miluje mírně teplé a vlhké klima.

Kromě cukrové řepy existují i ​​jiné druhy této rostliny. Nejčastěji se jídlo používá k jídlu řepy. Je rozšířená, má příjemnou chuť a aroma, je bohatá na užitečné vitamíny a stopové prvky. Tento druh obvykle roste střední velikosti a má hmotnost až 1 kg. Třetí typ - krmná řepa se nespotřebovává. Obvykle dosahuje velké velikosti, může vážit asi 10 kg. Vzhledem k nepříliš příjemným chuťovým vlastnostem se tato rostlina nejedí, ale pěstuje se v mnoha zemích. Krmná řepa slouží jako krmivo pro různá zvířata.

Složení řepy

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů v řepě vypadá jako: 8: 1: 48. Dokonce i červená řepa má velké množství sacharidů, což snižuje její přitažlivost pro dieters. Je však třeba mít na paměti, že některé uhlohydráty z řepy nejsou absorbovány tělem vůbec, a proto nejsou ukládány jako tuk.

Řepa je bohatá na vitamíny. Obsahuje velké množství vitamínu A a kyseliny askorbové. Thiamin, niacin, riboflavin, pyridoxin a kyselina pantothenová převažují mezi vitamíny skupiny B u řepy. Většina z nich je v čerstvé kořenové zelenině, protože čerstvě vymačkaná řepná šťáva je nejužitečnější. Kromě vitamínů je v řepě mnoho mikroprvků. Ona je rekordmanem vápníku mimo jiné zeleniny.Kromě vápníku obsahuje řepa velké množství železa, draslíku, fosforu a hořčíku. Při tepelném zpracování řepy se obsah užitkových látek mírně snižuje.

Užitečné vlastnosti řepy

Výhodou této zeleniny je, že její vitamíny a stopové prvky nepůsobí odděleně, ale v tandemu. V řepě jsou všechny prvky uspořádány tak, aby zesílily vzájemné vlastnosti. Plodina řepy má následující příznivé vlastnosti: \ t

1. Léčí a zabraňuje rozvoji anémie z nedostatku železa. Jak již bylo zmíněno, v řepě je velké množství železa, které je jednoduše nezbytné pro lidi s anémií. Kromě toho, tato zelenina je užitečná pro těhotné ženy, aby se zabránilo rozvoji anémie. Kyselina askorbová obsažená v řepě několikrát zvyšuje stravitelnost železa tělem.
2. Zabraňuje rozvoji osteoporózy. Osteoporóza je kostní onemocnění, které se vyvíjí v důsledku nedostatečného obsahu vápníku. Řepa obsahuje nejen vápník, nutný pro tvorbu kostní tkáně, ale také fosforu. Pro kosti je také nezbytný fosfor.
3. Zabraňuje rozvoji zubních onemocnění. Především jde o kaz a kurdě. Pokud je zubní sklovina poškozena, vyvíjí se kaz. Pro posílení je nutné použít vápník a fosfor. Tsinga se vyvíjí s nedostatečným příjmem vitaminu C. Řepa obsahuje dostatek vápníku, fosforu a kyseliny askorbové, aby se zabránilo rozvoji těchto onemocnění.
4. Je to prevence rakoviny. Řepa obsahuje antioxidační látky, které pomáhají tělu zbavit se nádorových buněk. Nebyly však provedeny žádné prokázané studie této nemovitosti.
5. Boj proti zácpě. Řepa obsahuje velké množství vlákniny, která není absorbována tělem, ale dráždí střevní stěnu a zvyšuje její pohyblivost. Pomáhá v boji proti zácpě.

Kontraindikace pro použití

Kromě příznivých vlastností řepy má a škodlivé. Kontraindikace pro jeho použití jsou následující:

1. Urolitiáza. Vzhledem k vysokému obsahu vápníku a fosforu může řepa zvýšit tvorbu ledvinových kamenů.
2. Diabetes. Řepa obsahuje mnoho lehkých sacharidů, protože lidé s touto nemocí nemohou použít.
3. Průjem Tato zelenina stimuluje peristaltiku, která může zhoršit průjem.
4. Gastritida a peptický vřed. Červená řepa má kyselou reakci, protože s onemocněním žaludku je lepší odmítnout.

Můžeme tedy konstatovat, že řepa je nejstarší zelenina, jejíž chuť a blahodárné vlastnosti jsou známy již mnoho tisíc let. Červená řepa pomáhá bojovat proti mnoha chorobám a předcházet jejich rozvoji. Existuje však řada onemocnění, u nichž je použití tohoto kořene přísně kontraindikováno.

Video: užitečné vlastnosti řepné šťávy