Τσάι Longjing - ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το πλήρες όνομα του τσαγιού είναι το Xi Hu Longjing, το οποίο μεταφράζεται από τα κινέζικα ως Dragon Well από τη λίμνη Xi Hu. Το τσάι έχει κερδίσει παγκοσμίως φήμη λόγω του μοναδικού άρωμά του και της αναζωογονητικής γεύσης. Longjing πράσινο τσάι θεωρείται σωστά το σήμα κατατεθέν της Κίνας, επειδή εδώ και πολύ καιρό είναι ένα εθνικό ποτό.

Ιστορικό εμφάνισης

Υπάρχουν αρκετοί θρύλοι που περιγράφουν την προέλευσή του.

Ένας από τους θρύλους λέει: "Μια φορά κι έναν καιρό, κατά την προηγούμενη χιλιετία, κοντά στο Ναό του Δράκου καλά βρισκόταν ένας αθάνατος Υψηλότερος της Hangzhou, ο οποίος είχε δράκο. Για αυτόν, ο Άγιος Χανγκζού έσκαψε ένα ασυνήθιστο πηγάδι όπου ζούσε ο δράκος του. Ο δράκος ήταν ένα ιερό ζώο, γιατί μπορούσε να προκαλέσει βροχή και άλλα φαινόμενα της φύσης, υπηρετούσε μόνο προς όφελος των ανθρώπων. Επομένως, οι αγρότες λατρεύονταν τον δράκο και του έφεραν όλα τα είδη δώρων καιπροσφορές Και πριν από το θάνατό του, ο ορειβάτης αποκάλυψε στους ανθρώπους το μυστικό του ιερού πηγάδι και τις θαυματουργές δυνάμεις του τσάι longjing. "

Ο δεύτερος μύθος λέει ότι ενώ σκάβουν ένα πηγάδι στο χωριό Dragon Well, οι κάτοικοι βρήκαν μια πέτρα σε σχήμα δράκου. Ως εκ τούτου, οι αρχαίοι Κινέζοι πήραν αυτό καλά για το ιερό τους και την προστατεύονταν.

Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι κατά την παρασκευή ενός ποτού τα φύλλα τσαγιού αρχίζουν να περιστρέφονται και να περιστρέφονται σχηματίζοντας ένα χωνί.

Ακόμη και οι αυτοκράτορες της δυναστείας Qing εκτίμησαν το θεϊκό ποτό, και μάλιστα του ανέθεσαν τον υψηλό τίτλο του «αυτοκρατορικού». Οι Κινέζοι αυτοκράτορες έδωσαν το τσάι στους αξιωματούχους τους ως ένδειξη της θέσης τους. Μέχρι σήμερα, το τσάι Dragon Well δεν έχει χάσει τη σημασία του. Ακόμα και στην εποχή μας εξυπηρετούνται σε επίσημες επισκέψεις σε αντιπροσώπους άλλων χωρών.Επειδή στην Κίνα υπάρχουν ακόμη φυτείες για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας, που ανήκουν μόνο σε μέλη της κυβέρνησης. Το έδαφος των φυτειών φυλάσσεται από το στρατό και χωρίζεται από ένα ψηλό φράχτη.

Και το 2004, οι επιστήμονες της Αγγλίας εξέπληξαν τα αποτελέσματα μιας μελέτης για το τσάι longjing. Πράγματι, όπως έδειξαν μελέτες, περιέχει μια τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών και βιταμίνης C.

Χαρακτηριστικά γεύσης

Αυτή η ξεχωριστή γεύση θυμάται για μια ζωή. Περιέχει μια βαθιά, λιπαρή γεύση από γλυκό μέλι και ξηρούς καρπούς και λουλούδια, που αντανακλά τις νότες της φρεσκάδας της άνοιξης. Έχοντας μια τέτοια ευελιξία των αρωμάτων, η μυρωδιά δεν είναι απότομη. Όταν ζυθοποιείτε, το τσάι δεν είναι ποτέ θολό. Συνήθως είναι σμαραγδένιο, χρυσό ή πράσινο-κίτρινο - εξαρτάται από την προέλευση και το χρόνο συλλογής.

Χαρακτηριστική - γλυκιά επίγευση, η οποία οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αντιβακτηριακές ουσίες. Έχοντας έναν υψηλό κοινωνικό σκοπό, δυστυχώς, είναι σπάνια δυνατή η απόκτηση του, επειδή η πιθανότητα αγοράς ενός πραγματικού lanjing στην παγκόσμια αγορά είναι μόνο 30%.

Χρήσιμες ιδιότητες

1. Ένα φλιτζάνι θρυλικό τσάι σβήνει αμέσως τη δίψα, χρεώνοντας όλο το σώμα με μια τεράστια χρέωση ενέργειας.
2. Εύκολα ανακουφίζει από τα συμπτώματα του χαλιού και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιείται κατά την περίοδο της αβιταμίνωσης.
3. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, το ποτό έχει ισχυρό αντιγηραντικό και αντικαρκινικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα. Βοηθά επίσης να ξεπεραστεί η χρόνια κόπωση, η κόπωση.
4. Αν το πρωί πίνετε ένα φλιτζάνι τσάι, τότε καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας οι ψυχικές διαδικασίες και η προσοχή δεν θα αντικατασταθούν από ένα αίσθημα κόπωσης.
5. Επιπλέον, το τσάι βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που μειώνει την αρτηριακή πίεση και την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα στοιχεία που είναι στο τσάι, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, καθώς καταστρέφουν τις λιπαρές καταθέσεις στα αγγεία.
6. Όταν καταναλώνεται, ο μεταβολισμός του οργανισμού επιταχύνει, ο καρδιακός μυς ενισχύεται και οι τοξίνες αποβάλλονται από το σώμα.
7. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αντιβακτηριακών ουσιών, το τσάι εμποδίζει την εμφάνιση και ανάπτυξη τερηδόνας.
8. Από την αρχαιότητα, οι Κινέζοι το έχουν χρησιμοποιήσει ευρέως στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών των πνευμόνων.
9. Οι ηλικιωμένοι που πίνουν συστηματικά είναι κατά 50% λιγότερο πιθανό να λάβουν σκλήρυνση.

Πώς να ετοιμάζω το Dragon καλά;

Κατά τη διαδικασία της παρασκευής θεϊκού τσαγιού, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η θερμοκρασία του νερού, η θερμοκρασία του πρέπει να είναι 75-80 μοίρες.

Είναι ανάλογο να καθοδηγείται από το γεγονός ότι σε ποσοστό 200-250 ml νερού, λαμβάνονται 5 γραμμάρια τσαγιού. Μην χρησιμοποιείτε κεραμική, μόνο πορσελάνη ή τσαγιέρα από γυαλί. Το μέταλλο ή η αγγειοπλαστική μπορούν να προσθέσουν ανεπιθύμητες αποχρώσεις στην παλέτα τσαγιού.

Στην Κίνα, η κατανάλωση τσαγιού είναι μια ειδική τέχνη και αρχαία λατρεία. Ως εκ τούτου, οι Κινέζοι δάσκαλοι συνιστούν, πρώτα απ 'όλα, να συντονιστείτε στη διαδικασία παραγωγής τσαγιού, γι' αυτό αξίζει να εισπνεύσετε το αξεπέραστο άρωμα των φύλλων τσαγιού. Το νερό πρέπει να χρησιμοποιείται μαλακά, μπορείτε να το προθερμάνετε, αλλά σε καμία περίπτωση να το βράσετε και στη συνέχεια να το ψύξετε για να μειώσετε τη δυσκαμψία. Δεύτερον, το τσάι πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον δύο λεπτά, τα πιάτα στα οποία έχει εγχυθεί πρέπει να ψύχονται ελαφρά. Αυτό χρησιμεύει ως σήμα για περαιτέρω ζυθοποιία, επειδή όλη η διαδικασία παρασκευής τσαγιού διαρκεί 5-6 βήματα ζυθοποίησης. Το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί. Το πρώτο τσάι βοηθά το τσάι να ανοίγει γρηγορότερα.Στη συνέχεια, μετά από κάθε ζύμωση, αποστραγγίστε το υγρό και ξαναθέστε το ξανά. Η δεύτερη και τρίτη ζυθοποιία πρέπει να επιμείνουν τουλάχιστον 10-12 δευτερόλεπτα. Τέταρτη και πέμπτη - τουλάχιστον 25 δευτερόλεπτα.

Επίσης, οι Κινέζοι μάστορες δεν συνιστούν την προσθήκη διαφόρων αρωματικών και αρωματικών πρόσθετων στο τσάι. Το μόνο που εξυπηρετεί σε τσάι των διαφόρων γλυκών, κατά κανόνα, υποστηρίζεται από τις κινεζικές παραδόσεις.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το πράσινο τσάι Longjing είναι ένα από τα κορυφαία δέκα δημοφιλή τσάγια στην Κίνα. Η μοναδική τεχνολογία της καλλιέργειας, της συλλογής και της αποθήκευσης τη συνδέει με ποτά της παγκόσμιας κλάσης ελίτ.

Παραγωγή

Όταν συλλέγετε τσάι, πάρτε μόνο τα πάνω μέρη των βλαστών και 2 φυλλάδια δίπλα σε αυτό. Η τεχνολογία επεξεργασίας δεν είναι λιγότερο χρονοβόρα και μακρά. Προκειμένου να διατηρηθεί το άρωμα και οι πολύτιμες ουσίες σε αυτό, ξηραίνεται με ιδιαίτερο τρόπο. Κάθε φύλλο τσαγιού εφαρμόζεται σε ένα ζεστό δοχείο, μετά το οποίο στεγνώνει αμέσως και είναι έτοιμο για αποθήκευση. Έτσι, χρησιμοποιώντας το χειρωνακτικό έργο σε όλα τα στάδια της διαδικασίας, το τσάι αυτό δεν υπόκειται σε διαλογή, αφού αρχικά έχει υψηλή ποιότητα. Χρησιμοποιώντας μια τέτοια τεχνική επεξεργασίας, δεν προσθέτουν ποτέ στη σύνθεση αυτού του ροφήματος τα φυτικά πρόσθετα και τα πρόσθετα φρούτων, επειδή η πλούσια γεύση και το άρωμα του τσαγιού δεν το χρειάζονται.

Το τσάι longjing υψηλής ποιότητας συγκεντρώθηκε στην Κίνα τον Απρίλιο πριν από τις διακοπές του Qingming, δηλαδή στις αρχές της άνοιξης, όταν οι βλαστοί του δέντρου τσαγιού είναι ακόμα αρκετά μικρόι, γεγονός που εγγυάται το τσάι υψηλής ποιότητας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στην εποχή των αυτοκρατόρων, ήταν η κυαμίνη που ήταν ο παραδοσιακός χρόνος για τη συλλογή τσαγιού για τον κυβερνήτη. Αυτό το τσάι είναι πολύ δύσκολο να πάρει, όχι μόνο λόγω του υψηλού κόστους του, αλλά και επειδή αγοράζεται εκ των προτέρων. Ως εκ τούτου, οι κατασκευαστές τέτοιου τσαγιού έχουν πολύ λίγο χρόνο για να συλλέξουν πολύτιμες πρώτες ύλες.

Άλλες πολύτιμες ποικιλίες του luangjin συλλέγονται λίγο πριν την περίοδο των βροχών, που ονομάζεται mintsyan και yutsyan. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τσάι έχει, εκτός από την πλούσια πλούσια γεύση και άρωμα, μια πλούσια παλέτα χρωμάτων κατά τη ζυθοποιία.

Αντενδείξεις

Οι αντενδείξεις πρέπει να περιλαμβάνουν μόνο μια αλλεργία στα φυτικά συστατικά του τσαγιού.

Βίντεο: πώς να καθορίσετε την ποιότητα του τσάι sihu Longzin