Αλεύρι από μπιζέλια - τα οφέλη και τη βλάβη στην υγεία του σώματος

Αυτό που μόλις δεν έρχονται με σεφ να ευχαριστήσουν τους οπαδούς των νόστιμα φαγητά. Και, βεβαίως, χάρη σ 'αυτά, υπάρχει ένα αλεύρι από μπιζέλια, το οποίο εμφανίζεται μετά από άλεση των καρπών ενός χλοώδους φυτού που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, στα μπιζέλια.

Αυτό το άλευρο διατηρεί εντελώς όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των μπιζελιών και ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν. Πρακτικά όλα μπορούν να μαγειρευτούν από αλεύρι από μπιζέλια, από απλό ψωμί, κροτίδες, μπισκότα μέχρι κεφτεδάκια. Δεδομένου ότι το αλεύρι αυτό έχει θετικό χαρακτηριστικό: δεν απορροφά λίπος κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα υπάρξει καμία βλάβη στην υγεία, και αυτά τα επιπλέον κιλά δεν θα εμφανιστούν. Οι διατροφολόγοι αποκαλύπτουν το μυστικό: 100 γρ. το προϊόν αντιπροσωπεύει μόνο 253 kcal. Αν ένα μικρό μέρος του αλεύρου μπιζελιού αναμιγνύεται με ψωμί σιταριού, κάνοντας ψωμί, δεν θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση και τα οφέλη του τελικού προϊόντος θα αυξηθούν αρκετές φορές.

Χρησιμοποιήστε πολύ ενεργά το αλεύρι που λαμβάνεται από μπιζέλια σε παιδικές τροφές. Προετοιμασία:

• χυλό και πατάτες ·
• τα απαραίτητα μείγματα για τη διατροφή ·
• ζελέ ·
• μπισκότα και ντόνατς.
• τηγανίτες και τηγανίτες.

Διατηρώντας όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των μπιζελιών, το αλεύρι έχει επίσης βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές πρωτεΐνες. Εκείνοι που προτιμούν τα χορτοφαγικά τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνουν αλεύρι στη διατροφή ως πλήρη πηγή αμινοξέων και πρωτεϊνών. Για τους ασθενείς με φυματίωση ή σακχαρώδη διαβήτη, τα πιάτα από αυτό το αλεύρι θα είναι επίσης πολύ χρήσιμα.

Γεγονός! Η θεραπεία των ενδοκρινικών παθήσεων απαιτεί ειδική δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει αλεύρι από μπιζέλια.

Αν υπάρχουν πληγές ή τραύματα στο δέρμα, οι συμπιέσεις με αλεύρι θα είναι πολύ χρήσιμες.

Τι πολύτιμες ουσίες κρύβει αλεύρι από μπιζέλια

Αυτό το αλεύρι έχει μια πλούσια διατροφική αξία, οδηγεί ακόμη και στην προσπέραση αλεύρι σίτου και σίκαλης. Και, εξάλλου, δεν υπάρχει καθόλου χοληστερόλη.

Στο αλεύρι, που λαμβάνεται από τα μπιζέλια, είναι διαθέσιμα:

• Παντοθενικό οξύ.
• Διαιτητική ίνα.
• Κυτταρίνη.
• Πρωτεΐνες.
• Πρωτεΐνη λαχανικών.
• Υδατάνθρακες.
• Αζωτούχες ενώσεις.

Αμινοξέα από τα οποία σχηματίζονται πρωτεΐνες, υπάρχουν πολλά από αυτά στο προϊόν.Πρώτα απ 'όλα, είναι η λυσίνη, η τριονίνη, η πυριδοξίνη. Ειδικά με τον τρόπο αυτό, οι ουσίες αυτές, όταν απαιτείται να υποστηρίξει το έργο τέτοιων οργάνων όπως το ήπαρ, το στομάχι, τα έντερα, το μυελό των οστών, το ενδοκρινικό σύστημα. Έχουν επίσης ένα αντιικό αποτέλεσμα, αυξάνουν την ανοσία και βοηθούν στο σχηματισμό του κολλαγόνου και του ελαστάν.

Βιταμίνες

1. Η βιταμίνη C - διεγείρει την κανονική κυτταρική αναπνοή, είναι υπεύθυνη για την αντοχή των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, καταπολεμά τα μικρόβια, αυξάνει την άμυνα σε περίπτωση δηλητηρίασης.
2. Β1 - συνδέεται άρρηκτα με τις μεταβολικές διεργασίες - υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, νερό, αλλά κυρίως η έλλειψή του επηρεάζει την εργασία του νευρικού συστήματος.
3. Β2 - βοηθά στην οξείδωση των υδατανθράκων και των αμινοξέων, εάν το σώμα το χάσει συστηματικά, το έργο πολλών λειτουργιών του νευρικού συστήματος διαταράσσεται και μετά επηρεάζονται οι βλεννογόνοι και το δέρμα.
4. Χωρίς Β6, οι ανταλλαγές λίπους και πρωτεϊνών δεν συμβαίνουν · εξαρτάται από την παρουσία του στο σώμα που λειτουργεί το κεντρικό νευρικό σύστημα, όπως κράμπες, διαταραχές ύπνου και ευερεθιστότητα, ότι υπάρχει μεγάλη έλλειψη αυτής της βιταμίνης στο σώμα. Το κάλιο αντιστέκεται στα επιβλαβή βακτήρια.Η έλλειψή του, όπως λένε οι γιατροί, οδηγεί σε μείωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, πονοκεφάλους, χρόνιας κόπωσης, ζάλης, καρδιακών παθήσεων, δυσκοιλιότητας.
5. Το PP είναι σημαντικό για τις οξειδωτικές διεργασίες, βοηθά το πεπτικό σύστημα να δουλέψει, προάγει τον καλό σχηματισμό αίματος, καταπολεμά την δερματίτιδα.
6. D - είναι υπεύθυνη για το οστικό μέρος του σώματος και εμπλέκεται σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες.
7. Η βιταμίνη Ε έχει ευρύ φάσμα επιδράσεων: διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί το μυϊκό σύστημα, στους άνδρες συμβάλλει στην ωρίμανση των γεννητικών κυττάρων και βοηθά τις γυναίκες να διατηρήσουν την εγκυμοσύνη.
8. Κ - είναι απαραίτητο η πήξη του αίματος να μην έχει παθολογίες. Με την έλλειψη αυτής της βιταμίνης αναπτύσσουν ηπατική νόσο και αιμορραγική διάθεση.

Ιχνοστοιχεία και ανόργανα στοιχεία

1. Το σελήνιο χρησιμοποιείται ως προληπτικό μέτρο κατά των καρκινικών παθήσεων που προκύπτουν από την ακτινοβολία και τα χημικά, καθώς διεγείρει το σχηματισμό αντισωμάτων.
2. Ασβέστιο. Το πιο δημοφιλές φαγητό διατροφής. Με αυτό, τα ένζυμα λειτουργούν κανονικά στην πρόσληψη πρωτεϊνών και λιπών, μεταδίδονται οι παλμοί των νεύρων και προσαρμόζονται οι μυϊκές συσπάσεις.
3. Φωσφόρος.Κάθε στοιχείο του σώματος και το διάμεσο υγρό αποτελείται από αυτό το στοιχείο ως αναπόσπαστο τμήμα. Αποτελεσματική μόνο παρουσία ασβεστίου.
4. Μαγνήσιο. Ρυθμίζει τη διαπερατότητα διαμέσου της κυτταρικής μεμβράνης των θρεπτικών ουσιών, συμμετέχει στη δουλειά τέτοιων συστημάτων, όπως μυών και νευρικών.
5. Νάτριο. Συμμετέχει στον μεταβολισμό του νερού και σε ποικίλες βιοχημικές αντιδράσεις.
6. Ο ψευδάργυρος βοηθά στη διατήρηση της ανοσίας, της όρασης, της δομής των νυχιών και των μαλλιών, σχηματίζει τα κύτταρα του αίματος.

Τα γεύματα από αλεύρι από μπιζέλια θα ωφεληθούν από τη βελτίωση της πέψης λόγω της καλύτερης αφομοίωσης της φυτικής πρωτεΐνης, την ομαλοποίηση του βάρους. Θα δώσουν επίσης δύναμη αυξάνοντας την εγκεφαλική δραστηριότητα και τη σωματική άσκηση. Για να γίνει αυτό, αρκεί να πάρετε πριν από τα γεύματα ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.

Εάν το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να αντιληφθεί τη γλουτένη, η οποία περιλαμβάνεται απαραίτητα στα φυτά δημητριακών και επομένως στερείται της δυνατότητας να τρώει ψωμί, μπορεί ασφαλώς να περιλαμβάνει μια ποικιλία από πιάτα από μπιζέλι στο μενού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υπάρχει γλουτένη στο προϊόν.

Τι βλάπτει το αλεύρι κρύβεται

1. Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να εμπλακείτε σε πιάτα από ένα τέτοιο αλεύρι σε εκείνους τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε μετεωρισμό, καθώς η ζύμωση στο έντερο είναι δυνατή.Για να μειωθούν οι συνθήκες σχηματισμού αερίου, θα πρέπει να προστεθούν μπαχαρικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για παράδειγμα, άνηθο ή μάραθο. Δεν συνιστάται να πίνετε νερό, ειδικά κρύο νερό, μετά τη λήψη των γευμάτων.
2. Αυτό το αλεύρι περιέχει πουρίνες. Όπως γνωρίζετε, συμβάλλουν στη συσσώρευση ουρικού οξέος. Επειδή τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα ή νεφρική νόσο θα πρέπει να μειώνουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους.
3. Το Fiber υπάρχει εδώ σε μεγάλες ποσότητες. Και αυτό σημαίνει ότι το στομάχι θα είναι υπερφορτωμένο. Ως εκ τούτου, εάν το πεπτικό σύστημα συχνά αποτύχει κατά την εργασία, είναι καλύτερα κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων να εγκαταλείψουν εντελώς τα μαγειρικά προϊόντα από αλεύρι από μπιζέλια.

Ιδιόλευκο αλεύρι

1. Ηλεκτρικός μύλος καφέ. Στη συνέχεια, η συνεκτικότητα μαλακό και απαλό θα αποδειχθεί?
2. Χειροκίνητες μηχανές καφέ. Σε αυτή την περίπτωση, το αλεύρι δεν θα είναι τόσο μαλακό.
3. Κονιάματα, με το χέρι. Αλλά αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ. Και το ίδιο το μείγμα θα αποδειχθεί χονδροειδές.

Φροντίστε να πάρετε το αλεύρι να στεγνώσει, απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα υφάσματος. Για να αποφύγετε τις υγρές περιοχές, πρέπει να αναμίξετε το αλεύρι.Μετά το στέγνωμα, το αλεύρι θα γίνει πολύ ελαφρύτερο και τα χέρια θα σταματήσουν να κολλάνε. Πρέπει να αποθηκεύετε μόνο σε ξηρό μέρος και πριν τη χρήση πρέπει να κοσκινίζετε.

Βίντεο: τηγανίτες από αρακά