Περιεχόμενο του άρθρου
Τα μαγειρικά σκεύη, κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, καταλαμβάνουν κατά κύριο λόγο την ηγετική θέση στην αγορά των προϊόντων μαγειρέματος: πρώτον, είναι δυνατόν να μαγειρευτούν διάφορα πιάτα σε αυτό, χωρίς φόβο ότι οι τοίχοι θα εξασθενίσουν και το κάτω μέρος θα γίνει θολό, και δεύτερον, αυτό το υλικό δεν θα ακόμη και κάτω από υψηλές θερμοκρασίες. Αλλά το πιο σημαντικό, για το οποίο η οικοδέσποινα και ερωτεύτηκε αυτό το πιάτο - για την αντοχή του στην οξείδωση κατ 'αρχήν και, κατά συνέπεια, τις διαβρωτικές διαδικασίες λόγω της παρουσίας χρωμίου και των ενώσεών του.
Συμβουλή: δεδομένου ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας υποδιαιρείται σε διάφορες κλάσεις ανάλογα με τον προορισμό του, είναι απαραίτητο να αποκτήσετε τυχόν πιάτα από αυτό το υλικό μόνο αφού εξοικειωθείτε πλήρως με τα δεδομένα του (για παράδειγμα, η κατηγορία Ι είναι ανθεκτική στη διάβρωση).
Σε αυτή την περίπτωση, τα γλάστρες, τα τηγάνια και άλλα σκεύη κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα είναι λιγότερο επιρρεπή σε καύση: για να προσκολληθούν τα τρόφιμα στον πάτο ή στους τοίχους τέτοιων πιάτων, αφήστε το σε υψηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι πολύ απλό να καθαρίσετε ένα καμένο δοχείο · το κυριότερο είναι να γνωρίζετε μερικούς θεμελιώδεις κανόνες για το χειρισμό τέτοιων πιάτων και να μην χρησιμοποιείτε χημικές ουσίες κακής ποιότητας.
Καθαρίστε το εσωτερικό του τηγανιού
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καθαρίσετε την εσωτερική καμένη επιφάνεια του δοχείου και διαφέρουν από τα χρησιμοποιούμενα μέσα: για παράδειγμα, οι ακαθαρσίες που έχουν κολλήσει στο φως μπορούν να αφαιρεθούν, για παράδειγμα χρησιμοποιώντας τη συνηθισμένη σόδα ψησίματος και τα ισχυρά χρησιμοποιώντας ειδικά οξέα, ξίδι και άλλα χημικά. Όταν επιλέγετε μια μέθοδο, θα πρέπει να βασιστείτε:
- Ο χρόνος που έχει περάσει από το σχηματισμό φαγητού στο πάτωμα.
- Η ισχύς του προσαρτημένου στρώματος.
- Τα χαρακτηριστικά των ίδιων των μαγειρικών σκευών (για παράδειγμα, τα περισσότερα μοντέλα ανοξείδωτων μαγειρικών σκευών φοβούνται τα άλατα και τα διαλύματα που περιέχουν χλώριο).
Καθαρισμός με μαγειρική σόδα
Η σόδα ψησίματος θα πρέπει πάντα να βρίσκεται στην κουζίνα: με τη βοήθειά της, μπορείτε όχι μόνο να καθαρίσετε το δοχείο άνθρακα, αλλά και να απομακρύνετε τους λεκέδες λίπους από οποιεσδήποτε επιφάνειες, ακόμη και να απαλλαγείτε από μικρές ρωγμές, αντικαθιστώντας το με ένα "καλαμάρι".
Η διαδικασία καθαρισμού είναι πολύ απλή: αρχικά πρέπει να πλένετε τα πιάτα όσο το επιτρέπει η καμένη εστία και στη συνέχεια να σκουπίζετε τα εσωτερικά τοιχώματα και το κάτω μέρος (συμπεριλαμβανομένης της αιθάλης). Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ψεκάσετε τη σόδα με άφθονο χώμα και, σημαντικό, να το διανείμετε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Τελικά, σε αυτή την κατάσταση, η κατσαρόλα αφήνεται για 1,5-2 ώρες, μετά την οποία καθαρίζεται με ένα συνηθισμένο σφουγγάρι.
Συμβουλή: Η ποσότητα σόδας που χρησιμοποιείται πρέπει να καθοριστεί πειραματικά, αφού εξαρτάται από την ποσότητα του καμένου τρόφιμου. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις είναι αρκετές περίπου 100-125 χιλιοστόλιτρα.
Εάν η κατσαρόλα έμεινε για μεγάλο χρονικό διάστημα και ο όγκος του καμένου τρόφιμου είναι αρκετά μεγάλος, μπορείτε να κάνετε σόδα πάστα: γι 'αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε 90-100 ml νερού στην παραπάνω ποσότητα σόδα. Το προκύπτον μίγμα δεσμεύει κυριολεκτικά τον άνθρακα και θα είναι πολύ πιο εύκολο να το αφαιρέσετε μετά από 2-3 ώρες.
Καθαρισμός με ζεστό νερό
Εάν η σόδα δεν είναι κοντά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, η οποία όμως θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Είναι απαραίτητο να γεμίσετε την κατσαρόλα με ζεστό (35-37 μοίρες) νερό σε ένα επίπεδο ελαφρώς υψηλότερο από τις αποθέσεις άνθρακα και αφήστε σε αυτή την κατάσταση για 5-6 ώρες κλείνοντας σφιχτά το καπάκι και περιτυλίγοντάς το σε ένα καρότσι έτσι ώστε το νερό να μην κρυώσει. Μετά από τρεις ώρες το νερό μπορεί να αλλάξει.
Στη συνέχεια, απλά χύστε το βρασμένο νερό στην κατσαρόλα και προσθέστε δύο ή τρεις κουταλιές αλάτι (σημαντικό, όχι κρύο, αλλιώς θα έχει επιζήμια επίδραση στην κατσαρόλα) και αφήστε τα πιάτα μόνο για μια ώρα ή δύο. Μετά από αυτές τις λειτουργίες, θα είναι πολύ πιο εύκολο να απομακρυνθούν τα κοιτάσματα άνθρακα, αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σκληρές λειαντικές βούρτσες: παρόλο που αποξεσάζουν τέλεια το καμένο τρόφιμο, ταυτόχρονα αφήνουν τις μικροσκοπικές ψεκασμούς που θα θεραπευτούν με αλάτι ή άλλη αιθάλη στο μέλλον.
Καθαρισμός με ενεργό άνθρακα και ορό γάλακτος
Μπορείτε να καθαρίσετε το καμένο δοχείο με διαλύματα, το κύριο συστατικό του οποίου είναι τα συστατικά που αναφέρονται.Η διαφορά μεταξύ τους έγκειται στο γεγονός ότι ο ενεργός άνθρακας πρέπει πρώτα να χυθεί σε σκόνη και να προστεθεί στο κρύο νερό, ενώ ορός γάλακτος συνιστάται να προστεθεί στο ζεστό βραστό νερό.
Σημαντικό: το διάλυμα που περιέχει ενεργό άνθρακα είναι ιδιαίτερα καλό, καταπολεμά με αιθάλη, που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ξήρανσης στους τοίχους των γαλακτοκομικών προϊόντων και των ποτηριών.
Επίσης, το διάλυμα που περιέχει ενεργό άνθρακα πρέπει να αποστραγγιστεί από το τηγάνι σε 15-30 λεπτά, ενώ η ανάρτηση του ορού γάλακτος και του νερού σε μια μέρα. Και στις δύο περιπτώσεις, η αιθάλη θα πρέπει να καλύπτεται με τουλάχιστον 2-3 cm.
Καθαρισμός με ξύδι και άλλα χημικά
Είναι ακόμη πιο εύκολο να αφαιρέσετε τα κοιτάσματα άνθρακα με ξύδι: απλά ρίξτε μια μικρή ποσότητα από αυτό σε ένα μαλακό πανί και τρίψτε απαλά στο ξίδι. Το ξύδι, το οποίο είναι προϊόν ασθενούς οξέος με το ίδιο όνομα, κάνει εξαιρετική δουλειά με έντονα καμένα τρόφιμα, χωρίς να βλάπτει τις επιφάνειες του τηγανιού.
Συμβουλή: Αντί για ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ. Για να καθαρίσετε τον άνθρακα, αρκεί να αραιωθεί το διάλυμα με μια κουταλιά της σούπας οξύ και 250 χιλιοστόλιτρα νερού.
Αφού χρησιμοποιήσετε και το ξύδι και το κιτρικό οξύ, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε καλά το δοχείο αρκετές φορές με το συνηθισμένο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να το στεγνώσετε με μια πετσέτα.
Καθαρίστε το εξωτερικό της λεκάνης
Υπάρχουν λιγότεροι τρόποι για να καθαρίσετε την εξωτερική επιφάνεια της ανοξείδωτης λεκάνης, δεδομένου ότι είναι αρκετά προβληματικό να απορροφηθεί εντελώς ολόκληρο το εξωτερικό μέρος, εκτός και αν πρέπει να καταλάβετε ολόκληρο το νεροχύτη.
Σε αυτή την περίπτωση είναι γενικά απαγορευμένο να χρησιμοποιείτε λειαντικά εργαλεία, καθώς το αποτέλεσμα μιας τέτοιας διαδικασίας μπορεί να είναι μια τεράστια ποσότητα γρατζουνιών που δεν μπορούν να αφαιρεθούν μετά και η συνεχής επίδραση της φωτιάς στον πυθμένα θα καταστρέψει σταδιακά τη δομή του πιάτου (ακόμα και ανθεκτική στη θερμότητα).
Καθαρισμός με σόδα και κόλλα
Χρησιμοποιώντας αυτά τα δύο συστατικά, πρέπει να κάνετε μια μαλακή πάστα, η οποία, πρώτον, θα απορροφήσει μια ορισμένη ποσότητα αιθάλης στο πρώτο σκουπίστε και, δεύτερον, θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε απαλά το καμένο τρόφιμο μετά. Συνήθως, λαμβάνονται τα ακόλουθα ποσοστά συστατικών για παρασκευή: Λαμβάνονται 100-150 γραμμάρια σόδας και περίπου 20 γραμμάρια κόλλας ανά λίτρο νερού.Το μείγμα πρέπει να περπατήσει εντελώς στο κάψιμο έτσι ώστε για μισή ώρα η αιθάλη να είναι εντελώς κάτω από αυτό.
Συμβουλή: για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Καθαρισμός με χημικά
Σε πολλά σούπερ μάρκετ στη Ρωσία, μπορείτε εύκολα να βρείτε μη επιθετικά, μαλακά προϊόντα περιποίησης για διάφορες επιφάνειες, όπως για παράδειγμα το Amway Oven Cleaner και τα παρόμοια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι οδηγίες χρήσης τους είναι καθολικές:
- Πρώτον, θα πρέπει να ζεστάνετε καλά το δοχείο στη μέση θερμότητα.
- Στη συνέχεια, η σύνθεση του προϊόντος με ένα ψεκαστήρα εφαρμόζεται στην καμένη επιφάνεια και αφήνεται σε αυτό για 15-20 λεπτά.
- Αφού μαλάξτε απαλά απαλά με ένα μαλακό σφουγγάρι. Εάν τα παραμικρά κομμάτια εξακολουθούν να παραμένουν στην επιφάνεια του πιάτου, η διαδικασία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται, αναθέρμανση του τηγανιού.
Τέλος, ένα καθαριστικό για γυαλί παραθύρων μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση των αποθέσεων άνθρακα τόσο από την εξωτερική όσο και από την εσωτερική επιφάνεια. Είναι απαραίτητο μόνο με τη βοήθεια ενός διανομέα να εφαρμοστούν περίπου 15-25 χιλιοστόλιτρα στην επιφάνεια (περίπου 2-3 ενέσεις) και να καθαριστεί το πρόβλημα με ένα μαλακό πανί.
Σημαντικό: είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο τα προϊόντα που βασίζονται σε αδύναμα οξέα.Ακόμη και αν περιέχουν πολύ μικρή ποσότητα αλάτων, πρέπει να χρησιμοποιούνται σύμφωνα με ορισμένα μέτρα, δηλαδή να εφαρμόζουν γρήγορα τον παράγοντα, να καθαρίζουν τον άνθρακα και να ξεπλένουν καλά τα πιάτα.
Αφού εφαρμόσετε οποιεσδήποτε χημικές ουσίες, πλύνετε την επιφάνεια του τηγανιού με ζεστό νερό και στεγνώστε με ένα μαλακό πανί. Η χρήση του σαπουνιού μετά από διάφορα μέσα είναι απρόσφορη.
Γενικές συμβουλές για τη φροντίδα των πιάτων από ανοξείδωτο χάλυβα
Υπάρχουν αρκετοί κύριοι κανόνες για τη φροντίδα των ανοξείδωτων πιάτων, η τήρηση των οποίων θα επιτρέψει, πρώτον, την παράταση της ζωής τους και δεύτερον, για την αποφυγή προβλημάτων με την αφαίρεση των εγκαυμάτων και στις δύο επιφάνειες.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήνετε τα πιάτα "για αργότερα", καθώς αυτό είναι γεμάτο με την εμφάνιση αιθάλης. Επιπλέον, πολλοί κατασκευαστές παροτρύνουν να μετατοπίσουν το πιάτο σε οποιοδήποτε δοχείο αμέσως μετά το μαγείρεμα και να ξεπλύνουν τα ίδια τα ανοξείδωτα πιάτα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος, συν, θα συμβάλει στη διατήρηση της αρχικής εμφάνισης των πιάτων.
Επίσης, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε πλυντήριο πιάτων και να στεγνώνετε μια ανοιχτή κατσαρόλα στον αέρα, καθώς αυτό είναι γεμάτο με την εμφάνιση διαφόρων λεκέδων.Προκειμένου να εξυπηρετεί όσο το δυνατόν περισσότερο, αμέσως μετά το πλύσιμο και τη λειτουργία είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη πετσέτα.
Βίντεο: πώς να καθαρίσετε το δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι από τον καυστήρα
Για αποστολή