Πώς να στεγνώσει σπόρους κολοκύθας στο σπίτι

Σπόροι κολοκύθας μοιάζουν με την παιδική ηλικία, έχουν μια απίστευτη γεύση και μοναδική υφή. Όσον αφορά τα χαρακτηριστικά του, το προϊόν βοηθά να πάρει τα χέρια καθώς και τους αγαπημένους ηλιόσπορους, ενώ τα οφέλη είναι πολύ μεγαλύτερα. Ένα θετικό χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι να περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, το οποίο εμποδίζει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων και του κυκλοφορικού συστήματος στο σύνολό του. Εξετάστε τις δημοφιλείς μεθόδους στεγνώματος σπόρων κολοκύθας και επισημάνετε σημαντικές πτυχές.

Σημαντικά χαρακτηριστικά

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι οι σπόροι βρίσκονται στον πολτό της κολοκύθας. Για να εκτελέσετε τη σωστή διαδικασία ξήρανσης, πρέπει να αφαιρεθούν.
2. Μπορείτε να διαχωρίσετε εύκολα τον πολτό από τους σπόρους, το πιο σημαντικό, να μην βλάψει τη δομή τους. Διαφορετικά, το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για ξήρανση, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο.
3. Δώστε προσοχή στο πώς θα κόψετε τα φρούτα. Επιλέξτε ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή λεπίδα για να μην τραυματιστείτε κατά λάθος το μεγαλύτερο μέρος των σπόρων.
4. Κοιτάζοντας μέσα από τους σπόρους, προσέξτε το χρώμα και τη δομή τους. Τα ξηρά φρούτα είναι πιο πυκνά, λευκά χρώματα. Μια άλλη επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση άγριων σπόρων.
5. Πριν κόψετε την κολοκύθα επιθεωρήστε τα φρούτα από όλες τις πλευρές. Στην επιφάνεια δεν πρέπει να υπάρχουν ξένες εγκλείσεις, παρόμοιες με έλκη ή βλάβες από έντομα.

Παρασκευή σπόρων κολοκύθας για ξήρανση

1. Μετά την εξέταση των φρούτων, μπορείτε να προχωρήσετε στην άμεση επεξεργασία της κολοκύθας. Κόψτε το άκρο έτσι ώστε η σάρκα να είναι ορατή. Θα παρατηρήσετε ότι είναι στενά συνδεδεμένο με τους ίδιους τους σπόρους. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να αποσυνδέσετε προσεκτικά τους κόκκους από τις ίνες, προσπαθώντας να μην βλάψετε τους σπόρους.
2. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα εσωτερικά με μια κουταλιά της σούπας ή να εκτελέσετε τη διαδικασία με τα χέρια σας.Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραμορφώσουμε τους σπόρους, διαφορετικά θα σπάσουν και θα στεγνώσουν πολύ κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί.
3. Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους από την κολοκύθα, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεκινήστε το πλύσιμο. Στρέψτε ένα ισχυρό ρεύμα δροσερού νερού, αρχίστε να ανακατεύετε το σιτάρι με τα χέρια σας.
4. Αρχικά θα είναι παχύρρευστα, ολισθηρά. Μετά από 3-4 πλύσεις, οι σπόροι δεν θα γλιστρούν πλέον μεταξύ των δακτύλων, αυτό θα είναι απόδειξη της ετοιμότητάς τους για περαιτέρω χειρισμούς.
5. Τώρα πρέπει να πάρετε δύο χαρτοπετσέτες και τυλίξτε τους σπόρους μέσα τους, συλλέγοντας την υπερβολική υγρασία. Πιέστε απαλά το προϊόν με τα χέρια σας, προσπαθήστε να μην το παραμορφώσετε.
6. Μόλις το υγρό στραγγίσει, πάρτε ένα δίσκο ή σανίδα κουζίνας, τοποθετήστε τους σπόρους σε μια σειρά και αφήστε τους στον ήλιο. Ο χρόνος έκθεσης σε αυτή την περίπτωση ποικίλει μέσα σε 2-3 ώρες, μέχρι να εξατμιστεί η μερική υγρασία από τη δομή.

Πώς να στεγνώσει σπόρους κολοκύθας με φυσικό τρόπο

1. Το κύριο πράγμα που πρέπει να έχετε όταν στεγνώνετε σπόρους με αυτόν τον τρόπο είναι ο ελεύθερος χρόνος. Είναι επίσης επιθυμητό να διεξάγεται η διαδικασία σε ζεστούς ηλιακούς καιρούς για να αποφευχθεί η πιθανότητα εμφάνισης μούχλας.
2. Μετά το διαχωρισμό των σπόρων από τον πολτό, πρέπει να πλυθούν και να αλατιστούν. Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι με ρυθμό 10 γραμμάρια. προϊόν για 70 ml. νερό. Βάλτε τους σπόρους στο διάλυμα, περιμένετε 10-20 ώρες. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, εάν θέλετε να πάρετε ένα ήπιο τελικό προϊόν με γεύση πρωτότυπη.
3. Στο τέλος του χρόνου, αφαιρέστε τους σπόρους από την άλμη, πλύνετε 1 φορά με τρεχούμενο νερό, προχωρήστε στο στέγνωμα. Καλύψτε την οριζόντια επιφάνεια με φύλλα ψησίματος ή χαρτοπετσέτες, βάλτε τους σπόρους σε μια σειρά, αφήστε τους για 2-3 μέρες κάτω από τον ήλιο.
4. Σχετικά με την ετοιμότητα του προϊόντος θα σας πει το κέλυφος. Τέλος, οι ξηροί σπόροι είναι πιο σκληροί, εύθραυστοι, εύκολα ραγισμένοι. Δοκιμάστε τους σπόρους "ανά δόντι", αν το αποτέλεσμα ήταν ανεπαρκές, αυξήστε το στέγνωμα για μια άλλη ημέρα.

Πώς να στεγνώσει σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι

1. Ένα χαρακτηριστικό της παρασκευής σπόρων με τον τρόπο αυτό θεωρείται ότι η ίδια η διαδικασία μοιάζει με το τηγάνισμα με την προσθήκη μπαχαρικών. Χάρη σε αυτό, το τελικό προϊόν είναι πιο τραγανό, πικάντικο.
2. Μετά το ξεβγάλισμα και την προ-ξήρανση των σπόρων, τα παλτό με αλάτι.Ρίξτε λίγο λάδι ελιάς ή αραβοσίτου στο μπολ, προσθέστε τους σπόρους και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Όταν κάθε σιτάρι είναι εμποτισμένο με υγρό, προσθέστε μαύρο πιπέρι (έδαφος), αποξηραμένο άνηθο ή σκόρδο.
3. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυσικό βούτυρο με το βούτυρο, πριν το λιώσετε. Σε αυτή την περίπτωση, κάντε τους σπόρους γλυκό, καρύκευμα τους με κανέλα, ζάχαρη σε σκόνη ή μοσχοκάρυδο.
4. Αφού τρίψετε τους σπόρους με μπαχαρικά, ζεστάνετε το τηγάνι στο μέγιστο σημείο, ρίχνετε μια κουταλιά ελιάς / καλαμποκιού / βούτυρου (εξαρτάται από το ποιο προϊόν χρησιμοποιήθηκε για την "αποσκωρίωση").
5. Στείλτε τους σπόρους σε καυτό λάδι, βεβαιωθείτε ότι έχουν τοποθετηθεί σε μια σειρά. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή, τηγανίστε για περίπου 20-25 λεπτά, μην καλύπτετε τη λεκάνη με ένα καπάκι.
6. Ανακατεύετε συνεχώς τους σπόρους με ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε να μην καίγονται. Η ετοιμότητα του προϊόντος θα σας πει το χρυσό κέλυφος. Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τους σπόρους σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να στεγνώσουν οι σπόροι κολοκύθας στο φούρνο

Υπάρχουν 2 τρόποι για να στεγνώσουν οι σπόροι στο φούρνο, ας εξετάσουμε κάθε ένα από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Μέθοδος 1
Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία "Fry", στην οποία θερμαίνεται μόνο ο επάνω τοίχος. Ζεσταίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 140-150 μοίρες.

Βάλτε τους προ-πλυμένους σπόρους σε μια σειρά σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ζαχαροπλαστικής ή φύλλο αλουμινίου. Στείλτε τη δεξαμενή στο περίβλημα, διατηρήστε τη συγκεκριμένη θερμοκρασία.

Κατά κανόνα, η ξήρανση διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά, αλλά εξαρτάται από την ισχύ και άλλα τεχνικά χαρακτηριστικά της συσκευής. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να παρακολουθείτε συνεχώς την ετοιμότητα της σύνθεσης, ανοίγοντας και κλείνοντας την πόρτα.

Όταν δείτε ότι η επιφάνεια των σπόρων έχει αποκτήσει καφετί απόχρωση, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, ανακατέψτε τους σπόρους. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, στείλτε το προϊόν σε μια θερμαινόμενη συσκευή για άλλα 15 λεπτά.

Μετά την ξήρανση, πασπαλίζουμε τους σπόρους με λεπτό αλάτι και αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε κόκκους στη σαλάτα ή χρησιμοποιήστε ως αυτόνομο προϊόν.

Αριθμός μεθόδου 2
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους έχουν θερμανθεί ομοιόμορφα (δεν υπάρχει τρόπος ρύθμισης στα επίπεδα). Προθερμάνετε τη συσκευή σε 200 μοίρες, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε τους αλατισμένους σπόρους σε ένα στρώμα.

Στείλτε ένα φύλλο ψησίματος στην θερμαινόμενη κοιλότητα, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, στεγνώστε τους σπόρους για περίπου 30-35 λεπτά. Κάθε 7-10 λεπτά, ανακατέψτε τη σύνθεση ώστε να αποκτήσει ομοιόμορφη καστανή απόχρωση.

Μετά την ημερομηνία λήξης, σβήστε τον φούρνο, ελέγξτε τους σπόρους: αν δεν είναι αρκετά σκληρά, μην αφαιρέσετε τους σπόρους, αφήστε τους στη συσκευή για άλλα 15 λεπτά. Μετά από αυτό, δροσερό και προχωρήστε στη γευσιγνωσία.

Πώς να στεγνώσει σπόροι κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων

Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή εκτός από τη φυσική επιλογή της ξήρανσης. Δηλαδή, αν είναι υγρό έξω ή η διαδικασία διεξάγεται σε συννεφιασμένο καιρό, ένας φούρνος μικροκυμάτων θα βοηθήσει να φέρει τη σύνθεση σε ετοιμότητα. Εξετάστε την τεχνολογία βήμα προς βήμα.

1. Μετά το πλύσιμο των σπόρων, τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτοπετσέτες ή πετσέτες. Αφήστε για λίγες ημέρες για να επιτρέψετε την εξάτμιση της υγρασίας.
2. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από την πλάκα περιστροφής γυαλιού μικροκυμάτων, καλύψτε το με χαρτοπετσέτες, ενημερώνοντας το υπόστρωμα.
3. Τοποθετήστε τους σπόρους κολοκύθας σε ομοιόμορφο στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια, βάλτε την πλάκα στο φούρνο μικροκυμάτων, γυρίστε τη σε μέτρια ισχύ.Ρυθμίστε το διάστημα σε περίπου 2 λεπτά, περιμένετε να χτυπήσει το χρονοδιακόπτη.
4. Στο τέλος της καθορισμένης περιόδου, ανακατέψτε τους κόκκους, επανατοποθετήστε τους ένα προς ένα και στείλτε τους στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για 2 λεπτά, αλλά μειώστε την ισχύ από το μέγιστο στο μέσο όρο.
5. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τους προηγούμενους χειρισμούς, αναμιγνύοντας τους σπόρους. Ανάλογα με το αρχικό αποτέλεσμα, μπορείτε να τα στεγνώνετε εκ νέου στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά ή να αφήσετε να κρυώσουν.
6. Το σωστά αποξηραμένο προϊόν θα είναι σκληρό, σκοτεινό. Θα πρέπει μόνο να καθαρίσετε τους σπόρους από το κέλυφος, μετά από το οποίο μπορείτε να φάτε ως σνακ ή ως προσθήκη στις σαλάτες, τα κύρια πιάτα.

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένους σπόρους κολοκύθας

1. Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων σπόρων κολοκύθας είναι μάλλον μικρή, συνήθως δεν υπερβαίνει το σημάδι 7-10 ημερών. Μετά από αυτή την περίοδο, το προϊόν αρχίζει να «γίνεται ακατέργαστο», παύει να χτυπά και χάνει την προηγούμενη επίγευση του.
2. Μόνον οι ξηροί σπόροι που είναι απαλλαγμένοι από υγρασία επιτρέπεται να αποθηκευτούν, διαφορετικά δεν μπορεί να αποφευχθεί η φόρμα. Το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα και στο φούρνο (λειτουργία "Τηγάνισμα"), οι σπόροι τρώγονται αμέσως, δεν πρέπει να αφήνονται για μακροχρόνια αποθήκευση.
3. Μια βαμβακερή σακούλα κατασκευασμένη με το χέρι χρησιμοποιείται ως σκάφος. Μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ύφασμα γάζας, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Κρεμάστε την τσάντα σε σχοινί ή σύρμα σε ένα στεγνό δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα.
4. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τους σπόρους σε πλαστικό δοχείο ή σε γυάλινο βάζο με καπάκι στεγανοποίησης. Η κύρια προϋπόθεση είναι η πλήρης απουσία υγρασίας.

Είναι εύκολο να στεγνώσει σπόρους κολοκύθας, αν έχετε επαρκείς γνώσεις σχετικά με τις διαθέσιμες τεχνολογίες. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μαγειρέματος χρησιμοποιώντας φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, τηγανίζετε τους σπόρους σε ένα τηγάνι ή βάζετε σε ετοιμότητα με φυσικό τρόπο.

Βίντεο: Σπόροι κολοκύθας στο φούρνο