Πώς να αποθηκεύετε τους κόκκους καφέ στο σπίτι

Ο καφές θεωρείται ένα μοναδικό ποτό, καταναλώνεται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου. Για να απολαύσετε πλήρως την εξαιρετική γεύση και το αναζωογονητικό άρωμα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο κόκκους υψηλής ποιότητας. Οι έμπειροι μπάρμαν με μία φωνή βεβαιώνουν ότι το προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται σε συνθήκες βέλτιστης υγρασίας και θερμοκρασίας. Διαφορετικά, ο καφές θα χάσει μερικές από τις ωφέλιμες ιδιότητες του, οι οποίες θα επηρεάσουν τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Πώς να αποθηκεύσετε δημητριακά ολικής αλέσεως; Εξετάστε τις σημαντικές πτυχές για να δώσετε πρακτικές συμβουλές.

Οι συνέπειες της κακής αποθήκευσης κόκκων καφέ

1. Τα λιπαρά κλάσματα είναι υπεύθυνα για τα γευστικά χαρακτηριστικά του καφέ. Κατά την επαφή με τον αέρα, η επιφάνεια των κόκκων οξειδώνεται ταχέως, γεγονός που οδηγεί στον διαχωρισμό των κύριων συστατικών.
2. Λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης, ο καφές χάνει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης, η οποία εξαφανίζεται εντελώς μετά από ορισμένο χρόνο. Η μυρωδιά εξατμίζεται στην πρώτη θέση, με αποτέλεσμα ο καφές να γίνει άγευστος, μούχλα.
3. Οι κόκκοι αποκτούν μια πιο πυκνή υφή, σχηματίζονται ξένες ουσίες στην κοιλότητα του καφέ. Το χαρακτηριστικό αυτό δίνει στο μαγειρεμένο ποτό μια ξινή μυρωδιά και έναν άγευστο αφρό στην επιφάνεια.
4. Οι κόκκοι καφέ απορροφούν γρήγορα την υγρασία. Αν αποθηκευτούν ακατάλληλα, τα φασόλια εκτίθενται σε μούχλα που δεν μπορούν να αφαιρεθούν. Η υγρασία και η οξείδωση προκαλούν ταχεία αποσύνθεση.
5. Εάν κρατάτε το βάζο μαζί με άλλα μυρωδικά προϊόντα (εσπεριδοειδή, σκόρδο, αρωματικά μπαχαρικά κ.λπ.), οι κόκκοι αναλαμβάνουν το άρωμα και γίνονται ακατάλληλοι για κατανάλωση.

Πόσους κόκκους καφέ μπορείτε να αποθηκεύσετε

Εάν αγοράσατε κόκκους καφέ στην αρχική συσκευασία, η ασφάλεια του προϊόντος σε κλειστή μορφή αναγράφεται στο πίσω μέρος του προϊόντος. Κατά κανόνα, η διάρκεια αποθήκευσης ποικίλει μέσα σε 2-4 χρόνια. Σε περιπτώσεις όπου η συσκευασία ήταν ανοιχτή, αλλά υπάρχει μια βαλβίδα ελέγχου, η διάρκεια ζωής είναι περίπου 2-3 ​​μήνες.Οι περισσότεροι κατασκευαστές συστήνουν τη χρήση ανοιχτής συσκευασίας καφέ για 1 μήνα.

Είναι σημαντικό!Μην αποθηκεύετε κόκκους καφέ σε ανοικτή μορφή ή σε χαλαρά κλεισμένα δοχεία. Μια τέτοια κίνηση εκθέτει το προϊόν σε ταχεία επιδείνωση, με αποτέλεσμα τα φασόλια να είναι ακατάλληλα για κατανάλωση..

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης καφέ

1. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν στην αρχική του συσκευασία, κόψτε προσεκτικά μια γωνία της συσκευασίας. Σε καμία περίπτωση μην αφαιρέσετε ολόκληρο το ανώτερο τμήμα έτσι ώστε η οπή να είναι ευρύτερη. Ρίχνουμε το σιτάρι για λείανση στις απαιτούμενες ποσότητες, στη συνέχεια τυλίγουμε σφικτά τη συσκευασία. Με αυτόν τον τρόπο, προσπαθήστε να απελευθερώσετε όλο τον αέρα από τη συσκευασία για να αυξήσετε την ασφάλεια του προϊόντος.
2. Μετά την αγορά του προϊόντος συνιστάται να το ρίχνετε σε σφραγισμένο βάζο. Όσον αφορά το υλικό, εξετάστε τις επιλογές από γυαλί, κεραμικό, μέταλλο, πλαστικό, ξύλο. Η κύρια κατάσταση - η παρουσία ενός καπακιού που θα φράξει τον καφέ όσο το δυνατόν πιο σφιχτά.

Πρακτικές συστάσεις

1. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της αποθήκευσης κόκκων καφέ είναι ότι πρέπει να ταξινομηθούν.Για παράδειγμα, αν χρησιμοποιείτε Arabica και Minas, επιλέξτε για κάθε τύπο ξεχωριστό δοχείο με καπάκι. Διαφορετικά, μια ποικιλία θα πάρει τη μυρωδιά ενός άλλου, η οποία θα οδηγήσει στην ανάμειξη των μυρωδιών. Το ίδιο ισχύει και για τον αλεσμένο καφέ. Βεβαιωθείτε ότι οι τράπεζες είναι πάντα στεγανά σφραγισμένες.
2. Επιλέξτε το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση του προϊόντος. Οι άμεσες υπεριώδεις ακτίνες, καθώς και ο ατμός μαγειρέματος, δεν πρέπει να διεισδύουν στην κοιλότητα. Η σύσταση είναι ιδιαίτερα σημαντική σε περιπτώσεις όπου ο καφές αποθηκεύεται σε αρθρωτό ντουλάπι κουζίνας. Επίσης πρέπει να αποφεύγονται οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και υγρασίας.

Είναι σημαντικό!
Μην τοποθετείτε ένα δοχείο καφέ στο παράθυρο, κοντά σε ένα ψυγείο, κοντά στο νεροχύτη. Δώστε προτίμηση σε χώρους όπου υπάρχει φυσικός αερισμός.

Τι να αποθηκεύσετε κόκκους καφέ

Είναι σημαντικό να θυμάστε για πάντα ότι η αμέλεια όσον αφορά την επιλογή ενός δοχείου καφέ οδηγεί στην ταχεία υποβάθμιση των φασολιών. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να εξετάζετε λεπτομερέστερα κάθε υλικό, μετά από το οποίο είναι απαραίτητο να λάβετε μια απόφαση λαμβάνοντας υπόψη τις οικονομικές δυνατότητες και, στην πραγματικότητα, την ποικιλία του καταστήματος.

Δώστε προτίμηση στα δοχεία που είναι εφοδιασμένα με σιλικόνη ή ελαστικό δακτύλιο γύρω από την περίμετρο του καπακιού. Αυτό το χαρακτηριστικό θα αποτρέψει την υιοθέτηση των μυρωδιών των φασολιών από άλλες ποικιλίες.

Δοχείο από γυαλί
Η Τράπεζα θεωρείται ότι είναι η πιο δημοφιλής, μπορεί να αγοραστεί σε μεγάλες υπεραγορές όπως το Auchan, Okay ή στα καταστήματα All-in-Home (Ikea, Ο Κόσμος μας κλπ.). Ένας καλός και σχετικά φθηνός τρόπος για την αποθήκευση του καφέ στο σπίτι δεν θα επιτρέψει την υγρασία να εισέλθει στην κοιλότητα, η οποία θα κρατήσει τα φασόλια σε καλή κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μεταλλική χωρητικότητα
Δεν είναι η καλύτερη λύση για την αποθήκευση κόκκων καφέ. Τα κονσερβοποιημένα κουτιά μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σπίτι, τα καραμέλα ή το τσάι των φύλλων πωλούνται σε αυτά. Το αρνητικό χαρακτηριστικό της δεξαμενής θεωρείται ότι είναι κακή σφίξιμο. Τα φασόλια απορροφούν εν μέρει τη μυρωδιά εάν υπάρχουν κοντινοί όμιλοι τροφίμων. Στην περίπτωση αυτή, οι κόκκοι μπορούν να αποκτήσουν το κατάλληλο άρωμα του μετάλλου κασσιτέρου.

Πλαστικό δοχείο
Τα πλαστικά κιβώτια και τα βάζα θεωρούνται οι πιο αναποτελεσματικές μέθοδοι αποθήκευσης κόκκων καφέ. Τα φασόλια υιοθετούν το συγκεκριμένο άρωμα του πλαστικού και αν το δοχείο δεν είναι εφοδιασμένο με καπάκι με ταινία από καουτσούκ σιλικόνης, ξένα αρώματα και υγρασία εισχωρούν γρήγορα στην κοιλότητα.Σε αυτή την περίπτωση, ο κόκκος επηρεάζει επίσης τον αέρα που διεισδύει στο βάζο. Σας προτείνουμε να εγκαταλείψετε αμέσως αυτή την επιλογή.

Κεραμική ικανότητα
Μια εξαιρετική λύση για την αποθήκευση κόκκων καφέ, ωστόσο, ένα βάζο με ένα αεροστεγές καπάκι είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθεί. Στα τμήματα των πιάτων στα ράφια υπάρχουν όμορφα διακοσμητικά δοχεία σχεδιασμένα για δημητριακά, ζάχαρη και άλλα προϊόντα χύδην. Η αισθητική εμφάνιση είναι εκπληκτική, θα βρείτε ένα βάζο για κάθε γούστο. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ένα προϊόν με ελαστικά διαχωριστικά και, ει δυνατόν, κλιπ στα πλάγια. Η πολιτική τιμολόγησης των δεξαμενών αποθήκευσης αυτού του είδους ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος και τον κατασκευαστή.

Ξύλινο δοχείο
Όμορφα ξύλινα κουτιά και κουτιά θα είναι μια εξαιρετική διακοσμητική λύση, αλλά δεν είναι πρακτικές. Τα προϊόντα από ένα τέτοιο υλικό δεν έχουν αποκρουστική ικανότητα · σε μεγαλύτερο βαθμό, επίσης, δεν σώζουν από τη διείσδυση της υγρασίας και του αέρα. Τα κουτιά δεν είναι εφοδιασμένα με σφιχτά ελαστικά, τα οποία εκθέτουν τους κόκκους σε ζημιές τις πρώτες 5-7 ημέρες. Ταυτόχρονα, η ιδιαιτερότητα της ξύλινης δεξαμενής είναι χαρακτηριστική τόσο για την αποθήκευση ολόκληρων φασολιών όσο και φασολιών.

Πού να αποθηκεύσετε τον καφέ

Μετά την επιλογή ενός κατάλληλου δοχείου αποθήκευσης κόκκων καφέ, παραμένει να καθοριστεί ο τόπος όπου θα παραμείνει η τράπεζα. Αν η χωρητικότητα είναι διαφανής, η αποθήκευση σε λάθος μέρος οδηγεί σε απώλεια γεύσης στον καφέ, ακόμη και αν το άρωμα δεν εξατμιστεί. Παρόμοιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω του φωτός που επηρεάζει τη δομή των φασολιών.

Ράφι κουζίνας (ανοιχτό)
Είναι αδύνατο να αποφύγετε τις αρνητικές επιπτώσεις της υγρασίας, του φωτός και της θερμοκρασίας, εάν κρατάτε τους κόκκους με αυτόν τον τρόπο. Σε ένα ανοιχτό ράφι κουζίνας, μπορείτε να αποθηκεύσετε τον καφέ μόνο σε αδιαφανή κεραμικά ή γυάλινα βάζα.

Ντουλάπι κουζίνας (κλειστό)
Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τον καφέ. Όταν εγκαθίσταται σωστά, η τράπεζα θα προστατεύεται από απότομη διαφορά θερμοκρασίας, υγρασία, πιθανές ρεύσεις, οσμές, φως. Αν είναι δυνατόν, στείλτε κόκκους καφέ σε ένα ντουλάπι που βρίσκεται πολύ μακριά από το νεροχύτη, κουζίνα αερίου / ηλεκτρικού, φούρνο και παράθυρα.

Κρατήστε το βάζο μακριά από χαλαρά σκευάσματα και άλλα προϊόντα με έντονο άρωμα (κεριά, καρυκεύματα και μπαχαρικά, φλούδες εσπεριδοειδών, βότανα, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα κλπ.).Επιτρέπεται η τοποθέτηση φασολιών μαζί με δημητριακά, ζυμαρικά, ψωμί. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στον εξαερισμό, πρέπει να υπάρχει.

Εάν οι κόκκοι καφέ δεν αποθηκευτούν σωστά, το προϊόν υποβαθμίζεται ταχέως, με αποτέλεσμα να μην συνιστάται η κατανάλωσή του. Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο από γυαλί, κεραμικό, πλαστικό ή μέταλλο, στείλτε το βάζο σε κλειστό κουτί κουζίνας με φυσικό αερισμό.

Βίντεο: πώς να επιλέξετε τον σωστό καφέ