Πώς να κάνετε το χυμό κολοκύθας στο σπίτι

Χάρη στην καροτίνη και τη φρουκτόζη που περιέχονται στην κολοκύθα, το προϊόν συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας, τη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος και της συναισθηματικής κατάστασης. Εξετάστε τα σημαντικά χαρακτηριστικά του χυμού κολοκύθας μαγειρέματος και για να επιλέξετε τις πιο νόστιμες συνταγές.

Χρήσιμες ιδιότητες της κολοκύθας

Η χημική σύνθεση του προϊόντος είναι πολύ διαφορετική. Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι, αλλά η κολοκύθα είναι αρκετές φορές υψηλότερη από το καρότο στην ποσότητα καροτίνης. Το προϊόν θα αντισταθεί και σε άλλα λαχανικά, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες διαφόρων ομάδων (C, B2 - B6, D, E, PP, κ.λπ.). Επίσης, στην κολοκύθα περιέχει ορυκτά, σακχαρόζη, πηκτίνη και άλλα ένζυμα που βοηθούν τα εσωτερικά όργανα να λειτουργούν πλήρως.

Πολλές φορές η κολοκύθα χρησιμοποιείται στη θεραπεία πολλών ασθενειών τόσο εξωτερικών όσο και εσωτερικών οργάνων.Όσον αφορά την παραδοσιακή ιατρική, η κολοκύθα χρησιμοποιείται ως καθαρτικό, διουρητικό και χολικό παράγοντα.

Οι έμπειροι γιατροί συμβουλεύουν άτομα με υψηλή χοληστερόλη, καθώς και όσους είναι παχύσαρκοι ή αθηροσκλήρωση για να πίνουν το χυμό. Η σάρκα αυτού του λαχανικού ομαλοποιεί τη κινητικότητα του GI, απομακρύνει τις σκωρίες, τα δηλητήρια και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C, ρητινώδη συστατικά, οργανικά οξέα και λιπαρά έλαια. Λόγω αυτού, ένα λαχανικό αντιμετωπίζει ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, ασθένεια χολόλιθου.

Το πετρέλαιο κολοκύθας προστίθεται στα τρόφιμα, ειδικά βοηθά τους ανθρώπους με ασταθή καρδιακό ρυθμό, χαμηλή αρτηριακή πίεση και ταινίες. Αυτό μπορεί επίσης να περιλαμβάνει τη χρήση του προϊόντος όσον αφορά τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, της νεφρικής ανεπάρκειας, των μεταβολικών διαταραχών (μεταβολισμός).

Οι λάτρεις της σύγχρονης δίαιτας προετοιμάζουν εξωτικά πιάτα με βάση την κολοκύθα, καθώς έχουν υψηλές ιδιότητες καύσης λίπους και ελέγχουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Χυμός κολοκύθας: ένα κλασικό του είδους

Είναι πολύ βολικό να διατηρηθεί το ποτό "για το μέλλον", ώστε να μην λερώνονται τα πιάτα και να μην ενοχλείτε το μαγείρεμα ταυτόχρονα.Κατά τη διαδικασία της περιστροφής το λαχανικό πρακτικά δεν χάνει τις βιταμίνες και τα μακροθρεπτικά συστατικά, με αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να μην είναι λιγότερο χρήσιμο.

• λεμόνι - 4 τεμ.
• κολοκύθα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• καθαρό πόσιμο νερό - 2,8-3 λίτρα.

1. Κατά κανόνα, 1 κιλό. Οι κολοκύθες έχουν 1 κιλό. ζάχαρη, κατά προτίμηση καλάμι. Όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση, αλλάξτε το ποσό κατά την κρίση σας.
2. Όσον αφορά το λεμόνι, θα χρειαστεί να προ-συμπιέσετε το χυμό από αυτό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να αντικαταστήσετε τα εσπεριδοειδή με κιτρικό οξύ σε ποσοστό: 1 φρούτο ισούται με 2 κουταλάκια του γλυκού οξέα αραιωμένα με φιλτραρισμένο νερό.
3. Πλύνετε την κολοκύθα με σφουγγάρι κουζίνας και σόδα ψησίματος, σκουπίστε. Κόψτε την κορυφή, αφαιρέστε το ινώδες τμήμα με τους σπόρους. Ξύστε το ολισθηρό συστατικό με μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε το δέρμα με ένα μαχαίρι με λεπτή λεπίδα.
4. Αλέστε τον πολτό σε μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη με ένα λεπτό τμήμα. Προαιρετικά, αυτό το στάδιο μπορεί να παραλειφθεί με τεμαχισμό των φρούτων σε μικρά κομμάτια και τοποθέτηση σε ένα σκεύος σμάλτο / μπολ. Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίζετε ψιλοκομμένη ζάχαρη λαχανικών και να περιμένετε περίπου μισή ώρα.
5. Για μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο, η ζάχαρη θα συμβάλει στην ταχεία απελευθέρωση του χυμού και αυτό ήταν απαραίτητο για την επίτευξη.Μόλις τελειώσει ο καιρός, ρίξτε καθαρό νερό στη σύνθεση, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν οι ζαχαρωμένοι κρύσταλλοι.
6. Ενεργοποιήστε τη φωτιά με τη μέση ή ελάχιστη ένδειξη, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του τηγανιού. Βάλτε τη σύνθεση στη σόμπα, σιγοβράζετε για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου, περάστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ρίξτε χυμό λεμονιού ή οξύ με βάση αυτό το εσπεριδοειδές.
7. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ρίξετε τον τελικό χυμό κολοκύθας σε μια κανάτα, στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο, ή να προχωρήσετε στην εκ νέου παστερίωση για να κάνετε περαιτέρω συντήρηση. Μετά την ψύξη του μείγματος, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε για 15 λεπτά, αυτή τη στιγμή αρχίζουμε να αποστειρώνουμε τα δοχεία.
8. Πλύνετε τα δοχεία με ζεστό (σχεδόν ζεστό) νερό, τα επεξεργαστείτε με σόδα ψησίματος, αφαιρέστε καλά τα υπολείμματα. Βάλτε το βάζο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε την κοιλότητα ενός σιδερένιου μπολ με νερό, το οποίο είναι παρόμοιο με τη θερμοκρασία του γυαλιού.
9. Ενεργοποιήστε την εστία στο ελάχιστο, τοποθετήστε την κατσαρόλα με βάζο στη σόμπα, βράστε για 15 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, αφαιρέστε το δοχείο με ένα γάντι, σκουπίστε και στεγνώστε.Αδειάστε αμέσως τον χυμό κολοκύθας σε ζεστά δοχεία, ανασηκώστε τα.
10. Γυρίστε το βάζο με το χυμό κάτω από το λαιμό, σύρετε το δάχτυλό σας πάνω από την περιοχή του καπακιού, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο δεν διαρρέει. Τυλίξτε τα βάζα με μια πετσέτα, αφήστε τα για 12 ώρες μέχρι να κρυώσει τελείως. Μόλις συμβεί αυτό, στείλτε χυμό κολοκύθας σε σκοτεινό μέρος.

Είναι σημαντικό!
Εάν έχετε αποχυμωτή με ισχύ μεγαλύτερη από το μέσο όρο, πιέστε το χυμό από την κολοκύθα μαζί του. Στη συνέχεια, περάστε τη σύνθεση μέσω ενός υφάσματος γάζας διπλωμένο σε 3-4 στρώματα, ρίξτε έξω το κέικ. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού σύμφωνα με τη γενική ιδέα μαγειρέματος. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα λαμπερό χυμό κολοκύθας χωρίς σχεδόν καθόλου πολτό.

Χυμός κολοκύθας-καρότου με αποξηραμένα βερίκοκα

Τα συμπληρώματα φρούτων, όπως αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες χωρίς σπόρους, θα σας βοηθήσουν να δώσετε πρωτοτυπία στον χυμό λαχανικών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα των τελευταίων συστατικών, δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον γλυκαντικό.

• κολοκύθα - 3 κιλά.
• καρότα - 5 τεμ. μεσαίου μεγέθους
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 γρ.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 600 γρ.
• κιτρικό οξύ - 20 γρ.
• φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - 8-10 λίτρα.

1. Πλύνετε την κολοκύθα, κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε τους σπόρους με μια κουταλιά της σούπας. Κόψτε τη φλούδα, κόψτε τα φρούτα σε μικρά τετράγωνα.Ξεφλουδίστε το καρότο, κόψτε το σε μεσαία κομμάτια. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε 2 ίσα μέρη.
2. Βάλτε τα αναγραφόμενα συστατικά (καρότα, αποξηραμένα βερίκοκα, κολοκύθα) σε ένα εμαγιέ δοχείο με παχιά τοιχώματα και κάτω, χύστε το βραστό νερό πάνω από αυτό, βάλτε το στη σόμπα. Ενεργοποιήστε την ελάχιστη ισχύ, βράστε περίπου 2-2,5 ώρες.
3. Στο τέλος του χρόνου, μειώστε την εστία, ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου. Αλέθεται το προκύπτουσα μάζα σε χυλό με τη χρήση ενός μπλέντερ ή μύλο, ενδεχομένη σύνθεση skip μέσα από ένα κόσκινο για την εξάλειψη κέικ.
4. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο χυμό, ανακατέψτε καλά, περιμένετε να διαλυθούν τα κοκκία. Ρίξτε άλλα 5,5 λίτρα καθαρού νερού, βάλτε το μίγμα πίσω στη σόμπα.
5. Βράζουμε 1-1,5 ώρες, στη συνέχεια ψύχεται. Προετοιμάστε τα βάζα: πλύνετε τα με σόδα ψησίματος, αποστειρώστε σε βραστό νερό, σκουπίστε. Ρίξτε το χυμό στο δοχείο, ανασηκώστε το καπάκι, γυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει (περίπου 13 ώρες).

Χυμό κολοκύθας και μήλου

Δώστε προτίμηση στα γλυκά και ημίγλυκα μήλα: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Εάν δεν είναι δυνατόν να παρασκευαστεί ο χυμός των παραπάνω τύπων, αγοράστε άλλα μήλα, η κύρια προϋπόθεση είναι ότι τα φρούτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά.

• μήλα - 2,4-2,5 kg.
• κολοκύθα - 2 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 650 γρ.
• λεμόνι - 2 τεμ.

1. Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια, πιέστε το με ένα κόσκινο. Αλέστε το δέρμα με βολικό τρόπο: τρίβετε σε τρίφτη ή χρησιμοποιείτε μπλέντερ.
2. Πλύνετε καλά την κολοκύθα, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια. Κάνετε τους ίδιους χειρισμούς με τα μήλα.
3. Τοποθετήστε κύβους κολοκύθας και μήλων στο αποχυμωτή, αντικαταστήστε το δοχείο κάτω από το στόμιο της συσκευής, ενεργοποιήστε τη μέγιστη ένδειξη. Στην έξοδο παίρνετε το χυμό με πολτό, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να στραγγίσει ή να αφεθεί στην αρχική κατάσταση.
4. Προσθέστε ζάχαρη και λεμόνι με τη σύνθεση, το βάζετε στη σόμπα, βράζετε για μισή ώρα. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Χυμός κολοκύθας-λεμονιού

Παράξενο καθώς μπορεί να ακούγεται, αλλά ένα μείγμα λαχανικών και εσπεριδοειδών είναι πραγματικά πανέμορφο. Λόγω της σαρκώδη υφή της κολοκύθας και ένα ελαφρύ χυμό λεμονιού με πολτό, το τελικό προϊόν είναι ένα δροσιστικό, δεν cloying.

• κολοκύθα 2,3 κιλά.
• ζάχαρη ζαχαροκάλαμου - 750 γρ.
• πόσιμο νερό - 6 λίτρα.
• λεμόνι - 4 τεμ.

1. Επεξεργαστείτε την κολοκύθα: πλύνετε, αποκόψτε την κορυφή, αφαιρέστε το ινώδες τμήμα με μια σέσουλα ή μια κουταλιά της σούπας.Κόψτε τη φλούδα, ψιλοκόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, προχωρήστε στην προετοιμασία του σιροπιού.
2. Ρίξτε καθαρισμένο νερό σε ένα μικρό εμαγιέ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Μόλις οι κόκκοι έχουν λειώσει, αφαιρέστε τη σύνθεση από τη σόμπα και ρίξτε το ψιλοκομμένο σιρόπι κολοκύθας, που τοποθετήθηκε προηγουμένως σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3. Βάλτε τη σύνθεση στη φωτιά, βράστε για 25-40 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τον καυστήρα και ψύξτε τη μάζα. Συντριβή της κολοκύθας με ένα βολικό τρόπο, μπορείτε να το σκουπίσετε μέσω ενός κόσκινου ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ / μηχανή για το κρέας. Τώρα στείλτε το προκύπτον κουάκερ πίσω στο ταψί, ενεργοποιήστε τη φωτιά στο ελάχιστο σημάδι.
4. Περιμένετε έως ότου εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, ρίξτε το χυμό των λεμονιών, στη συνέχεια βράστε τη σύνθεση για άλλα 20 λεπτά. Προς το παρόν, προχωρήστε στην επεξεργασία και την αποστείρωση κονσερβών. Μόλις το μίγμα μαγειρευτεί, ρίξτε το σε ξηρά δοχεία, σφραγίστε το, βεβαιωθείτε ότι το καπάκι δεν διαρρέει.
5. Βάλτε τις δεξαμενές ανάποδα, τυλίξτε τις με μια πετσέτα ή κουβέρτα, περιμένετε 14-15 ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το δοχείο σε ένα δροσερό δωμάτιο, προχωρήστε σε δοκιμή μετά από 2 εβδομάδες.

Η κολοκύθα θεωρείται αποθήκη βιταμίνης.Με βάση αυτό το προϊόν μαγειρεύουν νόστιμα πρώτα και δεύτερα μαθήματα, σαλάτες, χυμούς. Η προετοιμασία του χυμού κολοκύθας δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες αν αφιερώσετε επαρκή χρόνο για την προετοιμασία.

Βίντεο: χυμός κολοκύθας με πορτοκάλια για το χειμώνα