Capers - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του σώματος

Τα αιγοπρόβατα είναι ανθοφόροι μπουμπούκια που φυτρώνουν σε ένα μικρό αναπτυσσόμενο θάμνο. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι οι κάπαρες είναι κάποιο είδος φρούτου ή ανήκουν σε μια συγκεκριμένη ποικιλία μούρων, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Τα κάπαρη είναι συγκεκριμένα, δεν καταφέρνουν να ανθίσουν μπουμπούκια φραχτά και με μια μάζα των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του θάμνου, που ονομάζεται caper.

Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική κατά τη διάρκεια της θεραπείας διάφορων ασθενειών και βελτιώνει το επίπεδο του μεταβολισμού στο σώμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ένα από τα κύρια συστατικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Οι ανοιχτοί μπουμπούκια καπακιού συλλέγονται με το χέρι, νωρίς το πρωί, προτού καταφέρουν να ανθίσουν και να αποκτήσουν μια σκιά ροζ και λευκού χρώματος.Μετά τη διαδικασία συλλογής των οφθαλμών αυτού του φυτού, πλένονται καλά και αφήνονται να στεγνώσουν στον ανοιχτό ήλιο, συνήθως για 2-3 ώρες. Μετά την ξήρανση, οι κάπες τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζουν με ξύδι, στο οποίο προστίθενται ελαιόλαδο και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Η ταξινόμηση των κάπαρων πριν από την πώλησή τους βασίζεται στο μέγεθος των οφθαλμών τους. Ταυτόχρονα, πρέπει να σημειωθεί ότι όσο μικρότερος είναι ο οφθαλμός του φυτού, τόσο περισσότερο αποτιμάται.

Τι είναι χρήσιμο για αυτό το φυτό;

Η ταξιανθία κάπαρη περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων (23 θερμίδες ανά 0,1 kg προϊόντος). Ωστόσο, στις μπουμπούκια αυτού του φυτού υπάρχει μια τεράστια ποσότητα διαφόρων αντιοξειδωτικών, συμπλόκων βιταμινών και φυτοθρεπτικών συστατικών, τα οποία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος και έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση της ανθρώπινης υγείας γενικότερα.

Επίσης στα νεφρά του κάπαρη περιέχει μια ουσία που ονομάζεται ρουτίνη. Η ουσία αυτή έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των τριχοειδών αγγείων και συμβάλλει στην ενίσχυση τους. Επίσης, η ρουτίνη μπορεί να οδηγήσει σε φυσιολογική κυκλοφορία του αίματος στα τριχοειδή αγγεία και να αποτρέψει το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αγγεία.Στην ιατρική, η ρουτίνη χρησιμοποιείται μερικές φορές κατά τη θεραπεία τέτοιων παθήσεων όπως αιμορροΐδες ή κιρσούς.

Λόγω του γεγονότος ότι στα νεφρά των κάπαρων περιέχει νιασίνη σε μεγάλες ποσότητες, αφού ληφθούν, η ποσότητα της LDL χοληστερόλης μειώνεται σημαντικά στο σώμα. Επιπλέον, στις μπουμπούκια αυτού του φυτού είναι τέτοιες ουσίες και σύμπλοκα βιταμινών όπως:

• Quercetin.
• Βιταμίνη Α.
• Βιταμίνη Κ
• Ριβοφλαβίνη.

Λόγω του γεγονότος ότι οι κάπαρες περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται κουρσετίνη, μπορούν να ασκήσουν αντιβακτηριακά, αντιφλεγμονώδη και αναλγητικά αποτελέσματα σε ολόκληρο το σώμα. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το κάπαρο θεωρείται ένα φυτό που έχει αντι-καρκινογόνες ιδιότητες και είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι μη αποκαλυφθέντες μπουμπούκια καπελάδων χρησιμοποιούνται στην εναλλακτική ιατρική για την εξάλειψη των έντονων ρευματικών πόνων. Επίσης, οι αλατισμένοι μπουμπούκια αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως για να τονώσουν την ανθρώπινη όρεξη, να εξαλείψουν το αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι και ισχυρό μετεωρισμό.

Οι μπουμπούκια και οι ταξιανθίες αυτού του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενεργά στη θεραπεία σοβαρών εγκαυμάτων ή μικρών τραυμάτων.Η χρήση των μπουμπουκιών επιτρέπει σε σύντομο χρονικό διάστημα την εξάλειψη της εσωτερικής αιμορραγίας, καθώς και ασθενειών που μπορεί να προκύψουν λόγω δυσλειτουργιών του θυρεοειδούς αδένα. Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά κατά τη θεραπεία διαφόρων ειδών νεφρικών νόσων.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ορυκτά όπως το Cu, Ca, Na και Fe βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στους μπουμπούκια των κάπαρων. Συχνά τα νεφρά αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και πρόληψη μιας τέτοιας ασθένειας όπως η σκλήρυνση ή για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Τα αιθέρια έλαια στα νεφρά των κάπαρων έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Βλάπτει το καραβάνι για την υγεία

Παρά το γεγονός ότι μια μονάδα που ονομάζεται κάπαρη είναι απολύτως ασφαλής, σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ακόμα απαραίτητο να περιοριστεί ή να σταματήσει η χρήση της.

1. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το φυτό δεν συνιστάται για θεραπεία ή για να καταναλωθεί από γυναίκες που είναι έγκυες.
2. Επίσης, οι μπουμπούκια κάπαρη δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως το κύριο συστατικό για την πρόληψη και θεραπεία ασθενειών σε εκείνους τους ανθρώπους που υποβλήθηκαν σε χειρουργική παρέμβαση ποικίλου βαθμού πολυπλοκότητας.Μια τέτοια απαγόρευση οφείλεται στο γεγονός ότι οι κάπαρη, μετά τη χρήση του, αρχίζει να αραιώσει ενεργά το αίμα, και για έναν άνθρωπο ο οποίος έχει υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση, είναι γεμάτη με την εμφάνιση της αιμορραγίας.
3. Επιπλέον, αυτό το φυτό είναι απαραίτητο για την αποφυγή τους ανθρώπους που υποφέρουν στους διαφορετικούς βαθμούς πολυπλοκότητας γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Λόγω του γεγονότος ότι στις κάπαρη περιέχει μεγάλη ποσότητα θέμα ρουτίνας, μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση της ανθρώπινης αλλεργίες. Μετά από όλα, όπως γνωρίζετε, η ρουτίνη είναι ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούν αυτό το φυτό ως το κύριο συστατικό, ενώ το μαγείρεμα ή η θεραπεία και πρόληψη διαφόρων ειδών ασθενειών δεν συνιστάται για τους ανθρώπους επιρρεπείς στην εμφάνιση σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: συμβουλές

Η μαρινάδα είναι η πλέον κατάλληλη μέθοδος που επιτρέπει τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση κάπρων. Ωστόσο, ως εναλλακτική λύση στη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιο κοινό αλάτι. Οι μπουμπούκια αυτού του φυτού πρέπει να προστεθούν σε διαφορετικά πιάτα απευθείας στο τελικό στάδιο της παρασκευής τους.Λόγω αυτού, μια μεγάλη ποσότητα συμπλεγμάτων βιταμινών, θρεπτικών ουσιών και αιθέριου ελαίου παραμένει στα κάπαρη.

Δεν πρέπει να κακοποιούνται κατά πολύ καραβίδες όταν μαγειρεύονται. Διαφορετικά, εάν καταναλώνονται υπερβολικά, μπορεί να εμφανιστεί εμετός ή φούσκωμα. Για να βελτιώσετε την όρεξη, πρέπει να φάτε λίγα καραβίδες 30 λεπτά πριν το κύριο γεύμα.

Μέθοδοι ψησίματος διαφορετικών πιάτων με κάπαρη

1. Σάλτσα Λουριού. Η συνταγή για τη παρασκευή σάλτσας από αυτό το φυτό είναι αρκετά απλή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκόψτε και πώς να τηγανίζετε σε λάδι μαζί με καλά κομμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε κονσέρβες τόνου, ζυμώστε καλά και προσθέστε τις ψημένες πιπεριές. Στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας, προσθέστε καλά θρυμματισμένο βασιλικό και 1 κουταλιά της σούπας καραβίδες στο πιπέρι και τον τόνο.
2. Σαλάτα από μπουμπούκια κάπαρη. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, πρέπει να πάρετε ένα κουτί τόνο και να το αναμίξετε με ένα κομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, στο προκύπτον μείγμα, πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα καλά τεμαχισμένου ρόκα και τριμμένο παρμεζάνα. Στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας, μερικές κουταλιές καραβιών, μερικές κουταλιές λάδι και μερικές σταγόνες βαλσαμικό ξύδι προστίθενται στη σαλάτα.

Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες των καραβιών