Κρέας καβουριών - τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Τα σύγχρονα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα είναι γεμάτα από νέα και νέα προϊόντα. Περίπου 10 χρόνια πριν, τα ραβδιά καβουριών έγιναν δημοφιλή λόγω της χαμηλής τιμής και της γεύσης τους. Σήμερα, μια σαλάτα με ραβδιά καβουριών θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή, μετά τον Olivier και τη ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι δεν υπάρχουν καβούρια σε καβούρια ραβδιά, αποτελούνται από μεταποιημένα ψάρια, συντηρητικά και βαφές. Με ένα καβούρι, το προϊόν είναι μόνο μια μορφή - το ραβδί μοιάζει με ένα νύχι καβούρι. Πολλοί προσθέτουν ραβδάκια καβουριών σε διάφορες σαλάτες και πιάτα, χωρίς καν να συνειδητοποιούν ότι πρόκειται για απομίμηση κρέατος καβουριού. Αλλά το πραγματικό κρέας καβουριών έχει υψηλή θρεπτική αξία και χρήσιμες ιδιότητες. Σήμερα θα μιλήσουμε για το φυσικό κρέας του καβουριού - πώς αποκτάται, τι το καθιστά πολύτιμο και για ποιον αντενδείκνυται.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος καβουριών

Στη φύση, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ειδών καβουριού, και ορισμένα άτομα μπορούν να φτάσουν σε ένα μέγεθος δύο μέτρων και βάρος 2-3 κιλά. Η σύνθεση του κρέατος καβουριών περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης Α και ολόκληρης της ομάδας βιταμινών Β. Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία - ασβέστιο, ιώδιο, χαλκό, φώσφορο, σελήνιο, κάλιο και σίδηρο. Υπάρχουν πολλά αμινοξέα και λιπαρά οξέα στο κρέας - ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Μερικοί άνθρωποι συγκρίνουν το κρέας του καβουριού με ένα τόσο χρήσιμο, αλλά πολύ λιγότερο νόστιμο προϊόν, όπως το ιχθυέλαιο. Πράγματι, το όφελος από το κρέας των καβουριών είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, έτσι το προϊόν επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα.

Μια μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και ασκορβικού οξέος στη σύνθεση του προϊόντος καθιστά το κρέας των καβουριών απαραίτητο για την καταπολέμηση της ανοσίας, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εποχής της γρίπης και των κρυολογημάτων.

Το κρέας των καβουριών θεωρείται διαιτητικό προϊόν, πολύ μαλακό και εύπεπτο, πρέπει να συμπεριληφθεί στη δίαιτα αποκατάστασης των ασθενών μετά από σοβαρές ασθένειες. Επιπλέον, το κρέας είναι καλό για το πεπτικό σύστημα, ανακουφίζει δυσκοιλιότητα, φούσκωμα και μετεωρισμός.

Καβούρι είναι πολύ χρήσιμο για την εργασία της καρδιάς, τα αιμοφόρα αγγεία. Εάν καταναλώνετε συχνά κρέας, βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το σύνολο της βιταμίνης Β έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Η εισαγωγή της μερίδας κρέατος σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τους φόβους, το άγχος, την κατάθλιψη και το άγχος. Ταυτόχρονα, βελτιώνεται η ανθρώπινη απόδοση, αυξάνεται η αντοχή στο στρες.

Το κρέας των καβουριών είναι πολύ χρήσιμο για το ενδοκρινικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν για την πρόληψη της έλλειψης ιωδίου και του σχηματισμού βρογχοκήλης.

Το κρέας καβουριών είναι αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στη διαδικασία της απώλειας βάρους. Πράγματι, το κρέας των καβουριών είναι καθαρή πρωτεΐνη, η οποία δεν αποτίθεται σε λίπος, αλλά προάγει την ανάπτυξη μυών. Το κρέας καβουριών περιλαμβάνεται πάντα στη διατροφή των αθλητών και των bodybuilders. Επιπλέον, το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα αφήνει ένα άτομο γεμάτο.

Μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων καθιστούν το κρέας κρεάτων απίστευτα καλό για όραση. Παραδόξως, οι κάτοικοι των παράκτιων ζωνών, που καταναλώνουν συνεχώς θαλασσινά, πολύ σπάνια υποφέρουν από προβλήματα όρασης.

Η σύνθεση του κρέατος καβουριού περιέχει αντιοξειδωτικά που διεγείρουν την ανανέωση των κυττάρων, γεγονός που επιβραδύνει τη γήρανση των ιστών, του δέρματος, των μαλλιών κλπ.

Πιστεύεται ότι το κρέας των καβουριών είναι αρκετά ισχυρό αφροδισιακό που επηρεάζει ευνοϊκά την ανδρική ισχύ. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση κρέατος καβουριού μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης αδενώματος και καρκίνου του προστάτη.

Όλες αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος καθιστούν το κρέας των καβουριών απαραίτητη πηγή φυσικών πρωτεϊνών. Αλλά για να πάρει το μέγιστο όφελος από το καβούρι, θα πρέπει να μαγειρευτεί σωστά.

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε κρέας καβουριών

Όταν αγοράζετε κρέας καβουριών πρέπει να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ζωντανό καβούρι, επιλέξτε υγιή και μεγάλα άτομα, χωρίς σημάδια ασθένειας και σκουρόχρωμα στο κέλυφος. Ένα χαλαρό καβούρι μπορεί να είναι άρρωστο ή έχει αλιευθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, και έχει αποθηκευτεί στον πάγκο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν πρέπει να επιλέξετε πολύ μεγάλα άτομα - το κρέας μεγάλων καβουριών είναι αρκετά σκληρό και τραχύ. Κατά την αγορά, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα αρσενικά - έχουν περισσότερο κρέας. Δεν είναι δύσκολο να διακρίνεις το θηλυκό από το αρσενικό - το θηλυκό έχει μια μεγάλη και ευρεία ουρά. Εάν αγοράζετε κατεψυγμένο κρέας καβουριών, δώστε προσοχή στην ποσότητα πάγου στη συσκευασία - ο πάγος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερος.

Προσεκτικά ψιλοκόψτε τον καβούρι για να μην ισιώσετε ή να βλάψετε το μαλακό κρέας. Το κρέας των καβουριών είναι στα πόδια, τα νύχια και στο πίσω μέρος. Το προϊόν έχει μια λεπτή γεύση και ελαφρύ ψαρό άρωμα. Ο καβούρι πηγαίνει καλά με λαχανικά, ρύζι και άλλα πιάτα. Το κρέας καβουριών μπορεί να μαγειρευτεί, ψημένο στη σχάρα, στον ατμό. Το κρέας εξυπηρετείται ως ξεχωριστό πιάτο ή χρησιμοποιείται ως συστατικό της σαλάτας. Το κρέας των καβουριών περιλαμβάνεται στις συνταγές παραδοσιακών ιαπωνικών πιάτων - προστίθεται σε ρολά και σούσι.

Αντενδείξεις για κρέας καβουριού

Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε πρωτεΐνες ψαριών, αλλά όχι μόνο σε κρέας καβουριών, αλλά σε όλα τα θαλασσινά. Αυτή είναι η κύρια αντένδειξη για τη χρήση της λιχουδιάς. Διαφορετικά, το κρέας καβουριών υψηλής ποιότητας μπορεί να θεωρηθεί απόλυτα ασφαλές, πολύτιμο και εξαιρετικά νόστιμο προϊόν. Φάτε πραγματικό κρέας καβουριών και κρατήστε υγιεινό για πολλά χρόνια!

Βίντεο: συνταγή για σαλάτα καβουριού