Ξηροί καρποί - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του σώματος

Το αλεύρι ρεβιθιάς (hummus) είναι ένα μοναδικό προϊόν χωρίς γλουτένη. Αυτή είναι η κύρια αξία του. Είναι φτιαγμένο από τούρκικα ή αρνίσια μπιζέλια, το οποίο ονομάζεται ρεβίθια (Cicer Arietinum), το πιο συνηθισμένο όνομα είναι το μπιζέλι του Βόλγα.

Ιστορικές πληροφορίες

Το αλεύρι ρεβιθιού παρασκευάζεται από ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Σύμφωνα με τις παραδόσεις των πολιτισμών, έχει συμπεριληφθεί στη διατροφή του από τους λαούς για περισσότερα από 7500 χρόνια. Παρόλο που το προϊόν αυτό δεν είχε εξοικειωθεί με τους πίνακες των σλαβικών λαών, είναι το πιο καταναλισκόμενο στον κόσμο. Φασόλια καλαμποκιού καλλιεργούνται σε μεγάλες φυτείες στην Ινδία και την Ταϊλάνδη.Αυτό το προϊόν ήρθε σε μας από την Ανατολή και σχετίζεται με την τουρκική κουζίνα. Εκτός από τη ζήτηση των καταναλωτών για ένα χρήσιμο προϊόν έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρη την ευρωπαϊκή ήπειρο.

Αναφορά των πολύτιμων ιδιοτήτων του αλευριού ρεβίθιας που έγινε στην πραγματεία του θεραπευτή και της βυζαντινής αυτοκράτειρας Ζόα (978-1050g). Από το πλαίσιο: "... παίρνοντας το κόσο, τα ούλα, τα ξηρά πεπόνια και καλά τριμμένα, διαλυμένα στο ξίδι. Βάζοντας το πρόσωπο αμέσως, τη δεύτερη μέρα, πλένετε με ρεβίθια ή φακές "- μια θεραπεία για τις ρυτίδες.

Στην Αίγυπτο, κατά τη διάρκεια των ανασκαφών, βρέθηκαν τοιχογραφίες από την εποχή του Αχενάτ, που απεικονίζουν φαραώ με κλαδί ρεβίθιας. Οι αρχαίοι κάτοικοι πίστευαν στις θετικές επιδράσεις του φασολιού στη δύναμη.

Ο Thomas Keller ήταν διάσημος για τα εκπληκτικά νόστιμα πιάτα του. Το 2010, έλαβε υπόψη τις ανάγκες των ανθρώπων που δεν αντιλαμβάνονται τη γλουτένη και έκανε αλεύρι χωρίς γλουτένη γι 'αυτούς, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν τα αριστουργήματα του στο μαγείρεμα.

Τεχνολογία παραγωγής αλευριού ρεβίθιας

Για να αποκτήσετε ένα πολύτιμο προϊόν, χρησιμοποιούνται ειδικοί μύλοι μέσω των οποίων περνάνε τα φασόλια ρεβίθιας και αλέθονται στην κατάσταση ομοιόμορφου αλεύρου (garbanzo, besan). Ανάλογα με το πού προορίζεται να χρησιμοποιηθεί, το κλάσμα άλεσης διαφέρει.Το αλεύρι χρησιμοποιείται ευρέως για το ψήσιμο ζαχαρωδών προϊόντων, την προετοιμασία κύριων πιάτων και σνακ. Έχει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού και είναι σχετικά λιγότερο άμυλο.

Πώς να μαγειρεύω στο σπίτι;

Χημική σύνθεση

• Ισοφλαβόνες.
• Κάλιο.
• Φωσφόρος.
• Ψευδάργυρος
• Χαλκός.
• Μαγνήσιο.
• Ασβέστιο.
• Σίδερο
• Καροτίνη.
• Βιταμίνη Ε.
• Βιταμίνη Κ
• Ασκορβικό οξύ.
• Αμινοξέα (συμπεριλαμβανομένων των ουσιωδών) - 18 είδη.
• Βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, ΡΡ, Β5, Β6, Β9).

Ρεβίθια - ένα διαιτητικό προϊόν με λιπαρή υφή και χαρακτηριστική, ευχάριστη επίγευση. Αυτή είναι μια πραγματική πηγή φυτικών ινών.

Ποιο είναι το όφελος από το αλεύρι ρεβιθίου

Με εξαίρεση τις ευχάριστες ειδικές ιδιότητες γεύσης, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Οι άνθρωποι που καταναλώνουν συνεχώς αυτό το προϊόν:

• Χαμηλή χοληστερόλη στο σώμα.
• Κανονικοποιήστε το σάκχαρο
• Η πίεση του ηλεκτροδίου σε κανονική κατάσταση.
• Ενισχύστε τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
• Ομαλές φλεγμονώδεις διεργασίες.
• Ρυθμίστε το έργο του πεπτικού συστήματος.
• Αποτρέψτε την ανάπτυξη βακτηριδίων και σταματήστε τις διεργασίες αποσυνθέσεως.
• Ρυθμίστε τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.
• Επαναφορά των κυττάρων στο σώμα. Βελτιώστε την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
• Επέκταση της νεολαίας και της μακροζωίας.

Θεραπευτικές ιδιότητες

1. Αυξάνει την ασυλία. Ενισχύει τη λειτουργία φραγμού του σώματος.
2. Καταπραΰνει το νευρικό σύστημα. Έχει καταπραϋντικές ιδιότητες, ομαλοποιεί τον ύπνο. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνει τη μνήμη.
3. Διαλύει πέτρες στο σώμα.
4. Βελτιώνει την ποιότητα του αίματος. Προλαμβάνει την αναιμία.
5. Αφαιρεί την περίσσεια νερού από το σώμα.
6. Διεγείρει την υγιή λάμψη και δυναμώνει τα μαλλιά.
7. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών, αφαιρεί απαλά τοξίνες, προϊόντα αποσύνθεσης, σκωρίες.
8. Ανανεώνει τα κύτταρα στο σώμα.
9. Αναζωογονεί χάρη στο παραγόμενο κολλαγόνο.
10. Συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του σώματος κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.
11. Συγκεντρώνει την προσοχή. Το αλεύρι αυτό εμφανίζεται σε σκλήρυνση.
12. Βελτιώνει την εργασία των πνευμόνων. Προστατεύει την πνευμονική νόσο.
13. Έχει θετική επίδραση στην εξομάλυνση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης, αναπληρώνει το σώμα με σίδηρο μετά τον εμμηνορροϊκό κύκλο.

Η γλουτένη είναι μια εύκαμπτη πρωτεΐνη ή γλουτένη.Μπορεί να είναι χρήσιμο και μπορεί να είναι επιβλαβές, ανάλογα με την ποσότητα του στην καθημερινή διατροφή. Υπάρχει μια κατηγορία ατόμων με νόσο του λεπτού εντέρου για τα οποία η ουσία της σύνθεσης είναι επικίνδυνη. Προκαλείται από μια γενετική ασθένεια (κοιλιοκάκη), η οποία χαρακτηρίζεται από δυσανεξία στη γλουτένη. Το αλεύρι ρεβιθιού μπορεί να κάνει τα παραδοσιακά προϊόντα αρτοποιίας χρήσιμα και να ομορφύνει τη διατροφή των ανθρώπων με σπάνια νόσο.

Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης (35 μονάδες), χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν προκαλεί άλματα σακχάρων.

Γεγονός! Το αλεύρι χωρίς γλουτένη χρησιμοποιείται ενεργά στην αθλητική διατροφή. Καλά αποκαθιστά τη δύναμη, αναζωογονεί τον ιστό μετά από τραυματισμούς, ραγάδες.

Ασθένειες στις οποίες συνιστάται προϊόν ρεβίθου (αλεύρι)

• Εγκεφαλικό
• Καρδιακή προσβολή.
• Αθηροσκλήρωση.
• Υπέρταση.
• Αρρυθμία.
• Αναιμία
• Η ισχαιμία
• Κατάθλιψη
• Παραβίαση της συσκευής κινητήρα.
• Αρθρίτιδα.
• Radiculitis
• Οστεοπόρωση

Βλάβη για το σώμα

Όπως κάθε άλλο προϊόν, αυτό δεν γίνεται πάντοτε αντιληπτό από το πεπτικό σύστημα ενός στενού κύκλου ανθρώπων. Συνιστάται όμως να το χρησιμοποιείτε με προσοχή σε όλους.Με μια περίσσεια προϊόντος στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει αναστάτωση στο αέριο και το στομάχι. Συνδυάζοντας διάφορα συστατικά, πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι το λάχανο, τα αχλάδια και τα μήλα δεν είναι συμβατά με τα ρεβίθια.

Το αλεύρι με πολύτιμη σύνθεση δεν έχει εφαρμογή σε άτομα που πάσχουν από κυστίτιδα, φλεγμονώδεις διεργασίες στην κύστη, πεπτικό έλκος.

Σημαντικό να το ξέρετε! Ρεβίθια είναι αλλεργιογόνο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ρεβιθιών

1. Για να ψήσετε από αυτό το προϊόν επιτυχία, συνδυάζεται με αλεύρι ρυζιού ή άμυλο πατάτας. Αυτό θα δώσει την ευκολία δοκιμής.
2. Χρησιμοποιήστε ως αυτοτελές προϊόν ή συνδυάστε με αυγά.
3. Χρησιμοποιείται για να φτιάχνει το tortillas "farinata" ή "Faina Faina".
4. Όταν εκτρέφονται σε ίσες αναλογίες με το νερό, μπορεί να αντικαταστήσει τα αυγά.
5. Εφαρμόστε ως καλό παχυντή για σούπες και σάλτσες.

Συστάσεις αποθήκευσης

Εάν είναι απαραίτητο, το αλεύρι μπορεί να καταψυχθεί.

Φυλάσσετε στο ψυγείο, σε αεροστεγές πλαστικό περιέκτη ή συσκευασία, χωρίς πρόσβαση σε αέρα.

Σπιτικές συνταγές

1. Περιποίηση σώματος Αφαιρέστε προσεκτικά το κερατινοποιημένο στρώμα των κυττάρων από το δέρμα, βοηθώντας το μίγμα αλέσεως καλαμποκιού (2 μέρη), αλεύρι ρεβιθίου (3 μέρη), νιφάδων βρώμης (1 μέρος). Όλα τα συστατικά συνδυάζονται με το γάλα. Μασάζ το σώμα χρησιμοποιώντας ένα πολτό.
2. Μάσκα μαλλιών. Χυμός λεμονιού, τυρί cottage, λευκό αυγό κοτόπουλου, αλεύρι ρεβιθίου - αναμειγνύεται μέχρι ομαλό. Μετά την προετοιμασία, εφαρμόστε στα μαλλιά (30 λεπτά). Ξεπλύνετε με τον συνήθη τρόπο.
3. Μάσκα λεύκανσης δέρματος. Αγελαδινό γάλα (1 κουταλάκι του γλυκού), αναμεμειγμένο με besan (2 κουταλάκια του γλυκού) και χυμό από μισό λεμόνι. Η έξοδος είναι μια εξαιρετική μάσκα για όλους τους τύπους δέρματος.
4. Stew. Ένα ποτήρι μπιζέλια βράζεται για μισή ώρα σε δύο λίτρα νερού. Για τα μαγειρεμένα μπιζέλια, προσθέστε σέλινο, αμύγδαλα, ραπανάκια. Εφαρμόζεται με ουρολιθίαση.
5. Έγχυση. Μια κουταλιά ψιλοκομμένο ρεβίθια χύνεται βραστό νερό (1 φλιτζάνι). Επιμένουν. Πίνετε τρεις φορές την ημέρα, 50 ml πριν από τα γεύματα.
6. Flapjack. Το αλεύρι ζυμώνεται σε ζεστό νερό. Δημιουργήστε ένα κέικ και χρησιμοποιήστε ως συμπίεση για να θερμάνετε τις νοσούντες αρθρώσεις.
7. Ινδική παραδοσιακή τορτίγια. Αλεύρι ρεβιθίου (200 g), σιτάρι (50 g), νερό (200 g), μπαχαρικά (τζίντζερ, πικρή πιπεριά, κουρκούμη, σκόρδο, κόλιανδρο). Ζυμώνουμε τη ζύμη. Περάστε τα λαχανικά (200 g) και προσθέστε στη ζύμη. Απλώστε σε μια κατσαρόλα, λιπαίνετε με βούτυρο και ψήστε μέχρι ροζ χρώμα.

Βίντεο: συνταγή ρεβίθου με λαχανικά