Χταπόδι - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του σώματος

Το χταπόδι είναι ένα πολύ γνωστό μαλάκιο, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή κουζίνα στην Ιαπωνία και την Κίνα και συχνά μαγειρεύεται και για φαγητό στη Μεσόγειο, τα νησιά της Χαβάης. Στη χώρα μας, αυτό το μαλάκιο μπορεί να βρεθεί σε κατεψυγμένα, αποξηραμένα και μπισκότα. Αλλά παρά αυτό, εξακολουθεί να θεωρείται εξωτικό στο τραπέζι. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει τα οφέλη και πιθανή βλάβη στο σώμα του χταπόδι κρέατος, καθώς και πώς μπορεί να μαγειρευτεί γευστικό.

Τα οφέλη του κρέατος χταπόδι για την ανθρώπινη υγεία

1. Το κρέας χταπόδι είναι πολύ χαμηλών θερμίδων και εύπεπτο. Ως εκ τούτου, μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα με υπερβολικό σωματικό βάρος. Η πρωτεΐνη αυτού του μαλακίου περιέχει ένα αριθμό σημαντικών αμινοξέων, όπως: γλυκίνη, λυσίνη, βαλίνη και μεθειονίνη. Βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος του σώματος, έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος, βελτιώνουν το μεταβολισμό.
2. Επίσης στο κρέας χταπόδι περιέχει πολλές βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Α, Ε, ΡΡ.Ενισχύουν το αγγειακό σύστημα, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, καταπολεμούν την κατάθλιψη, εξομαλύνουν τον ύπνο, έχουν αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές δράσεις. Η τακτική κατανάλωση αυτού του μαλακίου στα τρόφιμα βελτιώνει την όραση του λυκόφρενου, καθιστά το δέρμα πιο ελαστικό, ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια.
3. Το σφάγιο του χταποδιού περιέχει μεγάλες ποσότητες ωμέγα-3 οξέων, τα οποία επιτυγχάνουν με επιτυχία επίπεδα χοληστερόλης, που είναι η πρόληψη της υπέρτασης, της στηθάγχης και του εμφράγματος του μυοκαρδίου.
4. Το μαλάκιο περιέχει τέτοια μέταλλα όπως το ιώδιο, ο σίδηρος, το κοβάλτιο και ο ψευδάργυρος. Όλοι τους βελτιώνουν τον σχηματισμό αίματος, ομαλοποιούν τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης αυτοάνοσων ασθενειών.
5. Ο φωσφόρος, το ασβέστιο και το φθόριο θα συμβάλουν στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών, γεγονός που θα μειώσει τον κίνδυνο τερηδόνας και οστεοπόρωσης.

Πιθανή βλάβη από το χταπόδι

Παρά τα οφέλη του, το ακατάλληλα προετοιμασμένο και επιλεγμένο προϊόν μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία.

1. Εάν το κρέας έχει αποψυχθεί κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, τότε είναι δυνατή η πρόκληση βλαβών και σπορά από παθογόνα. Επομένως, το προϊόν πρέπει να λαμβάνεται μόνο από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή ή από ένα αξιόπιστο σούπερ μάρκετ.
2. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να κόψετε σωστά το ρύγχος και να το καθαρίσετε με μελάνι.
3. Στο χταπόδι, όπως και σε οποιοδήποτε θαλασσινό ψάρι, είναι δυνατή η συσσώρευση αλάτων βαρέων μετάλλων, όπως ο υδράργυρος.
4. Επίσης, είναι δυνατή η ατομική αλλεργική αντίδραση.
5. Σε σχέση με όλα τα παραπάνω δεν είναι επιθυμητό να έχουν τις γυναίκες χταπόδι που είναι σε θέση, καθώς και τη σίτιση νοσηλευτικό μωρό.
6. Με φροντίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην περίπτωση της ελκώδους αλλοιώσεις της γαστρεντερικής οδού, καθώς και holetsistopankreatit.

Συνταγές

Χταπόδι με πιπέρι και ρίκο

• 200 γραμμάρια πατάτας ·
• 8 μικρές ντομάτες.
• 6 κομμάτια κόκκινη και κίτρινη γλυκιά πιπεριά.
• 600 γρ χταπόδι?
• 8 σκελίδες σκόρδου.
• δυόμισι ποτήρια ρικότα.
• ένα και μισό φλιτζάνι βαριά κρέμα?
• πράσινα κρεμμύδια 100 g;
• 50 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανό.
• 4 κροτίδες θυμάρι?
• 3 κουταλιές της σούπας. μήλο μηλίτη μηλίτη?
• 9 κουταλιές της σούπας. σάλτσα teriyaki;
• 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
• 1 λίτρο ελαιολάδου.
• την πιπεριά, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι με βάση το δικό σας γούστο.

1. Πιπεριές πλύνετε, παλτό με λάδι από ελιές, πασπαλισμένα με αλάτι και πιπέρι, για να μετατοπίσει το τηγάνι, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το φούρνο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά σε 180 μοίρες.
2. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε φέτες πάχους 5 mm, βράστε τους με νερό μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Θα χρειαστούν τρία έως τέσσερα λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.
3. Ανακατέψτε το τυρί, την κρέμα και το πιπέρι με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, βάζετε σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, προ-αλέθε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο.
4. Καυτές πιπεριές μετά το ψήσιμο απαλλαγμένες από το δέρμα, το οποίο είναι τώρα εύκολα αφαιρεθεί, και οι σπόροι στο εσωτερικό. Ρίχνουμε πάνω από 200 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου, σκόρδου, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Ανακατέψτε και μαρινάρετε.
5. Ζεσταίνουμε 400 χιλιοστόλιτρα ελαίου και χτυπάμε σε μπλέντερ με χόρτα (μαϊντανός και άνηθο), στη συνέχεια περάστε το μείγμα μέσα από κόσκινο.
6. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε 60 χιλιοστόλιτρα λαδιού και τηγανίζετε σε αυτό πατάτες, που προηγουμένως πασπαλίζονταν με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Μετά το ψήσιμο, βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ και τηγανίζετε το πράσινο κρεμμύδι στο ίδιο λάδι.
7. Ζεσταίνουμε την ίδια ποσότητα λαδιού, προσθέτουμε τεριγιάκι και σάλτσες σόγιας εκεί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια του χταποδιού και τα τηγανίστε και στις δύο πλευρές για τουλάχιστον δύο λεπτά το καθένα.
8. Κόψτε τις ντομάτες σε μισά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι και τηγανίζουμε χωρίς λάδι για περίπου ένα με δύο λεπτά σε ένα τηγάνι.
9. Βάλτε πατάτες, πράσινα κρεμμύδια, πιπεριές, τομάτες στη σχάρα και χταπόδι σε ένα πιάτο που σερβίρει. Πιέστε την κρέμα ricotta πάνω τους και ρίξτε όλα γύρω με πράσινο λάδι.

Θαλασσινά σε σάλτσα σκόρδου-ντομάτας

• τετρακόσια γραμμάρια καλαμάρια.
• εκατό γραμμάρια χταπόδι?
• 12 βασιλικές ή τίγρεις γαρίδες?
• τριακόσια γραμμάρια ντοματών κερασιού.
• έξι σκελίδες σκόρδου.
• μισό μάτσο μαϊντανό.
• δύο κλαδιά δεντρολίβανου.
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.

1. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, κόψτε το καλαμάρι με τη μορφή δαχτυλιδιών, και τα χταπόδια ζάρια περίπου τρία εκατοστά.
2. Κόψτε τα χόρτα, κόψτε τις ντομάτες στο μισό.
3. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
4. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο εκεί, όταν το άρωμα προέρχεται από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε τα παρασκευασμένα θαλασσινά και τηγανίστε για ένα ή δύο λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τα ίδια πράσινα και ντομάτες. Βάλτε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά. Το πεδίο του οποίου το πιάτο είναι έτοιμο να υπηρετήσει.

Αυτές είναι οι ευκολότερες και ευέλικτες συνταγές για το μαγείρεμα του χταποδιού. Ο πειραματισμός με τις προτιμήσεις αυτού του προϊόντος μπορεί να είναι άπειρος.Η τακτική κατανάλωση κρέατος χταποδιού υψηλής ποιότητας θα προσθέσει υγεία και ομορφιά σε οποιαδήποτε ηλικία.

Βίντεο: τα οφέλη και η βλάβη του χταποδιού