Περιεχόμενο του άρθρου
Το φθινόπωρο είναι η στιγμή για να μαζέψετε μανιτάρια. Το δασικό προϊόν χωρίζεται σε δύο κατηγορίες: βρώσιμο και υπό όρους. Επιπλέον, η σύμβαση έχει κατηγοριοποίηση. Η τέταρτη κατηγορία συνθηκών είναι η ροζέτα.
Περιγραφή μανιταριών
Η γεύση των μανιταριών έχει μια μικρή πικρία, επειδή μερικές φορές αποδίδεται σε μη βρώσιμα. Είναι γνωστός με άλλα ονόματα - το russula είναι ένα όμορφο, russula ρόδινο. Μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από τις ακόλουθες δυνατότητες:
- Σπόρια ελαφρού χρώματος κρέμας.
- Λευκή σάρκα, πυκνή, μάλλον εύθραυστη με πικρή γεύση, όταν το μανιτάρι σπάσει, γίνεται γκρίζο όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα.
- Το πόδι είναι κυλινδρικό, ελαφρώς πυκνό ροζ κάτω, με διάμετρο 1-3 cm και ύψος 3-8 cm.
- Σπάνιες, στενά φυτευμένες, εύθραυστες πλάκες, οι οποίες αρχικά είναι λευκές και στη συνέχεια ελαφριά κρέμα.
- Το καπέλο είναι ανοιχτό κόκκινο. Και στη μέση μιας πλούσιας σκιάς.
Σε βροχερό καιρό, το χρώμα του καπακιού ξεπλένεται λίγο και γίνεται ροδόχρωμο, το δέρμα μπορεί να είναι υπόλευκο με λεμονιές, ρωγμές και κακή απομάκρυνση. Όταν το μανιτάρι είναι ένα νεαρό πώμα στρογγυλής μορφής, τότε γίνεται κατακόρυφος καταθλιπτικός στο κέντρο, αλλά όχι με χοάνη. Η διάμετρος του καλύμματος μπορεί να φτάσει τα 4-11 εκατοστά. Όταν η υγρασία φτάσει στο καπάκι, γίνεται κολλώδης, σε ξηρούς καιρούς είναι λίγο βελούδινη στην αφή.
- Πικρό φραγκοστάφυλο που αναπτύσσεται κάτω από οξέα και έχει ελαφρώς φρουτώδες άρωμα και πικρή γεύση.
- Η καύση του Russula χαρακτηρίζεται από πιο ζωντανά χρώματα και αναπτύσσεται στα ακατέργαστα κωνοφόρα δάση και η γεύση ανταποκρίνεται πλήρως στο όνομα.
- Το ψεύτικο κόκκινο ή ροδοκόκκινο αναπτύσσεται κάτω από τις βελανιδιές, είναι πολύ σπάνιο να το βρει κάτω από οξιές σε φυλλοβόλα δάση, έχει χαρακτηριστικές ωχρές κίτρινες πλάκες και έντονη πικρία.
Βλάστηση
Τα ροζούλια ροζ μπορούν να αναπτυχθούν μεμονωμένα και σε ομάδες. Αγαπά το στραγγισμένο έδαφος από σημύδες, μικτά δάση από σημύδα και πευκοδάση. Αυξάνεται σε εύκρατα κλίματα. Η περίοδος καρποφορίας πέφτει τον Αύγουστο και τελειώνει τον Οκτώβριο.
Χαρακτηριστικά μανιταριών
Τα συλλεγμένα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3-5 ημέρες. Πρέπει να τοποθετούνται όσο το δυνατόν περισσότερο από άλλα προϊόντα. Και τα κατεψυγμένα μανιτάρια δεν αποθηκεύονται περισσότερο από 10 μήνες στον καταψύκτη. Τα αποξηραμένα μανιτάρια διατηρούν όχι περισσότερο από 12-18 μήνες σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
Δεν είναι δηλητηριώδες μανιτάρι, αλλά έχει δυσάρεστη γεύση, σε αντίθεση με άλλα βρώσιμα μανιτάρια. Δεν μπορούν να απαλλαγούν από αυτά, αλλά μπορείτε να προκαλέσετε προβλήματα στο έργο του πεπτικού συστήματος.
Η πίκρα στο russula δίνεται από το ένζυμο rassulin. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται για την παραγωγή τυριού από πυτιά. Αρκεί να προσθέσετε 0,5 γραμμάρια ανά 100 λίτρα γάλακτος για να φτιάξετε τυρί. Μια τέτοια ισχυρή ουσία, που εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα, επηρεάζει τη μικροχλωρίδα του στομάχου, προκαλώντας διάφορα είδη βαρύτητας.
Εάν συμβεί ότι ένα άτομο έχει φάει μαγειρεμένα γεύματα από μανιτάρια, μπορεί να εμφανιστούν ορισμένα συμπτώματα δηλητηρίασης:
- Μετά την κατανάλωση τροφής με μανιτάρια, υπάρχει μια αίσθηση πικρίας και ξηροστομίας, κνησμός της γλώσσας, ουρανίσκος.
- Μέσα σε μια ώρα εμφανίζονται ρωγμές στα έντερα και βαρύτητα κάτω από το δεξί άκρο.
- Έμετος με διάρροια.
- Αδυναμία, πονοκέφαλος, ζάλη.
Εάν στα πρώτα συμπτώματα (η εμφάνιση πικρίας) δεν αναλάβει δράση, η κατάσταση της υγείας θα επιδεινωθεί. Το πρώτο βήμα είναι να ξεπλύνετε το στομάχι και να κάνετε κλύσμα. Στη συνέχεια, εάν χρειάζεται, πάρτε ένα φυγοκεντρητή. Είναι σημαντικό να παρέχετε ξεκούραση και ανάπαυση στο κρεβάτι. Μετά το πλύσιμο, πρέπει να πάρετε πολύ υγρό: γλυκό τσάι, ένα αφέψημα από βότανα, ρύζι νερό.
Πώς να προετοιμάσετε το Russula;
Εάν υπάρχουν διάφορες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού (έλκος, γαστρίτιδα) και καρδιαγγειακά, τότε η χρήση του Russula θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Είναι πολύ σκληρά απορροφάται από το σώμα. Και για τα άτομα με καλή υγεία, η συνιστώμενη δόση είναι 130 γραμμάρια. Τα παιδιά κάτω των 7 ετών δεν συνιστούν να τρώνε μανιτάρια.
Τις περισσότερες φορές, το ροζ Russula συλλέγεται για θεραπευτικούς σκοπούς, καθαρίζοντας τα έντερα.
Έτσι, η ροζέλα, παρά την πίκρα στον πολτό, λαμβάνει χώρα σε μανιτάρια.
Βίντεο: Russula rosea (Russula rosea)
Για αποστολή