Kuinka tehdä pähkinöitä tiivistetyllä maidolla: 3 tapaa

Pähkinöitä, joissa on tiivistettyä maitoa, pidetään useimpien ihmisten suosituimpana herkkuina iästä riippumatta. Jälkiruoan valmistuksen erityispiirteisiin kuuluu erikoismuodon käyttö taikinan leivontaan - oreshnitsa. Hostessit käyttävät sekä valurautalaitetta että modernia sähkölaitetta. Ensinnäkin sinun täytyy vaivata taikina ja valmistaa täyte tiivistetyn maidon perusteella, vasta sitten voit aloittaa lämpökäsittelyn. Harkitse tärkeimmät näkökohdat.

Pähkinät, joissa on tiivistettyä maitoa valurautapähkinässä

Tätä reseptiä pidetään tyylilajina, sillä kaikilla kotiäidillä ei ole sähköistä oreshnitsaa. Aluksi valmistele tarvittavat aineet.

taikina:

• sooda - 5 gr.
• Voi (voidaan korvata margariinilla) - 325 gr.
• vehnäjauho (huippuluokkaa) - 900-950 gr.
• rakeinen sokeri - 240 gr.
• kananmuna - 3 kpl.
• pöytä etikka - itse asiassa
• kivisuola - 3 gr.

täyte:

• tiivistetty maito keitetty - 330-340 gr.
• voita - 225 gr.

1. Kun olet valmistanut kaikki ainesosat, aloita taikinan taikuttaminen. Ota laaja kulhoon, hiero se voita tai margariinia. Käytä suurta osaa kellua. Voit myös murskata tuotteen haarukalla ja sitten pitää sitä etukäteen huoneenlämmössä.
2. Jäähdytä munat nyt, erota keltuaiset, sekoita ne margariiniin / voita. Emme tarvitse proteiineja, joten aseta ne sivuun. Kaada suolaa, rakeistettua sokeria. Sammuta sooda etikan kanssa, lisää kulhoon. Sift jauhoja, kirjoita se pieninä annoksina, samalla vaivaamalla taikina.
3. Seuraavaksi sinun on valmisteltava homogeeninen massa, suljettava kuoret haarukalla tai sekoittimella. Mukavuuden vuoksi voit käyttää voimakasta sekoitinta. Oikeasti sekoitettu taikina muistuttaa paksua hunajaa johdonmukaisesti ja sävyllä. Taikina on valmis jatkokäsittelyyn.
4. Valmistele valurautamutteri, pese se, kuivaa se. Aseta kaasu- tai sähköpoltin, lämmitä se. Toisin kuin sähkölaitteet, Neuvostoliiton laitteet lämmitettiin pitkään. Kun tämä tapahtuu, voit aloittaa paistamisen.
5. Laita silikoniharja kasviöljyyn, käsittele huolellisesti jokainen oreshnitan syvennys. Nyt kaada taikina tl: lla tai purista se kädet, aseta pala kullekin kaivolle. Älä täytä lovia sivuille, muuten kuumennettaessa taikina kasvaa ja nousee ulos. Tässä tapauksessa sinun täytyy katkaista ylimääräinen veitsi veitsellä.
6. Täytä muottiosan urat täsmälleen puolivälissä tai 2/3. Tee pieniä reikiä sisälle kondensoituneen maidon asentamiseksi. Kytke nyt oreshnitsa, leikkaa testin pullistuneet jäännökset. Aseta laatta keskimmäiseen merkkiin, aseta valurautalaite siihen.
7. Odota 1 minuutti, käännä muotti sitten toiselle puolelle, pidä sitä yli 30-45 sekuntia. Tällainen liike mahdollistaa sen, että testi ruskeaa tasaisesti. Valmiit pähkinäkuoret poistetaan helposti kuumasta muodosta. Siksi aloitetaan ensimmäisen erän jälkeen paistaminen toista.
8. Jatka keittoa, kunnes taikina on valmis. Laita sitten kukin puolet pähkinöistä lokeroon, jäähdytä huoneenlämpötilaan. Tällä hetkellä aloita täyteosien sekoittaminen.
9. Jätä voita pehmentymään, sitten pilko se kuutioiksi tai murskaa haarukalla. Lisätään keitettyä maitotiivistettä, sekoitetaan sekoittimeen tai sekoittajaan homogeeniseksi. Jos lopulta saat nestemäisen massan, lähetä se kylmään kolmasosaan tunnista jähmettymään.
10. Nyt sinulla on kaikki ainekset herkun lopulliseen muodostumiseen. Aloita täyttämällä kuoret täytteellä.Leikkaa herkullinen kerma tl: lla, laita se kummallekin puolelle. Kiinnitä sitten osat yhteen saadaksesi kokonaisen mutterin, jossa on tiivistetty maito.

Pähkinät, joissa on tiivistettyä maitoa ilman munia

Munien myymälään ei aina ole mahdollista mennä, joten on järkevää harkita reseptiä ilman näitä komponentteja.

taikina:

• jauhot - 720 gr.
• sooda - 3 gr.
• etikka - itse asiassa
• hapan kerma, rasvapitoisuus - 120 gr.
• rakeinen sokeri - 130 gr.
• Voi - 275 gr.

täyte:

• tiivistetty maito (ei keitetty) - 345 gr.
• voita - 110 gr.
• pähkinä tai hasselpähkinä - 200 gr.

1. Lähetä pullo tiivistettyä maitoa kattilaan, kaada kiehuvaa vettä ja laita se liesi. Peitä astiat kannella, jätä reikä höyrylle.
2. Kiehauta tiivistettyä maitoa 3 tuntia, lisää säännöllisesti vettä, kun se haihtuu. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen täyttö täytetään kaikkien vaatimusten mukaisesti.
3. Aloita taikinan keitto. Jätä voita huoneenlämpötilassa sulatettavaksi tai nopeuttamaan sitä asettamalla se polyeteeniin ja lähettämällä se kiehuvaan veteen.
4. Lisää sokeria, hyppysellinen suolaa, kermavaahtoa. Sammuta sooda etikan kanssa (voidaan korvata puristamalla sitruunahappoa), lisätä peruskoostumukseen. Sekoita massa haarukalla ja sitten sekoitin.
5. Siivilöi jauhoja. Aloita kirjoittamalla se pieninä annoksina, samalla päästä eroon kivistä. Nyt lyödä seos sekoittimella homogeeniseksi.
6. Valmista valurauta tai sähköinen pähkinänsärkijä. Voitele muotin jokainen solu voilla tai auringonkukkaöljyllä. Lämmitä Neuvostoliiton laite liesi, kytke moderni laite verkkoon.
7. Purista taikinaa ja kierrä ne reikiin. Täytä urat loppuun asti, muuten taikina sulkeutuu. Paahda koostumus kahdeksi minuutiksi kummallakin puolella (valurauta-kiinnikkeille) ja yhteensä 1,5 minuuttia (nykyaikaisiin sähkökäyttöisiin laitteisiin).
8. Määritetyn ajan kuluttua taikinaa voidaan pitää valmiina. Kuoret helposti poistuvat kuumasta muodosta. Poista ne ja aseta lokeroon jäähtyä varten. Aloita uunin paistaminen.
9. Taikina voidaan pitää valmiina, jos se on saanut kultaisen sävyn ruskehtavilla laastareilla. Tee täyte. Tätä varten paista pähkinät kuivassa paistinpannussa, hakkaa ne paloiksi tai jätä ne kokonaan.
10. Sekoita sulatettua voita tiivistettyyn maitoon, voittaa tehosekoittimella. Jos täyttö osoittautuu nestemäiseksi, lähetä se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Aloita taikinamuottien täyttäminen.
11. Käyttämällä tl: tä, kaada täyte, laita se kummallekin puolelle. Aseta mutteri keskelle tai sekoita kappaleet kokonaispainoon, sitten tavaraa. Kytke kaksi osaa huolellisesti yhteen saadaksesi kiinteät pallot.

Miten pähkinöitä käytetään

1. Ei jokaisessa talossa ole sähkö- tai valurautaa. Jotkut kotiäidit ostavat erikoismuotoja pähkinöiden muodossa, jokainen solu on erillinen laite.
2. Jotta pähkinät saadaan tiivistetyllä maidolla tällä tavalla, vaivaa taikina ensin edellä esitettyjen reseptien mukaisesti. Kiinnitä pala kappaleesta, laita se soluun ja vaivaa se sormillasi.
3. Jätä kastike taikinaan, joka täytetään tiivistetyllä maidolla voin kera. Aseta uuni lämpenemään, pidä kiinni 200 asteen lämpötilasta.
4. Poista leivinlevy etukäteen, aseta pähkinät puoliksi. Neljän tunnin kuluttua uuni lämpenee tarpeeksi, lähetä leivinlevy sisälle.
5. Lämpökäsittelyn kesto on 1,5-2 minuuttia, ei enää. Tarkista 30 minuutin välein valmius, taikinan tulee muuttua kullaksi.
6. Kun kuoret ovat paistettuja, voit helposti poimia ne kuumista astioista. Voit leikata reunat etukäteen ja antaa tuotteille halutun muodon.
7. Nyt kypsennä täytettä.Voit tehdä tämän sekoittamalla pehmennetyn voin tiivistettyyn maitoon. Musta lusikaisen koostumus, laita kukin puoli.
8. Keskellä voit laittaa yhden kokonaisen pähkinän (hasselpähkinät, mantelit, saksanpähkinät jne.). Tiivistysosat, tarjoavat pöydälle herkkuja. Perinteisesti pähkinät kulutetaan kaakaon, kahvin tai teen kanssa.

Valmistele hoito valuraudassa tai sähköisellä pähkinänsärkijällä. Lämmitä lomake etukäteen, aseta taikina ei reunalle. Paista kuoret 1,5-2 minuuttia. Täytteenä voit myös käyttää raastettua suklaata yhdessä voin kanssa.

Video: miten keitetään pähkinöitä tiivistetyllä maidolla