Miten inkivääriä inkivääriä kotona

Inkiväärijuuria pidetään vitamiinikaivoksena. Tehtaan avulla voit parantaa immuunijärjestelmää, parantaa verenkiertoa, parantaa vakavia palovammoja ja syviä hankaumia. Antiikin kiinalaiset viisaat miehet väittivät, että inkiväärijuuri voi pelastaa naisen jäykkyydestä ja steriilisyydestä. Paistettu kasvi hidastaa myös ihon ennenaikaista ikääntymistä ja parantaa kaikkia aineenvaihduntaprosesseja kehossa. Usein tuotetta käytetään taistelemaan pahoinvointia, ripulia, maha-suolikanavan tulehdusta vastaan.

Käytännön suosituksia

1. Ginger-marinadin perustana on punaviini, viini, omena, pöytäviini tai riisi. Usein löydät reseptejä, joiden avulla voit valmistaa inkivääriä soijakastikkeessa.
2. Marinoitumisen keskimääräinen kesto on 3 päivää, mutta jotkut hostessit kestävät juuren pidempään. Jos puhumme säilyvyydestä, inkivääriä säilytetään jääkaapissa enintään 30 päivän ajan. Pitkälle altistumiselle sopivat muoviset kertakäyttöiset astiat, joissa on kansi, lasipurkit ja keraaminen lukittava astia. Ei missään tapauksessa voi pitää inkivääriä metallikannessa.
3. Tiedetään, että japanilaisia ​​sushia ja rullia tarjoillaan yhdessä inkivääriin. Tuotteen avulla voit tappaa viimeksi kuluneen astian maun, jotta voit nauttia seuraavista. Myös suolakurkku vapauttaa loisten kehon, estää myrkytyksen, desinfioi suuontelon. Kun tämä tapahtuu, suoliston ja vatsan massiivinen parantuminen.
4. Marinoitu inkivääri on olennainen osa ensimmäistä ja toista kurssia, itsenäisiä välipaloja, salaatteja. Usein sitä käytetään yhdessä raastetun omenan, silputun kaalin ja porkkanan kanssa. Herkkä jälkimaku jättää salaatin ananaksen, inkiväärin, kanan, papujen ja munien kanssa. Usein hedelmäsalaatteihin lisätään suolakurkkua.
5. Maailmankuulu teetä nimeltä ”Gingerbread” valmistetaan kasvien juuren perusteella. Jos lisäät sitruunaa, hunajaa ja marinoitua inkivääriä tavalliselle teelle, saat tehokkaan tulehdusta ehkäisevän aineen. Juoma lisää immuuneisuutta kylmän, paranevan keuhkoputkentulehduksen ja keuhkokuumeiden aikana.
6. Inkiväärien käytön vasta-aiheet ovat mahahaava, virtsatulehdus, munuaisten ja maksan toimintahäiriöt. Raskaana olevien ja imettävien naisten kohdalla heidän pitäisi syödä inkivääriä varoen. On suositeltavaa antaa etusijalle riisiviinietikkaa sisältävä koostumus.
7. Valitse vain nuori juuri, jossa iho ei ole paksumpi kuin varhainen peruna. Muuten lopputuote osoittautuu kovaksi, kuivaksi ja voimakkaaksi katkeruudeksi. Jos et tiedä, miten valita inkivääri, ota yhteyttä markkinoihin. Myyjä tekee kaiken puolestasi.
8. On tapana uskoa, että marinoitua inkivääriä on vaaleanpunaisella värillä. Voit saavuttaa tämän vaikutuksen, jos suoritat toimenpiteen luumuetikalla. Voit myös lisätä siivu juurikkaita tai kaada pieneen määrään punaviiniä. Jälkimmäisessä tapauksessa maku on hienostuneempi.

Marinoitu inkivääri: Classic

• juomavesi - 530 ml.
• inkiväärijuuri (nuori) - 300-310 gr.
• hieno suola (ei jodilla) - itse asiassa
• rakeinen sokeri - 120 gr.
• Pöytäviini (pitoisuus 6%) - 130 ml.

1. Pese inkiväärijuuri, irrota se pois. Leikkaa hyvin ohuet levyt, voit käyttää uimurin erityistä osastoa (yksi pitkä reikä). Laita silputtu inkivääri lasisäiliöön, lisää 20 grammaa jauhetta. hieno suola, peitä ja jätä 8 tuntia.
2. Kaada vettä kattilaan, lisää sokeria ja etikkaa, sekoita.Kaada puolet suolavedestä (noin 260 ml). Kaada loput marinadi inkivääri, laitetaan liesi (keskimääräinen teho). Kun koostumus kiehuu, kiehauta se vielä 10 minuuttia.
3. Valmistele astia, jossa on kansi (mieluiten lasipurkki). Poista keitetty inkivääri haarukalla, siirrä se astiaan. Täytä loput suolaliuos, korkki, laitetaan jääkaappiin 3 vuorokautta. Aikarajan jälkeen siirry makuun, säilytä enintään 1 kuukausi.

Marinoitua inkivääriä, valkoviiniä

• riisin etikka (pitoisuus 2,5%) - 210 ml.
• valkoinen kuiva tai puolikuiva valkoviini - 85 ml.
• Vodka - 55 ml.
• juomavesi - 1 l.
• rakeinen sokeri - 85 gr.
• inkiväärijuuri - 550 gr.

1. Pese inkiväärijuuri, kuivaa paperipyyhkeillä, poista kuori perunan ja porkkananpuhdistusaineella (voit käyttää ohutta veistä). Hieno inkivääri paloiksi (ei levyiksi).
2. Kaada vettä kattilaan, kiehauta, upota inkivääripalat. Kiehauta noin 5 minuuttia, sitten poista, kuivaa lautasliinalla, leikkaa hyvin ohuiksi kerroksiksi.
3. Sekoita kuivaa viiniä sokerin kanssa, kaada viiniin. Lähetä keitetty seos kattilaan, laitetaan uuniin. Paljasta tulipalo vähimmäis- ja keskiarvon välillä, kipu kunnes kiteet liukenevat.
4. Kun massa kiehuu ja tulee homogeeniseksi, kaada riisietikkaa, hauduta vielä 1 minuutti, poista lämpö. Laita hienonnettu inkivääri lasiastiaan, peitä keitetty marinaatti, peitä.
5. Jäähdytä huoneenlämpötilaan, lähetä mauste jääkaapissa 3 päivän ajan, tiiviisti suljettu. Tämän jälkeen jatka käyttöä, tyhjennä neste. Säilytä enintään 2 kuukautta kylmässä.

Marinoitua inkivääriä viinietikalla

• Vodka - 15 ml.
• inkiväärijuuri (nuori) - 225 gr.
• Viinietikka - 60 ml.
• suola - 5 gr.
• rakeinen sokeri - 50 gr.

1. Pese inkiväärijuuri hanan alla, kuivaa. Kuori kuori, leikkaa paloiksi (ei viipaleiksi), laita syvään kulhoon ja peitä kuuma vesi. Odota 3 minuuttia, tyhjennä neste, purista inkivääriä.
2. Puhdista vihanneksia kuorimalla ohuiksi levyiksi. Kaada kattilaan tai paksu pohjapahvi viinia, viinietikkaa, 30 ml. suodatettu vesi. Lisää suolaa ja sokeria, laitetaan uuniin.
3. Kiehauta kiteiden liuottamiseksi pienellä teholla ja jäähdytä sitten. Huuhtele lasiastia kiehuvalla vedellä, kuivaa ja lisää puristettu inkivääri purkkiin. Kaada marinadi, esijäähdytetty.
4. Tiivistä tiiviisti kannella, jätä 10 tuntia huoneenlämpötilassa. Tämän ajan kuluttua siirry jääkaappiin vielä 12 tuntia. Tarjoile kala- ja liharuokia.

Marinoitua inkivääriä, punajuurta

• Pöytäviini (pitoisuus 9%) - 35 ml.
• inkiväärijuuri - 260 gr.
• juomavesi - 550 ml.
• rakeinen sokeri - 35 g.
• suola - 7 gr.
• sokerijuurikas - pieni viipale

1. Pese ja puhdista inkiväärijuuri, huuhtele uudelleen vedellä, kuivaa. Leikkaa ohuilla viipaleilla leikkaamalla vihanneksia. Ohuempi sinun tulee pilkata inkivääriä, rikkaampia ja pehmeämpiä mausteita.
2. Kaada 225 ml. vettä kattilaan, lisätään suolaa ja keitetään. Kun rakeet ovat täysin liuenneet, sammuta liesi ja lisää suolaliuos inkivääriin. Odota 7 minuuttia, tyhjennä neste.
3. Veden toisessa osassa (225 ml). Lisää sokeria, sekoita ja laita uuniin. Tuo massa liuottamaan kiteet, sammuta poltin.
4. Lisää sokerijuurikassi siirappiin, kaada inkivääri seokseen. Annetaan jäähtyä luonnollisissa olosuhteissa (huoneen lämpötila). Siirrä inkivääri marinadiin purkissa, sulje kansi.
5. Laita tara jääkaappiin 10 tunniksi, jonka jälkeen voit maistaa inkivääriä. Säilytä sitä enintään 30 päivää 5-10 asteen lämpötilassa.

Marinoitu inkivääri punaviinillä

• riisin etikka - 165 ml.
• Vodka - 35 ml.
• juomavesi - 250 ml.
• inkiväärijuuri - 440 gr.
• sokeri - 90 gr.
• kuiva viini (punainen tai vaaleanpunainen) - 60 ml.

1. Pese, kuivaa ja kuori inkiväärijuuri. Leikkaa kasvikset ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai erikoispuhdistuksella vihanneksille. Kaada vettä kattilaan, keitä se, lähetä inkivääri ja keitä 3 minuuttia.
2. Toisessa astiassa sekoitetaan viiniä, rakeistettua sokeria, vodkaa, etikkaa ja vettä. Laita tuleen, kiehauta, kunnes sokerikiteet hajoavat. Seuraavaksi poista marinaatti lämmöstä, jäähdytä 35 asteen lämpötilaan.
3. Huuhtele lasipurkki kiehuvalla vedellä, siirrä silputtu inkivääri siihen. Täytä marinaatti viipaleilla, sulje ja siirrä kylmään 48 tunnin ajan. Aikarajan jälkeen aloita maistelu.

Marinoitua inkivääriä, jossa on luumetikkaa

• suola - 20 gr.
• rakeinen sokeri - 60 gr.
• Luumuetikka - 145 ml.
• Inkivääri (root) - 160 gr.

1. Pese juureksia, poista iho veitsellä. Hiero juurta suolalla, jätä 10 tuntia huoneenlämmössä. Sen jälkeen huuhtele inkivääri hanan alla, kuivaa pyyhkeillä.
2. Hio juuret kuitujen läpi ohuilla läpikuultavilla viipaleilla. Ota pieni kattila, kaada se 1 l. lisätään suolaa. Pula hienonnettu inkivääri, keitä 2 minuuttia.
3. Kaada 200 ml. vettä, jossa juuret kiehuvat, tarvitsemme edelleen tätä nestettä. Tyhjennä jäljellä oleva vesi, jäähdytä vihannesten leikkaus huoneenlämpötilaan.
4. Ota 200 ml. valuta vettä, lisää siihen luumuetikkaa, sokeria ja suolaa, sekoita liuottamaan rakeet. Siirrä inkivääri lasisäiliöön, täytä se marinadilla, korkilla.
5. Liota juureksia noin 10 tuntia, sitten siirry käyttämään. Pidä mausteita noin 25 päivää, ravista säiliötä säännöllisesti. Tarjoile sushia, lihaa ja kalaa.

Ennen kuin aloitat inkiväärin marinoinnin, kokeile ostettujen tuotteiden makua. Vieraile japanilaisessa ravintolassa tai osta pakkausta supermarketissa. On tärkeää arvioida katkeruuden, astringenssin tai makeuden läsnäoloa ymmärtääkseen, mikä on marinoitua inkiväärijuurta.

Video: miten inkivääri inkivääri sushille