Kako zamijeniti šećer u dijabetesu?

Dijabetička prehrana pacijenta je strogo kontrolirana, tako da je dijeta sastavljena s najvećom pažnjom. Posebna se pozornost posvećuje proizvodima koji mogu sadržavati šećer ili lako probavljive ugljikohidrate. Oni dovode do činjenice da u krvi povećava koncentraciju glukoze. Ako dodate ovoj visokokaloričnoj hrani, zdravlje pacijenta se u velikoj mjeri pogoršava. Kao što znate, dijabetes ne preporučuje konzumiranje šećera, pa je potrebno potražiti alternativne dodatke. Danas ćemo razgovarati o njima.

Izbor sladila

1. Pokušajmo shvatiti koja će od zaslađivača imati koristi i koja može značajno naškoditi. Budući da je dijabetes vrlo ozbiljna bolest, često dovodi do pretilosti, izbor kalorija utječe na izbor. Zaslađivač bi trebao biti nisko kaloričan i istodobno koristan. Za ovu klasifikaciju može se pripisati međunarodna standardna zamjena za šećer aspartam i saharin.
2. Glavna pozitivna značajka prezentiranih zaslađivača je njihova kalorijska vrijednost, koja je jednaka 0. U proizvodnji saharina s aspartamom dobiva se kemijska metoda, zbog čega mnogi sumnjaju u njihovu apsolutnu sigurnost za dijabetičare. Prema službenoj verziji, ovi zamjenici šećera mogu se uzimati uz prisutnu bolest. Ali postoje kontraindikacije, osobito, rađanje, dojenje, poteškoće u radu bubrega i jetre.
3. Glavni aktivni sastojak je uključen u mnoge druge nadomjestke, isporučene na policama ljekarni i trgovina za dijabetičare. Lijek "Surel" je razvijen posebno za kategorije osoba s pretilošću i dijabetesom, a uključuje aspartam. Prije kupnje morate pročitati podatke na naljepnici kako biste osigurali kvalitetu proizvoda.
4. Međutim, pri dolasku aspartama izbor nije ograničen. Ostali šećerni nadomjesci za osobe s dijabetesom, nazvani sorbitol, ksilitol, fruktoza, dolaze na police. Glavni nedostatak ovih tvari je njihova visoka cijena i daleko od nultog sadržaja kalorija. Ali njihova apsorpcija je spora, pa se ne promatraju skokovi glukoze.

Alternativna zamjena

1. Svi gore navedeni nadomjesci šećera smatraju se tradicionalnim, dobivaju se kemijskom obradom. No, u posljednje vrijeme, stevija i sukraloza postali su vrlo važni.
2. Stevija se dobiva kao rezultat prerade šećera, sadržaj kalorija u konačnom proizvodu značajno se smanjuje, a koristi se ne gube. Konzumacija stevije ne utječe negativno na razinu glukoze, a sladilo se polako apsorbira.
3. Stevia ima drugačiji znanstveni naziv, zbog svojeg posebnog okusa zove se medena trava. Glavno obilježje sladila smatra se sigurnost, prirodnost, terapijski učinak.
4. Stevija, kada uđe u tijelo, ne uzrokuje skokove glukoze, ubrzava metaboličke procese, čisti krvne žile od kolesterola, poboljšava sastav krvi i doprinosi borbi protiv pretilosti. Trebala bi ući u prehranu dijabetičara.
5. Što se tiče sukraloze, smatra se analogom gore navedenog aspartama i saharina. Treba razumjeti da se predstavljeni proizvodi ne miniraju prirodnim sredstvima, stoga je, ako je moguće, bolje dati prednost steviji.

Odredite vrstu nadomjestka za šećer

1. Budući da su, po svojoj prirodi, nadomjesci za šećer prehrambeni aditivi, oni imaju svoje oznake.Ako se odlučite za kupnju sladila kako biste se pridržavali pravila prehrane, trebate proučiti te "kodove".
2. Tako se sorbitolni sirup / sorbitol naziva E420. Xylitol - E967, saharin - E954, aspartam - E951. Tu je također natrijev ciklamat (E952), maltitol (E965), izomalt (E953).
3. Pacijenti trebaju odbiti vafle, kolače, čokolade i dijabetičke slatkiše. Unatoč atraktivnom nazivu, takve poslastice imaju visok sadržaj kalorija. U njihovoj proizvodnji koristi se fruktoza ili ksilitol, tako da se težina može brzo povećati.

Šteta i koristi saharina

1. Ako prethodno niste znali kako zamijeniti klasični šećer ovom bolešću, obratite pozornost na tvar u obliku saharina. Ako se takav sastav otopi u kipućoj vodi, potpuno gubi okus.
2. Upravo zbog ove osobine saharin treba dodati u gotova jela i proizvode. Nije potrebno podvrgavati saharin toplinskoj obradi. Tvar je stekla veliku popularnost sredinom 20. stoljeća. Sladilo je počelo proizvoditi u industrijskim razmjerima.
3. Ne zaboravite da se saharin koristi kao sladilo isključivo za dijabetes. Ljudi koji se žele oprostiti od neželjenih kilograma koji ne pate od tako ozbiljne bolesti ne bi trebali uključiti saharin u svoju prehranu.
4. Ova tvar doprinosi povećanom apetitu. Također, saharin nema vrlo ugodan okus. Supstancu za šećer strogo je zabranjeno konzumiranje ako bolujete od jetre, bubrega ili crijevnih bolesti.
5. Neke studije su pokazale da saharin sadrži karcinogene tvari koje promiču rak. Kasnije, ponovljeni eksperimenti nisu potvrdili ovu informaciju. Međutim, norme dnevne potrošnje još su bile postavljene.
6. Sigurna dnevna doza je 2,5 mg. na 1 kg. ljudske tjelesne mase. U nekim slučajevima, saharin izaziva individualnu netoleranciju. Ta se značajka očituje u obliku metalnog okusa u ustima. Također, osoba može patiti od povećanog mokrenja.
7. Samo 1 tableta saharina sadrži oko 50 mg. tvari. Ta masa odgovara 12 grama. običnog šećera. Zato ne smijete konzumirati više od 3 tablete dnevno. Ako je potrebno, posavjetujte se s liječnikom. Stručnjak će vam točno reći kako ćete uzeti lijek.

Šteta i koristi aspartama

1. Još 60-ih godina američki su stručnjaci razvili djelotvornu supstancu. Zamjenski šećer se trenutno aktivno koristi u prehrambenoj industriji. Aspartam je sintetski dodatak prehrani. Slatkoća takve tvari je oko 200 puta veća od glukoze.
2. Na policama supermarketa takva se tvar može lako kupiti pod nazivom "Nutrasvig" i "Aspamix". Što se tiče sigurnosti sastava, to je za neke pojedince upitno. Proizvod sadrži tvari u obliku asparaginske kiseline i fenilalanina.
3. Aspartamu je zabranjeno uzimati pacijente koji pate od fenilketonurije zbog prirode tvari. Razmotrite kada se aspartam razgrađuje, otpušta metanol. Ova tvar oštećuje stanične membrane i živčana vlakna. Također metanol se pretvara u karcinogen (formaldehid). Trudnu od takvog aditiva treba napustiti.

Iz navedenog vrijedi donijeti određene zaključke. Sigurnija zamjena je ona koja sadrži saharin. Također će biti korisna prirodna stevija. Što se tiče sorbitola i ksilitola, stručnjaci ih ne preporučuju dugo vremena. Povremeno morate uzeti pauzu barem 1 mjesec.

Video: šećerni nadomjesci za dijabetes