Sadržaj članka
Dubovička gljiva Kele pripada obitelji Boletov. Oni su jestivi.
izgled
Oblik kapice je konveksan, bez tuberkula. Može biti različite veličine, promjera - 6-14 cm, a boja je smeđa, ponekad ima žućkastu nijansu. Površina je mat, ali nakon kiše ili vlažnog vremena postaje klizava i glatka.
Noga je čvrsta i gusta. Na dnu je donekle natečen. Visina varira od 6 do 11 cm, a obično je noga obojena žutom bojom, a na površini su male crvene pahuljice. Na dnu je vidljiv bijeli micelij. Kada se pritisne, noga postaje malo plava.
Meso predstavnika ove vrste je gusto, žuto. Kada se napukne, brzo postaje plavo. U ovoj pulpi ličinke insekata infestiraju iznimno rijetko. Ima blagi miris i blago kiselkast okus.
Gdje raste
Neuhvatljive blizance
Po izgledu, dubovik je vrlo sličan sotonskoj gljivama. Zbuniti ih je vrlo opasno, jer je sotonizam vrlo otrovan. Karakteristična značajka Keleovog hrasta je to što meso postaje plavo kad se ošteti. Ima i crvene pore, a na nozi su vidljive crvene mrlje.
Sotonsku gljivu odlikuje izražen jak miris. Njegov šešir je zelen sa sivom nijansom. Ako je pulpa oštećena, ona također dobiva plavu boju, ali uskoro ponovo vraća svoju izvornu boju. Sotonska gljiva ima gomoljasto stablo koje je obično deblje nego dubovik. Ima mrežasti uzorak.
Kuhanje koristi
Ova gljiva može se jesti, ali samo u kuhanom obliku. Moraju se termički obraditi. Tek nakon toga, tvari koje iritiraju organe probavnog sustava napustit će ga.
Ove gljive su vrlo hranjive, pa se vrlo često koriste u kuhanju. Imaju mesnatu pulpu, imaju ugodan miris. Često su soljeni, ukiseljeni, dodani u umak, juha. Da bi ih duže zadržali, suše se ili zamrzavaju. Ali prije nego što stavite u zamrzivač, morate ih kuhati. Gotovo ne kuhaju, štede hranjive tvari.
Medicinske primjene
Korist je u tome što ova gljiva pomaže poboljšati imunitet zbog činjenice da sadrže beta glukane. Upotreba gljiva sprječava razvoj tumora. Oni pomažu kod depresije i kroničnog umora.
Aminokiseline poboljšavaju pamćenje i sprečavaju aterosklerozu. Ove gljive prave tinkture i druga sredstva.
mjere opreza
Budući da svaka gljiva sadrži hitin, koji djeca ne mogu probaviti, bolje je početi ih koristiti tek nakon 12 godina.
Prije uporabe preporuča se dubovik natopiti vodom nekoliko puta. Ako se to ne učini, tvari koje se nalaze u tim gljivama imat će loš učinak na probavu.
Što su srodne gljive?
Burroughov vrganj je također koristan rođak dubovika. Njegov šešir je velik i mesnat. Isprva je okrugla, a onda postaje ravna. Može biti bijela ili siva. Ponekad ima slučajeva s smeđim šeširom. Noga je bijela, a meso je vrlo gusto. Ima izrazito izražen okus, a ima slatki okus. Možete vidjeti predstavnike ove vrste u šumi. Rastu u Sjevernoj Americi. Često rastu u velikim skupinama. U Europi ne rastu.
Za slanje