Sadržaj članka
Hrana Russula - jedna od popularnih vrsta gljiva među ljubavnicima. Najčešće raste u mješovitim šumama, u kojima dominira breza, ali i u četinarima. Najčešće raste na pojedinačnim primjercima, ali postoje skupine tih gljiva.
Izgled gljive
Predstavnik ove vrste ima bijeli i ružičasti šešir. Tu je i tamnocrvena boja njezina izgleda. Promjer poklopca je oko 10 centimetara. Ima vrlo gustu strukturu. Kada se pritisne, ne izostaje. Noga gljive je također gusta. Jestivo russula je vrlo lako odrediti po koži na kapici. Malo se povlači s ruba površine. U središnjem dijelu kapice nalazi se mala depresija. Na šeširu možete vidjeti i bijele mrlje koje ga pokrivaju na mjestima.
Ploče s unutarnje strane poklopca s vremenom će požutjeti. Sve dok je gljiva mlada, ostaju bijeli. Kako rastu, imaju žućkastu nijansu. Vrlo je lako odrediti starost gljivica. No, čak i prilično stara russula održava gustoću noge, što je posebno cijenjeno od berača gljiva.
Mjesta rasta
Jestivost gljiva
Naziv gljive ponekad dovodi u zabludu. Bolje je ne isprobavati sirovo. Mora proći minimalnu toplinsku obradu.
Ova gljiva je vrlo korisna. Sadrži mnoge bitne tvari za tijelo, među kojima možete pronaći:
- Magnezij, kalcij i fosfor, koji jača kosti.
- Natrij i kalij, koji normaliziraju ravnotežu vode i soli.
- Željezo potrebno za hemoglobin.
Sadržaj kalorija ove gljive je oko 19 kcal. To je vrlo hranjiva gljiva, sadrži dijetalna vlakna, korisne vitamine i aktivne biološke tvari. Zbog niskog udjela kalorija koristi se za liječenje i čišćenje gastrointestinalnog trakta. Uz redovitu uporabu, rad srca se obnavlja i krvni tlak se normalizira.
No, većina berača gljiva ne žuri da uzme ovu gljivu u svoje košare. Sve zbog loma pulpe. Stoga ih je teško prenijeti u cijelu kuću.
Još jedna osobina Russule je njegova sposobnost da isključi mlijeko. Stoga se ponekad koristi u proizvodnji sira. Druga komponenta syroezhek vrlo korisno za tijelo. Sadrži lecitin koji sprječava stvaranje kolesterola.
Kako kuhati russula
Ostali članovi ove obitelji imaju blago gorak okus. To se ne odnosi samo na one koje imaju ružičastu, žućkastu ili zelenkastu nijansu. No, bolje je da namočite hranu russula unaprijed u vodi, a onda se bez straha može jesti. Također se može sušiti. Iako je to neotrovna gljiva, trebala bi proći minimalnu obradu.
Ime je dobila zbog činjenice da je za njezinu pripremu potrebno vrlo malo vremena. Dovoljno je samo 5-7 minuta da se pojede. Može se konzumirati prženo, kuhano i soljeno. No, također se koristi kao praznine za zimu.
Pravilno spremanje
Store russula može biti u hladnjaku za 5 dana.Ali morate znati da oni ne bi trebali imati kontakt jedni s drugima, inače će brzo početi propadati. Možete pohraniti, zamotati svaku gljivu vlažnom krpom. Kako bi se gljive duže zadržale, morat će ih sušiti ili zamrzavati. Sušene gljive čuvaju se u dobro zatvorenoj tamnoj posudi u suhoj i hladnoj prostoriji. Smrznute gljive mogu se čuvati 8-10 mjeseci, ali temperatura ne smije biti veća od -18 stupnjeva.
Kako ne biti u zabludi s izborom
Sigurna rusa ima ružičastu ili blago žućkastu boju. Imati blago slatki okus. Takva russula neće oštetiti tijelo čak ni sirovo, ali bolje je ne riskirati. Lažna russula razlikuju miris. Izlučuju neugodan, čak i oštar miris. Russula ima slabu, gljivu hranu, pomalo orašast okus.
Russula je hranjiva i vrlo ukusna gljiva, ali ju je potrebno pravilno razlikovati među nejestivim vrstama, a tijelo će samo imati koristi.
Video: Russula vesca
Za slanje