Je li moguće imati tjesteninu s dijabetesom?

Šećerna bolest je ozbiljna endokrinološka bolest povezana s poremećenim metaboličkim procesima u tijelu. Dijabetes se može pojaviti kod osobe u bilo kojoj dobi u odnosu na pozadinu nasljedne sklonosti, pretilosti, prošlih virusnih infekcija ili bolesti gušterače. Dijabetes melitus je nedostatak inzulina u tijelu, koji je potreban za obradu glukoze, ulazi u tijelo zajedno s prehranom. Zbog prevelike količine šećera koji se ne može apsorbirati, osoba počinje osjećati suha usta, žeđ i učestalo mokrenje, slabost, debljanje itd.

Bolest je komplicirana činjenicom da je nema načina da se u potpunosti izliječi. Jedina ispravna odluka je naučiti kako živjeti s dijabetesom. Pravilnim pristupom, pravovremenom terapijom lijekovima i dijetama, kvaliteta života pacijenta se ne mijenja - ljudi nastavljaju s normalnim aktivnostima. Međutim, dijabetičari, osobito oni koji su se nedavno pridružili tim redovima, imaju mnogo nutricionističkih problema. Danas ćemo naučiti što je dijeta za pacijente s dijabetesom, a također pokušati shvatiti je li moguće jesti tjesteninu s tom dijagnozom.

Prehrana za dijabetes

Medicina je potpuno logična znanost u kojoj je sve međusobno povezano. Ako tijelo pati od viška glukoze u tijelu, koja se ne može obraditi, trebate smanjiti količinu glukoze u prehrani. Zato su dijabetičari zabranili hranu s visokom količinom ugljikohidrata, osobito brzo i beskorisno. Među njima, prvi na popisu su šećer, kao i njegovi derivati ​​- slastice, slastice, slatka pića, sladoled, slatkiši, kolači i pite, džemovi, konzerve itd. Od velike je važnosti glikemijski indeks, koji u postotku otkriva koliko glukoze sadrži određeni proizvod. To je ono što je moguće oštro i snažno podići razinu šećera u krvi, što je krajnje nepoželjno, pa čak i opasno za dijabetičare. Hrana s najvećim glikemijskim indeksom su datumi, bijeli kruh i kolačići, pivo, rižino brašno, konzervirani slatki plodovi, prženi krumpir, med, kokice, čips i lubenica. Svi ovi proizvodi se ne preporučuju za uporabu s dijabetesom. Osim toga, iz prehrane treba isključiti svježe sokove, konzervirano povrće i ribu u ulju, alkohol, sušeno voće.

Nemojte se uzrujati, jer u popisu prihvatljivih proizvoda puno prirodnog povrća i ukusnih plodova. Ne samo da će pomoći u borbi protiv dijabetesa, već će i značajno poboljšati vaše zdravlje i oblik tijela. Važno je odabrati hranu s glikemijskim indeksom manjim od 50, a također i pravilno pripremiti hranu. Zapamtite da su pržena hrana dijabetičara kontraindicirana. Prioritetno kuhanje, kuhanje i kuhanje na pari. Jedenje treba biti često, ali u malim obrocima, kako bi se postigao približno isti nivo šećera u krvi tijekom dana. Svaki obrok treba biti jednak količini ugljikohidrata i kalorija.

Popis dopuštenih proizvoda uključuje gljive, zeleno povrće, nezaslađeno voće, zelje, čaj i kavu bez šećera i vrhnja, malu količinu orašastih plodova, žlicu biljnog ulja dnevno, cjeloviti kruh, mlijeko i nemasni mliječni proizvodi, žitarice. Dijabetičarima su dopuštene gotovo sve bobice, osim malina. Ako se oslanja na mliječne proizvode koji sadrže kalcij i vitamin D, to smanjuje želju za slatkišima. Dopuštena je uporaba mršavih riba i mršavih komada mesa.Međutim, vrlo često se postavlja pitanje tjestenine, jer su oni toliko ljubljeni u našoj zemlji.

Tjestenina - može biti ili ne?

U stvari, tjestenina je čisti ugljikohidrat koji doprinosi povećanju razine šećera u krvi. Međutim, tjestenina može biti različita. U slučaju šećerne bolesti dopušteno je konzumiranje samo tjestenina od čvrstih sorti. Oni se sporije apsorbiraju i stoga ne pridonose naglom povećanju razine šećera u tijelu. Osim toga, tjestenina durum sadrži mnogo vlakana, koja čisti crijeva od toksina i toksina, čime se poboljšavaju metabolički procesi u tijelu.

Ako je dijagnoza postavljena nedavno, a vi samo gradite svoju prehranu, budite spremni na činjenicu da neki proizvodi mogu imati različite učinke na različite ljude. Počnite koristiti tjesteninu u malim porcijama, prateći reakciju tijela. Ako nakon takvog ručka ili večere osjetite jaku slabost, slabost, ako vam je kosa počela ispadati (a to se može dogoditi i), onda bi tjesteninu trebalo privremeno napustiti. Možda je vrijedno razgovarati o ovom proizvodu sa svojim liječnikom i utvrditi dopuštenu stopu potrošnje antene. U pravilu, dijabetičarima je dopušteno jesti najviše 200 grama kuhane tjestenine za ručak ili večeru, 2-3 puta tjedno, ne više. Međutim, još jednom želim napomenuti da je sve individualno - promatrajte reakciju tijela!

Kako kuhati tjesteninu s dijabetesom?

Prije svega, važno je odabrati koristan proizvod, to jest tjesteninu durum. Oznake kao što su „Prva klasa“, „Skupina A kategorije“ također su dopuštene. Sve druge oznake, u pravilu, ukazuju da su to proizvodi od mekih pšeničnih sorti. Vrlo je važno pravilno kuhati tjesteninu tako da zadrže sve prednosti, a glikemijski indeks se ne povećava tijekom procesa kuhanja. Ne treba dodati vodu u vodu, već izravno u tjesteninu nakon što su spremni. Količina soli treba biti umjerena, kao i količina biljnog ulja. No, najvažnije, tjestenina mora biti kuhana "aldente", to jest, malo sirovo iznutra. Ovaj stupanj spremnosti omogućuje uštedu više hranjivih tvari i vlakana u tjestenini.

Kuhana tjestenina može se kombinirati s bilo čim. Može biti prekrasan prilog za pirjano meso, dobro je jesti tjesteninu s povrćem na žaru. Dijabetičari se mogu dobro ugoditi s Bolognese tjesteninom, jer sadrži rajčicu. Za pripremu umaka morate odabrati meso bez mesa i koristiti malu količinu biljnog ulja. I tjestenina se dobro slaže s gljivama. No, klasični umak od vrhnja ili vrhnja bolje je ne koristiti - previše je mastan za dijetalni stol. Još jedna dobra mješavina tjestenine bila bi riba ili piletina sa sirom. Kod dijabetesa trebate konzumirati mršave sireve sa sadržajem masti manjim od 30%. Pokušajte odmah pojesti tjesteninu, jučerašnja jela povećavaju GI.

Ne zaboravite da se ne smijete oslanjati na tjesteninu svakodnevno - morate uzeti 1-2 dana pauze između obroka. Međutim, pravilno kuhana tjestenina može biti divna raznolikost u siromašnoj prehrani dijabetičara. Glavno je znati da je potrebno odabrati hranu s niskim glikemijskim indeksom, smanjiti njihov kalorijski sadržaj što je više moguće i ne zloupotrebljavati ovo jelo. A onda će pasta samo imati koristi, čak i za pacijente s dijabetesom.

Video: Tjestenina za dijabetes